Την τελευταία δεκαετία, οι χιλιετίες έχουν κατηγορηθεί ότι «σκότωσαν» μια σειρά από βιομηχανίες και ιδρύματα. Ένας συγγραφέας στο Νέα Υόρκη κατηγορούμενος από το να ξεπεράσουν το μεσημεριανό γεύμα στο Μανχάταν, το Φιλαδέλφεια Ερευνητής ισχυρίστηκαν ότι σκότωσαν μαγιονέζα και, σε μια αναφορά του 2017, το Toys 'R' Us κατηγορείται καταστήματα που μειώνουν τις πωλήσεις λόγω έλλειψης παιδιών. Είτε πρόκειται για διαμάντια είτε για ακίνητα, οι χιλιετίες είχαν το βάρος της οικονομίας στους ώμους τους.

Και όμως, χιλιετίες, ή εκείνοι που γεννήθηκαν μεταξύ 1981 και 1996, και τους διάδοχοι , Gen Z, γεννημένος μετά το 1996, μπορεί να σώσει τη βιομηχανία κρασιού.

Ως ομάδα, συχνά δεσμεύονται για την αειφορία και την κοινωνική αλλαγή και είναι πρόθυμοι να υποστηρίξουν οικονομικά εταιρείες που υποστηρίζουν τα ιδανικά τους. Αυτές οι γενιές θα μπορούσαν να αναζωογονήσουν το κρασί, μια επιχείρηση με παράδοση

Η λογοδοσία είναι το κλειδί, λέει ο Martin Reyes (δεξιά), ο Martin Reyes, ιδρυτής / διευθυντής του Martin Reyes Wine Group και συνιδρυτής του Wine Unify Foundation. Επίσης φωτογραφίζεται: Diana Karren, ιδιοκτήτης, Terra de Promissio. Φωτογραφία από τον Gretchen Dunn

Μέχρι στιγμής, αυτός ήταν ένας αγώνας. Η επιχείρηση «υπολογίζει με πεποιθήσεις», λέει ο Justin Noland, αντιπρόεδρος της Μάρκες GoldLine .

«Η βιομηχανία κρασιού εξακολουθεί να αισθάνεται ξεπερασμένη με τους τρόπους που επικοινωνούν και ακούνε τους πελάτες τους», λέει. «Οι νεότεροι χιλιετίες και ο Gen Z θέλουν να μάθουν σε τι πιστεύει μια εταιρεία. Κάνετε δωρεές σε σημαντικούς οργανισμούς; Το υποστηρίζετε αλλάζοντας τον τρόπο λειτουργίας του οργανισμού σας, προσλαμβάνει και αλληλεπιδρά με την κοινότητα;

'Το έχουμε δει με τα οινοποιεία να χάνονται στο πώς να έχουμε φωνή στο #MeToo και το Black Lives Matter', λέει ο Noland. 'Δεν είναι εντάξει. πια να πούμε, 'Είμαστε μια επιχείρηση, δεν έχουμε καμία θέση.' '

Τα λάθη μπορεί να βλάψουν την κατώτατη γραμμή μιας εταιρείας. Παρά το γεγονός ότι έχει ενηλικιωθεί κατά τη διάρκεια της ύφεσης, οι χιλιετίες έχουν 1,4 τρισεκατομμύρια δολάρια δύναμη εξόδου, σύμφωνα με έκθεση του 2020 από την εταιρεία δημοσίων σχέσεων της Νέας Υόρκης 5WPR.

'Δεν είναι εντάξει. πια για να πούμε, 'Είμαστε μια επιχείρηση, δεν έχουμε καμία θέση.' '- Justin Noland, μάρκες GoldLine

Το Gen Z είναι εξίσου πολύτιμο. Περιλαμβάνει ένα επιβλητικό 32% του παγκόσμιου πληθυσμού , και είναι το μεγαλύτερο φυλετική και εθνικά διαφορετική γενιά αυτή η χώρα έχει δει, με το 48% να προέρχεται από κοινότητες χρωμάτων. Αν και το παλαιότερο μέλος του Gen Z είναι περίπου 24 ετών, έχει ήδη πάνω από 140 δισεκατομμύρια δολάρια σε εξουσιαστική δύναμη, έναν αριθμό που προβλέπεται να αυξηθεί.

