Όπως οι περισσότεροι, περνάω πολύ περισσότερο χρόνο στο σπίτι αυτές τις μέρες. Έτσι, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτόν τον επιπλέον χρόνο και τελικά προσπάθησα να φτιάξω τη δική μου μπύρα.

Όχι μόνο η διαδικασία μου έδωσε μια πολύ βαθύτερη εκτίμηση για αυτό που υπάρχει στο ποτήρι μου, αλλά και μια καλύτερη κατανόηση της παρασκευής.

Είτε είστε συνολικά αρχάριοι σαν εμένα, είτε έχετε εμπειρία, αλλά δεν έχετε τον εξοπλισμό ή τα συστατικά, αυτά τα κιτ παρασκευής σπιτιού από Κατάστημα παρασκευής μπρούκλιν , Βόρεια ζυθοποιία και Κ. Μπύρα συμπεριλάβετε όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την παρασκευή.

Brooklyn Brew Shop Brut IPA Beer Making Kit

Μέσα στο κιτ : Κόκκοι, λυκίσκος, μαγιά, ένζυμα αμυλάσης, μπαστούνι ραφιών, σφιγκτήρας σωληνώσεων, κανάτα ζύμωσης, απολυμαντικό, κλείδωμα αέρα, σωλήνα και βιδωτό πώμα

Πόσο παράγει : Ένα γαλόνι

Ημέρα παρασκευής

Ολόκληρη η διαδικασία παρασκευής για τη συνταγή Brut IPA διαρκεί περίπου τέσσερις ώρες και θα πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία της παρασκευής καθ 'όλη τη διάρκεια. Επιλέξτε λοιπόν μια ημέρα που έχετε αρκετό χρόνο και λίγες περισπασμούς. Το ζυθοποιείο θα πρέπει επίσης να ζυμώσει στην κανάτα για δύο εβδομάδες και στη συνέχεια να περάσει άλλες δύο εβδομάδες στα μπουκάλια.

Μπορείτε να βρείτε τις οδηγίες για τη συνταγή σας, καθώς και βίντεο σεμινάρια στο διαδίκτυο. Η διεύθυνση URL εμφανίζεται στο πλαίσιο. Οι οδηγίες περιλαμβάνουν περιγραφές χρήσιμης ορολογίας παρασκευής μπύρας, όπως 'mashing out', 'pitch the yeast' και άλλα για να σας βοηθήσουν να ακούσετε πιο επίσημο.

Είναι χρήσιμο να μουλιάσετε όλο τον εξοπλισμό της ημέρας παρασκευής στο απολυμαντικό χωρίς ξέβγαλμα και στη συνέχεια να διαβάσετε τις οδηγίες αφού υπάρχουν πολλά βήματα.

Μόλις απολυμανθεί σωστά όλος ο εξοπλισμός σας, θα περάσετε από το πολτό, το μπούστο, το βράσιμο και, στη συνέχεια, θα κρυώσετε τελικά το ζυθοποιείο σας πριν το διοχετεύσετε στον ζυμωτήρα γαλόνι, για να καθίσετε σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες. Κράτησα το δικό μου αποθηκευμένο σε ένα ντουλάπι κουζίνας.

Ημέρα εμφιάλωσης

Το κιτ δεν συνοδεύεται από μπουκάλια, οπότε θα πρέπει να παρέχετε το δικό σας, το οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ . Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απολυμανμένα κενά που έχετε στη διάθεσή σας. Αλλά θα χρειαστείτε καπάκια και καπάκι μπουκαλιού .

Είχα τέσσερα αυτο-κλειστά μπουκάλια ταλάντευσης που κάθονταν γύρω, οπότε τα έπλυσα και τα χρησιμοποίησα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε επίσης λίγο μέλι στο χέρι (για το οποίο απαιτούνται οι οδηγίες). Βράστε το σε νερό και προσθέστε το στη ζυθοποιία σας - η επιπλέον ζάχαρη σας βοηθά να ξυπνήσετε τη μαγιά για να βεβαιωθείτε ότι το τελικό προϊόν είναι ανθρακούχο και έχει αφρώδες υλικό.

