Αγαπημένο για τη διασκεδαστική, ανθρακούχα και κομψή φύση του, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το French 75 ήταν εδώ και καιρό ένα από τα κύρια αγαπημένα κοκτέιλ - τόσο εντός Γαλλία και πέρα.

Φτιαγμένο με βάση τζιν και ολοκληρώνεται με γενναιόδωρες ποσότητες φυσαλίδων σαμπάνια , είναι μια εύκολη λίπανση εξίσου στο σπίτι σε χαλαρά brunch το Σαββατοκύριακο ή ως παριζιάνικη έμπνευση, πριν το δείπνο απεριτίφ .

Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το παγκοσμίου φήμης κοκτέιλ, από την ιστορία πίσω από το όνομά του μέχρι τα οποία τα τζιν το βοηθούν καλύτερα να λάμψει.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: 12 κλασικά κοκτέιλ που κάθε λάτρης του κοκτέιλ πρέπει να γνωρίζει

Τι είναι ένα γαλλικό κοκτέιλ 75;

Το French 75 είναι ένα κοκτέιλ φτιαγμένο με τζιν, σαμπάνια, χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι. Η παλαιότερη εκδοχή του ποτού μπορεί να εντοπιστεί στο Harry's New York Bar στο Παρίσι, μια πολύ κατάλληλη γενέτειρα για ένα από τα πιο εμβληματικά κοκτέιλ της χώρας.

«Είναι επίσης ένα από τα πιο απλά κοκτέιλ για παρασκευή», λέει ο Emanuele Balestra, διευθυντής μπαρ στο Bar du Fouquet βρίσκεται στο Le Majestic Hotel στις Κάννες. «Κουνάμε δυνατά όλα τα υλικά εκτός από τη σαμπάνια με πάγο για να ενωθούν και κρυώνουμε τα υλικά, τα σουρώνουμε σε Φλάουτο σαμπάνιας και από πάνω με σαμπάνια.'

Γιατί ονομάζεται French 75;

Το γαλλικό 75 -συχνά αναφέρεται ως Soixante Quinze στα γαλλικά- πήρε το όνομά του από το διάσημο όπλο των 75 χιλιοστών που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του Α' Παγκοσμίου Πολέμου. Chris Struck, ένας εκπαιδευτής κρασιού με έδρα τη Νέα Υόρκη και διευθυντής ποτών στο Mediterranean spot είναι επεκτείνεται σε αυτό.

«Το όνομα του ποτού προέρχεται από το γεγονός ότι έχει τέτοια γροθιά, που ο πότης του μπορεί να αισθάνεται ότι τους πυροβολούν με ένα γαλλικό πυροβόλο 75 χιλιοστών», εξηγεί. Αν και μην αφήσετε τις βίαιες ρίζες του να σας ξεγελάσουν - το ποτό είναι στην πραγματικότητα αρκετά προσιτό.

Τι γεύση έχει μια γαλλική 75;

Αγαπημένο για την αφρώδη υφή και την αναζωογονητική του φύση, το French 75 προσφέρει ισορροπία μεταξύ τάρτας και γλυκών γεύσεων, χάρη στα δύο βασικά συστατικά του, τον χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι. Το ποτό μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για τους τόνους του αρκεύθου, τα κομπλιμέντα του βασικού του πνεύματος τζιν.

---

Πώς να φτιάξετε ένα γαλλικό 75

Συνταγή από Τζέισι Τοπς

Συστατικά

• 1 ½ ουγγιά τζιν
• ¾ ουγγιάς χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
• ¾ ουγγιάς απλό σιρόπι
• 2 ουγγιές σαμπάνια
• Lemon twist, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Σε ένα κοκτέιλ σέικερ γεμάτο με πάγο, συνδυάστε το τζιν, το απλό σιρόπι και το χυμό λεμονιού. Ανακινήστε δυνατά μέχρι να κρυώσει, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Σούρωσε σε φλάουτο και από πάνω με σαμπάνια. Γαρνίρουμε με λεμόνι και απολαμβάνουμε.

---

Συχνές ερωτήσεις

Ποιες είναι οι παραλλαγές στο γαλλικό 75;

Πολλά γαλλικά riff 75 ανταλλάσσουν τζιν με Κονιάκ ή κονιάκ , το οποίο παράγει ένα πιο βαθύ, πιο γεμάτο σώμα κοκτέιλ, αν και το αφρώδες, το λεμόνι και το απλό σιρόπι κρατούν το ποτό ελαφρύ στα πόδια του.

«Στη Νέα Ορλεάνη τείνουμε να φτιάχνουμε τα γαλλικά μας 75 με κονιάκ σε αντίθεση με το τζιν», αποκαλύπτει ο Neal Bodenheimer, ο διευθύνων συνεργάτης στο cocktail lounge της Νέας Ορλεάνης. Θεραπεία . Γιατί; Γιατί αυτή ήταν η προτίμηση του εμβληματικού Arnaud's French 75 Bar .

Στη Νέα Υόρκη, ο Michael Beck, διευθυντής ποτών του Union Square Cafe , προτείνει να προσθέσετε ένα τέταρτο της ουγγιάς Campari —μια πρόταση που πιστώνει στον Phil Ward Death & Co — για μια γεμάτη γεύση ανατροπή. Το περιγράφει ως «το γαλλικό 75 συναντά έναν Sbagliato».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Το Negroni Sbagliato ανατινάζεται στο TikTok, Να γιατί

Τέλος, ο Struck σημειώνει ότι μια από τις αρχικές εκδόσεις της γαλλικής συνταγής 75 δεν απαιτούσε χυμό λεμονιού, απλό σιρόπι ή σαμπάνια. Αντίθετα, μπήκε μέσα Καλβαντός , αψέντι και λεπτό ύφασμα να ανακατευτεί με το τζιν—το οποίο αισθάνεται ότι ακούγεται είτε πολύ διασκεδαστικό είτε πρόβλημα, ανάλογα με το πώς το σκέφτεστε.

Ποιο τζιν είναι καλύτερο για ένα γαλλικό 75;

James Coleman, διευθυντής μπαρ του Ο Καβαλιέρος , μια γαλλική μπρασερί στο Wilmington, Delaware, δηλώνει ότι το να πιάσετε κάτι που είναι πιο ελαφρύ στην πλευρά του άρκευθου είναι το κλειδί.

«Το French 75 είναι ένα ελαφρύ, αναβράζον κοκτέιλ που πρέπει να είναι λαμπερό, έτσι δεν θέλετε να ξεπηδήσει μια έντονη γεύση αρκεύθου», λέει. Όταν φτιάχνει γαλλικά 75, ο Κόλμαν επιλέγει συχνά το εύκολο στην εύρεση Tanqueray 10, αν και τείνει να προτιμά μια πιο καθαρή εκδοχή, όπως π.χ Πλίμουθ .

Ο Beck διαπιστώνει ότι η χρήση ενός τζιν London Dry είναι το καλύτερο σε ένα γαλλικό 75. «Θέλετε πραγματικά να έρθει η φρεσκάδα, οπότε η χρήση ενός New American τζιν μπορεί να μπερδέψει αυτό το γευστικό συστατικό», λέει, αποκαλύπτοντας ότι το τρέχον του πάει στο London Dry το αγαπημένο είναι ο Βοτανολόγος. Gaël Allier, Επικεφαλής Μιξολόγος στο The Royal Monceau – Raffles Paris , αποκαλύπτει ότι φτάνει για τον Roku Gin. «Προσωπικά προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα τζιν με νότες λουλουδιών, όπως το Roku, που δίνει μια ωραία ηχώ στην οξύτητα της σαμπάνιας», εξηγεί. Αντίθετα, η Allier μοιράζεται ότι αν κάποιος προτιμά πιο ζωντανά κοκτέιλ, ότι η χρήση ενός τζιν με έντονες νότες εσπεριδοειδών, όπως το Tanqueray 10 ή το Hayman, θα ήταν καλύτερη επιλογή.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: 11 από τα αγαπημένα μας τζιν για κάθε πότη

Μπορείτε να φτιάξετε ένα γαλλικό 75 με βότκα;

Μπορείτε τεχνικά να φτιάξετε αυτό το κοκτέιλ χρησιμοποιώντας βότκα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα είναι εντελώς διαφορετικό από ένα τυπικό γαλλικό 75. Ένα γαλλικό 75 που αλλάζει βότκα με τζιν πιθανότατα θα χάσει την πολυπλοκότητα και το βάθος, οπότε επιλέξτε τα προϊόντα σας έχοντας αυτό κατά νου.

«Η βότκα είναι ένα πολύ πιο ευαίσθητο απόσταγμα, γι' αυτό είναι σημαντικό να μην το ξεπεράσετε με μια πλούσια σαμπάνια», εξηγεί η Balestra.

Είναι ένα French 75 γλυκό ή δυνατό;

Είναι απλά ένα γλυκό άγγιγμα! Η κλασική συνταγή του κοκτέιλ περιλαμβάνει απλό σιρόπι, το οποίο φέρνει μια ευχάριστη νότα ζάχαρης στο γευστικό προφίλ του ροφήματος, αν και ο κύριος σκοπός του εδώ είναι να εξισορροπήσει την αφράτη γεύση των εσπεριδοειδών.

Όσον αφορά τη δύναμη, ορισμένοι καταναλωτές μπορεί να βρουν τη βάση του τζιν του κοκτέιλ λίγο χορταστική, αλλά σε σύγκριση με άλλα κλασικά κοκτέιλ — σκεφτείτε: Μαρτίνι , Μανχάταν , ή Negroni —το γαλλικό 75 είναι μια σχετικά συγκρατημένη επιλογή.