Η ηλιόλουστη γη Κάτω κάτω μπορεί να μην είναι το πρώτο μέρος που θα αναζητούσατε Riesling , ένα σταφύλι που ευδοκιμεί σε δροσερά κλίματα. Αλλά οι ρίζες της έχουν αναπτυχθεί βαθιά στα αυστραλιανά εδάφη από τα μέσα του 1800. Ευδοκιμεί σε υψηλότερα υψόμετρα ή δίπλα στην ακτή, όπου οι οινοποιοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν ψυκτικές επιρροές για να κατασκευάσουν εμφιαλωτές παγκόσμιας κλάσης αυτού του πολύπλευρου σταφυλιού.

Ενώ υπάρχει ένα ξεχωριστό στιλ της Αυστραλιανής Riesling, ως επί το πλείστον στεγνό στα οστά (και περιστασιακά εκτός ξηρού) με οξύτητα που μοιάζει με ράπαρη, φωτεινά φρούτα και ικανότητα γήρανσης για χρόνια, κάθε περιοχή παραγωγής Riesling επηρεάζει την ποικιλία με τη δική της μοναδική προσωπικότητα. Είτε από το Clare είτε το Eden Valley στη Νότια Αυστραλία, το Great Southern στα δυτικά ή το πληθώρα μικρών περιοχών διάσπαρτα σε όλη τη χώρα, οι παραγωγοί εργάζονται μαγικά με αυτό το γερμανικό σταφύλι.

Clare Valley, Νότια Αυστραλία / Getty

Κοιλάδα Κλάρε

ο Κοιλάδα Κλάρε θεωρείται το πνευματικό σπίτι του Riesling στην Αυστραλία. Βρίσκεται 80 μίλια βόρεια της Αδελαΐδας, η περιοχή είναι διάστικτη με πέτρινα σπίτια και πυκνά άλση από στριμμένα ούλα που καλύπτουν φαινομενικά ατελείωτους λόφους.

Το κλίμα της Clare Valley είναι ζεστό και ηπειρωτικό, το οποίο πολλοί θα θεωρούσαν ακατάλληλο να διατηρήσουν την πολύ σημαντική οξύτητα της ποικιλίας.

Ωστόσο, οι τεράστιες διακυμάνσεις θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας της περιοχής, οι οποίες μπορούν να πέσουν περισσότερο από 70 βαθμούς Φαρενάιτ κατά τη διάρκεια της νύχτας κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, καθώς και τα υψόμετρα ύψους 1.998 ποδιών, επιτρέπουν στο Riesling να ανθίσει με υπέροχη ένταση και οξύτητα με λέιζερ. Η κοιλάδα Clare περιέχει μια μεγάλη ποικιλία εδαφών και τα κρασιά συνήθως προσφέρουν νότες ασβέστη, λεβάντας και πετρώδεις ανόργανες ουσίες που μαλακώνουν με τη χρυσή απόχρωση, μελιού νόστιμη με το πέρασμα του χρόνου.

Δεν προκαλεί έκπληξη, λαμβάνοντας υπόψη την εξαιρετική ικανότητα της ποικιλίας να εκφράσει την προέλευση και το vintage, οι παραγωγοί της Clare Valley Riesling είναι παθιασμένοι με το terroir τους. Ίσως κανένας να μην επενδύει περισσότερο από τον ανεπίσημο βασιλιά της Riesling της Αυστραλίας, Τζέφρι Γκρόσετ , ο οποίος υπερασπίστηκε την ποικιλία και το Clare Valley από το 1981.

Τα βιολογικά του, κρασιά ενός αμπελώνα, δηλαδή το Polish Hill και το Springvale, παραμένουν μερικά από τα πιο εκλεκτικά κρασιά της χώρας. Είναι σε θέση να γήρανση 20 ετών και άνω.

