Το μέγεθος έχει σημασία στο Toro. Κάποιος θα ήταν πιεστικός για να ονομάσει μια άλλη περιοχή στην Ισπανία που παράγει κρασιά τόσο πυκνά, ισχυρά και ηδονιστικά όσο εκείνα από αυτήν την περιοχή κατά μήκος του ποταμού Duero στη δυτική Καστίλλη και Λεόν. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο Toro, που έχει αυξηθεί τα τελευταία 20 χρόνια, δεν βγάζει κρασιά με κομψότητα, στυλ και τάξη.

Η περιοχή παίρνει το όνομά της από μια τοπική πόλη και τα κρασιά βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στον κλώνο Tinta de Toro του Tempranillo. Μεταφορικά, η αναφορά ταιριάζει ακριβώς με τα κρασιά μεγαλύτερα από τη ζωή: το toro σημαίνει «ταύρος» στα ισπανικά.

Είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί αυτά τα κρασιά συσκευάζουν τη γροθιά που κάνουν. Η υπεροχή των μη αρδευόμενων αμπέλων με θάμνους που φυτεύτηκαν πριν από 125 χρόνια, απολαμβάνουν ξηρή θερμότητα κατά τη διάρκεια μιας αρκετά σύντομης περιόδου καλλιέργειας πριν αποδώσουν μικρές τσαμπιά σταφυλιών. Τα προκύπτοντα κρασιά, τα καλύτερα από τα οποία μεγαλώνουν τουλάχιστον 18 μήνες σε κυρίως καινούργια γαλλική βελανιδιά, είναι μελάνι, πλούσια και πλούσια. Έχουν υψηλά επίπεδα αλκοόλ (σχεδόν πάντα πάνω από 15% abv) και έχουν ταννική δομή. Σε καλό κρασί, είναι σε θέση να γερνούν έως και 20 χρόνια.

Τα μοντέρνα κρασιά Toro επιδεικνύουν κομψότητα και φρεσκάδα.

Αυτό συνέβαινε πάντα; Με τίποτα. Ενώ τα σταφύλια άνθισαν στην περιοχή εδώ και αιώνες, τα εδάφη δεν θεωρήθηκαν ποτέ κορυφαία χώρα κρασιού. Όταν το Toro Ονομασία προέλευσης (DO) εγκρίθηκε το 1987, λιγότερα από επτά οινοποιεία λειτουργούσαν στην περιοχή. Σήμερα, περισσότερα από 50 οινοποιεία δραστηριοποιούνται σε αυτό το τμήμα της επαρχίας Zamora.

Βρίσκεται 40 μίλια ανατολικά της Πορτογαλίας, το Toro είναι μια χώρα με εξαιρετική αμπελουργία, με βραχώδεις αμπελώνες που φιλοξενούν ανθεκτικά αμπέλια που παράγουν μόλις δύο κιλά φρούτων ανά φυτό. Ενώ τα καλοκαίρια είναι ζεστά και ξεραμένα, οι χειμώνες στο Toro είναι παγωμένοι και σκληροί. Το Snowmelt δίνει στα αμπέλια όλο το νερό που θα πάρουν.

Οινοποιεία και αμπελώνες βρίσκονται και στις δύο πλευρές του ποταμού Duero, σε υψόμετρα από 2.000 έως 2.400 πόδια, αλλά τα περισσότερα από τα καλύτερα οινοποιεία του Τορό λειτουργούν στη θερμότερη νότια όχθη.

Ένας από τους ηγέτες στην αναζωογόνηση της περιοχής, η οικογένεια Eguren, από τη Rioja, ξεκίνησε ένα από τα πιο φημισμένα οινοποιεία του Toro, Numanthia-Termes, στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Μια δεκαετία αργότερα, οι Egurens πούλησαν το Numanthia-Termes στον όμιλο LVMH και χρησιμοποίησαν τα έσοδα για να ξεκινήσουν το Teso La Monja. Σήμερα, το Teso La Monja και το Numanthia-Termes είναι γείτονες και το καθένα προσφέρει νικηφόρα κρασιά κάθε χρόνο.

Ένας άλλος σχετικός νεοεισερχόμενος που βοήθησε στην ενίσχυση της περιουσίας της περιοχής, η Pintia ανήκει στη Vega Sicilia στην κοντινή Ribera del Duero και εμφιάλωσε το πρώτο της κρασί Toro το 2001. Πιο έντονα, σκοτεινά και γεμάτα από οτιδήποτε παράγει η Vega σε πιο δροσερό Ribera del Duero, η Pintia χαρακτηρίζεται ως κρασί κομψότητας, κάτι που πολλά σύγχρονα κρασιά Toro μπορούν να διεκδικήσουν μαζί με το εγγενές brawn.

Η περιοχή χαμένων κρασιών του Duero

Η Cigales κατατάσσεται ως η λιγότερο γνωστή περιοχή κρασιού Duero River Valley. Λειτουργεί στις σκιές των Ribera del Duero και Toro, αλλά παράγει κρασιά με παρόμοιο DNA με εκείνο των πιο εξέχοντων γειτόνων του.

