Οι μπάρμαν είναι γνωστοί για την ανδρεία τους με πνεύματα και κοκτέιλ , αλλά και πολλοί αγαπούν το κρασί. Και δεν είναι πολύτιμα για το κρασί τους, ή ντρέπονται να αγκαλιάσουν μη παραδοσιακές μορφές όπως κουτιά.

Κατά τη διάρκεια του μυθιστορήματος πανδημία κορωνοϊού , οι πωλήσεις κρασιού σε κουτιά αυξήθηκαν κατά 31% στις 13 εβδομάδες που έληξαν στις 13 Ιουνίου 2020, κατά την ίδια περίοδο το 2019, σύμφωνα με τα στοιχεία της Nielsen. Η αύξηση των πωλήσεων επιβραδύνθηκε στο 24% τις τελευταίες τέσσερις εβδομάδες αυτής της περιόδου, αλλά αυτό είναι ακόμα πολύ υψηλότερο από τον ετήσιο ρυθμό αύξησης του 14%.

Η γοητεία του κρασιού με κουτιά έχει επεκταθεί καθώς οι επιλογές έχουν αυξηθεί, η οποία περιλαμβάνει συμμετοχές από σοβαρούς οινοποιούς. Έχει προχωρήσει πολύ για να διαλύσει το κουρασμένο παλιό meme κρασί σε κουτί ως κακής ποιότητας ' Κάρτα-Μπορντό '

Ένα μέσο κουτί περιέχει τόσο κρασί όσο τέσσερα μπουκάλια των 750 ml. Ενώ είχαν σχεδιαστεί για δείπνα και άλλες συγκεντρώσεις, απευθύνεται σε όσους φιλοξενούνται στο σπίτι, λέει ο Τσαντ Μάικλ Γιώργος, ιδρυτής της εταιρείας συμβούλων εστιατορίων Proof Productions. Ήταν προηγουμένως συνεργάτης στο Denver's Το δρόμο της επιστροφής , που συνήθιζε να σερβίρει το δικό του κουτί με ιδιωτική ετικέτα.

Πέντε από τους αγαπημένους μας κονσερβοποιημένους ψεκαστήρες κρασιού

«Μπορείτε να ανοίξετε ένα κουτί και δεν θα πάει άσχημα», λέει ο Τζορτζ. «Είναι εύκολα ένα μήνα πριν εμφανίσει οποιαδήποτε οξείδωση. Δεν μπορείτε να το κάνετε με ένα μπουκάλι. '

Τα κουτιά απευθύνονται επίσης σε όσους θέλουν να μειώσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Έχουν μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα από τα γυάλινα μπουκάλια, τα οποία απαιτούν περισσότερους πόρους για την κατασκευή και την αποστολή. Έτσι, συχνά έχουν πολύ χαμηλότερη τιμή.

Η μη συμβατική συσκευασία είναι επίσης ευέλικτη.

«Εάν βγάζεις την ουροδόχο κύστη από το κουτί, ταιριάζει απόλυτα σε μια τσάντα tote», λέει ο Chockie Tom, ιδρυτής του ιδρύματος της Νέας Υόρκης. Doom Tiki pop-up και πρεσβευτής μάρκας NYC για Μινγκ Μπάιτζι . Έχει τοποθετήσει εκ νέου τις σακούλες κρασιού σε ψυγεία που μπορούν να επιπλέουν στην πισίνα. Στην παραλία, όταν η τσάντα είναι άδεια, «κάνει ένα εξαιρετικό μαξιλάρι αν την ανατινάξετε και τυλίξετε μια πετσέτα γύρω της».

Παρακάτω, μπάρμαν και άλλοι επαγγελματίες ποτών μοιράζονται μερικά από τα αγαπημένα τους κουτιά για να δοκιμάσουν. Οι επιλογές τους κυμαίνονται από σοβαρά κρασιά έως ελαφριά αρώματα για τους πότες με πανδημία. Μερικοί μοιράζονται ακόμη και ασεβείς συμβουλές για κοκτέιλ κρασιού (αναφέραμε ότι είναι μπάρμαν;).

Μπότα Box Dry Rosé

Το Bota Box της Καλιφόρνιας προσφέρει ένα ευρύ φάσμα επιλογών, αλλά το Ξηρά Ροζέ κλήθηκε πολλές φορές ως μια συντριπτική επιλογή που αξίζει την παραλία. «Έχει αρκετές νότες εσπεριδοειδών», λέει ο Τομ.

Σε αληθινό στυλ μπάρμαν, προτιμά επίσης το ροζ να αναμειχθούν σε τονωτικά σπρέι ή να παγώσουν. 'Το Frosé είναι η μαρμελάδα μου για το καλοκαίρι.' Επίσης, επαινεί τον Μπότα με έμφαση στο πεπόνι Riesling , το οποίο αναμιγνύει με χυμό σταφυλιού και παγώνει σε ένα λασπωμένο ' πατάτες '

Μέση τιμή : 23 $ για ένα κουτί τριών λίτρων.

Centorame Pecorino

ο Τυρί πεκορίνο Το σταφύλι ονομάζεται για τα πρόβατα που περιπλανιούνται στους αμπελώνες στις περιοχές Abruzzo και Marche της Ιταλίας. Είναι λιγότερο κοινό εκτός της χώρας, αλλά μπορεί να είναι «εκπληκτικά περίπλοκο», λέει ο Dave Herman, ένας μπάρμαν στο Durham της Βόρειας Καρολίνας.

Αυτό το πεκορίνο από βιολογικό οινοποιό Το Centorame παρασκευάζεται με σταφύλια που προέρχονται από μικρούς αμπελώνες. «Έχει φρούτα, εσπεριδοειδή, ορυκτότητα», λέει. 'Είναι απλώς ένα υπέροχο, τραγανό λευκό τραπέζι.'

