«Δεν υπάρχει ασήμαντη σφαίρα όταν πρόκειται για βιολογική γεωργία», λέει ο Joe Nielsen, γενικός διευθυντής και διευθυντής οινοποίησης στο Sonoma's. Ram’s Gate Winery . «Χωρίς ζιζανιοκτόνα και συνθετικά χημικά, πρέπει να αλλάξετε τον χρονικό σας ορίζοντα. Δεν πρόκειται να δείτε αποτελέσματα εν μία νυκτί όπως θα κάνατε με τα χημικά. Αλλά ανακαλύψαμε ότι η χρήση φυκιών, με την πάροδο του χρόνου, έχει δημιουργήσει πιο υγιή εδάφη και αμπέλια και, τελικά, αυτό οδηγεί σε καλύτερο κρασί».

Η χρήση φυκιών για την παρασκευή καλύτερου κρασιού μπορεί να ακούγεται κάπως...ασυνήθιστο...αλλά είναι μια φιλική προς το περιβάλλον γεωργική λύση που οι περισσότεροι αμπελουργοί αγκαλιάζουν. Ο ρόλος των φυκιών στην παροχή τροφής και ενδιαιτημάτων για πολλά θαλάσσια είδη, η ικανότητά τους να απορροφά διοξείδιο του άνθρακα από την ατμόσφαιρα και να μειώνει την οξίνιση των ωκεανών - η οποία με τη σειρά της προστατεύει όλους τους κατοίκους του νερού - διαφημίζεται συχνά, αν και δεν είναι ακόμα πλήρως κατανοητή. Τώρα, οι επιστήμονες μελετούν πώς αυτό το ισχυρό θαλάσσιο φυτό με θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει τους αγρότες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Βελτιώνει η Βιοδυναμική Γεωργία το κρασί; Οι ειδικοί ζυγίζουν

«Τα εκχυλίσματα φυκιών παρέχουν ώθηση στις υπάρχουσες χημικές διεργασίες και δραστηριότητες του εδάφους», λέει ο David McClintock, σύμβουλος στην R&D Αμπελουργικές Υπηρεσίες που μελετά τα οφέλη των φυκιών στους αμπελώνες και συνέγραψε μια εργασία με τίτλο « Επίδραση της εφαρμογής εκχυλίσματος φυκιών στην απόδοση οινοποιήσιμων σταφυλιών στην Αυστραλία », δημοσιεύτηκε στο Journal of Applied Phycology. «Ως βιοδιεγερτικό, αυξάνει τη χλωρίδα του εδάφους και παρέχει πιο αποτελεσματική χημική πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από το έδαφος».

Το ψεκασμό εκχυλίσματος φυκιών πριν από την καρπόδεση και αργότερα στην εποχή ενισχύει την απόδοση και τη συσσώρευση σακχάρων, σημειώνει. Εάν οι εφαρμογές των φυκιών χρονομετρηθούν πριν από τη ζέστη ή τον παγετό, μπορεί να παρέχουν πρόσθετα στρώματα προστασίας, λέει ο McClintock.

Mike Sinor, ιδρυτής οινοποιός στο Αρχαίες Κορυφές στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνια, χρησιμοποιεί φύκια όπως πολλοί από εμάς χρησιμοποιούμε βιταμίνες, γιόγκα ή άσκηση—ως μια ισχυρή μορφή βελτιστοποίησης. Όπως ο Nielsen, ο Sinor σημειώνει ότι τα φύκια δεν είναι ένα σόλο αστέρι του αμπελώνα, αλλά ένα μέρος της ολιστικής, χωρίς χημικά προσέγγισή του στη γεωργία.

«Χρησιμοποιούμε εκχύλισμα φυκιών γιατί βοηθά τα αμπέλια μας να προσλαμβάνουν καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά», λέει. 'Είναι επίσης λίγο λίπασμα καθώς και κατασταλτικό του ωιδίου.'

Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Γιατί η απαγόρευση του Glyphosate της Napa Green είναι τόσο μεγάλη υπόθεση

Το εκχύλισμα φυκιών μπορεί να εφαρμοστεί στο έδαφος ή ως διαφυλλικό ψεκασμό. Η Nielsen εφαρμόζει το εκχύλισμα φυκιών μέσω της σταγόνας, ενώ το Sinor το ψεκάζει στα φύλλα. «Το χρησιμοποιούσαμε στα εδάφη μας στην αρχή, αλλά τώρα το χρησιμοποιούμε απευθείας στα φύλλα», εξηγεί ο Sinor, προσθέτοντας ότι η ομάδα του αμπελώνα το εφαρμόζει και στα 1.000 στρέμματα σταφυλιών. «Έχουμε κάνει κάθε είδους δοκιμές και συγκρίσεις μεταξύ των μπλοκ και έχουμε δει τη διαφορά που κάνει όσον αφορά την ενίσχυση της συνολικής υγείας και του επιπέδου αντοχής του φυτού». Η γεωργία χωρίς χημικά όπως το ζιζανιοκτόνο glyphosate –η έκθεση του οποίου έχει συνδεθεί από επιστήμονες στο UC Berkeley με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ήπατος, του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων– γίνεται προτεραιότητα για όλο και περισσότερους παραγωγούς, ειδικά καθώς οργανισμοί όπως Νάπα Γκριν θα απαιτήσει από τα μέλη να καταργήσουν σταδιακά τη χρήση του έως το 2026.

Τα φύκια δεν δρουν τόσο γρήγορα όσο οι εισροές χημικών, έτσι οι αμπελουργοί που χρησιμοποιούν την τεχνική επενδύουν στο μεγάλο παιχνίδι. Με τακτική χρήση, τα φύκια έχουν αποδειχθεί ότι ενισχύουν τη μικροβιακή σταθερότητα, διασφαλίζοντας έτσι την ικανότητα του αμπελιού να προσλαμβάνει ζωτικά θρεπτικά συστατικά και, ως αποτέλεσμα, να παράγει πιο υγιή, πιο καρποφόρα αμπέλια από τα συνθετικά.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο  Ιούνιος/Ιούλιος 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κλικ  εδώ  για να εγγραφείτε σήμερα!

Από το Κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από λευκά ποτήρια κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού