Λάτρεις του κρασιού Ετήσια 40 Κάτω των 40 Το χαρακτηριστικό επαινεί την ανερχόμενη γενιά ατόμων που προωθούν τη βιομηχανία ποτών, αλλά σίγουρα δεν απαιτείται η νεολαία να δημιουργήσει μια επιτυχημένη καριέρα στον κόσμο των ποτών. Ορισμένοι επαγγελματίες κρασιού που εισήλθαν στην επιχείρηση αργότερα στη ζωή τους έχουν χρησιμοποιήσει διαφορετικές εμπειρίες προς όφελός τους.

Πολλά πεδία έχουν μια αναμενόμενη πορεία σταδιοδρομίας, μια σκάλα που ξεκινά συνήθως στο κολέγιο και συνεχίζεται μέχρι να φτάσετε στην παροιμιώδη κορυφή. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, δεν υπάρχει ποτέ μόνο ένα μονοπάτι, ειδικά στο κρασί.

Tom Natan / Φωτογραφία από τον Tim Dunk

Όχι μόνο είναι δυνατό να ξεκινήσετε μια επιτυχημένη καριέρα ποτών αργότερα στη ζωή, αλλά μπορεί να είναι ιδανικό. Οι δεξιότητες που αποκτήθηκαν αλλού μπορεί να είναι πολύτιμες για ένα οινικό ταξίδι.

«Έχοντας περισσότερη εμπειρία ζωής και καριέρας φέρνει κάτι στο τραπέζι», λέει ο Tom Natan, 60 ετών, ένας χημικός μηχανικός που ξεκίνησε μια εταιρεία εισαγωγής κρασιού στα 46. Είχε περάσει πάνω από μια δεκαετία στην περιβαλλοντική έρευνα.

«Ήμουν πιο προετοιμασμένος, ένα jack-of-all-trades», λέει, κάτι που πλέον θεωρείται χρήσιμο ως ιδιοκτήτης της Washington DC. Πρώτες εισαγωγές και πωλήσεις οίνου .

Υπήρχαν φυσικά προκλήσεις. Πρώτον, σήμαινε την εκμάθηση γαλλικών για καλύτερη επικοινωνία με τους παραγωγούς. Χρειάστηκαν τρία χρόνια για να φτάσει στο επίπεδο που χρειαζόταν.

Phil Long / Φωτογραφία από τον Tim Dunk

Για Φιλ Λονγκ , οινοποιός και πρόεδρος της Σύνδεσμος Αφροαμερικάνων αμπελουργών , η επιθυμία να καλύψουμε τον χαμένο χρόνο είναι κίνητρο.

Αφού σπούδασε αρχιτεκτονική στο Cal Poly και εργάστηκε για χρόνια ως δημιουργικός διευθυντής, ο Long ξεκίνησε Οίνοι Μακροζωίας στο Livermore Valley με την αείμνηστη σύζυγό του, Debra. Ήταν και οι δύο στα 40 τους.

«Ως οινοποιός, παίρνετε μόνο μια φορά το χρόνο», λέει. «Αν είμαι τυχερός, έχω 40 βολές. Αυτό είναι. Εάν ξεκινήσετε στις 20, έχετε ενάμισι όσες λήψεις. Πρέπει να είσαι σε μια πιο γρήγορη μαθησιακή πορεία από ό, τι αν ξεκινάς από τις 20. Πρέπει να είσαι διπλάσιος. '

Abe Schoener / Φωτογραφία από τον Tim Dunk

Ένα απροσδόκητο πλεονέκτημα

Η παρακολούθηση ενός απροσδόκητου κομματιού μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ευκαιρίες που πιθανώς δεν είναι διαθέσιμες διαφορετικά Αυτό συνέβη για τον οινοποιό Abe Schoener, 59 ετών, του οποίου το ταξίδι στο κρασί ξεκίνησε το 1998.
Καθηγητής φιλοσοφίας στη νάμπα στη Νάπα, ο Schoener πήρε πρακτική άσκηση στο Κελάρια κρασιού Leap Leap . Είχε κάθε πρόθεση να επιστρέψει στην πανεπιστημιούπολη. Αντ 'αυτού, ο οινοποιός Τζον Κόνγκγκαρντ τον πήρε κάτω από το φτερό του, το οποίο ο Σόενερ αποδίδει στο να είναι ξένος.

«Ήμουν κάποιος με διδακτορικό. εργάζεται ως ασκούμενος στη Νάπα », λέει. «Αλλά ήταν απολύτως συναρπαστικό να είσαι μέντι και όχι μέντορας για πρώτη φορά σε [πολλά] χρόνια».

Το 2000, ο Schoener έκανε το πρώτο vintage για το Σχέδιο Scholiuin , κρασιά που έχουν έκτοτε αναπτύξει κατάσταση λατρείας.

«Το πνεύμα του πειραματισμού μου [με αυτά τα κρασιά] προήλθε σίγουρα από το παρελθόν μου, όπως και οι συνήθειες μου να μην δέχομαι το δόγμα και να [δοκιμάσω] πράγματα», λέει.

Kristie Tacey / Φωτογραφία από τον Tim Dunk

Εμπειρία για πειραματισμό

Έχοντας ένα επιστημονικό υπόβαθρο ήταν κάτι που η Kristie Tacey, 46 ετών, βρήκε χρήσιμη. Ένας μικροβιολόγος που εργάστηκε στο Πρόγραμμα ανθρώπινου γονιδιώματος , λαχταρούσε για μια ζωή έξω από το εργαστήριο. Στα 33, έφυγε για να βρει ένα από τα αμπέλια.

Αφού εργάστηκε ως διευθυντής επιχειρήσεων και βοηθός οινοποιός σε πολλά οινοποιεία στο Bay Area, η Tacey άρχισε να κατασκευάζει κρασιά με τη δική της ετικέτα, Οινοποιείο Tessier , το 2009. Πέρασαν οκτώ χρόνια προτού αγκαλιάσει το έργο με πλήρη απασχόληση.

«Ήταν καλό να έχουμε ένα θεμέλιο της επιστήμης, να είμαστε πολύ αναλυτικοί και να λύνουμε προβλήματα», λέει.

Με την πάροδο του χρόνου, έμαθε να χαλαρώνει στη φύση, να εγκαταλείπει τις εμπορικές ζύμες, να αγκαλιάζει τις γηγενείς ζύμες και, τελικά, να βρει το στιλ της.

Laura Marchetti / Φωτογραφία από τον Tim Dunk

Μια εκλεπτυσμένη εστίαση

Το να περιτριγυρίζεστε από κρασί ολόκληρη η ζωή σας δεν εγγυάται την πρόωρη είσοδο στον κλάδο, ούτε και ο χρόνος που αφιερώνεται για τη δημιουργία μιας δυναμικής ικανότητας αλλού μπορεί να είναι ωφέλιμος.
Η Laura Marchetti, 40 ετών, μεγάλωσε γύρω από αμπελώνες στην Αδριατική Ακτή της Ιταλίας, αλλά χρειάστηκαν αρκετά χρόνια για να συνδέσει την καριέρα της με τις ρίζες της.

Ήταν 32 ετών πριν εγγραφεί στην πρώτη της Εμπιστοσύνη εκπαίδευσης κρασιού και αλκοολούχων ποτών (WSET) τάξη, η οποία οδήγησε μόνο σε περισσότερες δοκιμές και λάθη σε ρόλους bartending, εκπαίδευσης και διανομής.
«Αυτά τα χρόνια ήταν διαμορφωτικά», λέει. «Ήμουν σε θέση να συλλέξω δεξιότητες, ενώ κατάλαβα τι ήθελα να κάνω.»

Τέλος, σε ηλικία 39 ετών, άνοιξε Ποτά & Ποτά Riverview , ένα κατάστημα μπουκαλιών μπουτίκ στο Jersey City, New Jersey. Εκεί, αγκαλιάζει το ρόλο της ως διαμεσολαβητής των υπέροχων κρασιών.
«Η εκμάθηση για το κρασί είναι ένα μακρύ και αργό ταξίδι, μια ατελείωτη εμπειρία», λέει η Marchetti. 'Κανείς δεν είναι πολύ μεγάλος για να ξεκινήσει αυτό το ταξίδι.'