Μέση τιμή : 42 $ για κουτί πέντε λίτρων.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, ειδικός κρασιού στη Φιλαδέλφεια Καλό κρασί και καλά πνεύματα , είναι επίσης ένα αυτο-περιγραφόμενο 'κοκτέιλ nerd' και 'total tikiphile.' Η επιλογή του είναι ένα κλασικό Προβηγκιανό ροζέ .

Ενώ ο Noar ήταν εξοικειωμένος με την εμφιαλωμένη έκδοση, η προσιτότητα του ροζέ με κουτί τράβηξε την προσοχή του. Το δροσιστικό, κοκκινωπό κρασί έχει «νότες φράουλας και εσπεριδοειδών [και] ωραίο οξύ», λέει. «Ήμουν ένοχος που αγόρασα αρκετά κουτιά φέτος το καλοκαίρι και φτιάχνω παγωμένη σανγκρία μαζί του ή έχω τα περισσότερα δείπνα τα σαββατοκύριακα».

Μέση τιμή : 35 $ για ένα κουτί τριών λίτρων.

Από το Tank

«Έχω ένα κόκκινο στο πάγκο και ροζέ στο ψυγείο ανά πάσα στιγμή», λέει ο Τζορτζ του Ντένβερ αυτά τα κουτιά από την Jenny και τον François , ένας εισαγωγέας που συνεργάζεται με μικρούς καλλιεργητές σταφυλιών και αποφεύγει χημικές ουσίες στην παραγωγή κρασιού. «Όλα τα φρούτα σε αυτά τα κουτιά συλλέγονται στο χέρι», λέει ο Τζωρτζ.

Από το κουτί του Tank's vin rouge, ένα μείγμα Grenache-Syrah-Carignan, παίρνει επίσης μια αναφορά από τον Devin Kennedy, επικεφαλής μπάρμαν για το κοκτέιλ σαλόνι NYC Χύνοντας κορδέλες και συνιδρυτής της νέας μάρκας κρασιού Μάικλ Λάβλελ . Το αποκαλεί «εξαιρετικά νόστιμο». Συνδυάζεται καλά με κρέατα gamier, λέει, αλλά είναι αρκετά ελαφρύ για να έχει και με θαλασσινά.

Μέση τιμή: 32 $ για ένα κουτί τριών λίτρων (ροζέ) 33 $ για ένα κουτί τριών λίτρων (κόκκινο).

House Rosé / Φωτογραφία από House Wine

House Wine Rosé & Cheez - Το πακέτο του

Ροζέ με μούρο του House Wine , επίσης διαθέσιμο σε φιάλες και δοχεία, επαινέθηκε από πολλούς επαγγελματίες ποτών που ρωτήθηκαν για αυτό το κομμάτι.

Ο Τομ το έλαβε ως δώρο γάμου πανδημικής εποχής. «Μου αρέσει πολύ το ροζ κρασί», λέει. 'Η εύρεση κάτι που δεν είναι τόσο βαρύ και εύκολα ποτό είναι σημαντικό για μένα.'

Ωστόσο, το κουτί που πολυπόθητοι οι μπάρμαν φέτος το καλοκαίρι ήταν το διασκεδαστικό κρασί του House Wine, περιορισμένης έκδοσης και το συνδυαστικό πακέτο Cheez-Its.

Μέση τιμή : 30 $ για ένα κουτί τριών λίτρων (με το Cheez-Its, ενώ η προμήθεια διαρκεί).

Επιλογή Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Ο Γάλλος γεννημένος πρώην σομελιέ Jocelyn Cambier είναι πίσω από αυτό Μίγμα Grenache-Syrah .

«Ο καθένας που το έριξα για το άρεσε», λέει ο Noar. Αυτό το κόκκινο ποτό προσφέρει «ωραίες κόκκινες νότες φρούτων, λίγο μαύρο πιπέρι στο τέλος», λέει. Ο Noar λέει ότι πίνει σαν κρασί που θα έπρεπε να είναι διπλάσιο από την τιμή. Μπόνους: καμία ενοχή όταν αναμιγνύεται σε σαγκρία.

Μέση τιμή : 28 $ για ένα κουτί τριών λίτρων.

Schplink Grüner Veltliner

«Το πήρα καθαρά γιατί είναι Πράσινο σε ένα κουτί και δεν το είχα ξαναδεί », λέει Κοκτέιλ Βασίλειο διαχειριστής λογαριασμού Scott Stierwalt ή αυτό το δημοφιλές αυστριακό λευκό . 'Είναι συνεδριακό, πολύ μεταλλικό, αρωματικό, φρουτώδες πέτρα.'

Γιορτάζει επίσης την ευελιξία του με ζεύγη τροφίμων. 'Είναι ένα κρασί που παίζει πολλές κάρτες και γι 'αυτό μου αρέσει σε μεγαλύτερη μορφή.'

Μέση τιμή : 30 $ για ένα κουτί τριών λίτρων.

Wineberry Château Tassin Bordeaux Λευκό

«Ένα εξαιρετικά νόστιμο, θρυμματισμένο λευκό» είναι το πώς περιγράφει ο Κένεντι αυτό το κρασί , συσκευασμένο σε ξύλινο κουτί με ιμάντα για εύκολη μεταφορά. Το λευκό πεπόνι και οι μελιτώδεις νότες, λέει, είναι ο ιδανικός σύντροφος για θαλασσινά ή πουλερικά, ή «κάτι απίθανο να έχεις στο σπίτι».

Μέση τιμή : 40 $ για ένα κουτί τριών λίτρων.