Η εμφιάλωση με το σιφόνι μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά τα εκπαιδευτικά βίντεο του Brooklyn Brew Shop θα βοηθήσουν. Αντί να πηδήξω κατευθείαν σε αυτό, εύχομαι να ασκήσω με μερικά μπουκάλια και νερό (που προτείνουν οι οδηγίες).

Εάν επιλέξετε να εξασκηθείτε, φροντίστε να απολυμάνετε ξανά όλο τον εξοπλισμό σας πριν εμφιαλώσετε τη ζυθοποιία σας.

Μία από τις καλύτερες πτυχές αυτού του κιτ είναι ότι ήταν εντελώς εφικτό για έναν αρχάριο, όπως εγώ. Αλλά η διαδικασία μου έδωσε πολύ μεγαλύτερη κατανόηση και εκτίμηση για την παρασκευή.

Κάτι άλλο που μου άρεσε είναι ότι ο ζυμωτήρας γαλόνι είναι καθαρός, πράγμα που σας επιτρέπει να δείτε τη ζύμη να λειτουργεί ενεργά. Απλά φροντίστε να μην το εκθέσετε σε υπερβολικό φως.

Πρόσθετες συμβουλές

Τα προτεινόμενα αντικείμενα που δεν περιλαμβάνει το κιτ είναι ένα δοχείο έξι τετραγώνων, ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος και ένα χωνί. Και αναφέρονται στις «προτεινόμενες συσκευές» στις οδηγίες. Ωστόσο, κατά την εμπειρία μου, αυτά τα στοιχεία είναι απολύτως απαραίτητα. Οι οδηγίες λένε επίσης ότι 'ένα δεύτερο ποτ είναι βολικό.' Εάν μπορείτε, έχετε τουλάχιστον δύο ή τρία άλλα δοχεία προσβάσιμα, καθώς αυτή η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει πολλή μεταφορά συστατικών.

Εάν τα Brut IPA δεν είναι για εσάς, φροντίστε να δείτε τα άλλα βασικά κιτ του Brooklyn Brew Shop όπως Mikkeller Πρωινό γεμάτο , Ο Μαύρος είναι όμορφος και περισσότερο . Προσφέρουν επίσης ένα σκληρό κιτ μηλίτη , αφρώδες ροζέ και άλλες σετ οινοποίησης . 48 $ Κατάστημα παρασκευής μπρούκλιν

Northern Brewer Home Brew Starter Kit

Μέσα στο κιτ : Βραστήρας από ανοξείδωτο ατσάλι 5 γαλονιών, ζυμωτήρας χωρίς σιφώνιο 6,5 γαλονιών με νέο καπάκι με φλάντζα, κλείδωμα αέρα αεροφυσαλίδων, κάδος εμφιάλωσης με συγκρότημα βύσματος, εξοπλισμός δοκιμής, βάζο δοκιμής, θερμόμετρο εργαστηρίου, πληρωτικό μπουκαλιών ελατηρίου, ανοξείδωτο κουτάλι 21 ιντσών, σωλήνωση, καθαριστικό χωρίς πλύσιμο, βούρτσα μπουκαλιών, καπάκι μπουκαλιών Northern Brewer, 60 καπάκια, έντυπες οδηγίες και κιτ συστατικών Chinook IPA , hefeweizen , ή Αποκλεισμός πάρτι Amber Ale (το κιτ κεχριμπαρένιας μπύρας δεν περιλαμβάνει βραστήρα από ανοξείδωτο ατσάλι στο Amazon)

Πόσο παράγει : Πέντε γαλόνια

Ημέρα παρασκευής

Μία από τις καλύτερες πτυχές του κιτ είναι οι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση στη Northern Brewer για βοήθεια. Μπορείτε είτε να τους στείλετε email, να συνομιλήσετε online, να καλέσετε ή ακόμα και να στείλετε μήνυμα κειμένου σε μια μπύρα. Είχα μια ερώτηση υγιεινής και έστειλα ένα κείμενο την Κυριακή. Ένας ζυθοποιός επέστρεψε σε μένα με μια λεπτομερή απάντηση εντός δύο ωρών, η οποία μου επέτρεψε να ξεκινήσω με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση τη διαδικασία παρασκευής.

