Ακόμα κι αν είστε ήδη εξοικειωμένοι με τεκίλα , ένα από τα πιο γνωστά αποστάγματα αγαύης του Μεξικού, το να βρεις τον καλύτερο τρόπο για να το απολαύσεις μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένο - έστω και μόνο επειδή η τεκίλα είναι διαθέσιμη σε τόσο μεγάλη ποικιλία εκφράσεων.

Λοιπόν, πρέπει να πετάξετε γρήγορα πίσω σφηνάκια τεκίλα ή να γευτείτε το απόσταγμα, πίνοντάς το αργά τακτοποιημένα ή σε ένα κοκτέιλ; Οι επαγγελματίες είναι ξεκάθαροι σε αυτό: Χρειάζονται αρκετά χρόνια για ένα φυτό αγαύης να ωριμάσει και πολλούς ακόμη μήνες ή χρόνια για να μετατρέψει αυτή την αγαύη σε καλή τεκίλα. Γιατί να πυροβολήσεις όταν μπορείς να απολαύσεις; Τούτου λεχθέντος, γνωρίζουμε ότι το να ρίχνεις πίσω μια βολή είναι μέρος των εορτασμών για πολλούς ανθρώπους. Δεν θα πούμε «ποτέ» σε σφηνάκια τεκίλα, αλλά ίσως σκεφτείτε να πιείτε τον επόμενο γύρο.

Πώς να πίνετε σφηνάκια τεκίλα

Εάν απλά πρέπει να πάρετε μια βολή —χωρίς κρίση— κάντε το με αυτόν τον τρόπο: Συγκεντρώστε λίγο επιτραπέζιο αλάτι και μια φέτα λεμόνι ή λάιμ και γεμίστε μια σφηνάκι με τεκίλα, αξίας περίπου 1,5 ουγγιάς. Βρέξτε ένα κομμάτι του χεριού σας, ανάμεσα στον αντίχειρα και τον καρπό σας και μετά προσθέστε το αλάτι ώστε να κολλήσει. Όταν είστε έτοιμοι να πιείτε, γλείψτε το αλάτι και πιείτε το σφηνάκι με μια γουλιά. Δαγκώστε αμέσως τη σφήνα εσπεριδοειδών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Οι καλύτερες τεκίλες για κάθε είδους ποτό

Τύποι τεκίλα και πώς να τις πίνετε

Τις περισσότερες φορές, οι ειδικοί θα σας συμβουλέψουν ανεπιφύλακτα είτε να πίνετε σιγά-σιγά την τεκίλα σας τακτοποιημένη είτε να την ανακατεύετε σε ένα ισορροπημένο ρόφημα. Ο σωστός δρόμος συχνά φτάνει στην εποχή της τεκίλα. Ακολουθούν μερικές οδηγίες:

άσπρο ή ασήμι Η τεκίλα (που σημαίνει «λευκή» ή «ασημί») παλαιώνει λίγο ή καθόλου. Η τραγανή, λαμπερή γεύση προτιμάται για σκοποβολή (αν σας αρέσει) ή ανακατεύετε σε κοκτέιλ.

Ξεκουραστικός (που σημαίνει «ξεκουρασμένος), παλαιώνει για τουλάχιστον δύο μήνες σε δρυς, δίνοντας μια πιο ήπια αλλά ζωντανή τεκίλα, που συχνά εμφανίζει γεύσεις μελιού και jalapeño. Αυτό το εύρος ηλικίας λειτουργεί καλά για να πιείτε ή να ανακατέψετε. συχνά αποδίδει ανώτερα κοκτέιλ.

Παλαιός Η («παλαιωμένη») τεκίλα ξεκουράζεται για τουλάχιστον ένα χρόνο σε δρύινα βαρέλια, κάτι που δημιουργεί πολύπλοκες νότες βανίλιας, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Ομοίως, επιπλέον γερασμένος ('εξαιρετικά παλαιωμένη') η τεκίλα περνά τουλάχιστον τρία χρόνια σε δρυς και συχνά απευθύνεται στην αγορά πολυτελείας. Σιγά σιγά και απολαύστε αυτά πίνοντας τεκίλες .

«Είναι ισχυρή πεποίθησή μας ότι ο καθένας πρέπει να πίνει τεκίλα μόνος του ως εισαγωγή στο απόσταγμα», λέει η Jenny Camarena, αποσταγματοποιός τρίτης γενιάς από Τεκίλα El Tesoro . Αν είναι δυνατόν, ξεκινήστε με ένα καλοφτιαγμένο blanco, συμβουλεύει.

Όταν βρείτε αυτό που σας αρέσει, προχωρήστε σε εκφράσεις παλαιωμένου βαρελιού, λέει. «Σύντομα θα δείτε ότι η γήρανση της τεκίλα ενισχύει μόνο ένα καλοφτιαγμένο blanco και δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται για να καλύπτει τις ατέλειες». Μια τελευταία συμβουλή: «Απολαύστε τεκίλα με φίλους, ποτέ μόνοι!»

Μπορεί επίσης να σας αρέσει: Ένας βήμα προς βήμα, οδηγός για αρχάριους για την τεκίλα

Για να πίνετε τεκίλα

Ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία; Αυτό είναι υποκειμενικό, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν την τεκίλα ελαφρώς παγωμένη. Για παράδειγμα, τα περισσότερα κοκτέιλ τεκίλα ανακινούνται ή ανακατεύονται με πάγο και σερβίρονται πάνω από ακόμη περισσότερο πάγο για μέγιστη ανανέωση.

