Βρίσκεται μόλις μιάμιση ώρα νότια του Τορόντο με το αυτοκίνητο, η χώρα κρασιού του Οντάριο προσφέρει μια πληθώρα αξιόλογων οινοποιείων για να απολαύσουν οι οινοφίλες - για να μην αναφέρουμε τα φρέσκα εστιατόρια, τα φιλόξενα πανδοχεία και το εκπληκτικό φυσικό τοπίο. Αυτές οι συμβουλές θα διασφαλίσουν μια απρόσκοπτη περιήγηση στη χώρα του κρασιού του Οντάριο για να σας βοηθήσουν να μεγιστοποιήσετε την επίσκεψή σας.

1.) Κάντε τους καταρράκτες του Νιαγάρα τον πρώτο - ή τον τελευταίο - σταματήστε στην περιοδεία σας και απολαύστε το δραματικό φυσικό θαύμα, τον πιο ισχυρό καταρράκτη στη Βόρεια Αμερική. Κατά μήκος του ποταμού Niagara, το Niagara River Recreational Trail τρέχει 35 μίλια, εξασφαλίζοντας πολλές ευκαιρίες για να τραβήξετε μερικές υπέροχες λήψεις τόσο των αμερικανικών όσο και των καναδικών καταρρακτών. Απλώς φορέστε ένα αδιάβροχο για προστασία από την περίφημη ομίχλη.

2.) Ενοικίαση αυτοκινήτου και οδηγού, όπως η Niagara Airbus ή η Niagara Wine Tours International, οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με το χρονικό διάστημα που σκοπεύετε να περιηγηθείτε, αλλά η τιμή διασφαλίζει ότι θα μπορείτε να δοκιμάσετε όσα κρασιά θέλετε, χωρίς να έχετε για να μπείτε πίσω από το τιμόνι - ή να χαθείτε. Επιπλέον, οι ντόπιοι οδηγοί συγκροτούν επιβάτες με πολύχρωμα κομμάτια τοπικού μύθου καθώς περνάτε μέσα από τη χερσόνησο του Νιαγάρα, ειδικά σχετικά με τον πόλεμο του 1812 όπου πολλοί αγώνες διεξήχθησαν στην περιοχή.

3.) Από τους καταρράκτες του Νιαγάρα, κατευθυνθείτε προς Flat Rock κελάρια , καταλαμβάνοντας ένα προνομιακό σημείο στο Niagara Escarpment που ονομάζεται Twenty Mile Bench κοντά στο χωριό Jordan. Ο θορυβώδης και πεπειραμένος Πρόεδρος, Ed Madronich, δημιουργεί έναν υπέροχο ξεναγό (αν είστε αρκετά τυχεροί για να τον πιάσετε). Το ακίνητο 98 στρεμμάτων διαθέτει γυάλινη αίθουσα γευσιγνωσίας σε σχήμα εξαγώνου με θέα ακριβώς απέναντι από τη λίμνη Οντάριο (σε μια καθαρή μέρα, μπορείτε να δείτε τον περίφημο Πύργο CN του Τορόντο). Ενώ το Flat Rock καλωσορίζει τους περιπατητές, προχωρήστε για μια περιοδεία Reserve (10 $ CAD), θα περπατήσετε μέσα από τους αμπελώνες και το βαρέλι και θα έχετε μια ιδιωτική γεύση από τα βραβευμένα κρασιά του Flat Rock, συμπεριλαμβανομένων των εκφράσεων του Chardonnay, Riesling και Pinot Noir.

