Ως το πιο κόκκινο κρασί του Πιεμόντε - και το κρασί με την καλύτερη βαθμολογία Λάτρεις του κρασιού Τα κορυφαία 100 - η επανάσταση του Barbera έχει μια στιγμή της Χρυσής Εποχής, μαγευτικό τύπο και καταναλωτές. Για να μάθουμε για την αναβίωσή τους και τη νεότερη ονομασία τους Nizza, μιλήσαμε με τον Filippo Mobrici, Πρόεδρο της Κοινοπραξία Barbera D'asti και κρασιά του Monferrato.

Τι σημαίνει το Barbera Revolution και πώς ξεκίνησε;

Η επανάσταση του Barbera υπήρξε μια αργή και προοδευτική εξέλιξη που ξεκίνησε πριν από δύο δεκαετίες όταν οι οινοπαραγωγοί ξεκίνησαν να αποδείξουν ότι η Barbera θα μπορούσε να καθιερωθεί ανάμεσα στα μεγάλα κόκκινα κρασιά του Πιεμόντε. Πριν από λίγα χρόνια, κέρδισε τη φήμη για τις αγρονομικές και οινολογικές του τεχνικές και ενισχύθηκε περαιτέρω από τις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών που προσελκύονται από φρέσκα και γαστρονομικά κρασιά. Σήμερα, η επανάσταση του Barbera έχει γίνει το πιο παραγόμενο και εξαγόμενο κόκκινο κρασί σε όλο το Πιεμόντε.

Ποια είναι τα κύρια σημεία διάκρισης του Barbera d'Asti σε σύγκριση με άλλα κρασιά του Πιεμόντε;

Χωρίς αμφιβολία - και με κίνδυνο να ακούγεται βαρετό - θα έλεγα terroir . Το έδαφος του Monferrato είναι πολύ μοναδικό γεωλογικά. Πριν από εκατομμύρια χρόνια, το Monferrato βυθίστηκε κάτω από τη θάλασσα, γεγονός που οδήγησε στη δημιουργία λόφων με πιο ήπιες πλαγιές και περισσότερο φως του ήλιου από ό, τι οι Langhe και Filippo Mobrici,. Το Barbera d'Asti διαφοροποιείται στο σώμα, τη δομή, τη γεύση, το ορυκτό και την οξύτητά του - και, φυσικά, από τους οινοπαραγωγούς μας που έχουν αφιερωθεί σε αυτό το σταφύλι και την περιοχή.

Ποιες είναι οι κύριες διαφορές μεταξύ Barbera d'Asti και Nizza;

Η πρώτη διαφορά είναι η περιοχή παραγωγής. Ενώ το Barbera d'Asti έχει 167 παραγωγικούς δήμους, το Nizza έχει μόνο 18. Με τη Nizza, οι παραγωγοί ήθελαν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους και να φτάσουν στην ποιοτική κορυφή του σταφυλιού Barbera, δημιουργώντας μία από τις πιο περιοριστικές και αυστηρές διαδικαστικές οδηγίες. Για τη Nizza, χρησιμοποιούνται μόνο αμπελώνες με τις καλύτερες εκθέσεις (Νότια): Το μείγμα είναι 100% Barbera και η απόδοση είναι από τις χαμηλότερες στην Ιταλία, μόνο 7t / ha.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας φαγητό για να συνδυάσετε με το Barbera;

Είναι δύσκολο να επιλέξω μόνο ένα, αλλά το ζεύγος τροφίμων που με εκπλήσσει περισσότερο είναι το ψάρι. Επειδή είναι φρέσκο ​​και φρουτώδες, το Barbera είναι καλό με γάδο, ξιφία και οποιοδήποτε λιπαρό ψάρι. Το φθινόπωρο, συχνά συνδυάζω ένα δομημένο Barbera d'Asti - με τη ζωντανή οξύτητα και τις πικάντικες νότες - με το Πιεμόντε μικτό βραστό κρέας .