Πίσω στη δεκαετία του '90, ο αγώνας έκανε τα μεγαλύτερα, πιο ώριμα και πιο ωριμασμένα κρασιά, κυνηγώντας συχνά υψηλές βαθμολογίες από έναν ιδιαίτερα επιρροή κριτή εκείνη την εποχή. Κάθε κόλπο στο βιβλίο έγινε για να συγκεντρωθούν οι γεύσεις και να συσσωρευτούν στη νέα βελανιδιά. Αυτό λειτούργησε καλύτερα στη χώρα Cabernet της Καλιφόρνια από ό, τι στο Όρεγκον , που Pinot Noir ήταν το σταφύλι ήρωας.

Το σταφυλό σταφύλι του Όρεγκον γιορτάζεται για την κομψότητα, τη χάρη και τη διαφάνεια του, αλλά πάρα πολλοί Pinots μοιάζουν Syrah , τόσο σε χρώμα όσο και σε ισχύ, με επίπεδα αλκοόλ στο 15% ή ακόμα υψηλότερα. Ένα οινοποιείο όπως το Eyrie Vineyards, πεισματικά αφιερωμένο στα ελαφριά, κομψά, αξιόλογα κρασιά, ήταν τελείως εκτός βήματος με την εποχή, και ο ιδρυτής David Lett έφτασε σωστά στην εισροή των Willamette Valley Pinots που είχαν γεύση σαν βανίλια και κοκ.

Οι καιροί έχουν αλλάξει. Οι εξελίξεις στις πρακτικές των αμπελώνων και οι προσαρμογές οινοποίησης έχουν μετριάσει και εξημερώσουν αυτούς τους τεράστιους Pinots. Η πολυπλοκότητα και όχι η ακατέργαστη δύναμη είναι ο στόχος. Οι σημερινοί καταναλωτές εκτιμούν ισορροπημένη, αρωματική, αξιέπαινο κρασιά που δίνουν έμφαση στις λεπτές λεπτομέρειες. Η κορυφαία βαθμολογία Oregon Pinot από τον προηγούμενο χρόνο - το 2016 Shea Vineyard cuvée του Ken Wright - είναι λιγότερο από 13% κατ 'όγκο αλκοόλ (abv).

Οι Pinots του παρελθόντος ευνόησαν την ωριμότητα σε ακραία επίπεδα, γεγονός που οδήγησε τους αμπελουργούς να ελαχιστοποιήσουν δραστικά τα επίπεδα καλλιέργειας. Αυτή η προσέγγιση αποδείχθηκε προβληματική σε ζεστούς χειμερινούς.

«Μια μικρή καλλιέργεια σε ένα ζεστό έτος ωριμάζει πολύ γρήγορα», λέει ο οινοποιός Ken Wright, «και πιο συχνά από το κρασί που προκύπτει είναι ένα φρικιαστικό, αλκοολικό, βάναρο κρασί χωρίς υπαινιγμό.»

Είναι πιο ευνοϊκό να επεκτείνετε την καλλιεργητική περίοδο αφήνοντας όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα.

«Πρόκειται για χρόνο και ισορροπία,» λέει ο Ράιτ, «που οδηγεί σε χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ που υποστηρίζουν και όχι κυρίαρχα».

Μπορείτε ακόμα να βρείτε Pinots που είναι 15% abv; Φυσικά, και μερικά είναι αρκετά καλά. Αλλά αν εκτιμάτε τα κομψά κρασιά, ορισμένοι παραγωγοί πρέπει να λάβουν υπόψη, μαζί με Κέν Ράιτ , είναι Αλεξάν , Domaine Divio , Evesham Wood , Χιονοστιβάδα , Οι αμπελώνες Eyrie και Γουίντερλα .

16 από τα καλύτερα Pinot Noirs που ήπιαμε φέτος

Ken Wright 2016 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 63, 97 πόντοι . Το Shea χτυπάει εντός έδρας το 2016, με εξαιρετική συγκέντρωση και δύναμη στο στόμα. Τα γλυκά μπαχαρικά στολίζουν ένα κρασί με ώριμες γεύσεις φρούτων που κυμαίνονται από βατόμουρο και κεράσι σε μηλόπιτα. Υπάρχει ακόμη και ένα άγγιγμα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών. Δεν είναι γλυκό κρασί, αλλά η τεράστια ωριμότητα των φρούτων μεταδίδει αυτήν την εντύπωση. Η επιλογή των συντακτών.

Lavinea 2017 Tualatin Estate Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 65, 94 πόντοι . Η σαφήνεια και το βάθος των φρούτων από αυτά τα αμπέλια 45 ετών παρουσιάζεται όμορφα εδώ. Είναι ένας κομψός, εστιασμένος και σαγηνευτικός συνδυασμός ροδαλού νερού, βατόμουρου και κερασιού, με ανταύγειες από φλούδα πορτοκαλιού και τσάι περγαμόντου. Όλα είναι σε απόλυτη αρμονία και αποτυπώνουν πραγματικά την λεπτή δύναμη του σταφυλιού. Η επιλογή των συντακτών.