4.) Για ένα νόστιμο γεύμα, κατευθυνθείτε προς Ravine Vineyard στον πάγκο του Αγίου Δαβίδ. Το εστιατόριο του, Ravine Vineyard Bistro, βρίσκεται σε μια αγροτική ιδιοκτησία πέμπτης γενιάς, που χρονολογείται από το 1802. Διασκεδαστικό γεγονός: Ο παππούς του σεφ / ιδιοκτήτη του Paul Harber, Blair Fowler, επινόησε την πτυσσόμενη καρέκλα γκαζόν Harber-Lite το 1946. Το ρουστίκ μπιστρό προσφέρει πιάτα με τοπικά συστατικά από σεφ Harber και Collin Goodine, όπως ψητά τεύτλα και σαλάτα chèvre ή ψητή σούπα μήλου και καστανιάς με πιπέρι crème fraîche. Το πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το δημοφιλές μπιφτέκι brioche, το οποίο συνοδεύεται από τσένταρ ηλικίας Pine River, καπνιστό μπέικον και jalapeño. Το εστιατόριο είναι στην ευχάριστη θέση να συνδυάσει πιάτα με τα κρασιά της Ravine, όπως το 2010 Sand & Gravel Cabernet Franc, το 2009 Estate Reserve Unfiltered Chardonnay και το 2009 Riesling Icewine, φτιαγμένο από τον Winemaker Shauna White. Μη χάσετε τον οργανικό κήπο του ξενοδοχείου, ζωντανή μουσική την Παρασκευή, το Σάββατο και επιλέξτε Κυριακές νύχτες και έναν φούρνο με ξύλα που μπορεί να ψηθεί μέχρι και πέντε χοίρους, ένα δημοφιλές τοπικό καλοκαιρινό χόμπι.

5.) Για μια σύγχρονη, πολυτελή εμπειρία γευσιγνωσίας κρασιού, κάντε μια στάση στα 62 στρέμματα Οινοποιείο Stratus . Πραγματοποιώντας βιώσιμη αμπελουργία χαμηλής απόδοσης, το Stratus ήταν το πρώτο πλήρως πιστοποιημένο οινοποιείο LEED στον κόσμο. Και δεν έχει παραβλεφθεί καμία λεπτομέρεια στην αίθουσα γευσιγνωσίας: ο σχεδιαστής εσωτερικών χώρων, Diego Burdi, δημιούργησε έναν κομψό, κομψό, μαύρο και γκρι χώρο, γεμάτο με μια τεράστια, αριστοτεχνική ζωγραφική, «Constellation Series» του Richard Halliday, καλλιτέχνη γεννημένου στο Κάλγκαρι. Οι πτήσεις είναι 10 $ CAD και περιλαμβάνουν μια γεύση των τεσσάρων κρασιών συναρμολόγησης του Stratus. «Τα κρασιά Assemblage προορίζονται να αποτυπώσουν τις πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες γεύσεις του αμπελώνα μας σε κάθε vintage», λέει η Suzanne Janke, διευθύντρια φιλοξενίας και λιανικής. Δεδομένου ότι ο Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux πιστεύει στην παλιά θεωρία ότι το άθροισμα είναι μεγαλύτερο από τα μεμονωμένα μέρη, «στόχος μας είναι να αποτυπώσουμε την καλύτερη έκφραση του αμπελώνα μας κάθε χρόνο», λέει ο Janke. Οι περιηγήσεις στο οινοποιείο πραγματοποιούνται μόνο κατόπιν ραντεβού και οι ιδιωτικές γευσιγνωσίες συνδυάζουν αστρικά κρασιά με τοπικά τυριά από το Fifth Town Dairy.

6.) Δεν υπάρχει πλήρης επίσκεψη στη χώρα κρασιού του Οντάριο χωρίς διακοπή Ινισκιλλίνη - ίσως το πιο διάσημο οινοποιείο της περιοχής, το οποίο αναμφισβήτητα έβαλε καναδικά κρασιά (ειδικά παγωτά) στο χάρτη. Η ιδιοκτησία Inniskillin προσφέρει πολλές δραστηριότητες, οι οποίες πραγματοποιούνται στο ιστορικό Brae Burn Barn της δεκαετίας του 1920: Υπάρχει τουριστικό κέντρο, μπαρ γευσιγνωσίας κρασιού, κουζίνα επίδειξης και μπουτίκ κρασιού. Από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν εφευρετικά σνακ που δημιουργήθηκαν από τον Executive Chef David Penny στη σειρά 'Market Grill' του οινοποιείου (πρόσκληση για διαθεσιμότητα). Τα πιάτα συνδυάζονται με μια ποικιλία από γνωστά παγωτά της Inniskillin, συμπεριλαμβανομένων επιλογών με βάση το Vidal και το Cabernet Franc με χρέωση 5-15 $ CAD.

