Γιατί το μαρούλι είναι πιο δύσκολο να το βρεις (και πιο ακριβό) στα παντοπωλεία αυτή τη στιγμή
Εάν προσπαθείτε να φάτε περισσότερα χόρτα, ίσως θελήσετε να σκεφτείτε πώς σκοπεύετε να επιτύχετε αυτήν την αλλαγή τρόπου ζωής - ή τουλάχιστον, εστιάστε την προσοχή σας σε μια κατεύθυνση πιο κολοκυθιού και μπρόκολου. Μαζί με την έλλειψη αυγών, μια έλλειψη μαρουλιού έπληξε τη χώρα στα τέλη του 2022 και δυστυχώς, εξακολουθεί να μαστίζει τα παντοπωλεία, τα εστιατόρια και τους οικιακούς μάγειρες.
Αν και αυτό απέχει πολύ από τα καλά νέα (προειδοποίηση spoiler: είναι πιο δύσκολο από ποτέ να βρεις μαρούλι και οι τιμές παραμένουν σε άνοδο), είμαστε εδώ για να απαντήσουμε σε όλες τις καυτές ερωτήσεις σας σχετικά με την έλλειψη μαρουλιού. Μπροστά, θα αναλύσουμε γιατί συμβαίνει αυτό, πώς επηρεάζει τις τιμές, τι μπορείτε να περιμένετε τους επόμενους μήνες και τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις μαρουλιού, ώστε να μην κολλήσετε να αγοράσετε ένα κεφάλι μαρουλιού 11 $.
Ana Cadena | Σχεδιασμός: Καλύτερα Σπίτια & Κήποι
Γιατί υπάρχει έλλειψη μαρουλιού;
Η έλλειψη μαρουλιού - η οποία περιλαμβάνει μαρούλι iceberg, μαρούλι romaine και μαρούλι σε φύλλα - είναι σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα μιας δύσκολης περιόδου καλλιέργειας στην Κεντρική Καλιφόρνια, στο Yahoo! Αναφορές ζωής. Ένας ιός που μεταδίδεται από έντομα διέσχισε την κοιλάδα Salinas, καταστρέφοντας πάνω από το 50% της συγκομιδής.
Ο ιός, ο ιός νεκρωτικής κηλίδας impatiens ή INSV, μεταφέρεται από το έντομο θρίπας (ένα κοινό παράσιτο των φυτών εσωτερικού χώρου) και επειδή δεν υπάρχει θεραπεία για την ασθένεια, οι αγρότες στην Καλιφόρνια έχασαν έως και το 80% του συνόλου των καλλιεργειών μαρουλιού τους. Ο προπονητής του εργοστασίου Nick Cutsumpas είπε στο Yahoo! ΖΩΗ.
Οι ασυνήθιστα υψηλές θερμοκρασίες έπαιξαν επίσης ρόλο στην έλλειψη.
Πώς επηρεάζονται οι τιμές του μαρουλιού;
Οι τιμές των τροφίμων γενικά σημείωσαν τεράστια αύξηση το 2022—οι τιμές των τροφίμων που αγοράζονται για κατανάλωση στο σπίτι αυξήθηκαν κατά 11,4% το 2022, σύμφωνα με στοιχεία του USDA—και συγκεκριμένα σημείωσαν αύξηση 0,3% από τον Νοέμβριο του 2022 έως τον Δεκέμβριο του 2022. Ενώ η αύξηση του Το κόστος ανά λίβρα μαρουλιού romaine ήταν ακριβώς κάτω από αυτό το 0,3% κατά την ίδια περίοδο, το μαρούλι romaine σημείωσε πολύ μεγαλύτερη αύξηση της τιμής τους προηγούμενους μήνες, με το μέσο κόστος ανά λίβρα να εκτοξεύεται από 2,84 $ τον Αύγουστο του 2022 σε 3,57 $ τον Δεκέμβριο του 2022 — αύξηση κατά σχεδόν 26%, που ξεπέρασε κατά πολύ την αύξηση των τιμών για πολλά άλλα είδη παντοπωλείου.
Εδώ είναι τα καλά νέα: η έλλειψη (και ο επακόλουθος πληθωρισμός) αναμένεται να υποχωρήσει σύντομα. Ακόμη και από τον Δεκέμβριο του 2022 έως τον Ιανουάριο του 2023, το μέσο κόστος ανά λίβρα μαρουλιού ρομά μειώθηκε περισσότερο από 14%, από το μέγιστο των 3,57 $ ανά λίβρα σε 3,06 $ ανά λίβρα.
Έρχεται έλλειψη βουτύρου - Δείτε πώς να προετοιμαστείτε για την περίοδο ψησίματος των διακοπώνΕναλλακτικές λύσεις μαρουλιού για να σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε την έλλειψη (και τις υψηλές τιμές)
Ενώ οι τιμές του μαρουλιού παραμένουν υψηλές, ίσως είναι προς το συμφέρον σας να εξερευνήσετε εναλλακτικά λαχανικά βάσης για τη συνηθισμένη σας συνταγή σαλάτας . Σκεφτείτε το κατσαρό λάχανο ή το σπανάκι ως μια άλλη επιλογή, ή ίσως ακόμη και ένα άλλο λαχανικό, όπως τα αγγούρια, για μια πιο τραγανή εμφάνιση του αγαπημένου σας Καίσαρα.
Για όσους έχουν πράσινο αντίχειρα, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε καλλιεργώντας το δικό σας μαρούλι —σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους—αντ' αυτού. Είναι σίγουρα η πιο οικονομική επιλογή, αν και δεν είναι τόσο γρήγορη όσο η παραλαβή του μαρουλιού από το παντοπωλείο: Τα περισσότερα φυτά μαρουλιού είναι έτοιμα για συγκομιδή έξι έως οκτώ εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Επέκταση Πανεπιστημίου Penn State. Ιός νεκρωτικής κηλίδας Impatiens
Federal Reserve Bank of Saint Louis. Μέση τιμή: Μαρούλι, Romaine (Κόστος ανά λίβρα/453,6 γραμμάρια) στην πόλη των Η.Π.Α.