Σκεφτείτε το μπαχαρικό ρούμι ως το κολοκύθα μπαχαρικό latte του κόσμου των αλκοολούχων ποτών: γλυκό και εύκολο στην κατανάλωση, δεμένο με ένα μυστηριώδες μείγμα «μπαχαρικών» και άλλων αρτυμάτων… και δεν γίνεται σεβασμός. Ακριβώς όπως οι σκληροπυρηνικοί geeks του καφέ εμφανίζουν τις μύτες τους σε ένα αφρώδες latte, είναι τυπικό για τους λάτρεις του diehard ρούμι να χλευάζουν το μπαχαρικό ρούμι.

Ωστόσο, αυτό μπορεί να αλλάζει αργά. Αν και το μπαχαρικό ρούμι δεν θα είναι ποτέ το μπουκάλι μπάρμαν όταν αναμιγνύει ένα Daiquiri, η τάση ποτών με το ρούμι που έχει εμποτιστεί με ρούμι έχει βοηθήσει να βάλει το μπαχαρικό ρούμι σε περισσότερα ποτήρια.

Αρκετά ρούχα με μπαχαρικά είναι σχετικά ξηρά και περιλαμβάνουν την πολυπλοκότητα και την ποικιλία ολόκληρης της σχάρας μπαχαρικών.

Ο μπάρμαν Tiki-phile Garret Richard, ο οποίος περνάει πολλά από τα καρυκεύματα που φτιάχνουν φανταστικά τροπικά ποτά Clam Bar του ZZ , Η πιο ευτυχισμένη ώρα και άλλα μπαρ της Νέας Υόρκης, εξηγεί ότι το μπαχαρικό ρούμι λειτουργεί ως ένα είδος συντόμευσης για όλα τα μπαχαρικά σιρόπια που απαιτούν πολλά ποτά tiki, όπως το falernum ή το allspice dram. 'Μερικές φορές δεν θέλετε απαραίτητα τα μπαχαρικά - μπαχάρι, βανίλια, κανέλα - να προέρχονται από κάτι που είναι γλυκό', συνεχίζει. Αλλά ένα καλό μπαχαρικό ρούμι μπορεί να προσθέσει γεύση και βάθος χωρίς γλυκιά γλυκύτητα.

Ταυτόχρονα, μπάρμαν και άλλοι διαμαρτύρονται για καλύτερα και πιο ενδιαφέροντα ρούχα με μπαχαρικά - και αυτό το τηλεφώνημα ακούστηκε. Πριν από λίγα χρόνια, σχεδόν όλα τα μπαχαρικά ρούμι κυριαρχούσαν από μια γλυκύτητα προς τα εμπρός. Αυτό δεν ισχύει πλέον, αρκετά ρούχα με καρυκεύματα είναι σχετικά ξηρά και περιλαμβάνουν την πολυπλοκότητα και την ποικιλία ολόκληρης της σχάρας μπαχαρικών. Είναι δυνατό να ανιχνεύσετε ξένες γεύσεις όπως τσουλούκια φρούτων ή εσπρέσο σε μερικά μπουκάλια.

Κάθε χρόνο, όλο και περισσότερα εμφιαλωμένα ρούμια εμφιαλώνονται. Υπάρχει ένας λόγος για αυτό. Ακριβώς όπως είναι μοντέρνο να χλευάζεις το φτωχό μπαχαρικό κολοκύθας latte, επιστρέφει κάθε εποχή γιατί, ειλικρινά, οι άνθρωποι το λατρεύουν. Το ίδιο ισχύει και για το μπαχαρικό ρούμι: Περάστε τους μίσους και θα βρείτε πολλούς ανθρώπους που το απολαμβάνουν πραγματικά. Και, όταν γίνει σωστά, γιατί όχι;

Το νέο ρούμι και κοκ

Συνιστώμενες φιάλες

Largo Bay Spiced Rum (Πουέρτο Ρίκο Saranty Imports, Stamford, CT) 10, 92 πόντοι . Το άρωμα υποδηλώνει μπαχάρι και sarsaparilla και ο ουρανίσκος είναι γλυκά, με σκονισμένες νότες μοσχοκάρυδου, μπαχάρι και φασολιών βανίλιας. Το μακρύ φινίρισμα με χείλη προσφέρει ένα πικάντικο χτύπημα γαρίφαλου και μαύρου πιπεριού. Καλύτερη αγορά . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (ΗΠΑ Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 πόντοι . Αυτό το ρούμι μικρής παρτίδας, με μέλι και φτιαγμένο από 100% ζάχαρη Φλόριντα, προσφέρει σύνθετα αρωματικά: βανίλια, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και μια εκπληκτική νότα φλούδας λεμονιού. Αυτή η νότες εσπεριδοειδών τραγουδά στον ουρανίσκο, συνοδευόμενη από βανίλια και μπαχαρικό ψησίματος, που οδηγεί σε πιο ζεστή κανέλα και μαύρο πιπέρι. Πιείτε ή ανακατέψτε. abv: 40%

The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια) 22, 92 πόντους . Αυτό το ανθεκτικό ρούμι έχει μια βαθιά, κατακόκκινη απόχρωση και άρωμα βανίλιας τύπου κόλα και μπαχάρι. Παρά το αρχικό τρεμόπαιγμα της μαύρης ζάχαρης και της γλυκύτητας του μαύρου κερασιού στον ουρανίσκο, μεταμορφώνεται γρήγορα σε ένα σχετικά ξηρό φινίρισμα, με νότες από δέρμα, γαρύφαλλο, μπαχάρι και κακάο. Πιείτε με παγάκι για να κρυώσετε τη θερμότητα του αλκοόλ ή ανακατέψτε. Σύμφωνα με τον παραγωγό, το πνεύμα είναι η στήλη της Καραϊβικής ακόμα ρούμι ενισχυμένο με τζαμάικα ποτ ακόμα ρούμι. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Αμερικανικές Παρθένοι Νήσοι Beam Suntory, Deerfield, IL) 16, 90 πόντοι . Λουσμένο χρυσό στο ποτήρι, αυτό το ρούμι έχει ένα ήπιο άρωμα μπισκότων-ζύμης. Ο μεταξένιος, σχεδόν κρεμώδης ουρανίσκος δείχνει συμπυκνωμένη βανίλια μπροστά, φινίρισμα μακρύς και σχετικά ζεστός, με τζίντζερ και μαύρη πιπεριά. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (ΗΠΑ Humboldt Distillery, Fortuna, CA) 24, 90 πόντοι . Αυτή η μικρή παρτίδα, πιστοποιημένο οργανικό ρούμι έχει χρυσή απόχρωση και γήινο, μέλι άρωμα. Είναι σχετικά παχύρρευστη και επίστρωση ουρανίσκου, ξεκινώντας από μια ξηρή νότα από βελανιδιά μπροστά και στρογγυλοποιείται σε ώριμη γλυκύτητα αγιοκλημάτων με βαζάκι και κάρδαμο. abv: 40%