Παρόλο που είναι ίσως το τελευταίο πράγμα που βγαίνει στο μυαλό του καθενός όταν επιλέγει κάτι να πιει, το γυάλινο μπουκάλι που λικνίζει το κρασί σας έχει πολλά να πει για τον τρόπο παραγωγής του. Εδώ είναι ένα γρήγορο αστάρι για τη μορφή και τη λειτουργία αυτού του σεβάσμιου σκάφους.

Τι μπορεί να σας πει το σχήμα ενός μπουκαλιού για το κρασί;

Τα περισσότερα κρασιά καταλήγουν σε ένα από τα τρία σχήματα μπουκαλιών: Μπορντό, Βουργουνδία ή φλάουτο. Αλλά είναι το σχήμα της φιάλης σχετικό με το κρασί ή είναι μόνο για εμφάνιση;

Τα κρασιά που ήταν ιστορικά συνδεδεμένα με ένα συγκεκριμένο μπουκάλι εξακολουθούν να συσκευάζονται με αυτόν τον τρόπο ως επί το πλείστον: Μπορντό στο Μπορντό, Βουργουνδία στη Βουργουνδία και γερμανικά λευκά σε ένα φλάουτο (μερικές φορές ονομάζεται μπουκάλι Μοσέλ, Αλσατία ή Hock). Ωστόσο, κατά γενικό κανόνα, οι ποικιλίες σταφυλιών που σχετίζονται με αυτές τις περιοχές εμφιαλώνονται επίσης με τον ίδιο τρόπο, ακόμη και όταν καλλιεργούνται σε άλλες περιοχές. Αυτό σημαίνει ότι θα βρείτε Μέρλοτ από τη Χιλή και τη Νάπα εμφιαλωμένη στο μπουκάλι Μπορντό με ψηλά ώματα, Pinot Noir από το Όρεγκον στο μπουκάλι στιλ της Βουργουνδίας, και το Finger Lakes Riesling σε ένα ψηλό, κοκαλιάρικο φλάουτο.

Τα τρία κύρια σχήματα μπουκαλιών για ακόμα κρασί, αριστερά προς τα δεξιά: Μπορντό, Βουργουνδία και φλάουτο (επίσης γνωστό ως μπουκάλι Μοζέλλα) / Getty

Η αντιστοίχιση ποικιλίας σε μπουκάλι έχει νόημα για τους παραγωγούς που επιδιώκουν να επικοινωνούν όσο το δυνατόν περισσότερο με μια ματιά. Αλλά με τόσους περισσότερους τύπους κρασιού από ό, τι τα σχήματα των φιαλών, η επιλογή βασίζεται συχνά στην ιδιοτροπία του οινοποιού ή στους περιορισμούς της δυνατότητας εμφιάλωσής τους.

Για τον οινοποιό με υπέροχο όραμα και τον προϋπολογισμό που ταιριάζει, ένα προσαρμοσμένο μπουκάλι μπορεί να είναι σε τάξη. Αν και μπορεί να μην έχει άμεση επίδραση στο κρασί, η προσαρμογή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεχωρίσετε σε μια κορεσμένη αγορά. Σκεφτείτε Τζόζεφ Φελπς διακριτικά , ένα πολυτελές μείγμα Napa Cabernet που συνήθως πωλείται για $ 200. Από τις υπερυψωμένες άκρες που συνορεύουν με την ετικέτα, τα διακριτικά δρύινα φύλλα σφραγίζονται ακριβώς κάτω από τον ώμο και μέσα στο διάτρητο, αυτό το μπουκάλι φωνάζει χρήματα και ο εικονικός σχεδιασμός του είναι αναγνωρίσιμος σε πολλούς χωρίς να χρειάζεται να δει την ετικέτα.

Πολλοί οινοποιοί διαφοροποιούν τη γκάμα των cuvées τους, στεγάζοντας τα καλύτερα κρασιά σε ένα ειδικό μπουκάλι. Η δυνατότητα προσαρμογής μπορεί να είναι ένα σημάδι μιας υψηλής ποιότητας ή μεγάλης παραγωγής, περιστασιακά και των δύο.

