Όταν χτυπάει μια λαχτάρα για κακάο, το θέλουμε, πριν από 5 λεπτά. Τι συμβαίνει όμως όταν τα βασικά ντουλάπια μας είναι φρέσκα από σκόνη κακάο, κομματάκια σοκολάτας ή πλάκες σοκολάτας για αυτές τις παρακμιακές συνταγές μαύρης σοκολάτας, επιδόρπια λευκής σοκολάτας ή δημιουργίες σοκολάτας γάλακτος; Εισαγάγετε: υποκατάστατα σοκολάτας για όλες τις ανάγκες σας στη συνταγή σοκολάτας. Είτε αναζητάτε ένα υποκατάστατο για σοκολάτα ψησίματος για κέικ, πίτες ή τάρτες, είτε χρειάζεστε ένα υποκατάστατο για κομματάκια σοκολάτας για να δημιουργήσετε ξανά τα μπισκότα σοκολάτας της γιαγιάς , αυτά τα υποκατάστατα σοκολάτας θα σας βοηθήσουν να παραλείψετε ένα ταξίδι στο κατάστημα ( ή εξοικονομήστε χρήματα σε μια ειδική παράδοση παντοπωλείου). Το πιο σημαντικό, θα έχετε λιγότερα λεπτά μεταξύ σας και μια λαχταριστή θεραπεία για τη λαχτάρα σας.

Κάρλα Κόνραντ

Τα καλύτερα υποκατάστατα σοκολάτας, συν 1 για αντικατάσταση σοκολάτας για παράλειψη

Χρειάζεστε σοκολάτα για μια συνταγή, αλλά δεν έχετε καμία στο χέρι; Τα παρακάτω υποκατάστατα σοκολάτας μπορούν να σας βοηθήσουν να προσαρμόσετε τις συνταγές σας ώστε να λάβετε υπόψη τυχόν μη διαθέσιμες πηγές σοκολάτας.

Υποκατάστατα σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Αυτά τα υποκατάστατα σοκολάτας θα πρέπει να λειτουργούν στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, αλλά αν φτιάχνετε μια σούπερ σοκολατένια απόλαυση, μείνετε στην αντικατάσταση όχι περισσότερο από το μισό με το μείγμα σκόνης κακάο, καθώς αυτά τα υποκατάστατα σοκολάτας μπορούν να επηρεάσουν την υφή.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη:

• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή λιωμένο λίτρο
• 1 ½ ουγγιά γλυκόπικρη ή ημίγλυκη σοκολάτα (μπορείτε να παραλείψετε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από την υπόλοιπη συνταγή)

Υποκατάστατα ημίγλυκης ή σοκολάτας γάλακτος

Τόσο η ημίγλυκη όσο και η σοκολάτα γάλακτος αποτελούνται από σοκολάτα συν ζάχαρη, βανίλια και γαλακτωματοποιητές για να διατηρούνται σε μορφή ράβδου ή μπλοκ. Οποιαδήποτε στερεή σοκολάτα (πικρή, ημίγλυκη ή γάλακτος) μπορεί γενικά να ανταλλάσσεται μέσα και έξω σε ίσες ποσότητες. Απλά να είστε έτοιμοι για μια μικρή διαφορά στη γεύση.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά γλυκόπικρη σοκολάτα, ημίγλυκη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος:

• ⅔ ουγγιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη + 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη ή ολλανδικής επεξεργασίας + 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή λίπος

Υποκατάστατα για τσιπς σοκολάτας

Σχεδόν κάθε συνταγή για μπουκιές σοκολάτας περιλαμβάνει σταθεροποιητές που τους βοηθούν να διατηρήσουν το χαρακτηριστικό σχήμα τους ακόμα και όταν ψήνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό τα κάνει ιδανικά για μπισκότα, κέικ, μπράουνις και άλλα επιδόρπια που απολαμβάνετε ολόκληρη την υφή τους, αλλά όχι ότι καλύτερο για λείες σάλτσες σοκολάτας, κρέμες ή πουτίγκες. Αυτό είναι επίσης χρήσιμο να το έχετε υπόψη σας καθώς εξετάζετε υποκατάστατα των κομματιών σοκολάτας στις συνταγές. οι παρακάτω ανταλλαγές θα λειτουργήσουν μια χαρά, ωστόσο, μπορεί να λιώσουν λίγο περισσότερο στο τελικό προϊόν εάν θερμανθεί.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά κομματάκια σοκολάτας:

• 1 ουγγιά ψιλοκομμένη γλυκιά σοκολάτα ψησίματος, μαύρη σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος
• 1 ουγγιά ψιλοκομμένη άγλυκη σοκολάτα + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Μεξικάνικα υποκατάστατα σοκολάτας

Δημοφιλές σε σάλτσες και μερικά καρυκευμένα επιδόρπια, αν δεν έχετε ένα κομμάτι μεξικάνικης σοκολάτας, είναι εύκολο να συνδυάσετε μια εναλλακτική από άλλα βασικά είδη ψησίματος.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά μεξικάνικη σοκολάτα:

• 1 ουγγιά ημίγλυκη σοκολάτα ή κακάο σε σκόνη + ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα + 1 σταγόνα εκχύλισμα αμυγδάλου

Πώς να αντικαταστήσετε τα κομμάτια σοκολάτας με τη σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη σε οποιαδήποτε συνταγή

Υποκατάστατα λευκής σοκολάτας

Λίγο άλλο μπορεί να λειτουργήσει ως αντικατάσταση λευκής σοκολάτας εκτός από άλλα σχήματα και μεγέθη λευκής σοκολάτας.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά λευκή σοκολάτα:

• 1 ουγγιά τσιπς λευκής σοκολάτας
• 1 ουγγιά σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη ή τσιπς (σημειώστε ότι η γεύση θα αλλάξει ουσιαστικά, αλλά και πάλι θα είναι νόστιμη)

Υποκατάστατα σοκολάτας για κακάο ή κακάο ολλανδικής επεξεργασίας

Το ζεστό μείγμα κακάο είναι διαφορετικό από τη σκόνη κακάο, οπότε αποθηκεύστε το για την κούπα σας. Το τυπικό κακάο είναι αλεσμένη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη σε μορφή σκόνης, με το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου κακάο να αφαιρείται. Η διαδικασία Dutch-process επεξεργάζεται το κακάο με έναν αλκαλοποιητικό παράγοντα, έτσι ώστε να είναι λιγότερο όξινο, πιο απαλό και πιο σκούρο σε απόχρωση. Εάν μια συνταγή απαιτεί 3 κουταλιές της σούπας ή λιγότερες από οποιονδήποτε τύπο σκόνης κακάο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Διαφορετικά, ακολουθήστε τις παρακάτω ιδέες για υποκατάστατα σοκολάτας.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά σκόνη κακάο:

• 1 ουγγιά σκόνη κακάο ολλανδικής επεξεργασίας. Εάν η συνταγή απαιτεί μαγειρική σόδα, αντικαταστήστε τη με διπλάσια ποσότητα ψησίματος για να αναπληρώσετε την απώλεια οξύτητας. Εάν η συνταγή απαιτεί ήδη και σόδα και σκόνη, δεν χρειάζεται να κάνετε αλλαγές.
• 3 κουταλιές της σούπας χαρούπι σε σκόνη

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά σκόνη κακάο ολλανδικής επεξεργασίας:

• 1 ουγγιά κανονική σκόνη κακάο. Εάν η συνταγή απαιτεί μπέικιν πάουντερ, αντικαταστήστε το με τη μισή μαγειρική σόδα για να εξουδετερώσετε την οξύτητα της τυπικής σκόνης κακάο σας. Εάν η συνταγή απαιτεί ήδη και σόδα και σκόνη, δεν χρειάζεται να κάνετε αλλαγές.
• 3 κουταλιές της σούπας χαρούπι σε σκόνη

Τζέισον Ντόνελι

Η μία σοκολάτα που πρέπει να αποφύγετε

Μην αντικαταστήσετε το σιρόπι σοκολάτας με τη λιωμένη σοκολάτα όποιος συνταγή. (Επιπλέον, ας είμαστε ειλικρινείς, η γεύση ορισμένων από αυτές τις επικαλύψεις παγωτού - ειδικά εκείνων που παρασκευάζονται κυρίως με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη ή σιρόπι καλαμποκιού - δεν είναι τόσο πλούσια.) Η συνοχή είναι διαφορετική και τα αποτελέσματα θα είναι λιγότερο από τα βέλτιστα. Το καλύτερο στοίχημά σας για ένα υποκατάστατο της λιωμένης σοκολάτας είναι να λιώσετε τσιπς ή ψιλοκομμένα κομμάτια οποιουδήποτε παρόμοιου στυλ σοκολάτας. Μαθαίνω ο καλύτερος τρόπος για να λιώσετε τη σοκολάτα και δοκιμάστε μια σπιτική συνταγή σάλτσας σοκολάτας που κορυφώνει οτιδήποτε μπορείτε να αγοράσετε σε ένα μπουκάλι στίψιμο.

21 βασικά εργαλεία ψησίματος που χρειάζεται κάθε οικιακός μάγειρας (Συν 16 που είναι ωραίο να έχεις)

Ποια είναι τα υποκατάστατα της σοκολάτας από άποψη υγείας;

Η Δοκιμαστική Κουζίνα μας προτείνει να χρησιμοποιείτε λιγότερα μίνι τσιπς σοκολάτας σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κομματάκια σοκολάτας κανονικού μεγέθους ή κομμάτια σοκολάτας ανακατεμένα στο κουρκούτι, όπως κέικ ή μπισκότο. Ως υποκατάστατο για τα τσιπς σοκολάτας, τα μίνι τσιπς σοκολάτας προχωρούν περισσότερο, οπότε δεν φαίνεται να υπάρχουν λιγότερα από αυτά.

Αντικατάσταση σοκολάτας για ½ φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας:

• ¼ φλιτζάνι ημίγλυκα μίνι τσιπς σοκολάτας

Η σοκολάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά για την υγεία της καρδιάς, συγκεκριμένα ένα είδος αντιοξειδωτικών που ονομάζονται φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή είναι φυτικές ενώσεις που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων κακάο που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σοκολάτας. Η σοκολάτα, ιδιαίτερα η μαύρη σοκολάτα, έχει αποδειχθεί ότι περιέχει υψηλά επίπεδα φλαβονοειδών, τα οποία έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, καρκίνου και γνωστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και η άνοια.

Αντικατάσταση σοκολάτας για 1 ουγγιά σοκολάτα ψησίματος χωρίς ζάχαρη:

• 3 κουταλιές της σούπας φυσικό, χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάο ή σκόνη χαρουπιού + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, λάδι κανόλα ή βούτυρο

Την επόμενη φορά που θα είστε σε ένα τσίμπημα, χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις αντικαταστάσεις για να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο επιδόρπιο μπορεί να εξακολουθεί να είναι μέρος του μενού.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή