Λάτρεις του κρασιού: Είπατε ότι πολλά από τα πιάτα σας είναι εμπνευσμένα από φαγητό που μαγειρεύετε με την οικογένειά σας που μεγαλώνει στην Ιταλία. Έχετε αναμνήσεις για το κρασί;
FB: Κάθε Σάββατο, ο πατέρας μου και εγώ επισκέπτονταν όλους τους φίλους μας στην πατρίδα μας για να ψωνίσουμε για το μεγάλο οικογενειακό γεύμα της Κυριακής. Θα παραλάβουμε το κρασί από έναν τοπικό παραγωγό, με το ντεμιτζόν 15 λίτρων του μεσαίου αιώνα στο αρχικό ψάθινο καλάθι του. Ήμουν μικρό αγόρι, αλλά μπορώ να θυμηθώ τη συνάντησή μου με τον οινοποιό, ακούγοντας τις ιστορίες του για το κρασί και παρακολουθώντας το να ρέει από αυτά τα μεγάλα βαρέλια.

ΕΜΕΙΣ: Φαίνεται ότι η σκηνή φαγητού της Ουάσινγκτον, DC ξεκίνησε τα δύο χρόνια από τότε που επιστρέψατε εκεί από τη Νέα Υόρκη για να ανοίξετε τη Fiola.
FB: Σίγουρα συμβαίνει! Η Ουάσιγκτον βιώνει μια τεράστια επέκταση της σκηνής του εστιατορίου, περισσότερο τώρα από ποτέ.

ΕΜΕΙΣ: Ονομάστε τρία πράγματα πάντα στο ψυγείο σας στο σπίτι.
FB: Παρμεζάνα, ζαμπόν, σαμπάνια