Πώς να κατακτήσετε ένα κατάστημα κρασιών (και συμβουλές για την εύρεση των καλύτερων προσφορών)

Πώς φτιάχνονται τα μπουκάλια κρασιού;

Η γυάλινη φιάλη κατασκευάζεται με θέρμανση μαζί με πυριτική άμμο που συλλέγεται από αμμόλοφους, ανθρακικό νάτριο (επίσης γνωστό ως ανθρακικό νάτριο) και ασβεστόλιθο. Εάν χρησιμοποιηθούν ανακυκλωμένα μπουκάλια, αυτά εισάγονται σε θρυμματισμένη μορφή, που ονομάζεται cullet. Εκτός από τη μείωση των αποβλήτων, το κέλυφος επιταχύνει τη διαδικασία τήξης. Αυτό μπορεί να εξοικονομήσει σημαντική ποσότητα ενέργειας, καθώς οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της φιάλης μπορούν να εκλείψουν 2.700˚F.

Λοιπόν, από πού προέρχονται τα χρώματα σε ποτήρι και ωφελούν το κρασί;

Το χρώμα δημιουργείται με την προσθήκη ορυκτών όπως ο σίδηρος και το κοβάλτιο. Η κλασική απόχρωση των μπουκαλιών κρασιού ονομάζεται «αντίκα πράσινο» και είναι μακράν η πιο δημοφιλής επιλογή μεταξύ των οινοποιών.

Τα πράσινα μπουκάλια βοηθούν στην προστασία του κρασιού από την υπεριώδη ακτινοβολία (UV), αν και το καφέ γυαλί, πρότυπο για τα μπουκάλια μπύρας, φαίνεται να φιλτράρει περισσότερες από αυτές τις επιβλαβείς ακτίνες. Γιατί λοιπόν δεν χρειάζονται καφέ μπουκάλια για κρασί; Σύμφωνα με τον Stéphane Stanton-Brand, διαχειριστή αγοράς της Ανατολικής Ακτής για Σάββατο , ένας μεγάλος κατασκευαστής φιαλών με έδρα τη Γαλλία, '[Σε αντίθεση με την μπύρα] το κόκκινο κρασί δεν απαιτεί περισσότερη προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία από ό, τι προσφέρει το πράσινο χρώμα.'

Η διαδικασία θέρμανσης και διαμόρφωσης γυαλιού / Getty

Φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις. Οι φιάλες από καφέ γυάλινο φλάουτο συνδέονται συνήθως με τα λευκά κρασιά του Ρέινγκαου περιοχή της Γερμανίας. Και είναι απίθανο να δείτε ποτέ ροζέ έξω από ένα άχρωμο μπουκάλι, το οποίο ωφελεί το κρασί έχοντας το φυσικό του χρώμα στην οθόνη. Είναι επίσης μια οπτική ένδειξη για τους καταναλωτές ότι το κρασί προορίζεται να είναι μεθυσμένος νέος.

Περισσότερο από ό, τι στα πράσινα, καφέ ή μπλε μπουκάλια, το άχρωμο γυαλί δείχνει ελαττώματα που μπορεί να κρύψει το χρωματιστό γυαλί. Η Stanton-Brand συνιστά τη σύγκριση του «δέρματος» του γυαλιού με τα λιγότερο και πιο ακριβά μπουκάλια ροζέ την επόμενη φορά που θα βρίσκεστε σε ένα κατάστημα κρασιών. Το πιο ακριβό μπουκάλι θα έχει πιθανώς αξιοσημείωτη συνοχή και λάμψη, ενώ τα φθηνότερα θα τείνουν να δείχνουν παραλλαγή στον τρόπο με τον οποίο αντανακλούν το φως.

Προσθέτει ένα βαρύτερο μπουκάλι κάτι περισσότερο από το βάρος;

Με κρασί και φελλό, ένα μπουκάλι Insignia ζυγίζει 3,35 λίβρες. Συγκρίνετε αυτό με ένα μπουκάλι Bacchus Cabernet , ένα καθημερινό κρασί στην Καλιφόρνια που έχει περίπου 12 $ και ζυγίζει 2,8 λίρες χωρίς να έχει ανοίξει. Αυτή είναι μια τεράστια διαφορά για τους παραγωγούς όταν πρόκειται για αποστολή παλέτας σε όλη τη χώρα ή τον ωκεανό.

Το παχύτερο γυαλί, στην πραγματικότητα, κάνει ένα μπουκάλι ισχυρότερο, το οποίο μπορεί να είναι απαραίτητο. Απαιτείται για αφρώδες κρασί για να αντέξει την εσωτερική πίεση της φιάλης. Το παχύτερο γυαλί είναι επίσης ζωτικής σημασίας σε φιάλες μεγάλου μεγέθους, προκειμένου να ενισχυθεί το επιπλέον βάρος που προέρχεται από την ύπαρξη μεγαλύτερου όγκου κρασιού. Αλλά για τα περισσότερα κρασί; Ο σκοπός είναι γενικά απλώς να προσθέσετε gravitas και μια πινελιά πολυτέλειας.

