Ένα από τα πιο διάσημα τροπικά κοκτέιλ στον κόσμο, το mai tai είναι ένα καλοκαιρινό ποτό. Είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί: Το κλασικό παρασκεύασμα tiki φέρνει στο νου οράματα με φοίνικες και αμμώδεις παραλίες. Δείτε πώς να φτιάξετε το δικό σας.

Τι είναι το Mai Tai;

Το mai tai συνδυάζει το λευκό ρούμι , σκούρο ρούμι, Grand Marnier, σιρόπι οργεάς με βάση το αμύγδαλο και φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Το σκούρο ρούμι παλαιώνει, δίνοντας στο κοκτέιλ μια βαθιά γεύση σαν καραμέλα που είναι και καπνιστή και γλυκιά. Εξισορροπεί το λευκό ρούμι, το οποίο προσφέρει μια πιο ελαφριά, πιο διακριτική φρουτώδη γεύση. Το σκούρο ρούμι, γενικά το τελευταίο συστατικό που πρέπει να προστεθεί, επιπλέει πάνω από το ποτό, δημιουργώντας ένα όμορφο, πολυεπίπεδο αποτέλεσμα. Το ποτό που προκύπτει είναι εσπεριδοειδές και απαλά με ξηρούς καρπούς. Συνήθως σερβίρεται σε μεγαλύτερο ποτήρι βράχου.

Από πού προήλθε το Mai Tai Cocktail;

Το mai tai ήταν ένα από τα πρώτα κοκτέιλ με βάση το ρούμι με αόριστο νησιώτικο θέμα που ονομαζόταν tiki cocktail, όπως και ποτά όπως το Παυσίπονο , Μπλε Χαβάη και Κόφτης Ομίχλης. Υποτίθεται ότι δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1940 από τον Victor 'Trader Vic' Bergeron στο Trader Vic's, το μπαρ με πολυνησιακό θέμα Bergeron's στο Emeryville της Καλιφόρνια, σύμφωνα με Τρώγων . Αλλά είναι επίσης πιθανό ότι ο Donn Beach, ο οποίος αναγνωρίζεται ευρέως ως ο προπάτορας της κουλτούρας tiki, δημιούργησε τη συνταγή τη δεκαετία του 1930 στο μπαρ του στο Χόλιγουντ, Don the Beachcomber. Ανεξάρτητα από αυτό, το mai tai έγινε πρότυπο tiki.

Η ιδέα των tiki bar χρονολογείται από τη δεκαετία του 1930, όταν η αμερικανική καταγωγή Bergeron and Beach ίδρυσε ψεύτικα μπαρ σε πολυνησιακό στιλ . Αλλά επειδή τα tiki bars και τα tiki cocktails είναι εντελώς αμερικανικά, πολλοί ειδικοί στα ποτά σήμερα το θεωρούν μια μορφή πολιτιστικής οικειοποίησης.

«Αυτή η εκλεπτυσμένη κουλτούρα των ποτών έχει συνδεθεί με μια ωμή ιμπεριαλιστική φαντασίωση που αντιμετώπιζε τον Νότιο Ειρηνικό ως πηγή διαφυγής», έγραψε ο John Birdsall στο Los Angeles Times . «Και αυτό είναι το πρόβλημα με το tiki: πώς να τιμήσουμε την πραγματική συνεισφορά του στη μιξολογία, ενώ αντιστέκεστε στα μέρη που ατιμάζουν τους ιθαγενείς, κάνουν κακή χρήση της εικονογραφίας τους και εκμεταλλεύονται τις ιερές παραδόσεις τους».

Μερικοί μπάρμαν και εστιάτορες επιλέγουν να μην χρησιμοποιούν πλέον τον όρο 'tiki' όταν αναφέρονται σε τροπικά ποτά με βάση το ρούμι. Άλλοι ενθαρρύνουν την αναπλαισίωση της κουλτούρας tiki ώστε να περιλαμβάνει δύσκολες συζητήσεις για τη φυλή και τον πολιτισμό.

«Όταν μάθετε για αυτά τα πράγματα και κατανοήσετε την πολυπλοκότητα, θα θέλετε να φτιάξετε καλύτερα ποτά γιατί θα θέλετε να τιμήσετε αυτό που κάνετε», είπε ο ειδικός και εκπαιδευτικός για τα οινοπνευματώδη ποτά, Kelvin Uffre. Washington Post .

Πώς να φτιάξετε ένα Mai Tai

Συνταγή από Τζέισι Τοπς

Συστατικά 1 ½ ουγγιά λευκό ρούμι ¾ ουγγιά Grand Marnier ¾ ουγγιάς χυμός λάιμ, φρεσκοστυμμένος ½ ουγγιά σιρόπι οργεάς ½ ουγγιά σκούρο ρούμι Ρόδα ασβέστη, για γαρνιτούρα Κεράσι, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Προσθέστε το λευκό ρούμι, το Grand Marnier, το χυμό λάιμ και σουμάδα σιρόπι μέσα σε κοκτέιλ σέικερ με πάγο και ανακινήστε ελαφρά. Ρίξτε σε α βράχους ποτήρι. Ρίξτε το σκούρο ρούμι στο ποτήρι πάνω από την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, επιπλέοντάς το σολ εντολώς πάνω από την κορυφή. Γαρνίρουμε με ρόδα λάιμ και κεράσι.

---

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι σε ένα Mai Tai;

Αυτό το τροπικό ποτό συνδυάζει δύο διαφορετικά είδη ρούμι —λευκό και σκούρο—με λικέρ πορτοκαλιού, όπως Grand Marnier, σιρόπι οργεάς και χυμό λάιμ. Ένα κοινό συστατικό στα τροπικά ποτά με βάση το ρούμι, το σιρόπι οργεάς παρασκευάζεται από αμύγδαλα, ζάχαρη και ανθόνερο πορτοκαλιού.

Where Did the Name ' Mai Tai» Come From;

Σύμφωνα με θρύλος , αφού ο Bergeron παρουσίασε το κοκτέιλ σε μερικούς φίλους της Ταϊτής, είπαν αμέσως, 'maita'i roa a'e', που χονδρικά μεταφράζεται σε 'out of this world' ή 'the best'.

Τι γεύση έχει ένα Mai Tai;

Το mai tai είναι γλυκό και φρουτώδες, με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών και λεπτές νότες ξηρών καρπών. Τα ρούμια είναι τα αστέρια της παράστασης. Η χρήση ανοιχτού και σκούρου ρούμι βοηθά στην ισορροπία του ποτού και του δίνει λίγο περισσότερη πολυπλοκότητα και βάθος. Μια γουλιά και θα νομίζεις ότι είσαι ξαπλωμένος σε μια παραλία κάτω από έναν φοίνικα.