Όταν ξεκινάτε να παρασκευάζετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μια μέρα όπου έχετε αρκετό χρόνο, καθώς η διαδικασία διαρκεί περίπου τρεις ώρες. Αλλά με το κιτ της Northern Brewer, δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία, γεγονός που καθιστά τη δέσμευση λίγο πιο απλή. Λάβετε επίσης υπόψη ότι η μπύρα θα πρέπει να περάσει δύο εβδομάδες στο ζυμωτήρα και δύο εβδομάδες στα μπουκάλια για να μπορέσετε να απολαύσετε τους καρπούς της εργασίας σας.

Το πακέτο εκκίνησης της Northern Brewer είναι απίστευτα φιλικό προς τη ζυθοποιία. Για το κιτ κεχριμπάρι, ξεκινάτε με απόκρυψη κόκκων σε νερό. Από εκεί, βράζετε τα περιεχόμενα, τα ψύχετε, απολυμαίνετε τον κάδο ζύμωσης και ρίχνετε το μούρο στον κάδο ζύμωσης πριν προσθέσετε τελικά τη μαγιά. Όταν τελειώσετε, αποθηκεύστε το σε σκοτεινό μέρος.

Μόλις έχετε το μούρο σας στο ζυμωτήρα, κάντε μια ανάγνωση με το υδρόμετρο του κιτ για να μετρήσετε την ειδική βαρύτητα της ζυθοποιίας ή την πυκνότητα του υγρού. Ακολουθήστε τις παρεχόμενες οδηγίες για να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον αριθμό για να υπολογίσετε το αλκοόλ της μπύρας κατ 'όγκο (abv). Μου άρεσε να μαθαίνω πώς να το κάνω αυτό πάνω από την ίδια τη διαδικασία παρασκευής.

Ημέρα εμφιάλωσης

Όπως την ημέρα παρασκευής, βεβαιωθείτε ότι έχετε λίγες ώρες για να αφιερώσετε στην εμφιάλωση, καθώς θα πρέπει να απολυμάνετε και τα 48 μπουκάλια συν τον εξοπλισμό πριν αρχίσετε να γεμίζετε.

Ενώ η εμφιάλωση είναι χρονοβόρα, η διαδικασία είναι μάλλον απλή.

Όπως και το κιτ παρασκευής του Μπρούκλιν, θα χρειαστεί να φτιάξετε μια λύση ασταρώματος ζάχαρης, η οποία θα παρέχει ανθρακικό. Αυτό διαρκεί περίπου 20 λεπτά και όλα όσα χρειάζονται περιλαμβάνονται στο κιτ, με εξαίρεση ένα μικρό δοχείο.

Μόλις ολοκληρωθεί η λύση πλήρωσης, προσθέστε την στον κάδο εμφιάλωσης. Από εκεί, χρησιμοποιήστε το βύσμα στον κάδο ζύμωσης για να στραγγίξετε την μπύρα σας στον κάδο εμφιάλωσης. Το βύσμα στον κάδο ζύμωσης τοποθετείται βολικά ακριβώς πάνω από το στρώμα ιζήματος που σχηματίζεται (που ονομάζεται trub), οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τυχόν ανεπιθύμητα σωματίδια που μπαίνουν στην παρασκευή σας.

Όταν είστε έτοιμοι να εμφιαλώσετε, συνδέστε το ένα άκρο του σωλήνα στο βύσμα στον κάδο εμφιάλωσης και το άλλο στο γέμισμα της φιάλης. Στη συνέχεια, εισάγετε το δοχείο πλήρωσης στο μπουκάλι σας, πιέστε προς τα κάτω και η μπύρα θα ρέει, γεμίζοντας το μπουκάλι σας από κάτω προς τα πάνω.

Παρόλο που η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί σόλο, είναι επίσης χρήσιμο να βοηθάτε έναν φίλο να κλείνει τα μπουκάλια ενώ τα γεμίζετε. Αν ψάχνετε για ένα κιτ που είναι εξαιρετικά φιλικό προς το χρήστη αλλά και πρακτικό τότε, θα θελήσετε να δείτε το Northern Brewer's.

