Λαχταράτε ένα ζεστό και λαχταριστό μπράουνι αλλά φρέσκο ​​από σκόνη κακάο; Πριν φτάσετε σε αυτή τη σοκολάτα, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη σοκολάτα πριν προσπαθήσετε να την αντικαταστήσετε με σκόνη κακάο. Όλη η σοκολάτα ξεκινά από τους κόκκους του κακαόδεντρου (kay-KAY-oh). Τα φασόλια ζυμώνονται, αποξηραίνονται, καβουρδίζονται και ραγίζονται. Η διαδικασία εκχύλισης παράγει βούτυρο κακάο και μια έντονη καφέ πάστα που ονομάζεται σοκολατένιο λικέρ. Πριν μπει στο κουτί καφέ σκόνης κακάο στον διάδρομο του παντοπωλείου σας, αυτό το στερεό βούτυρο κακάο από την εκχύλιση αλέθεται σε λεπτή σκόνη για να γίνει αυτό που γνωρίζετε ως σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη ($6, Στόχος ). Τώρα που η επιστήμη έχει απομακρυνθεί, ας πάμε στο πώς να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με τη σκόνη κακάο.

BHG / Ana Cadena

Πώς να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με τη σκόνη κακάο

Το καλύτερο στοίχημά σας όταν χρησιμοποιείτε σοκολάτα αντί για σκόνη κακάο θα είναι η σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (4$, Στόχος) αφού όλες οι άλλες σοκολάτες θα έχουν ζάχαρη και ως εκ τούτου χρειάζονται περισσότερες προσαρμογές για να λειτουργήσουν στη συνταγή σας. Γενικά, ένα κομμάτι άγλυκης σοκολάτας 1 ουγγιάς μπορεί να αντικαταστήσει 3 κουταλιές της σούπας. κακάο. Αν και επειδή το κομμάτι σοκολάτας σας θα έχει λάδι μέσα, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε να αφήσετε λίγο από το λάδι. βγάζετε 1 κ.γ. λαδιού που απαιτείται για κάθε ουγγιά σοκολάτας που αντικαθίσταται. Τι γίνεται αν έχετε μόνο σοκολάτα γάλακτος ή ζαχαρούχα σοκολάτα στο χέρι; Το λικέρ σοκολάτας που αναφέραμε στο μάθημα της επιστήμης νωρίτερα είναι αυτό που μπαίνει στις μπάρες σοκολάτας και τα πατατάκια που αγοράζετε από το κατάστημα μαζί με τη ζάχαρη (και ξηρό γάλα για σοκολάτα γάλακτος). Δυστυχώς, η ζαχαρούχα σοκολάτα δεν είναι μια αξιόπιστη ανταλλαγή για άγλυκη σοκολάτα στις συνταγές σας.

Μετατροπή σκόνη κακάο σε σοκολάτα

Ακολουθεί μια γρήγορη ανάλυση των χρήσιμων μετρήσεων κατά την αντικατάσταση της σοκολάτας σε σκόνη κακάο:

Υποκατάστατο για ημίγλυκη ή γλυκόπικρη σοκολάτα (1 ουγκιά):1 κ.σ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη συν 2 κουτ. ζάχαρη και 2 κουτ. λίπος ισοδυναμεί με 1 ουγγιά ημίγλυκη σοκολάτα Ή 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη συν 1 κ.γ. λάδι ή λίποςΥποκατάστατο σοκολάτας χωρίς ζάχαρη (1 ουγκιά):3 κ.σ. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη συν 1 κ.σ. μαγειρικό λάδι ή λίπος, λιωμένοΥποκατάστατο για σοκολάτα, γλυκό ψήσιμο (4 oz.):¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη συν ⅓ φλιτζάνι ζάχαρη και 3 κ.σ. σύμπτυξη

Εάν θέλετε να λάβετε τα στατιστικά για το μπράουνι σας και δεν είστε λάτρεις των μαθηματικών, μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη νόστιμη συνταγή μας για μπράουνις, η οποία ήδη απαιτεί σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και όχι σκόνη κακάο. Θα μπορούσατε επίσης να γίνετε δημιουργικοί με το μείγμα μπράουνι σε κουτί για μια γρήγορη γλυκιά απόλαυση.

Ήταν αυτή η σελίδα χρήσιμη;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή