Η έγχυση μπύρας με λιπαρά, γήινα, φρουτώδη και άνθη με κοκτέιλ προσθέτει οξύτητα και αναβρασμό. Και ποια καλύτερη μέρα για να σερβίρετε ένα ποτό με επιπλέον μπουκιά από ό, τι στο Super Bowl Sunday;

«Η χρήση μπύρας είναι ελκυστική στα κοκτέιλ, επειδή προσθέτει ένα ακόμη πρόσθετο στρώμα μπαχαρικών, αντί να χρησιμοποιεί νερό ως βάση», λέει ο Todd Thrasher, συνεργάτης, σομελιέ και μιξολόγος για τους έξι χώρους του EatGoodFood Group στην Αλεξάνδρεια της Βιρτζίνια, συμπεριλαμβανομένης της πρόσφατα εγκαινιασμένης Έκθεσης για την Κοινωνία. . Για τους εκκολαπτόμενους μεικολόγους στο σπίτι, ο Thrasher προτείνει τον πειραματισμό με διαφορετικές ποικιλίες μπύρας πίσω από το μπαρ. «Μια μαύρη μπύρα μπορεί να κάνει κάτι πικρό σε κάτι πραγματικά εύγευστο και εύκολο να πιει», εξηγεί.

Το κοκτέιλ What I Drink είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε οποιοδήποτε μεγάλο πάρτι παρακολούθησης παιχνιδιών. Είναι ελαφρύ, αναζωογονητικό και εσπεριδοειδές, χάρη στην τριπλή απειλή της σόδας λεμονιού, του σιροπιού λεμονιού και των πικρών λεμονιού. Αν και η βάση είναι σκούρο ρούμι, η ελευθερία του zesty ολοκληρώνεται με το Amstel Light, το οποίο προσθέτει αφρό, αλλά δεν ανταγωνίζεται τις άλλες γεύσεις του ποτού. Ακολουθούν άλλες δημιουργίες με επίκεντρο τη ζυθοποιία που θα σας κερδίσουν μεγάλους πόντους στο ποδόσφαιρο.

Τι πίνω

Ευγενική προσφορά Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 ουγγιές σόδα λεμονιού
1 ουγγιά σιρόπι εγχυμένο με λεμόνι *
2 παύλες υψηλής ποιότητας λεμόνι, όπως το Fee Brothers, χωρισμένο
1 & frac12 ουγγιές σκούρο ρούμι
Amstel Light, στην κορυφή
Λεμόνι σφήνα, για γαρνιτούρα

Προσθέστε τη σόδα κλαμπ, το σιρόπι λεμονιού, 1 πασπαλισμένο λεμόνι και σκούρο ρούμι στο κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει. Στραγγίζουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι highball με πάγο. Κορυφαία με το Amstel Light και μια παύλα από λεμόνι. Ανακατέψτε και γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού.

* Για το σιρόπι με λεμόνι, προσθέστε & frac14 φλιτζάνι νερό, & frac14 φλιτζάνι ζάχαρη και & frac34 φλιτζάνια φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσει και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει.

Σοκ με

Ευγενική προσφορά Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Οι θαυμαστές των καφέ οινοπνευματωδών ποτών θα σπεύσουν να λάβουν το κοκτέιλ Thrasher's Shock Me, το οποίο συνδυάζει το Southern Comfort και το ουίσκι μικρής παρτίδας από την εταιρεία Cillingctin Creek Distilling της Βιρτζίνια, με το Brooklyn Brown Ale. Η προσθήκη νερού σιροπιού σφενδάμνου προσθέτει μια απόχρωση γλυκύτητας - δοκιμάστε να το σερβίρετε με κολλώδη φτερά Teriyaki ή γλυκά κεφτεδάκια κοκτέιλ.

& frac34 ουγγιά Southern Comfort
& frac34 ουγγιά Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 ουγγιά σιρόπι σφενδάμου νερό (ίσα μέρη ζεστό νερό και σιρόπι σφενδάμου)
2 ουγγιές Brooklyn Brown Ale
Πιέστε το λεμόνι

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Γεμίστε με πάγο και ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει. Διπλώστε το κοκτέιλ σε ένα κρύο ποτήρι βράχων.

Παραδοσιακή Μιχελάδα

Ευγενική προσφορά του Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Εάν οι καλεσμένοι σας λαχταρούν μια αλμυρή ουρά, ο Casey Robison, διευθυντής του Barrio Mexican Kitchen & Bar στο Σιάτλ, προτείνει ένα κλασικό μεξικάνικο. Η Michelada συνδυάζει μια Bloody Mary με μεξικάνικη ελαφριά μπίρα, ενώ το αλατισμένο χείλος του δίνει ένα μικρό νεύμα στο άλλο ποτό της χώρας: τη μαργαρίτα. Η ιδέα με τη Michelada, λέει ο Robison, είναι να προσθέσουμε επιπλέον γεύσεις σε μια αλλιώς ελαφριά μπύρα. «Βλέπετε την μπύρα ως το βασικό πνεύμα, και χτίζετε το αρωματικό σας προφίλ γύρω της».

Για τους οικοδεσπότες που δεν θέλουν να χάσουν ένα λεπτό του χρόνου παιχνιδιού (ή διαφημίσεων) κατά τη διάρκεια του μεγάλου παιχνιδιού, ο Robison προτείνει τη δημιουργία ενός δικού σας μπαρ Michelada. «Απλά κρατήστε κουτάκια ελαφριάς μεξικάνικης μπύρας σε πάγο σε ένα τραπέζι με σάλτσα Tabasco, λάιμ, αλάτι, πιπέρι και άλλα συστατικά που νομίζετε ότι μπορεί να πάνε καλά», λέει ο Robinson, όπως jalapeños, επιπλέον χυμός ντομάτας και γαρνιτούρες, όπως φέτες αγγουριού, δόρα σέλινου , ελιές και τουρσί. Αυτό το βραβευμένο ποτό είναι υπέροχο μαζί με γκουακαμόλη και μάρκες.

1 & frac34 ουγγιές παραδοσιακό σαγκρίτα *
& frac12 ουγγιά φρέσκος χυμός ασβέστη
Μεξικάνικο lager (όπως Sol, Carta Blanca ή Modelo Especial) στην κορυφή
Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
1 σφήνα ασβέστη, για γαρνιτούρα, συν 1 σφήνα ασβέστη για την εξομάλυνση του γυαλιού
& frac14 φλιτζάνι αλατισμένο αλάτι
Άλλες γαρνιτούρες (προαιρετικά), όπως αγγούρι, ελιές ή πράσινα φασόλια

Ρίχνουμε το αλατισμένο αλάτι σε ένα μικρό γυάλινο μπολ. Τρίψτε μια σφήνα ασβέστη πάνω από το ήμισυ του εξωτερικού ενός βάζου Mason ή ποτήρι highball και στη συνέχεια ξεπλύνετε το ποτήρι βυθίζοντας το στο αλάτι. Προσθέστε το σαγκρίτα και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε. Γεμίστε το ποτήρι με πάγο και γεμίστε το μεξικάνικο lager. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση και γαρνίρετε όπως θέλετε.

* Σανγκρίτα
2 ουγκιές χυμό ντομάτας
2 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι
1 ουγγιά φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
& frac12 ουγγιά απλό σιρόπι
& frac12 ουγγιά καυτή σάλτσα Tapatió
& frac12 ουγγιά Tiger Sauce
& frac14 ουγγιές αλάτι
& frac14 ουγγιά μαύρο πιπέρι

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
* Ενώ η συνταγή μπορεί να χωριστεί για να κάνει μια μικρότερη παρτίδα, ο Robison συμβουλεύει να χρησιμοποιήσει αυτές τις μετρήσεις.

Δείτε περισσότερα συνταγές κοκτέιλ μπύρας