Το Merriam-Webster ορίζει τη λουπουλίνη ως μια λεπτή κίτρινη ρητινώδη ουσία του θηλυκού catkin του λυκίσκου (Humulus lupulus της οικογένειας μουριών) από την οποία λαμβάνονται το humulon και το lupulon. Το American Heritage Dictionary το ορίζει ως λεπτές κιτρινωπές-καστανές τρίχες που λαμβάνονται από το στροβίλι του φυτού λυκίσκου, που προηγουμένως χρησιμοποιείται στην ιατρική ως ηρεμιστικό. Για τους λάτρεις του hop και τους λάτρεις του IPA, είναι αυτό που κάνει την μπύρα πολύ νόστιμη.

Η λουπιλίνη λυκίσκου μπορεί να ποικίλει σε χρώμα από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο χρυσό χρώμα. Η συγκέντρωσή του σχετίζεται με την πικρία της ποικιλίας λυκίσκου, με στυπτικό λυκίσκο που διαθέτει μεγαλύτερες ποσότητες λουπουλίνης από περισσότερους αρωματικούς τύπους. Έχει επίσης διατηρητικές ιδιότητες η ρητίνη που υπάρχει στη λουπουλίνη αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων που προκαλούν γαλακτική ζύμωση, η οποία καταστρέφει την μπύρα.

Ίσως ένα από τα πιο ευρέως γνωστά στυλ που καταναλώνονται για να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες της λουπουλίνης είναι η Ινδία Pale Ales ή IPA. Το ύφος προέρχεται από την Αγγλία όπου δημιουργήθηκε για να έχει μεγαλύτερη σταθερότητα και τη δομή για να αντέχει σε μακρά ταξίδια (συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας, όπου ήταν συνήθως εμπόριο).

Ως ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ μπύρας στην αγορά σήμερα, υπάρχει ένα ευρύ φάσμα ερμηνειών που κυμαίνονται από τις πιο ευαίσθητες και λουλουδένιες προσφορές έως τις βόμβες χόπας. Συνήθως, οι ζυθοποιοί της Δυτικής Ακτής θέλουν να παρουσιάζουν περισσότερες από τις κορυφαίες δυνατότητες της κατηγορίας, ενώ η Ανατολική Ακτή και τα διεθνή παραδείγματα τείνουν να δείχνουν λίγο περισσότερο περιορισμό. Σε γενικές γραμμές, τα IPA είναι μεσαίου χρυσού έως χαλκού σε χρώμα, μέτρια σε αλκοόλ περίπου 5,5-7,5% abv, ελαφρύ έως μεσαίο σώμα και προφανώς πήδησαν στα αρώματα και τις γεύσεις με IBU (International Bittering Units - το μέτρο της πικρίας μιας μπύρας ) περίπου 40-60 +.

Εάν είστε γενναίοι και σκέφτεστε ότι θα μπορούσατε να είστε πραγματικά αληθινοί, τότε μπορείτε επίσης να εξερευνήσετε τον κόσμο των Διπλών ή Αυτοκρατορικών IPA. Αυτά τα παρασκευάσματα είναι ουσιαστικά IPA που ξεκινούν έως 11 - περισσότερα βύνη, περισσότερο αλκοόλ και το πιο σημαντικό, περισσότεροι λυκίσκοι! Το αποτέλεσμα είναι μια πολύπλοκη, ισχυρή μπύρα πίνοντας με IBU να ανεβαίνει πάνω από 60 και, σε ορισμένες περιπτώσεις, πολύ πέρα ​​από τα 100.

Οι προτιμήσεις όλων είναι διαφορετικές, γι 'αυτό μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέα πράγματα, ενώ βρίσκετε πού βρίσκεται το όριο της λουπουλίνης σας. Απλώς να είστε έτοιμοι να μοιραστείτε μερικές από τις πιο ακραίες προσφορές με φίλους. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, 6/22 oz $. Ρίχνει ένα ελαφρώς θολό, σκούρο καμένο πορτοκαλί χρώμα με ουσιαστική κεφαλή και υπέροχο κορδόνι. Τα αρώματα είναι αναμφισβήτητα έντονα, αλλά δεν εκφοβίζουν: κυριαρχούν οι αιθέρες των λουλουδιών, η ουσία του πορτοκαλιού του αίματος και το έλαιο κάνναβης. Το στόμα είναι εξίσου έντονο και γεμάτο, με τόσα πολλά στρώματα διαφορετικών προφίλ λυκίσκου να ξετυλίγονται σε μια συμφωνία με αρωματική γεύση εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να βρείτε νότες φρυγανισμένης τσουρέτας, τραγανό κόκκινο μήλο και ένα άγγιγμα χρυσής σταφίδας. Το φινίρισμα είναι περίπλοκο, στην αρχή λίγο σιροπιά, αλλά μετά στεγνώνει και μακρύ με την πικρία να ξεθωριάζει καθαρά. Ένα όμορφο DIPA.