«Το ένα είναι σε σκληρό βράχο [σχιστόλιθος]», λέει ο Grosset του Polish Hill. «Το άλλο, Springvale, είναι πάνω σε μαλακό βράχο [ασβεστόλιθος]. Παρατήρησα τη βαθιά διαφορά λόγω αυτών των δύο αντιτιθέμενων προφίλ πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες και έκτοτε φύτεψα αμπελώνες που αντικατοπτρίζουν ακριβώς το προφίλ κάτω από το έδαφος, για να διασφαλίσω τη μεγιστοποίηση της έκφρασης αυτών των προφίλ. '

Ενώ η Grosset θέτει το μπαρ στην κοιλάδα Clare, η περιοχή σήμερα είναι ευλογημένη με οινοπαραγωγούς όλων των μεγεθών που κατασκευάζουν μερικά από τα πιο παραδοσιακά της χώρας, αλλά και το πιο έξω από το κουτί, Riesling.

Οι παραγωγοί της Clare Valley Riesling θα δοκιμάσουν

Τζιμ Μπάρι Κρασιά

Κιλικανούν

Koerner

Γουέικφιλντ

Eden Valley, Αυστραλία / Getty

Κοιλάδα Έντεν

Στο όρος Lofty Ranges, περίπου 75 μίλια νοτιοανατολικά της κοιλάδας Clare, βρίσκεται το Κοιλάδα Έντεν . Έχοντας μερικά από τα παλαιότερα αμπέλια Riesling στον κόσμο, οι θερμοκρασίες μίας νύχτας του Eden Valley είναι συχνά πιο δροσερές από την κοιλάδα του Clare και είναι πολύ πιο δυνατές από τη γειτονική περιοχή Κοιλάδα Μπαρόσα .

Τα υψόμετρα κυμαίνονται από 719 πόδια στο βόρειο τμήμα της κοιλάδας έως 2.073 πόδια στη νότια υποπεριοχή, που ονομάζεται κατάλληλα High Eden. Αυτή η ανεμοδαρμένη φέτα των εκτεθειμένων βουνοπλαγιών συχνά περιέχει αργιλώδη άμμο, πηλό και χαλίκια που παράγουν λιχουδιές Rieslings με φωτεινά φρούτα και λεπτές νότες λουλουδιών, σε συνδυασμό με υφή τάλκης. Αυτά μεταμορφώνονται σε πιο περίπλοκα, φρυγανισμένα, όμορφα κηρώδη εμφιαλώματα με την ηλικία.

Η Louisa Rose είναι επικεφαλής οινοποιός και στα δύο Γιάμπαμπα και Pewsey Vale , και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια Hill-Smith. Αγόρασαν και αποκατέστησαν το τελευταίο ακίνητο στη δεκαετία του 1960, το οποίο τους έκανε φύλακες του παλαιότερου αμπελώνα Riesling στην Αυστραλία.

Είναι μια νέα εποχή για την Αυστραλιανή Γκρένα

«Το Riesling φυτεύτηκε για πρώτη φορά στο Pewsey Vale το 1847», λέει η Rose. «Προήλθε από μοσχεύματα που ελήφθησαν από το Rheingau το 1837. Εκατόν εβδομήντα χρόνια μας έδωσε αρκετό χρόνο για να βρούμε τον καλύτερο τρόπο για να μεγαλώσουμε και να το κάνουμε.

«Παρόλο που τα αρχικά αμπέλια μπορεί να προέρχονταν από τη Γερμανία, είναι ένα πολύ διαφορετικό terroir στην κοιλάδα Eden. Και αυτό που λειτουργεί καλύτερα στο Pewsey Vale, στον αμπελώνα ή στο οινοποιείο, δεν είναι το ίδιο με αυτό που θα λειτουργούσε σε άλλες περιοχές της Αυστραλίας, πολύ λιγότερο σε άλλες χώρες. '

Σήμερα, μεγάλο μέρος του Riesling του Eden Valley φροντίζεται από οινοποιούς πέμπτης και έκτης γενιάς.

