Δεν χρειάζεστε μοντέρνα πικρά γκρέιπφρουτ, Chartreuse ή αγάπη για να φτιάξετε υπέροχα κοκτέιλ. Σε Το κοκτέιλ ενός μπουκαλιού: Περισσότερες από 80 συνταγές με φρέσκα συστατικά και ένα μόνο πνεύμα (Ten Speed ​​Press, 2018) , καμία από τις συνταγές που περιλαμβάνονται δεν απαιτεί τόσο το βερμούτ. Αντίθετα, τα δημοφιλή οινοπνευματώδη όπως το τζιν, η τεκίλα ή η σίκαλη φωτίζονται με συρραπτικά παντοπωλείων. Ανακαλύψτε πώς αγνοημένα συστατικά όπως ελληνικό γιαούρτι, ρόκα και ημερομηνίες μπορούν να αλλάξουν τη ζωή σας στο ποτό.

Αρούγκα

Μια πινακίδα πιπεριού, καθώς και ένα άρωμα μπαχαρικών. Σίγουρα, υπάρχουν χειροποίητα πικρά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αλλά τι γίνεται με μια χούφτα φύλλα ρόκα που ανακινείται έντονα με ασβέστη, μάραθο και φυτικό τζιν; Τα πικάντικα χόρτα μπορούν επίσης να μειώσουν τη γλυκύτητα ενός κοκτέιλ.

Συνταγή: Gin Rocket

Ευγενική προσφορά της Kate Bolton

• ¼ φλιτζάνι μάραθο με λεπτές φέτες
• 1 πρέζα μάραθο μάραθου
• ¼ φλιτζάνι φύλλα ρόκα
• ¾ ουγγιά χυμό ασβέστη
• Simple ουγγιά απλό σιρόπι
• 2 ουγγιές τζιν

Σε αναδευτήρα κοκτέιλ, ανακατεύουμε το μάραθο με λεπτές φέτες, τα φύλλα μάραθου, τα φύλλα ρόκα, τον χυμό ασβέστη και την απλή σιρόπι ουγγιάς (ισοδύναμα μέρη ζάχαρης και νερού) Προσθέστε τζιν και γεμίστε τον αναδευτήρα με πάγο. Ανακινήστε έντονα μέχρι να κρυώσει. Διπλώστε το σε κρύο κουπέ. Γαρνίρετε με ασβέστη, φύλλα ρόκα ή νεροκάρδαμο.

Κοκτέιλ πακέτο σάλτσας

Ελληνικό γιαούρτι

Ένα κουταλάκι του γλυκού δεν θα μετατρέψει το κοκτέιλ σας σε smoothie. Το ελληνικό γιαούρτι παρέχει μια λεπτή γεύση που είναι πιο ευαίσθητη από το λεμόνι ή τον ασβέστη.

Συνταγή: Ολισθηρό όταν βραχεί

Ευγενική προσφορά Shannon Tebay Sidle

• 1 μεγάλες ή 2 μικρές φράουλες
• ¾ ουγγιά χυμό λεμονιού
• Un ουγγιά μέλι
• 2 ουγγιές τζιν
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελληνικό γιαούρτι

Σε κοκτέιλ αναδευτήρα, αναμειγνύονται φράουλες, χυμό λεμονιού και μέλι. Προσθέστε τζιν και ένα κουταλάκι του γλυκού ελληνικό γιαούρτι. Γεμίστε με πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά. Γεμίστε το ποτήρι βράχων με θρυμματισμένο πάγο και στη συνέχεια διπλώστε το κοκτέιλ σε αυτό. Τρίψτε μαύρο πιπέρι στην κορυφή. Προσθέστε φέτα φράουλας για γαρνιτούρα.

Ημερομηνίες

Η κοκκοποιημένη ζάχαρη μπορεί να εξισορροπήσει την τάρτα ενός ποτού, αλλά άλλα συστατικά, όπως οι κουκούλες, προσφέρουν πιο περίπλοκη γεύση. Ένα σύντομο χάος θα απελευθερώσει ακόμα περισσότερες καραμέλες και γεύσεις βύνης.

Συνταγή: Χθες το βράδυ στο Περού

Ευγενική προσφορά του Alex Fletcher

• 4 αποξηραμένα κουκούτσια σε τετράγωνα
• ¾ ουγγιά χυμό ασβέστη
• 2 ουγκιές pisco
• Simple ουγγιά απλό σιρόπι
• 1 ασπράδι αυγού

Τεμαχίστε 4 αποξηραμένα κουκούτσια σε τετράγωνα. Ανακατέψτε με χυμό ασβέστη σε σέικερ κοκτέιλ. Προσθέστε pisco, απλό σιρόπι (ισοδύναμα ζάχαρη και νερό) και ασπράδι αυγού. Ανακινήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε έντονα μέχρι να κρυώσει πολύ καλά. Μην σταματήσετε νωρίς! Διπλώστε το σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ. Πιέστε ελαφρά το πορτοκαλί στρίψιμο πάνω από το γυαλί για να εκφράσετε λάδια και χρησιμοποιήστε ως γαρνιτούρα.