Cabernet Sauvignon. Σιράζ. Μπαρόλο. Αυτά τα νόστιμα κόκκινα είναι επίσης μεγάλα, τολμηρά και τανικά - συχνά πάρα πολύ όταν το θερμόμετρο ανεβαίνει στους 90 ° ή υψηλότερα. Τι πρέπει να κάνει λοιπόν ο εραστής του κόκκινου κρασιού το καλοκαίρι; Προσεγγίστε ένα μπουκάλι που δεν θα σας κάνει να μαραστείτε ακόμη και την πιο καυτή ημέρα του Αυγούστου. Βάλτε το κρασί στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε, γεγονός που το καθιστά δροσιστικό χωρίς να καλύπτει τα αρώματα και τις γεύσεις του.

Dolcetto: Ιταλικά για «λίγο γλυκό», το Dolcetto προέρχεται από τη βορειοδυτική περιοχή Piemonte. Ωστόσο, η μετάφραση είναι λίγο παραπλανητική, καθώς τα περισσότερα είναι ξηρά κρασιά. Το Dolcetto είναι εύκολο να πιει, με μέτριες τανίνες και οξύτητα, και ευχάριστες γεύσεις κερασιού και δαμάσκηνου. Πιείτε το αυτό το καλοκαίρι ή το επόμενο, καθώς τα περισσότερα μπουκάλια δεν προορίζονται για μακροχρόνια γήρανση.

Valpolicella: Αυτό το ιταλικό στολίδι κατασκευάζεται στην περιοχή του Βένετο από το σταφύλι Corvina. Έχει χαμηλές περιεκτικότητες σε τανίνες και γευστικές γεύσεις βύσσινου και θα ήταν τέλεια για ένα καλοκαιρινό δείπνο στο ύπαιθρο. Αναζητήστε κρασιά με την ένδειξη 'Classico' στην ετικέτα για το λιγότερο έντονο, φρουτώδες στιλ. Το 'Ripasso' παράγεται χρησιμοποιώντας αποξηραμένα σταφύλια, με αποτέλεσμα ένα βαρύτερο κρασί.

Beaujolais: Πλούσια και φρουτώδη, η γαλλική Beaujolais οφείλει μεγάλο μέρος του ελαφρού στιλ της σε μια διαδικασία ζύμωσης που ονομάζεται καρβονική διαβροχή. Αντί να πιέζουν τα σταφύλια Gamay, ολόκληρες συστάδες έσπασαν κάτω από μια κουβέρτα διοξειδίου του άνθρακα, οδηγώντας σε κρασιά με φωτεινά φρούτα και ουσιαστικά χωρίς τανίνη. Μεταξύ της υψηλής ποιότητας Crus Beaujolais, εκείνοι από το χωριό Brouilly τείνουν να είναι πιο απαλοί.

Pinot Noir: Παρόλο που οι γεύσεις του Pinot Noir μπορούν να τρέξουν τη γκάμα από κεράσια έως βατόμουρα, από μπαχαρικά έως γήινα, τα περισσότερα μπουκάλια μοιράζονται ένα ελαφρύ και κομψό στυλ, καθώς και μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα από χαμηλές τανίνες. Επιλέξτε ένα μπουκάλι μεσαίας τιμής από την κοιλάδα Willamette του Όρεγκον ή το Carneros της Καλιφόρνιας ή τις περιοχές Russian River Valley. Αυτά τα κρασιά επιτυγχάνουν μια καλή ισορροπία μεταξύ της γεύσης των φρέσκων φρούτων και των χαρακτηριστικών γήινων νότες του Pinot.

Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και εκπαιδευτικός στην περιοχή της Ουάσινγκτον. Η Kelly μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, η οποία είναι www.trywine.net .