Όπως ένα τρυπάνι ή μια σπάτουλα, πιθανότατα δεν σκέφτεστε πάρα πολύ για το τιρμπουσόν, εκτός εάν σας αποτύχει. Αλλά θυμηθείτε, η χρήση αυτής της συσκευής είναι το πρώτο βήμα στα εκπληκτικά ταξίδια σας στο κρασί. Λοιπόν, δεν θα έπρεπε να κρατά λίγο περισσότερη ομορφιά και ενθουσιασμό; Πιστεύουμε έτσι. Γι 'αυτό αγκαλιάζουμε την αυξανόμενη τάση ανάμεσα στους λάτρεις του κρασιού (όχι μόνο στους συλλέκτες) που τώρα χρησιμοποιούν αυτές τις περίτεχνες αντίκες για αυτά τα ειδικά μπουκάλια. Για να βρείτε τα δικά σας, ελέγξτε καταστήματα με αντίκες, eBay και Συλλεκτικά τιρμπουσόν . Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το πολύ σημαντικό εργαλείο του κρασιού.

Τα πώματα προέρχονται από το δέντρο με το ίδιο όνομα, επομένως είναι λογικό να υποθέσουμε ότι με κάθε μπουκάλι που αγοράζετε, κόβετε αργά τα δάση με χτυπήματα 1 ίντσας. Ευτυχώς, τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Αυτό συμβαίνει επειδή ο φελλός συλλέγεται μόνο από τον φλοιό, ο οποίος αναγεννάται γρήγορα. (Αυτοί οι πανύψηλοι γίγαντες μπορούν να ζήσουν έως και 200 ​​χρόνια.) Για να δείτε μόνοι σας δείτε αυτό βίντεο . Σύμφωνα με την Συμμαχία Rainforest μια συγκομιδή φελλού δρυός μπορεί να απορροφήσει πέντε φορές περισσότερο διοξείδιο του άνθρακα από ό, τι ένα μη συγκομισμένο δέντρο. Και τα 6,6 εκατομμύρια στρέμματα φελλού δέντρων - που απλώνονται κυρίως σε όλη την Πορτογαλία, την Ισπανία, το Μαρόκο, την Τυνησία, την Ιταλία και τη Γαλλία - υποστηρίζουν την υψηλότερη ποικιλία φυτών οπουδήποτε στη γη. Με άλλα λόγια, κάθε φορά που βγάζετε έναν πραγματικό φελλό, βοηθάτε το περιβάλλον.

Σάττερκοκ

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτήρι

Χαλαρώστε

Οι πωλητές βγαίνουν στους καλύτερους σομελιέ πιο συχνά από ό, τι νομίζετε. Δείτε πώς μπορείτε να το αποτρέψετε (τις περισσότερες φορές) και τι πρέπει να κάνετε όταν ο αριθμός του φελλού σας θρυμματίζεται.

Κεντράρετε το

Γνωρίζετε ήδη ότι το κλειδί για τον καθαρισμό του φελλού είναι η διάτρηση του νεκρού κέντρου. Εάν σκοπεύετε να σπάσετε τακτικά - και υποθέστε ότι η άκρη σας είναι απότομη - το στρίψιμο σας χρειάζεται να αλλάζει. Πρώτον, δεν είναι στον καρπό. Αντ 'αυτού, το χέρι, ο καρπός και το χέρι σας πρέπει να κινούνται ως ένα.

Δεύτερον, κάντε μικρότερες στροφές, οι μεγάλες ανατροπές μπορούν να σαμποτάρουν να παραμείνουν ευθείες. Τρίτον, εάν τα πώματα συνεχίσουν να σπάνε πάνω σας, σταθείτε το μπουκάλι σε μια επίπεδη επιφάνεια και τοποθετήστε το άκρο στο κέντρο. Καθώς οδηγείτε προς τα κάτω, μην στρίβετε. Αντ 'αυτού, γυρίστε το μπουκάλι με το άλλο σας χέρι.

Τραβήξτε μην σπρώξετε

Όταν σπάει, μην είστε τόσο γρήγοροι για να το σπρώξετε. Η εισαγωγή περισσότερου φελλού στο κρασί αυξάνει μόνο τον κίνδυνο βαφής. Καταργήστε ό, τι μπορείτε και δοκιμάστε το ξανά σε ό, τι απομένει.

Πίεση πιο έξυπνα

Για να αφαιρέσετε ψίχουλα από φελλό, παραλείψτε το πανί και το φίλτρο καφέ. Μπορεί να είναι καθαρά ή αποστειρωμένα, αλλά μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του χυμού. Το καλύτερο στοίχημά σας: Ρίξτε το μέσα από ένα καθαρό και καλά ξεπλυμένο πλέγμα από ανοξείδωτο ατσάλι.

