Υπάρχει ένα ευρύ γκάμα ουίσκι κατασκευασμένο σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, από σίκαλη και ουίσκι καλαμποκιού στο σιτάρι και Τενεσί ουίσκι. Αλλά το πιο αμερικάνικο ουίσκι από όλα είναι σίγουρα bourbon . Για να αποκαλείται «μπουρμπόν», πρέπει να είναι φτιαγμένο από 51% καλαμπόκι, παλαιωμένο σε νέα δρύινα βαρέλια και κάθε βήμα της διαδικασίας —πολτοποίηση, απόσταξη και παλαίωση— πρέπει να ολοκληρώνεται εντός των συνόρων των ΗΠΑ.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τα καλύτερα Bourbon του 2023

Αυτά τα πρότυπα είναι αυστηρά, αλλά αυτό δεν σημαίνει όλα μπέρμπονες είναι τα ίδια. Η κατηγορία εξακολουθεί να προσφέρει άφθονη ποικιλομορφία, με τους παραγωγούς να πειραματίζονται σε κάθε βήμα της παραγωγικής διαδικασίας. Μερικοί επιλέγουν να αποστάζουν το ουίσκι τους σε αποστακτήρες στήλης για ένα πιο ελαφρύ απόσταγμα, ενώ άλλοι προτιμούν να δημιουργούν πιο πλούσια αποστάγματα από αποστακτήρες κατσαρόλας. Κάποια 'στεγανοποίηση' του ουίσκι με την προσθήκη νερού για να διασφαλιστεί ότι δεν είναι υψηλότερη από το επιτρεπόμενο μέγιστο όριο των 125 proof (62,5% abv) όταν τοποθετείται σε το βαρέλι , ενώ άλλοι διατηρούν το πνεύμα τους στη «δύναμη βαρελιού».

Μία από τις μεγαλύτερες διαφορές μεταξύ των μπέρμπον - και πιο σημαντική όσον αφορά το προφίλ γεύσης - είναι ο λογαριασμός πουρέ. Το υπόλοιπο 49% (εκτός από το καλαμπόκι 51% που αναφέρθηκε ήδη) μπορεί να περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα άλλων σιτηρών, όπως η σίκαλη, το φαγόπυρο, το κριθάρι και το σιτάρι.

Στο μαγαζί

Wine Enthusiast σετ καράφα στοίβαξης τρία σε ένα και ποτήρια ουίσκι

Σε απόθεμα | $ 19.99

Ψώνισε τώρα

Εκείνοι με εναπομείναν λογαριασμό πουρέ που περιλαμβάνει σιτάρι είναι γνωστά ως 'wheated bourbons' και έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή τα τελευταία χρόνια, λέει ο κριτής των οινοπνευματωδών ποτών του Wine Enthusiast. Κάρα Νιούμαν .

«Με βάση ανέκδοτα στοιχεία, τα σιταρένια bourbons βρίσκονται σε άνοδο, αλλά επειδή δεν αποτελούν επίσημη κατηγορία, είναι δύσκολο να εντοπιστούν», λέει ο Newman. «Το πιο διάσημο σιτάρι μπέρμπον στην αγορά είναι Πάπι Βαν Γουίνκλ. Άλλα γνωστά σιταριού περιλαμβάνουν τα Maker’s Mark, Larceny και Old Fitzgerald».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Η διαφορά μεταξύ Bourbon και ουίσκι, εξηγείται

Δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες για το πόσο σιτάρι πρέπει να περιέχει ένα «σταρένιο μπέρμπον». Ο όρος σημαίνει απλώς ότι το σιτάρι πρέπει να περιλαμβάνεται σε αυτό το άλλο 49% του λογαριασμού του πολτού, αν και «τα περισσότερα «σιταρόπανα» περιέχουν αρκετή ποσότητα», λέει ο Newman. Αυτό «προσθέτει μια απαλή γλυκύτητα στο μπέρμπον, μια γεύση που κάποιοι παρομοιάζουν με τη ζύμη μπισκότων».

Δεν είναι περίεργο που αυτά τα μπουκάλια είναι τόσο περιζήτητα. Από τις αξιόλογες επιλογές και τις επιλογές του προϋπολογισμού μέχρι τα μπουκάλια μικρής παρτίδας και αυτά με την πιο ακραία περιεκτικότητα σε σιτάρι, εδώ είναι τα καλύτερα σιτάρι μπέρμπον για να δοκιμάσετε αυτή τη στιγμή.

Καλύτερος προϋπολογισμός : Nine Banded Wheated Bourbon

Ένα πλούσιο άρωμα βανίλιας-φασόλι οδηγεί σε ένα προφίλ γεύσης μπισκότου που πλαισιώνεται από βανίλια και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Μια πιτσιλιά νερού διπλώνει στον κέδρο και μια πινελιά φλούδας γκρέιπφρουτ, που ξεθωριάζει σε ένα ζωηρό φινίρισμα μπαχαρικών. Αποστάζεται στην Ιντιάνα και αναμειγνύεται και εμφιαλώνεται στο Ώστιν. Καλύτερη αγορά. 89 βαθμοί — Κάρα Νιούμαν

$35 Total Wine

Καλύτερο Splurge: Maker’s Mark Cellar Aged

Η παλαιότερη έκφραση από το αξιοσέβαστο αποστακτήριο, περιλαμβάνει ένα μείγμα από bourbon 11 και 12 ετών, το καθένα από τα οποία παλαίωσε περίπου τη μισή του ζωή σε ένα κελάρι από ασβεστόλιθο για να επιβραδύνει την εξαγωγή τανινών. Πίνει παρόμοια με το τυπικό Maker’s, με άφθονη καραμέλα, κάρβουνο και μπαχαρικά, αλλά με λίγο περισσότερη ένταση και δρυς. Αυτή είναι η έκδοση του 2023. θα υπάρχει μια νέα έκδοση κάθε χρόνο στο μέλλον. 95 βαθμοί — Κ.Ν.

$150 Drinkhacker

Καλύτερη αντοχή βαρελιού : Elijah Craig Barrel Proof Bourbon

Σε ηλικία 11 ετών και πέντε μηνών, η πιο πρόσφατη έκδοση της σειράς Barrel Proof είναι μια βόμβα βανίλιας, από την αρχή μέχρι το τέλος. Στην πορεία, ο εσπρέσο και οι νότες από σκούρα φρούτα, γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι προσθέτουν πολυπλοκότητα, τελειώνοντας μακρά και εξαιρετικά στεγνή, με δρυς και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Παρτίδα #B523. 93 βαθμοί — Κ.Ν.

$90 BevMo!

Καλύτερο Bottled-in-Bond: Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Bourbon

Τα αρώματα βανίλιας-φασόλι εισάγουν αυτό το μπέρμπον 10 ετών. Ο ουρανίσκος αντηχεί αυτή τη νότα βανίλιας, συνδυάζοντάς την με μια νότα αποξηραμένου κερασιού. Η προσθήκη νερού προσθέτει μια νότα σε σκόνη κακάο, μετατρέποντας φευγαλέα το μεσαίο ουρανίσκο σε κεράσι καλυμμένο με σοκολάτα. Το φινίρισμα στεγνώματος προσφέρει κέδρο και καπνό, συν μια γρήγορη εκπνοή δυόσμου. 93 βαθμοί — Κ.Ν.

$466 Delivery Bar Liquor

Πιο βαρύ σιτάρι: Παλιά Αλυκή Σιτάρι Μπέρμπον

Με 45% περιεκτικότητα σε σιτάρι, δεν μπορείτε να πάτε πολύ ψηλότερα και να το αποκαλείτε ακόμα μπέρμπον - το 49% είναι το απόλυτο ανώτατο όριο.

Περιέχει 45% σιτάρι, ο παραγωγός το χαρακτηρίζει ως «ακραίο μπέρμπον σίτου». Πώς πίνει λοιπόν; Μόλυβδος καραμέλας και μόκας, ακολουθούμενη από μια νότα φλούδας λεμονιού στο τελείωμα κανέλας και γαρύφαλλου. Η προσθήκη νερού καταπραΰνει τη θερμότητα, αλλά διατηρεί την καραμέλα σε αυτό το 100-proofer και επιτρέπει σε αποχρώσεις από καραμέλα βουτύρου και μπισκότο βανίλιας να οδηγήσουν την εκπνοή. Αποστάζεται στην Ιντιάνα, εμφιαλώνεται από την Old Elk στο Κολοράντο. 93 βαθμοί — Κ.Ν.

$60 Total Wine

Καλύτερη μικρή παρτίδα : Castle & Key Small Batch Wheated Bourbon 2022 Παρτίδα #1

Πρόκειται για ένα μπέρμπον πέντε ετών, που κυκλοφόρησε το 2022. Τα συμπυκνωμένα αρώματα καραμέλας δελεάζουν. Ο τολμηρός ουρανίσκος ανοίγει με βανίλια και δρυς και μια εκπληκτική νότα ροδάκινου-νέκταρ. Η φλούδα του γκρέιπφρουτ και η καρύδα αναδύονται με την εκπνοή, ενισχύονται από σπινθήρες τζίντζερ και λευκού πιπεριού. 94 βαθμοί — Κ.Ν.

$52 Total Wine

Τα περισσότερα Meta: Gunnar’s Wheated Bourbon

Ένα «σιταρόπανο» από το Wheat State, αυτό φέρνει ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας και ώριμο ουρανίσκο. Η προσθήκη νερού μετατρέπει την καραμέλα και τη δρυς σε λεία καραμέλα και κρέμα μπρουλέ πασπαλισμένη με τριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλύτερη αγορά. 90 βαθμοί — Κ.Ν.

$30 AtoZBev

Το καλύτερο για κοκτέιλ: Redemption Wheated Bourbon

Φτιαγμένο με 45% χειμωνιάτικο σιτάρι, περισσότερο από τα περισσότερα Bourbons από σιτάρι, και ηλικίας τεσσάρων ετών, αυτό το ουίσκι σε απόχρωση μελιού προσφέρει απαλά αρώματα βανίλιας και μπαχάρι. Η γεύση είναι ελαφριά στην αρχή, φανερώνοντας βανίλια, λυκίσκο και μια πλούσια νότα σαρσαπαρίλας. Η προσθήκη νερού φέρνει δραματικές αλλαγές, πιέζοντας προς τα εμπρός μεταξένιες νότες από μπισκότο βουτύρου, βουτυρωμένο μπριός και πεκάν, τελειώνοντας με ένα μπαχάρι. 94 βαθμοί — Κ.Ν.

$50 Total Wine

Στο μαγαζί

Εξατομικευμένο Barrel Whisky Bootleg Kit

Σε απόθεμα | $ 99,95

Ψώνισε τώρα