93 Avery duganA IPA (American Double / Imperial IPA Avery Bre πτέρυγα, CO) 8,5% abv, 7/22 oz $. Έχετε προειδοποιηθεί αρκετά σχετικά με αυτό, με την ετικέτα να αναφέρει σαφώς, 'Ενσάρκωση του Lupulin Rapture! Ως ένθερμοι οπαδοί του λυκίσκου, βρεθήκαμε σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουμε ένα υπερβατικό IPA ικανό να εξουδετερώσει την άθλια επιθυμία μας για τη λουπουλίνη. ' Έντονα αρώματα πεύκου, γκρέιπφρουτ και εσπεριδοειδών ανανά, ακολουθούμενα από μια ένδειξη τροπικών φρούτων από πέτρα σε βαθιά εισπνοή. Το στόμα είναι γεμάτο και ελαφρώς λιπαρό, και οι γεύσεις είναι γεμάτες με ρητίνη λυκίσκου και χυμό πεύκου. Παρόλο που είναι πολύ πικρό σε 93 IBU, υπάρχει μια καλή ραχοκοκαλιά της βύνης που υποστηρίζει την έντονη πικρία του λυκίσκου. Στεγνό και μακρύ στο φινίρισμα.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% abv, $ 10/12 oz 6 πακέτο. Με πάνω από τρία κιλά λυκίσκου ανά βαρέλι, προστιθέμενα σε τρεις διαφορετικές χρονικές στιγμές στη διαδικασία παρασκευής (εξ ου και το άλμα στο τρίτο), θα πίστευε κανείς ότι πρόκειται να είναι ένα θηρίο ενός IPA. Όμως, παρά την επικείμενη «απειλή» του ακραίου λυκίσκου, είναι εξαιρετικά καλά ισορροπημένο και πόσιμο. Η μύτη είναι φρέσκια και ζωντανή με έντονες νότες λουλουδιών και όμορφο ρουμπίνι κόκκινο γκρέιπφρουτ. Το μεσαίο γεμάτο στόμα δείχνει μέτρια πικρία λυκίσκου ισορροπημένη από μια ωραία γλυκύτητα βύνης καραμέλας. Καλώς ενσωματωμένο με γεύσεις φρέσκων φετών λεμονιού και μανταρίνι στο φινίρισμα.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, $ 8/12 oz 6 πακέτο. Ρίχνει ένα διαυγές χρυσό πορτοκαλί χρώμα με μια ουσιαστική κεφαλή που παραμένει, αλλά, όταν τελικά υποχωρήσει, αφήνει πίσω του όμορφα κορδόνια. Τα αρώματα του ασταθούς λυκίσκου, η ουσία της κλημεντίνης, το γλυκό ξυλώδες μπαχαρικό και η ψητή θρεπτική ουσία γεμίζουν τη μύτη, ενώ το στρογγυλό στόμα είναι γεμάτο με λινάρι, φρέσκες βελόνες πεύκου και φλοιό μανταρίνι. Το φινίρισμα στεγνώνει, κάπως στυπτικό, αλλά καλά ισορροπημένο και φαίνεται να λειτουργεί με το στιβαρό, ελαφρώς ιξώδες σώμα αυτού του IPA. Σύγχρονη και τεχνολογικά καταλαβαίνω επίσης: για περισσότερες πληροφορίες, στείλτε το μήνυμα 'STBC IPA' στο 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% abv, $ 8/12 oz 6 πακέτο. Ένα ελαφρύ χρώμα ροδάκινου στο ποτήρι με μια καλά ισορροπημένη μύτη εσπεριδοειδών λυκίσκου, εστέρες φρούτων και μια σταθερή σπονδυλική στήλη βύνης. Το στόμα είναι ελαφρύ με λεπτή ενανθράκωση, ο ουρανίσκος έχει καλό χυμό σε αυτό, όπως φρέσκα σούπες γκρέιπφρουτ, και μια ένδειξη πεύκου στο φινίρισμα. Σε 60 IBU, αυτό δεν είναι υπερβολικά λυκίσκο ή υπερβολικό, δείχνοντας μεγάλη ισορροπία και εξαιρετική κατανάλωση. Λόγω της λεπτότητάς του, αυτή θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για πικάντικη εθνοτική κουζίνα.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz 6 πακέτο. Ένα όμορφο, τραγανό, διαυγές πορτοκαλί χρυσό χρώμα με αξιοπρεπή δέσιμο αριστερά μετά την πτώση του μέτριου κεφαλιού. Η μύτη είναι ελαφρώς λυκίσκος, δεν είναι ιδιαίτερα ισχυρή, με μαλακή ρητίνη πεύκου και εσπεριδοειδή ισορροπημένα με νότες ψητής βύνης. Το στόμα είναι γεμάτο και πολύ ανθρακούχο, με περισσότερη πικρία λυκίσκου να εμφανίζεται στον ουρανίσκο από ό, τι αναμενόταν μετά τη μύτη. Το φινίρισμα είναι μακρύ και ελαφρώς στυπτικό με έντονες ξύλινες νότες. Συνολικά, ένα καλά ισορροπημένο IPA με συμπαγή δομή και καθαρό φινίρισμα.

90 Samuel Smith India Ale (Αγγλική Ινδία Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Αγγλία) 5,0% abv, $ 4/550 ml. Η ιστορία και η κληρονομιά είναι τεράστιοι παράγοντες εδώ, καθώς το ζυθοποιείο ιδρύθηκε το 1758 και η μπύρα ζυμώνεται σε παραδοσιακά ανοιχτά πέτρινα αγγεία (σχιστόλιθο) αγγεία γνωστά ως Yorkshire Squares. Βύνη ψητή με καραμέλα που ξεφλουδίζει στη μύτη, με αποξηραμένα βερίκοκα, φρέσκο ​​ψωμί και γήινα, ξυλώδη μπαχαρικά παίζουν απαλά στο παρασκήνιο. Οι γεύσεις είναι βρώμικες, αλλά με πολλές νότες ρετινό λυκίσκου για να την εξισορροπήσουν, με ελαφρώς λιπαρή υφή στο στόμα. Το γρήγορο, στεγνό φινίρισμα δείχνει κάποια στυπτικότητα μαύρου τσαγιού μαζί με μπαχαρικά και πινελιές από εσπεριδοειδή.