Πρόσθετες συμβουλές

Κατάργησα κατά λάθος το απολυμαντικό χωρίς ξέβγαλμα πριν τελειώσω τη διαδικασία εμφιάλωσης. Ευτυχώς, είχα μερικά ακόμη πακέτα απολυμαντικών στο χέρι, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε μόνοι σας κάποια πρόσθετα.

Ένα υγρό κύπελλο μέτρησης μπορεί να είναι εξαιρετικά βολικό για τη μέτρηση του νερού και άλλων συστατικών. Αυτό το κιτ δεν περιλαμβάνει μπουκάλια, επομένως θα πρέπει να προμηθεύσετε το δικό σας. Εάν δεν έχετε αποθηκεύσει τα κενά σας, παραγγείλετε νέα μπουκάλια μαζί με το κιτ σας στο Northern Brewer.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν θέλετε να βουτήξετε να φτιάξετε πέντε γαλόνια στην πρώτη σας ζυθοποιία, η Northern Brewer προσφέρει επίσης κιτ εκκίνησης ενός γαλονιού .

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στο οινοποίηση φρούτων , Η Northern Brewer προσφέρει κιτ εκκίνησης για αυτό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το χέρι σας στη δημιουργία Κομποτσά . 90 $ - 110 $ Βόρεια ζυθοποιία

Mr. Beer Golden Ale Πλήρης κιτ μπύρας

Το κιτ περιλαμβάνει : Βαρέλι δύο γαλονιών, βύσμα, 11 μπουκάλια 25 ουγκιών, εκχύλισμα παρασκευής, μαγιά, καθαριστικό χωρίς ξέβγαλμα και μια σακούλα σταγονιδίων ανθρακούχου

Πόσο παράγει : Δύο γαλόνια

Αν θέλετε να μπείτε στη ζυθοποιία αλλά δεν θέλετε να αφιερώσετε ώρες στη διαδικασία, Κ. Μπύρα προσφέρει το τέλειο κιτ. Ο ιστότοπος ισχυρίζεται ότι χρειάζονται μόνο περίπου 30 λεπτά για την παρασκευή, κάτι που αντικατοπτρίζει ακριβώς την εμπειρία μου.

Μόλις τα καθαρίσετε όλα, βράστε τέσσερα φλιτζάνια νερό. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε στο δοχείο εκχυλίσματος βύνης για να φτιάξετε το μούρτι.

Προσθέστε λίγο δροσερό νερό στο βαρέλι σας (που μοιάζει με βαρέλι), ρίξτε το μούρο και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε τη μαγιά και αφήστε το βαρέλι να καθίσει για 10-14 ημέρες.

Ημέρα εμφιάλωσης

Τα πλήρη κιτ παρασκευής μπύρας του Mr. Beer περιλαμβάνουν μπουκάλια, ενώ το Κιτ εκκίνησης απαιτούν να τα παρέχετε. Εάν χρειαστεί μπορείτε να αγοράσετε 750 ml φιάλες ή Φιάλες 1/2 λίτρων.

Η διαδικασία είναι απλή και απλή. Αφού απολυμανθούν τα μπουκάλια, προσθέστε τις συμπεριλαμβανόμενες σταγόνες ανθρακικότητας (η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή σας), γεμίστε κάθε μπουκάλι μέσα από το βύσμα του βαρελιού, βιδώστε καλά τα καπάκια και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.

Πρόσθετες συμβουλές

Η συνταγή Golden Ale απαιτεί αρκετή ποσότητα δροσερού, φιλτραρισμένου νερού. Συνιστώ να αποθηκεύετε αρκετά μπουκάλια στο ψυγείο σας εκ των προτέρων (απλώς βεβαιωθείτε ότι έχουν απολυμανθεί) ή απολυμάνετε πλήρως το φίλτρο Brita για να το έχετε έτοιμο. Δεν είχα προετοιμάσει αρκετό νερό νωρίτερα την ημέρα παρασκευής και επιβράδυνε λίγο τη διαδικασία. 50 $ Κ. Μπύρα