Το τσάι με φούσκα, που εφευρέθηκε σκοτεινά στην Ταϊβάν τη δεκαετία του 1980, χωρίς συγκεκριμένα ίχνη για την πραγματική του προέλευση, παρασκευάζεται με μαγειρεμένα μαύρα μαργαριτάρια ταπιόκας, τσάι, γάλα και διάφορα επίπεδα ζάχαρης. Οι μόνες προϋποθέσεις για να ονομαστεί τσάι με φυσαλίδες είναι να ανακινείται ( σού γιάο ) για να αναμειχθεί και να είναι γενναιόδωρο με μια βάση από τέλεια σφαιρικές, λαστιχωτές φυσαλίδες boba που ρουφούν ικανοποιητικά μέσα από ένα μεγάλο καλαμάκι.

Όμως, όπως και οι πρωινές μας σπεσιαλιτέ java brews, μπορεί να είναι ακριβές. Μάθετε πώς να φτιάχνετε μαργαριτάρια μπόμπα για να τα προσθέσετε στο σπιτικό τσάι με φούσκες, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε το πορτοφόλι σας, ενώ παράλληλα θα απολαύσετε τη λαχτάρα σας για αυτό το γλυκό.

Το Matcha με γεύση φρούτων είναι το καλοκαιρινό ρόφημα που χρειάζεστε στην εναλλαγή σας

Valentin Ghita/Getty Images

Πώς να φτιάξετε μαργαριτάρια Boba

Βήμα 1: Διαλέξτε τα Boba Pearls σας

Το να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαργαριτάρια boba από την αρχή έχει πολλά οφέλη. Όταν τα δημιουργείτε μόνοι σας, μπορείτε να επιλέξετε το μέγεθος, να εξαλείψετε τα πρόσθετα και τα συντηρητικά, να έχετε περισσότερο έλεγχο στην υφή και να προσθέσετε γεύση. Ένα παράδειγμα και των τεσσάρων είναι τα μαργαριτάρια boba στο Hanh Nguyen's Ιούλιος Moon Bakery & Café σε Alpharetta, GA. Η Nguyen είναι γνωστή για το φυσικό της μωβ γλυκοπατάτα Τα μαργαριτάρια boba, τα οποία λέει ότι είναι «Πιο βαθύ χρώμα με πιο γήινη γεύση και μπουκέτο» από τα συνήθως άγευστα μόνο άμυλο ταπιόκας, που παρασκευάζονται από αλεύρι από ρίζα μανιόκας. Ωστόσο, είναι πολύ απαιτητικό πέρα ​​από μια ήδη χρονοβόρα εργασία, γι' αυτό συνιστούμε να ξεκινήσετε με μαργαριτάρια ταπιόκας που αγοράζονται από το κατάστημα, έτοιμα για μαγείρεμα.

Υπάρχουν πολλά είδη μπόμπα που μπορείτε να αγοράσετε:

• Τα αισθητικά μαύρα που έχουν γίνει συνηθισμένα στα καταστήματα τσαγιού φούσκα είναι είτε φτιαγμένα με καστανή ζάχαρη ή προσθέστε χρωστικές τροφίμων.
• Τα διαφανή/λευκά είναι άγευστα και πιο κατάλληλα για να πάρουν τις γεύσεις του γάλακτος και του τσαγιού σας.
• Popping boba, που βγάζει ένα ξέσπασμα χυμού στη μέση όταν το μασάτε.

Μπορείτε να αγοράσετε όλα αυτά (και επαναχρησιμοποιούμενα καλαμάκια πλάτους μπόμπα!) online μέσω εταιρειών όπως Αμαζόνα και κιτ μέσω ασιατικών διαδικτυακών λιανοπωλητών Umicart και ρε! Εάν έχετε μια διεθνή ή ασιατική αγορά όπως H-Mart ή Αγροτική Αγορά της πόλης εκεί κοντά, συνήθως μεταφέρουν μαργαριτάρια ταπιόκας σε σακούλες σφραγισμένες με κενό.

Η αγορά και η χρήση μαργαριταριών γρήγορου μαγειρέματος μπορεί να είναι δελεαστική, αλλά πολλοί λάτρεις του τσαγιού boba συμβουλεύουν να μην το κάνετε. Συνήθως δεν δίνουν τόσο πολύ δώρο όσο τα παραδοσιακά, ειδικά επειδή είναι εύκολο να τα παραψήσετε, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα να σχηματίζονται πολτώδεις και όχι σταθερές εξωτερικές στρώσεις.

Βήμα 2: Βράστε τα μαργαριτάρια Boba

Μόλις έχετε τα μαργαριτάρια ταπιόκας της επιλογής σας, το μαγείρεμά τους μπορεί να χρειαστεί υπομονή.

Θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε περίπου μια αναλογία 5:1 νερού προς μαργαριτάρια σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να χωρέσει αυτές τις αναλογίες. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση του κολλήματος, θα τους δώσει χώρο για κίνηση και θα προσφέρει ομοιόμορφη ενυδάτωση.

• Φερε ενα μικρή κατσαρόλα νερό σε ήπιο αλλά σταθερό βρασμό.
• Ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα από μαργαριτάρια ταπιόκας και αφήστε τα να βράσουν ξανά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος.
• Μόλις αρχίσουν να επιπλέουν προς τα πάνω, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας κάθε πέντε λεπτά περίπου για τα υπόλοιπα 15 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος.