Οι παραγωγοί Eden Valley Riesling θα δοκιμάσουν

Henschke

Penfolds

Frankland River, Great Southern region, Δυτική Αυστραλία / Getty

Μεγάλη Νότια

Από την άλλη πλευρά της χώρας, Μεγάλη Νότια καταλαμβάνει μια τεράστια γη στη νοτιοδυτική γωνία της Δυτικής Αυστραλίας. Μια συγκριτικά νέα περιοχή κρασιού, η πρώτη εμπορική εμφιάλωσή της κυκλοφόρησε το 1975. Είναι επίσης μία από τις πιο απομακρυσμένες περιοχές του πλανήτη, γεγονός που καθιστά ακόμη πιο αξιοσημείωτο ότι τα κρασιά παγκόσμιας κλάσης παράγονται εδώ, με το Riesling το αστέρι της παράστασης. Κομψό και συχνά λιτό, η ποικιλία εκφράζεται διαφορετικά σε καθεμία από τις πέντε υποπεριφέρειες που απαρτίζουν το Great Southern.

Κατά μήκος της παρθένας ακτογραμμής του Νότιου Ωκεανού, το Riesling από τις γειτονικές θαλάσσιες περιοχές της Δανίας και του Άλμπανυ τείνει να είναι ελαφρύ, τραγανό και φρουτώδες. Ακόμα πιο μακριά από την ακτή, περισσότερο σώμα και δομή αρχίζουν να σέρνονται στα κρασιά.

Μια μικρή, αρχαία οροσειρά που ονομάζεται Porongurups φιλοξενεί μια υποπεριοχή που παράγει έντονα πεντακάθαρες, καθαρές, αξιόλογες εμφιάλες. Στην υποπεριοχή Mount Barker, η ποικιλία μπορεί να είναι πιο λουλουδάτη, με βάρος φρούτων, ακριβή οξύτητα και απόλαυση σαν θαλασσινό ψεκασμό. Τέλος, στην πιο ενδοχώρα του Great Southern, τον ποταμό Frankland, τα ευαίσθητα εσπεριδοειδή ενώνουν την πετρώδη ορυκτότητα στο Riesling.

«Ο ποταμός Φράνκλαντ έχει μια ακρίβεια στα κρασιά του… επιτρέποντας την καρποφορία και, όταν γίνει καλά, το ορυκτό ή το χαλίκι να έρθει μέσα στα κρασιά», λέει ο Hunter Smith, του οποίου η οικογενειακή οινοποιία, Κτήμα Φράνκλαντ , κάντε μερικά από τα πιο διάσημα Rieslings της Αυστραλίας.

Δυστυχώς για τους Αμερικανούς καταναλωτές, πολλά από τα Great Southern's Rieslings δεν τα καταφέρνουν πέρα ​​από τα σύνορα της Αυστραλίας Τα λίγα που κάνουν, που περιλαμβάνουν το Frankland Estate, αξίζει να το αναζητήσετε.

Μεγάλοι παραγωγοί Southern Riesling για να δοκιμάσουν

Αλκοόλ

Forest Hill

Plantagenet

Αλλού στην Αυστραλία… / Getty

Αλλού στο Οζ

Το κορυφαίο Riesling είναι κατασκευασμένο σε όλη την Αυστραλία, συχνά σε μικρές, δροσερές και κλιματικές περιοχές που αποτελούνται από λίγους μέτριους αλλά υψηλής ποιότητας παραγωγούς. Mac Φορμπς , στο Strathbogie Ranges της βόρειας Βικτώριας, κατασκευάζει διάφορα Rieslings από εδάφη γρανίτη στα 1.968 πόδια. Στην περιοχή της Μεγάλης Δυτικής Βικτώριας, το ιστορικό Το Best's Great Western Το οινοποιείο κατασκευάζει ένα Foudre Ferment Riesling, το οποίο ζυμώνεται με άγρια ​​μαγιά και ξοδεύει χρόνο σε δέρματα σε μεγάλα δρύινα φουντάκια.

Ακόμα πιο δυτικά, σε μια πολύ γνωστή και ιδιαίτερα ψυχρή περιοχή κρασιού που ονομάζεται Henty, Ποταμός Κρόφορντ έχει υπερασπιστεί το σύγχρονο, μακρόχρονο Αυστραλιανό Riesling για δεκαετίες. Αλλού στο Oz, αναζητήστε μπουκάλια από περιοχές όπως η Καμπέρα, το Orange, το Gippsland και Τασμανία .

Πρόσθετοι παραγωγοί Aussie Riesling για δοκιμή

Clonakilla (Καμπέρα)

Ένατο νησί (Τασμανία)

Κτήμα Leeuwin (Margaret River)