Όσον αφορά το αμερικανικό ουίσκι, το Bourbon και η σίκαλη παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της προσοχής. Και τα δύο είναι υπέροχα, αλλά αυτό κλείνει έναν μεγάλο αριθμό εμφιαλωμάτων στο κρύο, επειδή δεν ταιριάζουν σε αυτές τις πολύ συγκεκριμένες κατηγορίες.

Έτσι λοιπόν αυτόν τον μήνα, σκόπιμα ανοίξαμε την πόρτα ανοιχτά και προσκαλέσαμε όλα τα «άλλα» αμερικανικά ουίσκι. Φέρτε τα αμερικανικά single malts, τα σιτάρια, τα Tennessee ουίσκι και, ιδιαίτερα, τα υπέροχα oddballs που ονομάσαμε με αγάπη τα «παράξενα ουίσκι» '

Φέρτε τα αμερικανικά single malts, τα ουίσκι σιταριού, τα ουίσκι του Tennessee και τα υπέροχα oddballs που ονομάσαμε με αγάπη τα 'weirdo whisky'.

Αυτό δεν προορίζεται ως ελαφρύ. Πώς αλλιώς να περιγράψω μια τόσο διαφορετική και ευχάριστη ομάδα;

Σκεφτείτε, για παράδειγμα, High West's Τελευταία εμφιάλωση BouRye, η οποία συνδυάζει Bourbon και σίκαλη με νόστιμο αποτέλεσμα, αλλά που τεχνικά δεν είναι ούτε Bourbon ούτε σίκαλη. Το Hilhaven Lodge είναι ένα άλλο παράδειγμα ανάμειξης μεταξύ των κατηγοριών ουίσκι, ενσωματώνοντας το ουίσκι Bourbon, σίκαλης και Tennessee στο ίδιο μπουκάλι.

Οι παραγωγοί που πειραματίζονται με διάφορους κόκκους εκφορτώνουν επίσης τα προϊόντα τους εκτός των χαρακτηρισμών Bourbon (τουλάχιστον 51% καλαμπόκι) και σίκαλης (τουλάχιστον 51% σίκαλης). Εκτός από τα ουίσκι σιταριού, οι κριτικές αυτού του μήνα έφεραν ένα ευρύ φάσμα ουίσκι που περιέχουν κριθάρι, είτε βύνη, άλευρο είτε καπνιστό για να προσεγγίσει την καπνιστή σκωτσέζικη βρώμη ( Koval's Το Butterscotchy Single Barrel Whisky είναι ένα καλό παράδειγμα, φτιαγμένο με βρώμη, κριθάρι βύνης, σίκαλη και σιτάρι) και ακόμη και ένα ασυνήθιστο πνεύμα με βάση τους σπόρους φαγόπυρου ( Το ένα και μόνο φαγόπυρο ), το οποίο τεχνικά δεν είναι καν ουίσκι, αλλά έχει όλη τη γοητεία βανίλιας και εσπεριδοειδών.

Τέλος, ας μην ξεχνάμε τι είναι προφανώς μια μικρή θέση ουίσκι με βάση το σόργο: Δύο παραγωγοί του Νότου, το Arkansas’s Ροκ Τάουν και της Νότιας Καρολίνας Υψηλό καλώδιο , σημείωσε υψηλή βαθμολογία με αλκοολούχα ποτά από αυτό το αρχαίο σιτάρι (όχι σιρόπι σόργου), δημιουργώντας ενδιαφέρουσες αποστακτήρες με βαθιές, σκοτεινές ζαχαρωτές και νότες μπαχαρικών.

Αν και θα είμαστε πάντα ευτυχείς να έχουμε Bourbon και σίκαλη στα ράφια, είναι καλό να βλέπουμε τόσες πολλές άλλες επιλογές που ωθούν τις γεύσεις και τις τεχνικές παραγωγής ουίσκι σε νέες κατευθύνσεις.

