Οι λεπτές αρωματικές ύλες που κάνουν το τζιν τόσο νόστιμο μπορεί να φαίνονται εντελώς αδιάκριτες. Πολλοί παραγωγοί δεν απαριθμούν ακόμη και συστατικά στις ετικέτες τους, το οποίο διατηρεί μόνο τα μυστήρια του τζιν, του οποίου η παράδοση έχει αναβαθμιστεί από τους φανταστικούς χαρακτήρες όπως ο Jay Gatsby και ο James Bond.

Αλλά είμαστε εδώ για να βγάλουμε την εικασία από το τζιν. Αυτός ο οδηγός παραθέτει δημοφιλή τζιν με βάση τις κυρίαρχες γεύσεις τους, συλλογικά γνωστά ως βοτανικά. Απαιτείται αρκεύθου για πεύκο για το τζιν, αν και οι οινοπνευματοποιοί μπορούν να συντονίσουν αυτή τη νότα αρκεύθου να είναι ψίθυρος ή τσουγκράνα. Πέρα από αυτό, τα βοτανικά μπορούν να ποικίλουν ευρέως. Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν μπαχαρικά (κόλιανδρο, κάρδαμο, γλυκάνισο), άνθη (τριαντάφυλλο, λεβάντα) και φλούδα εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ). Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω οδηγό για να προσδιορίσετε μια γεύση που σας αρέσει στα παλιά standbys και ίσως να βρείτε ένα νέο αγαπημένο τζιν.

Σημείωση: Τα αναφερόμενα βοτανικά παρέχονται από τους παραγωγούς. Όπου δεν είναι διαθέσιμα, χρησιμοποιήθηκαν νότες δοκιμής για τον εντοπισμό βοτανικών γεύσεων.

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Αντζελικα

Τζιν του Μάρτερ Μίλερ

Η ρίζα αυτού του ανθοφόρου φυτού προσθέτει μια ζεστή, μυώδη βότανα που ορισμένοι περιγράφουν σαν τρούφες. Το Angelica χρησιμοποιείται επίσης για τη γεύση διαφόρων φυτικών αμαρίων και λικέρ που περιλαμβάνουν το Chartreuse, οπότε αυτό μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ανάμιξη σε ένα κλασικό κοκτέιλ Last Word, το οποίο περιέχει τόσο τζιν όσο και πράσινο Chartreuse.

Δοκιμάστε επίσης: Το Sonoma Dry Gin του D. George Benham (αγγελική, χαμομήλι, γλυκάνισο)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Μαύρο πιπέρι

Bombay Sapphire East

Το αρωματισμένο πικάντικο πιπέρι χρησιμοποιείται για να προσθέσει πικάντικη γεύση σε ένα ευρύ φάσμα πιάτων, οπότε δεν πρέπει να εκπλήσσει το γεγονός ότι το μαύρο πιπέρι είναι μια κοινή γεύση και για πολλά τζιν. Το Bombay Sapphire East δίνει έμφαση στα συστατικά που προέρχονται στην Ασία και περιλαμβάνουν βιετναμέζικο μαύρο πιπέρι και λεμονόχορτο της Ταϊλάνδης.

Δοκιμάστε επίσης: Άγιος Γεώργιος Ξηρός Ράι Τζιν (κύμινο, μαύρο πιπέρι)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Κάρδαμο

Αρ. 209 Τζιν

Αυτοί οι παχουλόι, αρωματικοί λοβοί απαντώνται συχνά σε ασιατικές κουζίνες, αλλά προσδίδουν επίσης το γήινο άρωμά τους και τη ζεστασιά της γλυκύτητας.

Δοκιμάστε επίσης: Opihr Oriental Spiced Gin (κάρδαμο, κύμινο, πιπεριά), Τέσσερις πυλώνες (κάρδαμο, κόλιανδρο, φύλλο μούρων από πιπεριά της Τασμανίας)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Κανέλα / Κασσιά

Ακρόπολη Τζιν

Ενώ ο ιουνίπερος οδηγεί αυτό το γαλλικό τζιν, ο φλοιός κανέλας από το Βιετνάμ προσθέτει γλυκύτητα και μπαχαρικά, μαζί με το ξυλώδες μοσχοκάρυδο και μια φωτεινή δόση φρεσκάδας εσπεριδοειδών. Μια ασυνήθιστη προσθήκη σε αυτό το τζιν: génépy, ένα μικρό ορεινό λουλούδι που παρέχει μια ποώδη νότα παρόμοια με μια σταγόνα αψέντι. Η Cassia προέρχεται από ένα διαφορετικό φυτό, αλλά το άρωμα και η γεύση είναι παρόμοια με την κανέλα και είναι επίσης ένα κοινό βοτανικό στο τζιν.

Δοκιμάστε επίσης: Το Botanist Islay Dry Gin (κασία, γλυκόριζα, μέντα)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Εσπεριδοειδές

Πλύμουθ Τζιν

Τόσο μια μάρκα όσο και ένα στιλ, αυτή η καθαρή, ήπια επιλογή υποβαθμίζει τον άρκευθο και επιτρέπει στη φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού να βγει μπροστά. Αυτό το στυλ παίζει ιδιαίτερα καλά με άλλες γεύσεις, γεγονός που το καθιστά μια ευέλικτη επιλογή για κοκτέιλ, όπως Negroni ή French 75.

Δοκιμάστε επίσης: Αεροπορικό τζιν (αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, λεβάντα, sarsaparilla), Λονδίνο Νο. 3 (πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ), Τανκέρι 10 (λευκό γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, ασβέστης)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Κολίανδρο

Το Ford's Gin

Αυτός είναι ένας από τους λίγους παραγωγούς που προσφέρουν απόλυτη διαφάνεια σχετικά με τα βοτανικά του. Η Ford δηλώνει ότι το κορίανδρο αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο της αρωματικής του γεύσης, ακολουθούμενο από πολύ μικρότερες ποσότητες γκρέιπφρουτ, λεμονιού και πικρής φλούδας πορτοκαλιού.

Δοκιμάστε επίσης: Πόρτα του θανάτου (κόλιανδρο, μάραθο), Βοτανική Farmer (κόλιανδρο, λεμονόχορτο)

Το πρωτότυπο κοκτέιλ αεροπορίας

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Αγγούρι

Τζιν του Χέντρικ

Αυτή η εμφιάλωση έχει βρει θαυμαστές, χάρη στο ξεχωριστό προφίλ του με αγγούρι και τριαντάφυλλο. Ενώ πολύ λίγα τζιν χρησιμοποιούν πραγματικά το αγγούρι ως βοτανικό, πολλά έχουν μια φρέσκια γεύση που μοιάζει με αγγούρι, κάτι που κάνει μια δροσερή προσθήκη σε ένα Gimlet.

Δοκιμάστε επίσης: Το βοτανικό τζιν του θείου Val (αγγούρι, φασκόμηλο, λεβάντα), Greenall's (φλούδα λεμονιού, αγγούρι, κόλιανδρο)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Ανθινος

Το ασημένιο ξηρό τζιν της Nolet

Το 'Floral' περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα βοτανικών (ίριδα, τριαντάφυλλο, βιολετί), αλλά γνωρίζετε αυτό το γνωστό άρωμα. Τα καλύτερα φλοράλ τζιν προσφέρουν δελεαστική λιχουδιά, ίσως αναμειγνύοντας λουλούδια και φρουτώδεις νότες, χωρίς να μπείτε σε σαπούνι ή άρωμα. Το Nolet's προσφέρει ένα δελεαστικό μείγμα τουρκικού τριαντάφυλλου και λευκού ροδάκινου.

Δοκιμάστε επίσης: Ανθίζοντας G'Vine («Άνθη αμπέλου» ασβέστη) Ντόροθι Πάρκερ (αποξηραμένα πέταλα ιβίσκου, elderberry, εσπεριδοειδή)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Καρποειδής

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Εκτός από τα εσπεριδοειδή, αρκετά τζιν χρησιμοποιούν μούρα, οπωρώνα όπως μήλα ή άλλα φρούτα για να προσθέσουν μια τοπική γεύση στο πνεύμα (ίσως το πιο ασυνήθιστο που έχω δει είναι το πεπόνι). Η εμφιάλωση συνήθως διαβάζεται ως διακριτικά φρουτώδες και όχι με αρωματικά φρούτα. Το Monkey 47 της Γερμανίας, για παράδειγμα (ονομάζεται έτσι επειδή περιλαμβάνει 47 βοτανικά), περιλαμβάνει lingonberries, cranberries και βατόμουρα, αν και θα ήταν δύσκολο να διαλέξετε κάποιο από αυτά.

Δοκιμάστε επίσης: Καόρουν (κόλιανδρο, μούρο Rowan, ερείκη, μήλο Coul Blush)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Juniper-Forward

Tanqueray London Dry Gin

Αυτός είναι ο μεγάλος μπαμπάς των βοτανικών. Είναι σε όλα τα τζιν και η έντονη γεύση του από πεύκα αποτελεί χαρακτηριστικό του κλασικού στεγνού στιλ του Λονδίνου. Το Tanqueray ξεκινά με ζωντανό άρκευθο και στη συνέχεια ανοίγει σε πιο λεπτή γλυκόριζα, μαύρο πιπέρι και εσπεριδοειδή. Είναι ιδανικό για τζιν και τονωτικά.

Δοκιμάστε επίσης: Sipsmith VJOP (που σημαίνει 'Very Junipery Overproof Gin'), Άγιος Γεώργιος Terroir (αρκεύθου, Ντάγκλας έλατο, δάφνη)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Λεβάντα

Γουότερλου Τζιν

Γνωστό για τους αρωματικούς μωβ μπουμπούκια του, το φυτό λεβάντας ανήκει στην οικογένεια των δυόσμων. Δεδομένου ότι μπορεί να είναι τόσο ισχυρό, χρησιμοποιείται με φειδώ στο τζιν, συχνά ως αντιστάθμισμα των βοτανικών πιπεριού ή εσπεριδοειδών. Το Waterloo Gin, ένα στιλ 'New Western' που κατασκευάστηκε στο Τέξας, παρουσιάζει τοπική λεβάντα μαζί με κορίανδρο, γλυκάνισο και δεντρολίβανο.

Δοκιμάστε επίσης: Μπρούκλιν Τζιν (εσπεριδοειδή προς τα εμπρός, μόνο μια ένδειξη λεβάντας)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Γλυκόριζα / γλυκάνισο

Το Langley's Distilled London Gin

Η ρίζα γλυκόριζας είναι διαφορετική από το γλυκάνισο, αλλά ανήκουν στην ίδια οικογένεια (όπως και το μάραθο) και προσφέρουν παρόμοια βαθιά ξυλώδη και γήινες νότες που προσφέρουν επίσης μέντα και μελάσα.

Δοκιμάστε επίσης: Άγκυρα Παλιά Τομ (γλυκάνισο, ρίζα γλυκόριζας), Γκρίλοκ Τζιν (γλυκόριζα, εσπεριδοειδή)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Ορρις Ρουτ

Εδιμβούργο Τζιν

Η ρίζα του φυτού ίριδας παρέχει μια γήινη, σκονισμένη γλυκύτητα που μπορεί να γίνει αντιληπτή ως ξυλώδης ή σανός, καθώς και ένα διακριτικά γλυκό άρωμα (χρησιμοποιείται συχνά για την παραγωγή αρώματος). Το Εδιμβούργο χρησιμοποιεί ρίζα orris, άρκευθο και εσπεριδοειδή, αναμεμιγμένα με μικρότερες ποσότητες γαϊδουράγκαθου και ερείκης.

Δοκιμάστε επίσης: Τζιν του μεσίτη (ζεστά εσπεριδοειδή και μπαχαρικά, γήινος πυρήνας orris)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Κρόκος

Το Old Raj Dry Gin του Cadenhead

Είναι δύσκολο να χάσετε τα πνεύματα με έγχυση σαφράν: Το μπαχαρικό αποδίδει μια κίτρινη απόχρωση. Το Old Raj είναι ίσως το πιο γνωστό από τα χρυσά τζιν. Το αρωματικό του προφίλ είναι ένα κλασικό μείγμα από άρκευθο-εσπεριδοειδές, αλλά η χρυσή απόχρωση του ξεχωρίζει.

Δοκιμάστε επίσης: Boudier Saffron Gin (πορτοκαλί απόχρωση, γήινο), ESP Noho Gin (εκπληκτικά λεμόνι-κίτρινο, σαφράν, κάρδαμο και πορτοκάλι)

Εικόνα από τον Άλαν Μπέικερ

Τσάι

Beefeater 24 London Dry Gin

Ανάλογα με τον τύπο και το μείγμα των φύλλων τσαγιού που χρησιμοποιούνται, το προφίλ γεύσης μπορεί να ποικίλει ευρέως. Σε γενικές γραμμές, περιμένετε μια ήπια γήινη στυπτικότητα. Σε σύγκριση με το πλήρες άφθονο κλασικό Beefeater, το 24 εμφιαλωμένο, εγχυμένο με ιαπωνικό sencha και κινέζικο πράσινο τσάι, έχει μια ευχάριστα πικάντικη γροθιά.

Δοκιμάστε επίσης: Λίγο πρωινό Τζιν (εμφιάλωση περιορισμένης έκδοσης με τσάι Earl Grey, περγαμόντο και φλούδα πορτοκαλιού)