Έχουν περάσει σχεδόν 14 χρόνια από τότε που ο πρώην quarterback της NFL Drew Bledsoe ξαναεφευρέθηκε ως αμπελουργός με τον Διπλή επιστροφή κρασιά, ιδρύθηκε με φίλους του Λυκείου Chris Figgins της Leonetti Cellar .

Εκείνη την εποχή, το Πολιτεία της Ουάσιγκτον Ο ντόπιος έχει εφαρμόσει την ίδια προσπάθεια με την οποία ήταν γνωστή κατά τη διάρκεια της θητείας του με τους New England Patriots για την παραγωγή κρασιών κορυφαίας ποιότητας από τα αμπέλια Walla Walla. Φύτεψε ή απέκτησε τέσσερις αμπελώνες, πρόσθεσε το αδελφό οινοποιείο Οικογενειακοί αμπελώνες Bledsoe στο χαρτοφυλάκιό του, και τον Οκτώβριο, έκανε το ντεμπούτο του στη Walla Walla Syrah και στη Willamette Valley Pinot Noir με μια νέα ετικέτα Bledsoe | McDaniels, που κυκλοφόρησε με τον Josh McDaniels, Διευθύνοντα Σύμβουλο / Διευθυντή της οινοποιίας της Doubleback.

Εδώ, κάνουμε check-in με τον Bledsoe για να μάθουμε περισσότερα για τις τελευταίες του προσπάθειες.

Τι προκάλεσε το ενδιαφέρον σας σε δουλειά εισερχόμενος με τον Pinot Noir και τον Syrah;

Πίνουμε πολύ Oregon Pinot στο σπίτι στο Bend. Μας αρέσει και μιλήσαμε στο παρελθόν για το να θέλουμε να κάνουμε ένα έργο Pinot Noir. Η αντίσταση που είχα στο New World Syrahs προήλθε από αυτά τα ογκώδη, εξαιρετικά εξαγόμενα, πολύ ώριμα κρασιά σε στιλ Aussie Shiraz.

Ήταν ο Γκρεγκ Χάρινγκτον [ιδρυτής / οινοποιός των Gramercy Cellars της Walla Walla] που φύτεψε για πρώτη φορά τον σπόρο ότι αν το Syrah μαζευτεί νωρίτερα και γίνει πιο συγκρατημένο, στην πραγματικότητα έχει περισσότερη λεπτότητα και απόχρωση, πιο κοινό με το Pinot Noir. Οι Gramercy Syrahs ήταν επιφανειακά. Είναι διαφορετικά. Δεν σε χτυπούν στο πρόσωπο. Το τελευταίο σας ποτήρι είναι πιο ενδιαφέρον από το πρώτο σας.

Πώς αποφασίσατε να ξεκινήσετε ένα νέο έργο με τον Josh;

Δεν γνωρίζαμε κανέναν να κάνει έναν αμπελώνα Walla Walla Syrah και Willamette Valley Pinot Noir με την ίδια ετικέτα. Ωστόσο, έχει νόημα γιατί και οι δύο ποικιλίες προσφέρονται για μια καθαρή έκφραση του τόπου και το λατρεύουμε. Ο Τζος έκανε τόσο καλή δουλειά για εμάς και το όνομά του ήταν στο πίσω μέρος των ετικετών. Νόμιζα ότι είχαμε μια υπέροχη συνεργασία και θέλαμε να το επεκτείνουμε, και ήταν η κατάλληλη στιγμή για να έχει το όνομά του στο μπροστινό μέρος του μπουκαλιού.

Από πού προέρχονται τα σταφύλια Pinot;

Έχουμε δύο ιστότοπους στο Eola-Amity Hills [American Viticultural Area (AVA)], σε συνεργασία με τον Larry Stone στο Κοινή γλώσσα . Απόλυτη πίστη στον Τζος - δεν θα δώσουν αυτό το φρούτο σε κανέναν. Αλλά παιδιά όπως ο Larry Stone είναι πρόθυμοι να μας εμπιστευθούν. Και πηγαίνετε όπου ένα συγκεκριμένο σταφύλι μεγαλώνει καλύτερα. Η Syrah λάμπει εδώ και ο Pinot λάμπει εκεί. Βρισκόμαστε στη Walla Walla γιατί εκεί μπορείτε να μεγαλώσετε υπέροχες ποικιλίες Bordeaux και Syrah Το ίδιο στην κοιλάδα Willamette για τον Pinot Noir.

Ο Όρεγκον κάθισε κάτω από πολύ καπνό για εβδομάδες στο τέλος κατά τις πρόσφατες πυρκαγιές. Πώς επηρέασε την παραγωγή σας;

Ευτυχώς, φαίνεται ότι τα φρούτα μας δεν επηρεάστηκαν σε μεγάλο βαθμό. Ο δωρεάν χυμός μας δεν δείχνει καπνό. Ο χυμός τύπου μας δείχνει λίγο καπνό. Έχουμε πολλές δεξαμενές τώρα, έτσι μπορούμε να κρατήσουμε όλες τις παρτίδες χωρισμένες. Θα κρατήσουμε τα πάντα ξεχωριστά έως ότου φτάσουμε στις δοκιμές ανάμειξης. Θα εμφιαλώσουμε μόνο το κρασί που πιστεύουμε ότι αξίζει. Ίσως χρειαστεί να βρούμε μια νέα ετικέτα για τα καπνιστή πράγματα. Το 'BBQ Pinot' έχει ένα ωραίο δαχτυλίδι.

«Ζούσα ανάμεσα σε ένα ορυχείο χρυσού»: Πώς σημείωσε ο CJ McCollum του NBA στο γήπεδο και στον αμπελώνα

Τι λέτε για το vintage εδώ στην Walla Walla;

Συνεχίζω να είμαι ενθουσιασμένος για το vintage του 2020. Ο Josh και ολόκληρη η ομάδα μας, ειδικά το αγροτικό μας πλήρωμα, έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά όλο το χρόνο. Οι αμπελώνες των κτημάτων μας συνεχίζουν να ωριμάζουν υπό τη σχολαστική τους φροντίδα. Ήταν ένα καυτό vintage, σχεδόν άλλο ένα 2015, αλλά η ομάδα μας είναι πλήρως εξοπλισμένη για να αξιοποιήσει ό, τι μας δίνει η Μητέρα Φύση. Η δεκαετία του 2020 διαμορφώνεται για να είναι εξαιρετική.