Η τελευταία τάση στο TikTok κάνει τους χρήστες να αναμειγνύουν το κρασί με αυτό που φαίνεται λιγότερο πιθανός συνεργάτης του: το γάλα. Έπιασα τον αέρα αυτού του φαινομένου Αμπέλι , ένας πίνακας μηνυμάτων για επαγγελματίες του κρασιού και το πρώτο μου ένστικτο ήταν ο τρόμος. Ποιος θα δυσφημούσε το κρασί με τέτοιο τρόπο; Με δεύτερη σκέψη, ωστόσο, μπήκε μια εκπληκτική λογική - ίσως το κρασί θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει όλη τη βοήθεια που μπορεί να πάρει.

ΕΝΑ Κατάσταση της οινοβιομηχανίας αναφορά από Silicon Valley Bank διαπίστωσε ότι οι πωλήσεις κρασιού κατ' όγκο μειώθηκαν κατά 2% έως 4% για το 2023 και ότι η καλλιεργούμενη έκταση υπερβαίνει τη ζήτηση σε μέρη όπως η Καλιφόρνια και η Πολιτεία της Ουάσιγκτον. Με εξαίρεση τον αφρώδες οίνο, οι πωλήσεις κρασιού έχουν μειωθεί τα τελευταία χρόνια, εν μέρει λόγω των αθώων καταναλωτικών συνηθειών του Gen Z και της αύξησης του έτοιμα προς κατανάλωση ποτά (RTD). και καλλιέργεια χωρίς και χαμηλή ABV .

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: «Η ελπίδα δεν είναι στρατηγική»: η φετινή έκθεση της Silicon Valley Bank παρέχει μερικές σκληρές αλήθειες

Για τον κλάδο του κρασιού, θα συνεπαγόταν ότι όλες οι πωλήσεις κρασιού είναι καλές πωλήσεις κρασιού, ακόμη και αν προκύπτουν από μια δυνητικά απογοητευτική τάση του TikTok.

Υπάρχουν άλλοι παράγοντες που, όταν το σκέφτεστε πραγματικά, κάνουν τον συνδυασμό να φαίνεται λιγότερο προσβλητικός από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί, συνδυάζονται εξαιρετικά με το κρασί. Και αν συναντούσα, ας πούμε, ένα παγωτό Merlot σε ένα μενού επιδορπίων, θα με ιντριγκάριζε – όχι με αηδία.

Υπάρχει επίσης ο ρόλος του κρασιού ως συστατικού σε διάφορα κοκτέιλ. Συνδυάζεται με κονιάκ και φρούτα ως βάση σανγκρία , με ανθρακούχο νερό και άλλο εξοπλισμό για α παφλασμός κρασιού, με διάφορα λικέρ σε ποτά όπως το Kir Royale , ακόμη και με την Coca Cola, όπως συμβαίνει με τη δημοφιλή της Ισπανίας Καλημότξο κοκτέιλ.

Είναι δυνατόν η φαινομενικά περίεργη τάση να μην είναι μόνο καλή για τις πωλήσεις κρασιού, αλλά και καλή για ποτό;

Μια (πολύ) σύντομη ιστορία της τάσης του κρασιού και του γάλακτος TikTok

Η τάση φαίνεται να ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2023 με χρήστη TikTok Sunny Vasconcelos , αλλά ανέβασε ταχύτητα την περασμένη εβδομάδα μετά τη συμμετοχή μουσικού παραγωγού και ηθοποιού Μπένι Μπλάνκο . Οι δημιουργοί του TikTok έκτοτε ανακατεύτηκαν, ανακατεύτηκαν και αντέδρασαν στην ιδέα, συνδυάζοντας το κρασί όχι μόνο με κανονικό γάλα, αλλά με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (ένας συνδυασμός παρόμοιος με αυτόν της Βραζιλίας Ισπανικά κοκτέιλ) και μη γαλακτοκομικά γάλατα όπως γάλα αμυγδάλου . Ένας χρήστης μάλιστα ανακατεύτηκε γάλα με Λιμάνι .

Το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού που χρησιμοποιείται σε αυτές τις παραλλαγές στο Διαδίκτυο τείνει να προέρχεται από ετικέτες μαζικής αγοράς, αν και ένας δημιουργός φάνηκε να το έχει δοκιμάσει με Μην κάνεις τίποτα . Το κόκκινο κρασί είναι έντονα ευνοείται έναντι του λευκού , και ελάχιστα γίνεται λόγος για συγκεκριμένες αναλογίες. Η συντριπτική πλειονότητα, ειδικά εκείνοι που χρησιμοποιούν ζαχαρούχο γάλα, ξεκινούν με το συναίσθημα 'αυτό δεν μπορεί να είναι καλό' και καταλήγει με κάποια παραλλαγή του 'Θεέ μου, είναι υπέροχο!'