Ιδρύθηκε το 1991, το Cigales DO βρίσκεται στην επαρχία Βαγιαδολίδ κατά μήκος του ποταμού Pisuerga, ενός παραπόταμου Duero. Η περιοχή φιλοξενεί το Tempranillo και άλλα εγκεκριμένα σταφύλια που καλλιεργούνται σχεδόν αποκλειστικά σε βραχώδεις αμπελώνες σε υψόμετρα έως 2.500 πόδια.

Εγχώρια, το Cigales υπήρξε εδώ και καιρό μια σημαντική πηγή για ροζέ κρασιά που είναι συχνά κοκκινωπά, φωτεινά ροζ ή ακόμα και πορτοκαλί σε απόχρωση. Όμως, το Tempranillos της γεμάτης με σώμα αμπέλου της περιοχής, όπως τα Bodegas César Príncipe, το Μουσείο Finca, το Bodegas Traslanzas και το Val de Los Frailes, πρέπει να δοκιμάσουν οι οπαδοί των κρασιών Ribera del Duero και Toro.

Teso La Monja 2012 Victorino 65, 95 πόντους. Όπως και ο μεγάλος αδερφός του, ο Αλαμπάστερ, αυτό είναι ένα υπέροχο Tinta de Toro που είναι ισχυρά χτισμένο αλλά και κομψό. Τα αρώματα του cassis και του βατόμουρου είναι σκοτεινά, malty και σοκολάτα. Οι γεύσεις του καμένου τοστ, της μαύρης σοκολάτας, του μαύρου πιπεριού και του βατόμουρου τελειώνουν με ένα ταννικό αλλά ισορροπημένο στροβιλισμό γλυκόριζας και ελάχιστης πολυπλοκότητας. Πιείτε από το 2017-2030. Καλές εκτάσεις από την Ισπανία. Η επιλογή των συντακτών.

Elias Mora 2012 Υπέροχα $ 90, 95 πόντους. Στενή πληγή, στρωματοποιημένη, μέτρια τανική και εξαιρετική τελειότητα, αυτό είναι ένα φανταστικό Toro υψηλής ποιότητας από το υπέροχο vintage του 2012. Το ορυκτό, φρυγανισμένο άρωμα του βατόμουρου είναι κομψό και δείχνει μια βαλσαμική νότα. Οι γεύσεις γλυκόριζας, γλυκού βαλσάμικου ξυδιού, σοκολάτας και τοστ βατόμουρου συνεχίζονται σε ένα μακρύ, βαθύ, περίπλοκο φινίρισμα Πιείτε αυτό το κόκκινο σε επίπεδο άσσο από το 2017-2028. Σταφύλια της Ισπανίας. Η επιλογή των συντακτών.

2011 Cinco liberal, 70 $, 94 $ πόντους. Αυτό είναι το καλύτερο κρασί από τη Λιβερία μέχρι σήμερα. Τα αρώματα βατόμουρου, άγριου βατόμουρου και γλυκόριζας ελέγχονται αλλά είναι ισχυρά. Ξεπλύνετε, πυκνά και φαρδιά στον ουρανίσκο, αυτό διαθέτει τανίνες που διαχειρίζονται, μαζί με αγνές βατόμουρες και κασέτες που αγγίζονται από φρυγανιά βελανιδιά. Οι νότες εσπρέσο και τοστ τοστ φεύγουν στο φινίρισμα. Πιείτε μέχρι το 2030. Εταιρεία Καλού Λάδι. Η επιλογή των συντακτών.

Pintia 2010 Pintia 68 $, 93 πόντοι. Τα λιπαρά, καρωμένα αρώματα βρίσκονται πάνω από τα βασικά αρώματα βατόμουρου και κασέτας. Αυτός είναι ένας αποκλειστικός, ανθεκτικός αριθμός με σταθερές τανίνες και σοβαρή δομή. Το καβουρδισμένο βατόμουρο και η μαύρη σοκολάτα είναι οι βασικές γεύσεις, ενώ αυτός ο μεγάλος οστά Toro έχει γεύση τοστ και μόκα στο φινίρισμα, το οποίο στεγνώνει και τανικεί. Πιείτε έως το 2027. Europvin ΗΠΑ. Επιλογή κελαριών.

Numanthia 2010 Numanthia $ 60, 93 πόντοι. Τα αρώματα ρίζας βατόμουρου, cassis, βανίλιας και κόλας είναι vintage Numanthia. Έτσι είναι ένας κορεσμένος, ταννικός ουρανίσκος που είναι βαθύς και πυκνός. Το ψητό βατόμουρο είναι η γεύση μολύβδου και συνδυάζεται με εσπρέσο και σοκολάτα. Η ζέστη και η τραχύτητα πρέπει να επιλυθούν σε ένα πλούσιο, ισχυρό, φινίρισμα με σοκολάτα. Πιείτε έως το 2020. Moët Hennessy USA. Επιλογή κελαριών.