Ένας αυξανόμενος αριθμός αμερικανών παραγωγών ουίσκι πειραματίζεται με ένα μόνο βύνη - και μερικοί είναι τόσο καλοί (μερικοί μπορεί να πουν καλύτερα) με τα ιερά πράγματα από τη Σκωτία.

Ένα από τα πλεονεκτήματα είναι το καπνιστό και τυφλωμένο ουίσκι Sherry-barrel-ηλικίας από το Σιάτλ Αποστακτήριο Westland .

Το γεγονός ότι ένα τόσο περίπλοκο single malt κατασκευάζεται στο Needle City δεν αποτελεί έκπληξη. Το τοπικό κριθάρι είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο, η ποιότητα του νερού είναι ο φθόνος άλλων μητροπόλεων και, το πιο σημαντικό, το δροσερό, θαλασσινό, θαλασσινό κλίμα είναι τόσο έντονο παρόμοιο με αυτό της Σκωτίας.

«Για εμάς, ένα μόνο βύνη είναι η απόλυτη έκφραση του τι θέλει να κάνει το σπίτι μας», λέει ο Emerson Lamb, πρόεδρος του Westland Distillery.

Ακόμα, τα μεγάλα single malts δεν απαιτούν άθλιες συνθήκες - μόνο τα μεγάλα single Scotts. Το καταπληκτικό ουίσκι μπορεί να φτιαχτεί σχεδόν οπουδήποτε, αλλά όπου είναι αποσταγμένο μπορεί να το επηρεάσει. Με άλλα λόγια, το terroir μπορεί να λάμψει σε κάθε σκληρή γουλιά.

Στην κοιλάδα Hudson της Νέας Υόρκης, Οινοπνευματοποιείο Hillrock Estate κατασκευάζει απίστευτα πολύπλοκο καφέ νερό από κόκκους που καλλιεργούνται επί τόπου και πρόσθεσε πρόσφατα ένα βύνη στη σειρά.

Στα ιδιωτικά χωράφια του Hillrock, ο Master Distiller Dave Pickerell (πρώην οινοπνευματοποιός του Maker’s Mark) μύριζε ένα γαρίφαλο και κανέλα μια μέρα ενώ περπατούσε στις σειρές και γεννήθηκε το single malt του.

Δεν έχει γεύση σαν Highlands ή Coastal Scotch, αντίθετα, έχει σαν βύνη από την Νέα Υόρκη, με το γαρίφαλο και τις νότες κανέλας της περιοχής.

«Όταν το παρατηρήσαμε, αποφασίσαμε ακριβώς εκεί και εκεί», αυτό είναι. Αυτό είναι το terroir μας - ας το αγκαλιάσουμε », λέει ο Pickerell.

Πέντε αμερικανικά single malts για να δοκιμάσετε

Hillrock Estate Single Malt Whisky (100 $). Από την κοιλάδα Hudson στη Νέα Υόρκη, αυτή η γουλιά από γυαλί σε γυαλί είναι τολμηρή και γευστική. Οι καπνιστές γλυκές νότες πυρκαγιάς οδηγούν σε ζαχαρωτό, σοκολάτα και εσπρέσο πριν στεγνώσουν σε μια απαλή εκπνοή καπνού.

Swift Single Malt Texas Whisky (55 $). Ελαφρύ χρυσό στο ποτήρι, αυτό το μονό βύνη φτιαγμένο στο Τέξας από σκωτσέζικο βύνη κριθάρι είναι αρωματισμένο με μήλα, αχλάδια και βανίλια. Διαθέτει μια ελαφριά καπνισμένη, καπνιστή νότα στον ουρανίσκο.

St. George Single Malt Whisky Lot 14 ($ 80). Το St. George της Καλιφόρνιας κυκλοφορεί κάθε χρόνο βύνη. Η έκδοση του 2014 είναι καθαρή και τολμηρή, μεταμορφωμένη από τροπικό ανανά και καρύδα σε ελαφρώς καπνιστή, φινίρισμα λυκίσκου και μπύρας. Εάν έχει ήδη φύγει, μην ανησυχείτε. Η παρτίδα 15 θα κυκλοφορήσει στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου.

Ουίσκι West Mal Distillery Peated American Single Malt (70 $). Η πετυχημένη εκδοχή του single-malt που έχει γεννηθεί στο Σιάτλ της Westland είναι μέτρια καπνιστή στη μύτη, αλλά πιο έντονα καπνιστή στον ουρανίσκο, υποστηριζόμενη από βανίλια και καραμέλα.

Λίγα ουίσκι Single Malt (70 $). Από το Evanston, Illinois, ένα μέρος αυτού του single malt καπνίζεται με κεράσι. Στο ποτήρι, αναζητήστε στρογγυλεμένες, μέλι γεύσεις. Ένας παφλασμός νερού εξάπτει επιπλέον γλυκύτητα βανίλιας και μπαχαρικό ψησίματος.