Στη Saverglass, τα οινοποιεία ζητούν ένα βαρύτερο μπουκάλι περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη τροποποίηση, λιγότερο ως σημείο ματαιοδοξίας από το ζήτημα της αντίληψης. Για φιάλες που κοστίζουν πάνω από 100 $, ειδικά από αριστοκρατικές περιοχές όπως το Μπορντό και τη Νάπα, αναμένεται ένα βαρύ μπουκάλι.

Το πακέτο; Δεν είναι ασυνήθιστο για μια επωνυμία να ξοδεύει επιπλέον γυαλί για να ανταποκριθεί στις προσδοκίες των καταναλωτών. Απλώς θυμηθείτε ότι το πρόσθετο κόστος παραγωγής και αποστολής θα ενσωματωθεί στη συνολική τιμή του κρασιού.

Σοβαρά, τι στο καλό είναι ούτως ή άλλως; / Γκέτι

Ποιο είναι το νόημα του μπακ;

Δεν υπάρχει συναίνεση για το γιατί τα μπουκάλια κρασιού εξακολουθούν να φτιάχνονται με ένα χτύπημα, η κοίλη εσοχή στο κάτω μέρος, αλλά είναι ένα χαρακτηριστικό που είναι εδώ για να μείνετε. Όπως ένα βαρύ μπουκάλι, φαίνεται ότι ένα βαθύ χτύπημα είναι ένας ακόμη λεπτός τρόπος για να προσελκύσει την προσοχή του πελάτη. Μεταφέρει κάτι διαφορετικό για το μπουκάλι, ακόμα κι αν δεν γνωρίζετε ακριβώς τι είναι αυτό. Μια βαθιά διάτρηση απαιτεί περισσότερο γυαλί για να φτιάξει, και το χαρακτηριστικό συμβαδίζει με τα προαναφερθέντα βαριά, ακριβά μπουκάλια.

Ένα μπουκάλι με εντελώς επίπεδο πάτο είναι η φθηνότερη επιλογή. Γι 'αυτό δεν βρίσκετε κρούσματα σε προϊόντα όπως σάλτσα σόδας ή σαλάτας. Η εξαίρεση είναι το σχήμα φλάουτου, το επίμηκες μπουκάλι που πιθανότατα περιέχει Riesling ή Gewürztraminer , παράγεται παραδοσιακά χωρίς χτυπήματα, ανεξάρτητα από την ποιότητα του κρασιού.

Ποιοτικός έλεγχος ραφής (λιγότερο)

Για την Kelly Koch, οινοποιός στο Αμπελώνες Macari Στο North Fork του Long Island, η ποιότητα των μπουκαλιών είναι υψίστης σημασίας για την απρόσκοπτη παραγωγή.

«Οι ατέλειες στο γυαλί μπορεί να δυσκολέψουν το πέρασμα μέσω της γραμμής εμφιάλωσης», λέει. «Το μηχάνημα έχει πολλά κινούμενα μέρη [που] μπορούν να ρυθμιστούν ώστε να ταιριάζουν στο συγκεκριμένο μπουκάλι που τρέχει. Εάν τα μπουκάλια δεν είναι όλα ακριβώς τα ίδια, τότε μπορεί να υπάρχουν προβλήματα. '

Εξίσου σημαντικό, η κακή παραγωγή και η ανακριβής ψύξη κατά τη διαδικασία παραγωγής γυαλιού, μπορούν να κάνουν τα μπουκάλια πιο επιρρεπή σε σπάσιμο ή να έχουν ορατές ραφές - μια άλλη ένδειξη φθηνού φιαλιδίου.

Καρδιά από γυαλί

Οι λεπτότερες λεπτομέρειες πίσω από ένα δοχείο κρασιού μπορεί να παραβλεφθούν από τους περισσότερους στο ταξίδι του από το ράφι του καταστήματος στον κάδο ανακύκλωσης. Αλλά το γυάλινο μπουκάλι είναι σημαντικό και όχι μόνο για το άτομο που παρουσιάζει την τελευταία του συγκομιδή ή την εταιρεία που θέλει να κάνει μια βουτιά στην αγορά. Τα μπουκάλια είναι γιατί το κρασί μπορεί να ταξιδέψει από τις πιο σκοτεινές τοποθεσίες στον κόσμο στο ποτήρι ή στο κελάρι σας. Για τον ενδιαφερόμενο με το terroir, το vintage και την αποθήκευση, αυτή η βασική συσκευασία μπορεί πράγματι να προσφέρει ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη συνολική μυστική του κρασιού.