Πολλοί από εμάς έχουν εφοδιάσει τα ντουλάπια μας με προϊόντα πρώτης ανάγκης για να μας μεταφέρουν ένα αβέβαιο άμεσο μέλλον . Αλλά τώρα τι; Τι κάνεις με όλα αυτά τα φασόλια;

Ευτυχώς, τα βασικά συστατικά δεν χρειάζεται να οδηγήσουν σε βασικά γεύματα.

Είμαστε εδώ για να βοηθήσουμε με ένα εξίσου εντυπωσιακό απόθεμα προτάσεων για τρόπους μετατροπής ορισμένων από τα πιο συνηθισμένα είδη ντουλάπι σε εκπληκτικά υπέροχες δημιουργίες.

Ρύζι

Υπάρχουν δεκάδες είδη ρυζιού και, με τα πιο συνηθισμένα είδη ντουλάπι σε περιορισμένη προσφορά, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να δοκιμάσετε τους άγνωστους τύπους. Οι περισσότεροι έχουν μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και υφή από το παραδοσιακό λευκό ρύζι μακράς διάρκειας.

Ωστόσο, ακόμη και το απλό ατμό ρύζι μπορεί να μετατραπεί με ανάδευση σε μερικά καλά επιλεγμένα συστατικά. Δοκιμάστε βούτυρο, παρμεζάνα και μαύρη πιπεριά, σάλτσα πέστο και ψιλοκομμένα φασολάκια αμύγδαλα, κόλιαντρο, σταφίδες και ινδικά μπαχαρικά ή κάρυ σκόνη και τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και κατεψυγμένα μπιζέλια.

Τα κρύα υπολείμματα είναι ιδανικά για τηγανητό ρύζι, αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές πέρα ​​από τα κινέζικα στιλ, όπως κορεατικό bokkeumbap, Φιλιππίνων sinangag και phodnicha bhaat από την Μαχαράστρα της Ινδίας.

Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε μαγειρεμένο ρύζι με αλεσμένο βόειο κρέας ή φακές, κρεμμύδι και τυρί για γέμιση για γεμιστές πιπεριές ή ντομάτες. Προσθέστε λίγο αυγό και τυρί για να φτιάξετε πατάτες τηγανητό ρύζι ή κροκέτες. Και μην ξεχνάτε την πουτίγκα ρυζιού, ένα κλασικό φαγητό άνεσης!

Φασόλια

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι ένα βασικό ντουλάπι, αλλά είναι εύκολο - και πιο νόστιμο - να μαγειρεύετε και να παγώνετε μεγάλες παρτίδες αποξηραμένων φασολιών. Για να παγώσετε τα μαγειρεμένα φασόλια, συσκευάστε δύο φλιτζάνια σε σακούλες κατάψυξης, με αρκετό υγρό μαγειρέματος για κάλυψη. Όταν είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε, αδειάστε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε. Βόιλα!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά μαύρα, pinto ή λευκά φασόλια στις περισσότερες συνταγές, και υπάρχουν πολλά να κάνετε πέρα ​​από το τσίλι και τα burritos. Κτυπήστε ένα βουτιά φασολιών με πουρέ αποξηραμένα φασόλια με σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, jalapeño, κόλιαντρο, κύμινο και χυμό ασβέστη ή ξύδι. Χρησιμοποιήστε μαύρα ή pinto φασόλια αντί για garbanzos σε falafel ή hummus. Ανακατέψτε ίσα μέρη μαύρα φασόλια και φέτα με όλα τα ψιλοκομμένα ανθεκτικά λαχανικά που έχετε - αγγούρια, κόκκινες πιπεριές, τζιμάμα, ντομάτες, καλαμπόκι - για μια σαλάτα κυρίως πιάτων.

Ή, φτιάξτε πλούσιο μπιφτέκι μαύρου φασολιού, σοτάρετε ένα κρεμμύδι, πιπεριά και τέσσερα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 32 ουγκιές (ή δύο κουτιά) αποξηραμένων φασολιών, ένα φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, δύο αυγά και σκόνη τσίλι, κύμινο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Διαμορφώστε σε μπιφτέκια και τηγανίστε, ψήστε στη σχάρα ή ψήστε.

Φακές

Εάν συνδέσετε τις φακές με τις σπάνιες σούπες χίπι, υπάρχει ένας κόσμος που μπορείτε να ανακαλύψετε. Εκτός από τις κοινές φακές καφέ, αναζητήστε μαύρες και πράσινες φακές, που διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται, ή κόκκινες ή κίτρινες φακές - κοινές στην ινδική μαγειρική - που μαγειρεύουν γρήγορα και μαλακά.