Εργαλείο κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα που δοκιμάστηκε

Φωτογραφία από τον Yann Allegre / Unsplash

Ένα χρονοδιάγραμμα της ιστορίας ανοιχτήρι

1681— Πρώτη αναφορά του τιρμπουσόν. Αναφερόμενο ως ατσάλινο σκουλήκι, ο πρωτόγονος σχεδιασμός πιθανότατα κατασκευάστηκε από όπλο που χρησιμοποίησαν παρόμοια εργαλεία για τον καθαρισμό των βαρελιών μουσκέτας.

1795— Ο Βρετανός Αιδεσιμότατος Samuel Henshall κέρδισε το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ανοιχτήρι. Η συσκευή περιείχε μια ξύλινη λαβή και ένα καπάκι στο πάνω μέρος του μεταλλικού σκουληκιού, το οποίο περιόριζε πόσο μακριά η βίδα έτρεξε στο φελλό.

1829— Το πρώτο μαχαίρι Laguiole είναι χειροποίητο στο Laguiole, το εμβληματικό τιρμπουσόν προστέθηκε στη λαβή αργότερα το 1880. Παραμένει το πιο δημοφιλές ανοιχτήρι μεταξύ των σομελιέ.

1882— Ο Carl Wienke της Γερμανίας εφηύρε το μαχαίρι σομελιέ: ένα συμπαγές ανοιχτήρι μονού μοχλού, εφοδιασμένο με λεπίδα για την αφαίρεση της προστατευτικής κάψουλας της φιάλης κρασιού.

1888— Ο James Healy της Αγγλίας δημιούργησε το A1 Double Lever, ή φτερωτό τιρμπουσόν, με δύο πτυσσόμενα χέρια για την αφαίρεση του φελλού.

1920— Κατασκευασμένο στη Γαλλία από τη Marie Jules Leon Bart, το τιρμπουσόν Zig-Zag ήταν γνωστό για το σχεδιασμό του σαν ακορντεόν.

1976— Το βιδωτό καπάκι ή το κλείσιμο Stelvin εισήχθη στο εμπόριο στην Αυστραλία.

1979— Ο μηχανικός Herbert Allen του Χιούστον επινόησε το Screwpull - μια μεγάλη πρόοδο στην τεχνολογία ανοιχτήρι. Είχε ένα σκουλήκι επικαλυμμένο με Teflon, το οποίο διευκόλυνε την είσοδο και την έξοδο από το φελλό.

1990- Οι οινοποιοί στράφηκαν σε συνθετικά πώματα ως εναλλακτικά πώματα που δεν είναι ευαίσθητα στη βαφή του φελλού.

1992— Ο Sandor Bocsi και ο George Spector έλαβαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το ηλεκτρικό ανοιχτήρι.

2000— Το ανοιχτήρι Metrokane Rabbit κυκλοφόρησε.

2013— Ο εφευρέτης ιατρικών συσκευών Greg Lambrecht κυκλοφόρησε το Coravin, το οποίο διαθέτει μια λεπτή, κοίλη βελόνα που επιτρέπει στο κρασί να αφαιρεθεί από ένα μπουκάλι χωρίς να ξεκολλήσει ο φελλός.

Φωτογραφία από τον Thomas Northcut / Getty

Cork Dork Γεγονότα

Ο Rob Higgs δημιούργησε το μεγαλύτερο ανοιχτήρι στον κόσμο. Τροφοδοτείται από ένα μανιβέλα, το μαχαιροπήρουνα πέντε ποδιών με τρεις ίντσες όχι μόνο ανοίγει μπουκάλια, αλλά χύνει και σερβίρει το κρασί.

Ένας συλλέκτης τιρμπουσόν είναι γνωστός ως ελιξόφιλος.

Οι ελίτ ελφιλόφιλοι έχουν τη δική τους ιδιωτική ομάδα, την Διεθνής αλληλογραφία εθισμένων στο ανοιχτήρι .

Υπάρχουν πολλά μουσεία ανοιχτήρι, συμπεριλαμβανομένης της Συλλογής του αδελφού Timothy στο Μαγειρικό Ινστιτούτο της Αμερικής στην Καλιφόρνια Μουσείο Tire-Bouchon στο Mènerbes, Γαλλία και Μουσείο Πολιτισμού Οίνου στη Λα Ριόχα , Ισπανία.

Ο Γάλλος Alain Dorotte κέρδισε το Παγκόσμιο Ρεκόρ Γκίνες το 2001 για το ταχύτερο ανοιχτήρι μπουκαλιών. Χρησιμοποιώντας ένα τιρμπουσόν χειρός, έσπασε 13 μπουκάλια σε 60 δευτερόλεπτα.