Πολιτισμός

Υπάρχει ένας φαύλος (και κοινός) κύκλος πίσω από τη συλλογή κρασιών

Δεδομένου ότι υπάρχουν πάνω από 60.000 οινοποιεία από όλες τις γωνιές της γης, οι περισσότεροι θα πίστευαν ότι ο κόσμος του συλλογή κρασιού είναι συναρπαστικό και αρκετά διαφορετικό. Αλλά στην πραγματικότητα, μόνο κρασιά από λίγους παραγωγούς επιτυγχάνουν το πολυπόθητο blue-chip status. Διαπραγματεύονται επανειλημμένα, δίνοντας την εντύπωση ότι σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιούνται για τον προορισμό τους - την κατανάλωση.

Αυτός ο φαύλος κύκλος οδηγεί τις πωλήσεις και περιστρέφεται γύρω από μια μικρή ομάδα οινοποιείων, κυρίως από δύο γαλλικές περιοχές.

«Παραδοσιακά, οι περισσότερες συλλογές κρασιών επικεντρώνονται στα κρασιά του Μπορντό και Βουργουνδία », λέει ο Richard Young, αντιπρόεδρος και επικεφαλής πωλήσεων δημοπρασιών στο Οίνος Sotheby’s στη Νέα Υόρκη. Φυσικά, υπάρχει ένας εύλογος λόγος για αυτό. «Με τη διάρκεια δεκαετιών, αυτά τα κρασιά έχουν αποδεδειγμένο ιστορικό μακροζωίας παλαίωσης και εκτίμηση ως επένδυση», εξηγεί ο Young. Αν και συμφωνώ απόλυτα και σπάνια αμφισβητώ την ποιότητα των κορυφαίων κρασιών που συλλέγονται, το σχέδιο διαιωνίζει την έλλειψη περιέργειας και εμποδίζει την ίντριγκα της ανακάλυψης.

Εξάλλου, υπάρχουν τόσες άλλες περιοχές στον κόσμο που παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Γεωργία , Ελλάδα , και η Ανατολική και Κεντρική Ευρώπη έφτιαχναν το κρασί πολύ πριν γίνει το «γαλλικό» ποτό. Είναι συγκλονιστικό το γεγονός ότι μόνο σε δύο, πολύ διαφορετικές, γαλλικές περιοχές μπορούν τα κρασιά να επιτύχουν το επίπεδο ποιότητας που οι συλλέκτες θεωρούν ότι αξίζει. Οι λάτρεις του Μπορντό μπορεί να το κοιτάξουν Κοιλάδα του Λίγηρα και τα κρασιά των Catherine και Pierre Breton ; τα θρυλικά vintages του 1989 ή του 1996 ζαλίζουν και με τα δύο φρεσκάδα και περίπλοκο . Ένας άλλος παραγωγός που πρέπει να αναζητήσετε είναι Οινοποιείο Werlitsch από Στυρία στην Αυστρία: Οι Ex Vero II και Ex Vero III τους γερνούν υπέροχα και μπορούν να μας ξεσηκώσουν με τον τρόπο που θα ήθελα (μια πάντα προμοξεισμένη) λευκή Βουργουνδία.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Γιατί κάποιο κρασί γίνεται καλύτερο με την ηλικία;

Δυστυχώς η συλλογή δεν αφορά μόνο τη γεύση και την ποιότητα. Πολλά μπουκάλια αγοράζονται για την ετικέτα, που συχνά δεν ανοίγονται ποτέ. Η πιο ισχυρή απόδειξη αυτού μπορεί να είναι τα πλαστά κρασιά που κυκλοφορούσαν όλα αυτά τα χρόνια. είναι πολύ πιο δύσκολο να αντιγράψεις τον πραγματικό χυμό από τη συσκευασία.

Ίσως όμως να οφείλεται στην αφέλειά μου ως οινορομαντικός που δεν μπορώ να υποστηρίξω το κρασί ως σύμβολο κύρους. Φτιαγμένο με γνώμονα την απόλαυση, είναι συχνά καλύτερο όταν το μοιράζεστε με τα άτομα που αγαπάμε. Για κάποιους είναι το κάτι άλλο. Έχω ακούσει πολλές ιστορίες από φίλους σομελιέ στη Νέα Υόρκη, το Χονγκ Κονγκ και την Μπανγκόκ για πελάτες που παραγγέλνουν ένα μπουκάλι και το τοποθετούν εμφανώς στο τραπέζι με την ετικέτα προς τα έξω.

Η άνοδος του φυσικό κρασί Το κίνημα ταρακούνησε τα πράγματα, αλλά, ακόμη και μέσα σε αυτήν την υποκουλτούρα, υπάρχει μια δίψα που έχει δημιουργήσει τα λεγόμενα «κρασί του Instagram».

Όλη αυτή η συμπεριφορά έχει οδηγήσει σε ασυνήθιστα διογκωμένες τιμές ορισμένων κρασιών. Και το χειρότερο μέρος είναι, ως επί το πλείστον, οι αμπελουργοί παίρνουν μόνο ένα κλάσμα των εσόδων. Μερικά από τα οινοποιεία, όπως Domaine de la Romanée-Conti (DRC), προσπαθήστε να το καταπολεμήσετε αφαιρώντας όσους εμπορεύονται τα κρασιά τους από τη λίστα κατανομής τους. Αλλά είναι δύσκολο να παρακολουθήσετε τα μπουκάλια, ειδικά όταν οι φωτογραφίες που χρησιμοποιούν οι οίκοι δημοπρασιών θολώνουν τους αριθμούς των μπουκαλιών.

Τέλος, πού είναι η διασκέδαση στο να έχεις πολλά μπουκάλια από το ίδιο πράγμα; Δεν είναι ακριβώς η τεράστια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων, οι εκφράσεις των χαρακτηριστικών terroirs και των μεμονωμένων στυλ οινοποίησης, που κάνει τόσο ενδιαφέρουσα την κατανάλωση και τη συλλογή κρασιού; Σε ό,τι με αφορά, το να ενστερνίζομαι αυτή τη διαφορετικότητα είναι πολύ πιο ικανοποιητικό.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Δεκέμβριος 2023 θέμα της Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!