Μικτά συναισθήματα από τους Wine Pros

Οι επαγγελματίες του κρασιού πέφτουν και στις δύο πλευρές του φάσματος όταν πρόκειται για αυτήν την τάση. Από τη μια πλευρά, υπάρχει η αποδοχή - από την άλλη, ο φόβος ότι κατά κάποιο τρόπο δεν σέβεται το κρασί.

«Είμαι νευρικός για το μέλλον του κρασιού, ειδικά με τους νεότερους δημογραφικούς», λέει ο Jeff Gillis, Διευθύνων Σύμβουλος της Τα κρασιά . «Θέλω οι άνθρωποι να ανακαλύψουν το κρασί, αλλά αυτός δεν είναι ένας τρόπος με τον οποίο οι αρχάριοι του κρασιού θα πρέπει να ασχοληθούν με αυτό». Τούτου λεχθέντος, συγκινείται από την ιδέα ότι θα μπορούσε να φέρει περισσότερους ανθρώπους στο τραπέζι του κρασιού. «Αν περισσότεροι άνθρωποι πάνε τώρα να πάρουν κρασί και να το δοκιμάσουν, ίσως είναι καλό;» επιτρέπει.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Οι δημιουργοί του TikTok φέρνουν χαρά χωρίς φραγμούς στο κρασί

Παραδόξως, ωστόσο, ένας σημαντικός αριθμός επαγγελματιών του κρασιού που ερωτήθηκα για αυτήν την ιστορία, άναψε πραγματικά την τάση, επικαλούμενος μια κουλτούρα συμμετοχής έναντι της διατήρησης της πύλης. «Θα ήμουν ελαφρώς προσβεβλημένος αν κάποιος έπαιρνε ένα παλαιωμένο Barolo και έκανε κάτι τέτοιο, αλλά αν θέλετε να πάρετε κάποιο κύριο χύμα κρασί και να το χάσετε, οπωσδήποτε, κάντε το», λέει η Shannon Cole, ένας επίδοξος οινοποιός. και μαθητής επιπέδου 3 του WSET στην Temecula της Καλιφόρνια.

Emily Rutan, σομελιέ και ιδρύτρια του διαδικτυακού λιανοπωλητή Έμιλυ η Σομ συμφωνεί. «Μου ακούγεται καλό; Καθόλου, επομένως δεν θα το δοκιμάσω, αλλά δεν έχω κανένα απολύτως πρόβλημα με άλλους ανθρώπους να ακολουθούν μια τάση TikTok», λέει. «Υπάρχουν αμέτρητα πράγματα που πρέπει να εκτιμηθούν για το κρασί, από την οινοποίηση μέχρι τον οινοποιό, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι πρέπει να βρίσκουν εκτίμηση σε αυτό».

Το δοκίμασα. Η ετυμηγορία?

Κυριάρχησε η περιέργεια, και στο πνεύμα της ερευνητικής δημοσιογραφίας, έσυρα λίγο γάλα και κρασί μαζί σε ένα ποτήρι. Δεν θα αποκαλύψω ποιο κρασί θυσιάστηκε για την περίσταση, αλλά έγειρα προς μια επιλογή με φρούτα, νομίζοντας ότι παρουσίαζε την καλύτερη πιθανότητα επιτυχίας.

Το χρώμα και η υφή του ροφήματος που προέκυψε ήταν ελκυστικά, σαν ένα ενήλικο Nesquik φράουλας. Όπως οι περισσότεροι TikTokers που συμμετείχαν στην τάση, δεν ήθελα να μου αρέσει. Αλλά, αγαπητέ αναγνώστη, το έκανα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ζεστή σοκολάτα κόκκινου κρασιού; Εμπιστευτείτε μας, Λειτουργεί

Αποδίδω την αντίδρασή μου εν μέρει στην ταυτότητά μου ως Μεσοδυτικό, κάτι που με προδιαθέτει να θεωρώ το γάλα μια σημαντική ομάδα τροφίμων εξίσου σημαντικής με το κρασί. Αλλά ακόμη και εκείνοι από αλλού σίγουρα θα εκτιμούσαν αυτή τη σπονδή, η οποία ουσιαστικά ισοδυναμεί με ένα ποτό, σταφύλι milkshake που θυμίζει κάτι από ένα μενού κοκτέιλ TGI Fridays τη δεκαετία του 1990.

Μπορεί να μην σερβίρω γάλα και κρασί στο επόμενο δείπνο μου. Αλλά πρέπει να πω, είμαι σε αυτό.