7.) Μετά από μια ξενάγηση και δοκιμή (10-15 $ CAD) στο γραφικό αμπελώνα 25 στρεμμάτων στο Οινοποιείο Peller Estates - ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού στον Καναδά - το δείπνο στο εστιατόριο του οινοποιείου είναι ένα must-try. Βρίσκεται σε ένα κτήριο σε στιλ πύργου, η πλούσια εμπειρία περιλαμβάνει ένα εποχικά εστιασμένο μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων με ζεύγη κρασιών (120 $ CAD), αλλά ο Executive Chef Jason Parsons δικαιολογεί την πολυτέλεια. Σημαντικά πιάτα περιλαμβάνουν σολομό με μπιφτέκι, ραβιόλια από κολοκύθια, αστακό με σάλτσα κρέμας Chardonnay και ορτύκια Nipissing Farm με μηλίτη με φασόλια σφενδάμνου, όλα σε συνδυασμό με κρασιά από το κτήμα.

8.) Συχνά αποκαλούμενη «η ομορφότερη πόλη του Οντάριο», το Niagara-on-the-Lake προσφέρει ιστορική γοητεία, έναν γραφικό κεντρικό δρόμο γεμάτο μπουτίκ και ακόμη και μια δήθεν στοιχειωμένη ταβέρνα— Το Olde Angel Inn , που ξεκινά από τις ρίζες του το 1789. Σταματήστε στην απλή, παμπ αγγλικού στιλ για μια πίντα μετά από μια κουραστική μέρα κρασιού: Ολόκληρη η πόλη, φαίνεται, ισχύει για ζωντανή μουσική, παιχνίδια χόκεϊ και τραγούδια οι περισσότερες νύχτες. Ποιος ξέρει, μπορεί να συναντήσετε το κατοικημένο φάντασμα, τον καπετάνιο Colin Swayze, ο οποίος λέγεται ότι σκοτώθηκε στο υπόγειο του πανδοχείου κατά τη διάρκεια του πολέμου του 1812.

9.) Εάν η δοκιμή κρασιού δεν είναι αρκετή, δοκιμάστε μία από τις θεραπείες με επίκεντρο το κρασί στο Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) στο κέντρο της πόλης Niagara-on-the-Lake. Υπάρχει μια περιποίηση προσώπου vinotherapy 55 λεπτών (105 $ CAD) που περιλαμβάνει πλούσια σε αντιοξειδωτικά εκχυλίσματα από σπόρους σταφυλιών, μίσχους, αμπέλια και φύλλα ή επιλέγει το περιτύλιγμα κόκκινου κρασιού, που λέγεται ότι βελτιώνει την κυκλοφορία με ένα τρίψιμο σταφυλιού και ακολουθεί ένα ζεστό, κόκκινο Ενυδατική μάσκα σώματος με βάση το κρασί (110 $ CAD).

10.) Για διανυκτερεύσεις σε στιλ bed and breakfast, η γοητευτική Ξενοδοχείο Harbour House στο Niagara-on-the-Lake προσφέρει 31 δωμάτια - πολλά εξοπλισμένα με βυθισμένα λουτρά και ζεστά τζάκια - και ένα νόστιμο καθιστικό πρωινό. Ένα τζάκι στο λόμπι ενθαρρύνει την ανάμιξη μεταξύ των επισκεπτών, όπως και η ώρα του κρασιού και του τυριού, που πραγματοποιείται καθημερινά από τις 4–5: 30 μ.μ. το βράδυ. Ιδρύθηκε το 1864, το ξενοδοχείο Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) - μετονομάστηκε προς τιμήν μιας επίσκεψης από τον Δούκα και τη Δούκισσα της Υόρκης, οι οποίοι αργότερα στέφθηκαν Βασιλιάς Γιώργος Β και Βασίλισσα Μαρία - είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή, προσφέροντας βικτοριανή γοητεία σε μπαστούνια, μαζί με σπα και εστιατόριο.

Βρίσκεται μόλις μιάμιση ώρα νότια του Τορόντο με το αυτοκίνητο, η χώρα κρασιού του Οντάριο προσφέρει μια πληθώρα αξιόλογων οινοποιείων για τους οινοφίλους. Κάντε κλικ εδώ για να λάβετε τον πλήρη οδηγό για επίσκεψη.