Φτιάξτε μια καλύτερη σούπα φακής ερευνώντας εκδόσεις Ινδίας, Αραβικής, Ελληνικής και Αιθιοπίας. Αποτελούν εξαιρετική βάση για αυτοσχέδιες σαλάτες ντουλαπιών, παντρεμένοι καλά με μπέικον, ξηρούς καρπούς, χόρτα, τραγανά λαχανικά, ωμά και καραμελωμένα κρεμμύδια, βότανα και πέστο και τυριά φέτα ή κατσικίσιο.

Δοκιμάστε τη φακή Sloppy Joes, μια συνταγή φιλική για παιδιά και ντουλάπια - απλώς χρησιμοποιήστε δύο φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές στη θέση του βοείου κρέατος. Στην πραγματικότητα, η μοναδική υφή των καλά στραγγιζόμενων μαγειρεμένων φακών τις καθιστά ένα καλό υποκατάστατο του βοείου κρέατος σε tacos, κεφτεδάκια και σάλτσες ζυμαρικών, όπως και η Μπολόνια. Και είμαστε μεγάλοι λάτρεις των φακών stews, όπως Αυτό , Αυτό και Αυτό .

Λαχανικά κατάψυξης

Πολλά λαχανικά αντέχουν καλά στην κατάψυξη και η διαδικασία «κλειδώνει» τα θρεπτικά συστατικά. Τα σταθερά λαχανικά που σκοπεύετε να μαγειρέψετε είναι καλύτερα - μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, σκουός butternut - και έχουμε προτάσεις για τρία από τα αγαπημένα μας κατεψυγμένα λαχανικά.

Τα μπιζέλια είναι σχεδόν πάντα πιο γλυκά από το φρέσκο, καθώς τα σάκχαρα αρχίζουν να μετατρέπονται σε άμυλο αμέσως μετά τη συγκομιδή. Επωφελούνται από μια γρήγορη λεύκανση, αλλά μπορούν ακόμη και να χρησιμοποιηθούν ωμά. Σερβίρετε με κοτόπουλο που έχει απομείνει , σε ένα σαλάτα μπιζελιών ή α εξάπλωση μπιζελιού-βασιλικού .

Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι ιδανικό για συσκευασμένα ψυγεία, καθώς καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο από το φρέσκο ​​(ένα πακέτο 10 ουγγιών ισοδυναμεί με ένα κιλό φρέσκο ​​σπανάκι). Νομίζω spanakopita , σπανάκι ή ομελέτα .

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι συνήθως φθηνότερα για την αγορά κατεψυγμένων από φρέσκα και, μόλις μαγειρευτούν και καρυκευθούν, είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις. Δοκιμάστε τους σοταρισμένα , ψητό ή ως μια ζεστή σαλάτα με μαραμένα χόρτα.

Φυστικοβούτυρο

Αν δεν είχατε λίγο σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, μπορεί να είναι μόνο το φαγητό άνεσης που χρειάζεστε αυτή τη στιγμή. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αλμυρό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο, με μπέικον, κονσερβοποιημένα jalapeños και φέτες φρέσκια ντομάτα ή ένα κομμάτι ζελέ (συμβουλή: το μπέικον και το φυστικοβούτυρο είναι πάντα καλό).

Φτιάξτε τη σάλτσα φυστικοβούτυρου με περίπου τέσσερα μέρη φυστικοβούτυρο σε ένα μέρος ξύδι ρυζιού ή χυμό λάιμ, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και ελαφριά σάλτσα σόγιας ή ταμάρι. Προσθέστε κιμά, πιπερόριζα ή / και πιπέρι τσίλι, αραιώστε με νερό και χρησιμοποιήστε ως σάλτσα για λαχανικά, κοτόπουλο, χοιρινό ή χυλοπίτες.

Το αφρικανικό στιφάδο αραχίδας, ένα μείγμα φυστικοβούτυρου, ζωμού κοτόπουλου, κονσερβοποιημένων ντοματών, γλυκοπατάτας, χόρτων και μπαχαρικών, είναι μια αποκάλυψη. Ή, λιώστε λίγο φυστικοβούτυρο σε οποιοδήποτε κάρυ γάλακτος καρύδας, ανακατέψτε το σε πλιγούρι βρώμης ή προσθέστε το σε milkshakes και smoothies μπανάνας.

Τέλος, τα μπισκότα φυστικοβούτυρου είναι εύκολο, ειδικά το μπισκότο τριών συστατικών φτιαγμένο με ζάχαρη και αυγό, νόστιμο και είναι ιδιαίτερα υπέροχο για μαστίγιο σε μικρές παρτίδες.