Για τεκίλες μεγαλύτερης ηλικίας, σκεφτείτε να τις σερβίρετε παρόμοια με το ουίσκι: με μια βουτιά κρύο νερό ή πάνω από ένα κύβο πάγου. Η προσθήκη αυτής της ελαφριάς ψύχρας βοηθάει στην εξάλειψη της φλογερής φύσης του υψηλότερη απόδειξη και βαρέλι-αντοχή οινοπνευματώδη.

Τούτου λεχθέντος, «η βέλτιστη θερμοκρασία σερβιρίσματος της τεκίλα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και τις προσωπικές προτιμήσεις», λέει ο José Alonso Beckmann, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Ζηλευτή ροζ Τεκίλα . «Οι τεκίλες υψηλής ποιότητας σερβίρονται καλύτερα σκεπασμένες σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς η ψύξη μπορεί να θαμπώσει μερικές από τις πιο λεπτές γεύσεις και αρώματα. Ωστόσο, για μια πιο δροσιστική εμπειρία, ειδικά σε κοκτέιλ ή με νεότερες τεκίλες, το σερβίρισμα πάνω από πάγο ή ελαφρώς παγωμένο είναι επίσης απολαυστικό».

Ενώ η Camarena του El Tesoro προτείνει αποθήκευση μη ανοιγμένων φιαλών «σε ένα δροσερό κλίμα χωρίς έκθεση στο φως ή σε στοιχεία», αφού χυθεί, προτείνει να δοκιμάσετε τεκίλα σε θερμοκρασία δωματίου, «για να έχετε μια πραγματική εκτίμηση της γεύσης και όλων των αποχρώσεων αυτού του όμορφου αποστάγματος».

Ενώ οι τεκίλες blanco μπορεί να είναι απολαυστικές παγωμένες ή αναμεμειγμένες σε κοκτέιλ, λέει, «αν διαπιστώσετε ότι απολαμβάνετε τις γεύσεις των εκφράσεων τεκίλα που έχουν παλαιωθεί σε βαρέλι, μπορείτε να απολαύσετε το reposado, το añejo ή το extra añejo σε ένα rock ποτήρι με πάγο». Προσθέτει ότι «υπάρχουν πολλά νόστιμα, ανακατεμένα κοκτέιλ με παλαιωμένη τεκίλα για να απολαύσετε επίσης».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Είναι αυτή η τεκίλα χωρίς πρόσθετα; Οι πιθανότητες δεν είναι

Ποιο είναι το καλύτερο ποτήρι σερβιρίσματος; Οι ειδικοί μας πρόσφεραν μια σειρά από επιλογές. Σε γενικές γραμμές, συμφώνησαν ότι α γυαλί που μοιάζει με φλάουτο προσέφερε τον καλύτερο τρόπο για να δοκιμάσετε καθαρή τεκίλα. Συγκεκριμένα, υπέδειξαν γυάλινα σκεύη με στρογγυλεμένο μεσαίο και στενό χείλος, που συμπυκνώνει τα αρώματα. Αυτά συχνά αναφέρονται ως «γυαλιά tequiliero» και μερικές φορές «copitas».

«Τα φλάουτα θα διατηρήσουν τα μοναδικά και ευαίσθητα αρώματα που βρίσκονται στην αγαύη, κάτι που είναι τόσο σημαντικό για τη συνολική εμπειρία και για να μάθεις να εκτιμάς τις αποχρώσεις των γεύσεων όταν δοκιμάζεις», λέει η Camarena.

Από εκεί, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά σκάφη. Ίσως το πιο ακραίο παράδειγμα: η Camarena δείχνει έναν φίλο και αποσταγματοποιό που συλλέγει «cuernos», τα οποία είναι τα κέρατα που πέφτουν φυσικά από τα βοοειδή που περιφέρονται στα χωράφια. «Τα αποστειρώνει και χαράζει πάνω τους ειδικά σχέδια και χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν τεκίλα με φίλους και να τα κρατούν ως αναμνηστικά».

Για ανάμειξη τεκίλα

Η τεκίλα συνδυάζεται εξαιρετικά με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών. Τα εσπεριδοειδή είναι το κλασικό, είτε αυτό σημαίνει λάιμ σε α Λουλούδι μαργαρίτα , πορτοκαλί σε α Τεκίλα σανράϊζ ή γκρέιπφρουτ σε α παλόμ ένα; Συχνά αυτοί οι τάρτες, δροσιστικοί χυμοί είναι ισορροπημένοι με τη γλυκύτητα που κυμαίνεται από λικέρ πορτοκαλιού έως απλό σιρόπι (βλ. επίσης: σόδα γκρέιπφρουτ).

Πολλές τεκίλες περιλαμβάνουν ζωηρές γεύσεις που παίζουν καλά με το χυμό ντομάτας και άλλα αλμυρά συστατικά, δίνοντας ποτά όπως το Bloody Maria (α Bloody Mary με βάση τεκίλα) ή το michelada . Οι πικάντικες γεύσεις τείνουν επίσης να εμφανίζονται σε πολλές τεκίλες και πολλά ποτά αντικατοπτρίζουν αυτό το πίσω μέρος, εμφανίζονται ως πικάντικες ζάντες από αλάτι ή κοκτέιλ με πιπεριά τσίλι.

Τούτου λεχθέντος, η τεκίλα λειτουργεί επίσης καλά με επιμήκυνση με ανθρακούχο νερό (βλ.: το Ράντσο Νερό , με Topo Chico, ή τεκίλα-σόδα). Και ειδικότερα οι τεκίλες που έχουν παλαιωθεί σε βαρέλι συνδυάζονται όμορφα με πικρές γεύσεις, σε αντίθεση με άλλα οινοπνευματώδη ποτά, όπως το ουίσκι ή το ρούμι. Εισάγετε ποτά όπως η Rosita, μια τεκίλα Negroni παραλλαγή, ή το τεκίλα Old Fashioned .