Winderlea 2017 Shea Vineyard Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 60, 94 πόντοι . Πολλοί παραγωγοί λαχταρούν τα φρούτα Shea, αλλά λίγοι αναδεικνύουν την κομψότητα πίσω από τη δύναμη, καθώς και αυτό το υπέροχο παράδειγμα από την Winderlea. Προσφέρει ένα μείγμα από κόκκινα, μπλε και μοβ φρούτα μούρων που επισημαίνονται με τόνους σανταλόξυλου, κόλας και σκόνης κακάου. Μόνο το 13% των βαρελιών ήταν καινούργιο, κάτι που φαίνεται σωστό για αυτό το υπέροχα εκφραστικό κρασί. Η επιλογή των συντακτών.

Alexana 2017 East Blocks Volcanic Soils Pinot Noir (Dundee Hills) 65, 93 πόντους . Το οινοποιείο κάνει μπλοκ επιλογές Ανατολής και Δύσης, με βάση τους τύπους εδάφους. Εδώ, το μαύρο κεράσι είναι διακοσμημένο με μια υπέροχη ποικιλία από ασιατικά μπαχαρικά, κάρυ και κανέλα. Τα σταθερά, εύπλαστα φρούτα είναι αγκυροβολημένα σε αυτά τα σέξι μπαχαρικά, με άφθονη οξύτητα. Πιείτε τώρα – 2025.

Purple Hands 2017 Holstein Vineyard Pinot Noir (Dundee Hills) 50, 93 πόντοι . Στερεό, τάρτα και εντελώς ζουμερό, αυτό προσφέρει ένα μοναδικό μείγμα φρούτων, με αναμεμειγμένο ρόδι, κεράσι, γλυκό ανανά και φλούδα πορτοκαλιού. Υπάρχει μια νόστιμη νότα που μοιάζει με σχεδόν καμένη κρούστα πίτας, προσθέτοντας κάποια κρίση στο φινίρισμα. Η επιλογή των συντακτών.

St. Innocent 2015 Momtazi Vineyard Pinot Noir (McMinnville) 42, 93 πόντοι . Οι λεπτές γεύσεις των φρούτων από αυτόν τον αμπελώνα βιοδυναμικά εκτρεφόμενου σας γλιστρούν και ανταμείβουν την προσοχή σας. Το ελαφρύ κεράσι είναι τυλιγμένο σε λεπτές λεπτομέρειες από τσάι από βότανα, αποξηραμένα φύλλα και καθαρή γη. Το συνολικό υπόλοιπο είναι εξαιρετικό. Λίγος επιπλέον χρόνος αναπνοής βοηθά να το ανοίξετε και θα ωριμάσει όμορφα για τουλάχιστον άλλη μισή δεκαετία. Η επιλογή των συντακτών.

Μνημείο του Ολοκαίνου 2017 Pinot Noir (Όρεγκον) 54, 92 πόντοι . Πρόκειται για ένα νέο έργο κάτω από το ραντάρ από τον οινοποιό Force Majeure, Todd Alexander. Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα της Monks ’Gate στο Yamhill-Carlton. Πλούσια αρωματικά ρολά από πικάντικο βακκίνιο σε πλούσια φράουλα, βατόμουρο και κόκκινο δαμάσκηνο, μαζί με λεπτομέρειες για μπαχαρικά ψησίματος και κομπόστ γη. Οι νότες των βοτάνων συνεχίζονται μέχρι το τέλος. Ζυμώθηκε με εγγενή μαγιά, τελείωσε σε 25% νέα γαλλική βελανιδιά.

MonksGate 2017 Classic Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 38, 92 πόντοι . Τα εξελισσόμενα ποσοστά των νέων δρύινων βαρελιών στο MonksGate Pinots ευνοούν το λιγότερο-είναι-περισσότερο, και δικαίως, ειδικά, όπως αναφέρεται ότι έχει επιλεγεί νωρίς. Οι γεύσεις φράουλας και βατόμουρου αφθονούν, με άφθονη ζαμί, μαζί με νότες καπνού και νότες ροδάκινου. Το ένα τέταρτο των βαρελιών ήταν νέο.

Big Table Farm 2017 Sunnyside Vineyard Pinot Noir (Willamette Valley) 62, 91 πόντοι . Τα 2017 Pinots από το BTF είναι σημαντικά ελαφρύτερα από το προηγούμενο vintage, αλλά ωστόσο είναι καλοφτιαγμένα και ισορροπημένα. Αυτό συνδυάζει το ραβέντι και τα κεράσι φρούτα του με νότες από γη, μίσχο και ελαφριά σκόνη μπαχαρικών ψησίματος.

Domaine Divio 2017 Pinot Noir (Willamette Valley) 32, 90 πόντοι . Αυτό καθυστερήθηκε για κυκλοφορία μετά την επιλογή του αμπελώνα του οινοποιείου, ίσως επειδή το κρασί παραμένει πεισματάρης σίγασης. Είναι ελαφρώς υψηλό, με σκληρές τανίνες. Βάζει μπροστά ένα φυτικό πρόσωπο, αν και με άφθονο αερισμό εμφανίζεται ένας ισχυρός πυρήνας από τάρτα κεράσι, μαζί με τα εσπεριδοειδή.