Βράζουμε γαρίδες και λουκάνικο
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να φάτε αυτή την καλύτερη συνταγή για βράσιμο γαρίδων. Απλώς κρατήστε τις χαρτοπετσέτες εύχρηστες και απολαύστε το με τα χέρια σας. Γνωστό ως βράσιμο γαρίδας Low-Country στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το καλοκαιρινό γεύμα μιας κατσαρόλας σερβίρεται παραδοσιακά σε ένα τραπέζι με εφημερίδες. Το πικάντικο καπνιστό λουκάνικο και ένα σακουλάκι με γαρίδες και καβούρια δίνουν σε αυτό το βράσιμο θαλασσινών τη γεύση Cajun που λαχταράτε χωρίς πολύ χρόνο προετοιμασίας. Παρέχονται επίσης συνταγές για μαγιονέζα σκόρδου και σάλτσα κοκτέιλ, ώστε να μπορείτε να βουτήξετε με σιγουριά αυτό το finger food.
Πώς να φτιάξετε ένα βράσιμο θαλασσινών
Φτιάξτε τις γαρίδες και το λουκάνικο να βράσουν βράζοντας τις γαρίδες, τις πατάτες, το καλαμπόκι και το λουκάνικο σε έναν γευστικό ζωμό που παρασκευάζεται με καρυκεύματα θαλασσινών. Προσθέστε λεμόνι και μαϊντανό από πάνω και έχετε ένα σπιτικό βράσιμο θαλασσινών που ταΐζει έξι άτομα.
Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Διατίθεται στα περισσότερα παντοπωλεία σε σακούλα ή μπουκάλι, οι γαρίδες και τα καβούρια είναι ένα συσκευασμένο μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών όπως σπόροι μουστάρδας, πιπέρι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι, γαρίφαλο, αποξηραμένο τζίντζερ και κόκκινα τσίλι που γίνεται για προσθήκη μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μια κοινή μάρκα γαρίδας και καβουριού είναι η Zatarain's Shrimp and Crab Boil. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το μείγμα μπαχαρικών, μπορείτε να αντικαταστήσετε το Old Bay Seasoning.
Εύκολες συνταγές βρασμού με γαρίδες
Όταν θέλετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για βράσιμο σε χαμηλή χώρα σε λίγα λεπτά, ακολουθήστε τις οδηγίες προετοιμασίας . Αν θέλετε να φάτε γρήγορα το δείπνο στο τραπέζι και να λαχταράτε όλα τα συστατικά μιας παραδοσιακής συνταγής για βράσιμο γαρίδας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τηγανητό αέρα. Για μια εύκολη, χαμηλής έντασης εκδοχή που μαγειρεύεται αργά και αργά, φτιάξτε μια αργή βράση γαρίδας. Και για μια εντυπωσιακή παρουσίαση, δοκιμάστε μια νόστιμη επιλογή στη σχάρα που μοιάζει με πλήρες βράσιμο γαρίδας σε σουβλάκι.
Συστατικά
-
1 Τσάντα 3 ουγγιών βράζουν γαρίδες και καβούρι
-
3 κουταλιές της σούπαςκαρυκεύματα θαλασσινών, όπως π.χOld Bay Seasoning
-
2 ¼ - 3 λίρες μικρές νέες πατάτες
-
Τέσσερα πέντε καλαμπόκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1-1/2- έως 3 ιντσών
-
1 - 2 λίρες πικάντικο καπνιστό λουκάνικο link (kielbasa ή andouille), κομμένο διαγώνια σε κομμάτια 1 ίντσας
-
3. 4 λίρες μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες χωρίς φλούδα (κατά προτίμηση με το κεφάλι)
-
3. 4 λεμόνια, κομμένα στη μέση
-
Ψιλοκομμένος φρέσκος ιταλικός (πλατύφυλλος) μαϊντανός
-
Μαγιονέζα σκόρδου και σάλτσα κοκτέιλ (δείτε τη συνταγή)
Κατευθύνσεις
-
Σε μια κατσαρόλα 12 έως 16 λίτρων βάζετε 2 γαλόνια νερό να βράσουν. Προσθέστε βράσιμο γαρίδων και καβουριών και καρυκεύματα θαλασσινών. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ξεσκέπαστο, 10 λεπτά.
-
Προσθέστε τις πατάτες, μερικές κάθε φορά, αφήνοντας το νερό να συνεχίσει να σιγοβράζει. Σιγοβράζουμε για 7 με 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν.
-
Προσθέστε καλαμπόκι? σιγοβράζουμε, ξεσκέπαστο, 5 λεπτά.
-
Προσθέστε λουκάνικο και γαρίδες. Σιγοβράζουμε για 3 έως 5 λεπτά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς (μην τις παραψήσετε) και να ζεσταθεί το λουκάνικο. διοχετεύω.
-
Μεταφέρετε σε μεγάλη πιατέλα. Προσθέστε τα μισά λεμόνι και πασπαλίστε από πάνω μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό ή μέσα σε 1 ώρα από το μαγείρεμα. Περάστε μαγιονέζα σκόρδου και σάλτσα κοκτέιλ. Κάνει 6 με 8 μερίδες.
Σκόρδο μαγιονέζα
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα.
Σάλτσα κοκτέιλ
Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ με μειωμένη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μηλίτη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένο χρένο και 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Κάνει περίπου 3/4 φλ.
Βαθμολογήστε το ΕκτύπωσηΣτοιχεία για τη διατροφή(ανά μερίδα)
| 678 | Θερμίδες |
| 34 γρ | Λίπος |
| 41 γρ | Υδατάνθρακες |
| 53 γρ | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες ανά συνταγή 6 | |
| Θερμίδες 678 | |
| % Καθημερινή αξία * | |
| Ολικό Λίπος34 γρ | 44% |
| Κορεσμένο λίπος11 γρ | 55% |
| Χοληστερίνη339 mg | 113% |
| Νάτριο1356 mg | 59% |
| Σύνολο των υδατανθράκων41 γρ | δεκαπέντε% |
| Ολικά Σάκχαρα5 γρ | |
| Πρωτεΐνη53 γρ | 106% |
| Βιταμίνη C57,3 mg | 64% |
| Ασβέστιο141,4 mg | έντεκα% |
| Σίδερο6,5 mg | 36% |
| Κάλιο1418 mg | 30% |
| Φολικό, ολικό56,4 mcg | |
| Βιταμίνη Β-122,7 mcg | |
| Βιταμίνη Β-61 mg |
*Η % Ημερήσια Αξία (DV) σάς λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα φαγητού συμβάλλει στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.