Πώς να δοκιμάσετε το ουίσκι

7 μπουκάλια για να δοκιμάσετε

High West Distillery Bourye (ΗΠΑ High West Distillery, Park Ci γ, U Τ) 80 $ 96 πόντους . Η κυκλοφορία περιορισμένης έκδοσης του 2017 αυτού του μείγματος Bourbon-rye, όλα τουλάχιστον 10 ετών, ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα και τα μπαχαρικά. Πλούσια καραμέλα και καστανή ζάχαρη μολύβδου στη μύτη και τον ουρανίσκο, φινίρισμα με γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα, καθώς και μια ένδειξη φλούδας πορτοκαλιού. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (ΗΠΑ Westland Distillery, Seattle, WA) 100, 95 πόντοι. Ένα locatore single malt για γεύση. Αναζητήστε μια χρυσή απόχρωση και καπνιστό άρωμα που πλαισιώνεται από φρέσκο ​​αχλάδι. Ο καπνός τύρφης είναι έντονος στον στυπτικό, ξηραντικό ουρανίσκο. Η προσθήκη νερού πνίγει το απαλό αχλάδι και τη βανίλια προς τα εμπρός, αν και η ευχάριστη καπνιστή γεύση παραμένει, καταλήγοντας σε ένα λαχταριστό φινίρισμα με γαρύφαλλο. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (ΗΠΑ High Wire Distilling, Τσάρλεστον, SC) 50, 94 πόντοι. Φτιαγμένο με 100% σόργο, αυτό το βαθύ κεχριμπάρι ουίσκι εμφανίζεται ως πιπέρι μπροστά, στη συνέχεια στρογγυλοποιείται σε βαθιά μελάσα, καστανή ζάχαρη και δρυς, τελειώνοντας με ένα εντυπωσιακό καμένο φλοιό πορτοκαλιού. Μια σύνθετη προσθήκη για κοκτέιλ ουίσκι.
ΑΒΒ: 44%

Melky Miller American Whisky (ΗΠΑ New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 πόντοι . Αυτό το ουίσκι «σειρά κληρονομιάς» παρασκευάζεται κυρίως από καλαμπόκι, με μόλις 1% κριθάρι, και είναι ηλικίας 8 ετών. Ωστόσο, ο παραγωγός λέει ότι είναι φτιαγμένο σε 'κλασικό στυλ Maryland', το οποίο συνήθως αναφέρεται σε ένα ελαφρύτερο στυλ ουίσκι σίκαλης (δεν υπάρχει σίκαλη σε αυτό το ουίσκι). Εν ολίγοις, αυτό είναι ένα μπερδεμένο ουίσκι για την αποκωδικοποίηση, αλλά ένα νόστιμο για να πιείτε, ενσωματώνοντας δρύινη ραχοκοκαλιά με πεκάν, καστανή ζάχαρη, αμύγδαλο και υπαινιγμούς σέρυ και κανέλας. Το ουίσκι προέρχεται από την Ιντιάνα αλλά εμφιαλώνεται στην Πενσυλβάνια. Καλύτερη αγορά . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (ΗΠΑ Diageo Americas, Norwalk, CT) 50, 93 πόντους . Ένα μείγμα στυλ ουίσκι (Bourbon, σίκαλη και ουίσκι Tennessee) αποδίδει ένα χρυσό πνεύμα με ένα απαλό νέκταρ ροδάκινου και προφίλ αμύγδαλου, υποστηριζόμενο από βελανιδιά βανίλιας και φινίρισμα από κανέλα-γαρίφαλο. Αισθάνεται φως, γουλιά καλά. Αυτή είναι μια συνεργασία μεταξύ του Diageo και του σκηνοθέτη του Χόλιγουντ Μπρετ Ράτνερ. abv: 40%

Barrell Whisky Cask Strength Batch 004 Ολοκληρώθηκε σε Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 πόντοι . Ηλικίας 11 ετών και φτιαγμένη με ένα μείγμα ουίσκι από το Tennessee και την Ιντιάνα, αυτό το σύνθετο γουλιά προσφέρει μέλι, βανίλια και ένα κόκκινο χρώμα, φινίρισμα και ξήρανση με φλούδα λεμονιού και τζίντζερ. Εμφιαλωμένο με δύναμη βαρελιού, οπότε μη διστάσετε να μαλακώσετε με όσο νερό προτιμάτε η γεύση θα διατηρηθεί ωραία. abv: 60,3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (ΗΠΑ Koval, Chicago, IL) 53, 92 πόντοι. Οι τέσσερις εν λόγω κόκκοι: βρώμη, κριθάρι βύνης, σίκαλη και σιτάρι. Το αποτέλεσμα: ένα κεχριμπάρι ουίσκι με νόστιμο βουτυρόκοκκο και καραμέλα στη μύτη και τον ουρανίσκο, καθώς και ένα πικάντικο τελείωμα με γαρύφαλλο. Η προσθήκη νερού εξισορροπεί τη θερμότητα του αλκοόλ, μειώνει την ένταση του βουτύρου και φέρνει προς τα εμπρός ώριμες νότες μπανάνας και βανίλιας. ΑΒΒ: 47%