Bratwurst και μπύρα. Η επαναληπτική ποιότητα της φράσης αρκεί για να το χρίσω ένα τέλειο ζεύγος. Τι γίνεται όμως με το ζεύγος λουκάνικων με κρασί;

Κάποιο λουκάνικο είναι φτιαγμένο με κρασί, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς οι πολιτισμοί που έχουν προσφέρει τα καλύτερα συσκευασμένα κρέατα στον πεινασμένο κόσμο απολαμβάνουν επίσης επιτυχημένες καλλιέργειες κρασιού.

Τι θα λέγατε για το salumeria της Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένων των cinghiale, sopressata και ciauscolo, του γαλλικού μπουντέν και του σούσι, και του chorizo ​​και του Andouille της Ισπανίας; Η μπύρα ακούγεται ωραία, αλλά αυτό θα αγνοούσε τα διεθνώς δημοφιλή κρασιά αυτών των χωρών.

Οι κυνηγοί που πετούν το δάσος της Τοσκάνης ψάχνουν για αγριογούρουνο. Ο μικροσκοπικός μικρός χοιρινός καταστρέφει τους αμπελώνες τους και τρομάζει τα μικρά παιδιά, αλλά το πιο σημαντικό, είναι η βάση για το cinghiale. Αυτή η ειδικότητα της περιοχής συνδυάζει φυσικά χοιρινό, με τόνους φασκόμηλου και άλλων μπαχαρικών και περιστασιακά ένα καλό κόκκινο κρασί της Τοσκάνης. Και ταιριάζει τέλεια με έναν άλλο θησαυρό της Τοσκάνης, Τσιάντι .

Η Γαλλία παρασκευάζει το εξαιρετικά νόστιμο σάλτσα από χοιρινό και βότανα, αρωματισμένο με κρασί ή αλκοολούχα ποτά Το ξηρό κόκκινο κρασί από το Cahors παντρεύεται υπέροχα με αυτό το παρασκεύασμα, αλλά λόγω των λεπτών γεύσεων του saucisson, λειτουργεί ακόμη και με ελαφρώς γλυκό Ομορφιά-de-Venise .

Από την Ισπανία, παίρνουμε chorizo, φτιαγμένο από χοιρινό που καπνίζεται και θεραπεύεται, με πάπρικα και σκόρδο. Καλύτερα να χύσετε ένα απλό αλλά και ερασιτεχνικό κόκκινο κρασί Tempranillo , Κοινόβιο από την Καταλονία, ή Τουρίγκα από την Πορτογαλία με αυτό το λουκάνικο.

Αν και γεννήθηκε στη Γαλλία, το andouille - από καρυκεύματα και πολύ καπνιστό χοιρινό - είναι πλέον βασικό σε πολλές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής Cajun της Ισπανίας και της Αμερικής. Οι στιβαρές γεύσεις αυτού του λουκάνικου χρειάζονται κάτι ισχυρό για να το αντέξουν, όπως το κόκκινο Corbieres από την περιοχή Languedoc-Roussillon της Γαλλίας.

Ίσως ένα από τα πιο ευαίσθητα λουκάνικα είναι το bloud boudin, φτιαγμένο από χοιρινό, αλλά χωρίς το αίμα, το κρασί και τα ισχυρά βότανα άλλων συσκευασμένων κρεάτων. Αυτό ταιριάζει πολύ καλά με μια φρέσκια και ισορροπημένη γαλλική γλώσσα Pinot Gris .

Λίγοι λάτρεις των λουκάνικων δεν είναι εξοικειωμένοι με το kielbasa της Πολωνίας, ακόμα κι αν οι λάτρεις του κρασιού στο πλήθος δεν είχαν ποτέ πολωνικό κρασί. Αντ 'αυτού, κατευθυνθείτε προς ένα κόκκινο Κορνάς από την κοιλάδα του Ρον και ο γάμος θα διαρκέσει για πάντα.