Συνήθως, τα μαργαριτάρια ταπιόκας χρειάζονται περίπου μισή ώρα ενεργού μαγειρέματος: 10-20 λεπτά σε ακάλυπτο βράσιμο με συνεχή ανάδευση. στη συνέχεια 15-20 λεπτά σε σκεπασμένο βράσιμο με περιοδική ανάδευση. μετά 30 λεπτά ξεκούρασης, εκτός φωτιάς αλλά με το καπάκι ανοιχτό.

«Βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι σε πλήρη βράση πριν ρίξετε απαλά τη μπόμπα. Και μην ντρέπεστε να κάνετε γευστική δοκιμή για το επίπεδο τρυφερότητας», συμβουλεύει ο Nguyen. Ακριβώς όσο δεν θέλετε να τα παραβράσετε για να θέσετε σε κίνδυνο τη δομική τους ακεραιότητα, δεν θέλετε επίσης να τα παραβράσετε, «Καθώς μπορεί να είναι σκληρά στη μέση», προειδοποιεί, καταστρέφοντας την εμπειρία.

Βήμα 3: Αφήστε να ξεκουραστεί

Μόλις φτάσουν σε ημιδιαφάνεια με μια άσπρη κουκκίδα να παραμένει στο κέντρο, αφαιρέστε τα από τη φωτιά, κρατώντας το καπάκι της κατσαρόλας ανοιχτό. Θα θελήσετε να αφήσετε το ζεστό νερό και τον ατμό να τελειώσουν το μαγείρεμα τους.

Παγωμένο τσάι

Βήμα 4: Ετοιμάστε ένα λουτρό με σιρόπι καστανής ζάχαρης

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ετοιμάστε ένα λουτρό με σιρόπι καστανής ζάχαρης. Θα το χρειαστείτε για να γλυκάνετε τα μαγειρεμένα μαργαριτάρια ταπιόκας και για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Μπορείτε να το επαναχρησιμοποιήσετε για μελλοντικές παρτίδες έτοιμων μπαλών μπόμπα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως και να εξαφανιστεί.

Για να φτιάξετε αυτό το σιρόπι, βράστε ίσα μέρη νερό και μαύρη ζάχαρη μέχρι να γίνει αρκετά παχύρρευστο ώστε να επικαλύπτει τη σπάτουλα σας καθώς την ανακατεύετε αλλά να παραμένει ρευστή.

Βήμα 5: Στραγγίστε το υγρό

Μετά από περίπου 30 λεπτά βρασμού, σουρώνουμε το νερό από τις πέρλες ταπιόκας αδειάζοντας την κατσαρόλα σε ένα σουρωτήρι. Περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να ξεπλυθούν και μετά προσθέστε τη μπόμπα στο έτοιμο ζαχαρόλουτρο. Τα μαργαριτάρια ταπιόκας θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα με το ρόφημα της επιλογής σας μετά από τουλάχιστον μισή ώρα μούλιασμα. Δεν θα γίνουν πιο γλυκά μετά από αυτή την περίοδο, αλλά δεν θα είναι αρκετά γλυκά χωρίς αυτό.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μαγειρεμένα μαργαριτάρια Boba

Όπως αναφέρεται στις οδηγίες μαγειρέματος, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα γλυκό υγρό εναιώρημα για να αποθηκεύσετε τα μαγειρεμένα μαργαριτάρια ταπιόκας.

«Μας αρέσει να διατηρούμε τα μπόμπα μας σε ένα ζεστό λουτρό με καφέ ζάχαρη, με σύσταση ζωμού σούπας. Αυτό τα εμποδίζει να κολλήσουν μεταξύ τους, καθιστώντας τα πιο εύκολο στο σερβίρισμα. Τα διατηρεί επίσης απαλά και γλυκά όλη την ημέρα», λέει ο Nguyen.

Αυτή είναι η συνήθης πρακτική για τα περισσότερα καταστήματα τσαγιού boba, τα οποία θα διατηρούν τα έτοιμα μαργαριτάρια ταπιόκας σε αυτό το υγρό για τουλάχιστον 30 λεπτά - για να το αφήσουν να απορροφήσει τη γλυκύτητα του σιροπιού και να δημιουργήσει τις όμορφες υγρές ραβδώσεις στο τσάι σας - αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις ώρες, καθώς τότε τα περισσότερα μαργαριτάρια ταπιόκας αρχίζουν να διασπώνται και παύουν να είναι αυτή η «QQ» (η Ταϊβανέζικη περιγραφή των μαργαριταριών Boba) φουσκωτή υφή.

Γνωρίζοντας πώς να φτιάχνετε μαργαριτάρια boba για τσάι με φούσκα στο σπίτι, θα εξοικονομήσετε χρήματα, επομένως δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε μια αγαπημένη απόλαυση. Μπορείτε να βάλετε μαργαριτάρια ταπιόκας σε τσάι με γάλα, τσάι Ταϊλάνδης, τσάι chai, ποτά φρούτων και πολλά άλλα για να προσθέσετε μια διασκεδαστική, λαστιχωτή υφή σε οποιοδήποτε ρόφημα.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή