Αυτά είναι τα τρία κύρια σταφύλια που βρίσκονται στην Κάβα, το διάσημο αφρώδες κρασί της Ισπανίας. Το όνομα Cava προέρχεται από το σπήλαιο ή το κελάρι κρασιού όπου είναι φτιαγμένο. Το Cava μπορεί να παρασκευαστεί σε 8 διαφορετικά μέρη σε όλη τη χώρα, αλλά το 95% προέρχεται από την περιοχή Penedes κοντά στη Βαρκελώνη.
Το Macabeo φέρνει όμορφες νότες λουλουδιών στο Cava, η Parellada προσθέτει γεύσεις εσπεριδοειδών και ανθισμένες νότες, ενώ οι συνεισφορές του Xarel-lo είναι γεύσεις φρούτων και έντονη οξύτητα. Αν
Είναι ελαφρύ και δροσιστικό ή τοστ και πολύπλοκο, το Cava είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση. Οι φυσαλίδες είναι πάντα ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε το πάρτι και οι λεπτές γεύσεις του Cava λειτουργούν καλά με τον ψημένο τόνο ή τον σολομό ψητό σανίδων.