«Η κοινωνική δικαιοσύνη και ο αντιρατσισμός είναι μια τεράστια ανησυχία για τους millennials και το Gen Z, οπότε μάρκες που δεν χρησιμοποιούν τη φωνή τους για να σταθούν δίπλα στους πελάτες τους κινδυνεύουν να χάσουν τους πελάτες τους από μάρκες που κάνουν», λέει η Marcella Tompkins, διευθύντρια λογαριασμού Mcue pr , μια εταιρεία που συνεργάζεται με επιχειρήσεις της Sonoma County όπως η Ferrari-Carano και η Vintners Resort.

«Το καλύτερο παράδειγμα είναι η Νίκη», λέει. «Οι πωλήσεις και τα αποθέματά τους έχουν αυξηθεί από τη διαφήμισή τους το 2018 με τον Colin Kaepernick και τη συνεχιζόμενη υποστήριξή τους στο Black Lives Matter.»

Η παράκαμψη κοινωνικών κινημάτων που έχουν σημασία για τις νεότερες γενιές, όπως το #MeToo και το BLM, πιθανότατα θα βλάψει την επιχείρηση κρασιού μακροπρόθεσμα. «Η βιομηχανία του κρασιού είναι τόσο πλούσια στην παράδοση και« έτσι γίνεται πάντα »η στάση», λέει ο Johnston. 'Αυτό δεν θα προσελκύσει τις χιλιετίες ή το Gen Z.'

Η Dr. Elizabeth 'Liz' Thach, MW, διακεκριμένη καθηγήτρια κρασιού και καθηγητής διοίκησης στο κρατικό πανεπιστήμιο Sonoma, λέει ότι αυτές οι γενιές εκτιμούν την αφήγηση και το μάρκετινγκ από στόμα σε στόμα. Είναι σημαντικό ότι μια εταιρεία μοιράζεται το «γιατί και πώς» της μάρκας της.

«Οι Millennials θέλουν μια εμπειρία, ενώ ο Gen Z θέλει δροσερές ιδέες και πρωτοποριακό μάρκετινγκ», λέει.

«Είναι απογοητευτικό να βλέπουμε αυτά τα πάνελ σε κάθε συνέδριο να μιλάνε για τη χιλιετή αγορά κρασιού χωρίς χιλιετή στο πάνελ.» Jennifer Reichardt, οινοποιός, Raft Wines. Φωτογραφία από τον Adam Decker

Αυτές οι γενιές έχουν ήδη επηρεάσει την επιχείρηση κρασιού. Οι Millennials δημιούργησαν το ακμάζουσα αγορά κρασιού ροζέ , και ο Gen Z, που ποτέ δεν γνώριζε τη ζωή χωρίς το Διαδίκτυο, απαιτεί καλύτερο διαδικτυακό μάρκετινγκ .

«Θα ήθελα πολύ να δω περισσότερα οινοποιεία που απευθύνονται σε μια νεότερη, πιο διαφορετική γενιά», λέει η Jenna Fischer, μια χιλιετή γεννημένη και μεγαλωμένη στην κομητεία Sonoma. «Όσο το δυνατόν περισσότερο, θέλω μόνο να υποστηρίξω μάρκες που ανταποκρίνονται στις προσωπικές μου αξίες σχετικά με τη βιωσιμότητα και τα ανθρώπινα δικαιώματα. Θα ήθελα να δω πιο προσιτές μάρκες που δεν κρατούν κρασί.

Οι Gen Z και millennials φαίνονται πρόθυμοι να χαράξουν τις δικές τους εμπειρίες με το κρασί. Ενώ οι προηγούμενες γενιές αγκάλιασαν την τυπική βαθμολογία του κρασιού και τα ευγενή σταφύλια, τα νεότερα ακροατήρια ενθουσιάζονται για τις μεθόδους συμπαραγωγής, τις λιγότερο γνωστές περιοχές και ποικιλίες κρασιού και τις μάρκες που ταιριάζουν με τις αξίες τους. Μπορεί να ρωτήσουν, 'Ποιο είναι το αποτύπωμα άνθρακα του προϊόντος; Πληρώθηκαν οι άνθρωποι δίκαιοι και ίσοι μισθοί για να το καταφέρουν; '

Οι νεότερες γενιές ενδιαφέρονται επίσης για το πώς το αλκοόλ επηρεάζει την υγεία τους.

«Θέλουμε προϊόντα που ταιριάζουν στον τρόπο ζωής μας», λέει ο Hayley Johnston, βοηθός οινοποιός της Οινοποιείο Mill Creek και μια χιλιετία. «Θέλουμε να δούμε βιώσιμες πρακτικές που δίνουν πίσω στο περιβάλλον. Θέλουμε μια ιστορία, κάτι που μας κάνει να νιώθουμε συνδεδεμένοι με το προϊόν.

«Θέλουμε να νιώθουμε ότι οι μάρκες που ξοδεύουμε τα χρήματά μας αντικατοπτρίζουν τις αξίες μας. Ξεκινά με τη λήψη πιο διαφορετικών φωνών στη βιομηχανία κρασιού. '

Ένας τρόπος για να διαφοροποιήσετε την ελκυστικότητα του κρασιού είναι να ενισχύσετε τις φωνές των νεότερων μελών του κλάδου.

«Είναι απογοητευτικό να βλέπουμε αυτά τα πάνελ σε κάθε συνέδριο να μιλούν για την αγορά κρασιού της χιλιετίας χωρίς χιλιετή στο πάνελ», λέει η Jennifer Reichardt, μια χιλιετής και οινοποιός στο Κρασιά Raft .

Οι Millennials ενδιαφέρονται για το κρασί. Σας ενδιαφέρει η Νάπα;

Martin Reyes, ιδρυτής / διευθυντής της Ομάδα Οίνων Martin Reyes , και συνιδρυτής της Ίδρυμα κρασιού κρασιού , βλέπει τις φιλοσοφίες που αγκαλιάζουν αυτές οι γενιές ως μέρος μιας συνεχιζόμενης αλλαγής στάσεων απέναντι στο κρασί στις ΗΠΑ.

«Στη δεκαετία του ’90, ο καταναλωτής κρασιού ρώτησε,« Ποιος το έκανε; »» λέει ο Reyes. «Την τελευταία δεκαετία, ήταν,« Πώς μεγάλωσε; »Πιστεύω ότι η επόμενη ερώτηση, που θα ρωτήσει ο Gen Z είναι,« Πώς έφτασε το κρασί μου εδώ; »Η ηθική της γεωργίας και το αποτύπωμα άνθρακα του κρασιού θα να είσαι υπό αμφισβήτηση. Η ουσία θα είναι λογοδοσία. '

Αυτές οι γενιές τείνουν να γνωρίζουν όλο και περισσότερο την κουλτούρα των τροφίμων και των ποτών. Σχεδόν το 60% της λίστας Gen Z “ φαγητό και ποτό Ανάμεσα στα πέντε κορυφαία ενδιαφέροντά τους. Είναι επίσης δεκτικοί σε νέους τρόπους προσέγγισης του κρασιού, όπως σε κοκτέιλ και κουτιά.

«Και οι δύο γενιές είναι πιο ανοιχτές σε πειραματικά κρασιά, όπως συνδυασμοί με σταφύλια, μήλα και καρπούζι», λέει ο Justin Trabue, βοηθός οινοποιός της Gen Z στο Κρασιά Lumen .

Πώς μοιάζει μια βιομηχανία κρασιού που αγκαλιάζει τα ιδανικά της χιλιετίας και του Gen Z; Μερικοί λένε ότι επανεξετάζουν τις διαδικασίες πρόσληψης, όπως το άνοιγμα της πόρτας από τον αμπελώνα στο οινοποιείο και την ενθάρρυνση των υπαλλήλων που επιλέγουν σταφύλια να γίνουν γευσιγνώστες.

Υπάρχουν επίσης εκκλήσεις για πολιτιστική εκπαίδευση, περισσότερες γυναίκες στο κρασί, αυξημένη εκπροσώπηση BIPOC και LGBTQ + και αναδιάρθρωση του τομέα σομελιέ . Θα πρέπει να δώσει προτεραιότητα ουδέτερο φύλο μάρκετινγκ , αφήγηση και άφθονο αυθεντικό περιεχόμενο στο YouTube.

«Νομίζω ότι τα βίντεο που είναι εύπεπτα θα είναι τεράστια, αλλάζοντας το λεξιλόγιο από βουλωμένο σε μοντέρνο», λέει ο Reichardt.

Ο Noland συμφωνεί. 'Αυτό είναι απόλυτο απαραίτητο για οποιοδήποτε οινοποιείο που θέλει να υπάρχει 10 χρόνια από τώρα.'

Η Teneral Cellars δωρίζει το 10% των κερδών της σε κοινωνικά και περιβαλλοντικά ζητήματα δικαιοσύνης. Φωτογραφία μέσω Teneral

Ορισμένες εταιρείες επιδιώκουν να ξεπεράσουν την καμπύλη. Κοκτέιλ κρασιού GAZE παράγει κουτιά απροσδόκητων μιγμάτων όπως το Moscato-Chardonnay με νερό καρύδας.

Τενερικά κελάρια , μια εταιρεία κρασιού που ανήκει σε γυναίκες και λειτουργεί στο El Dorado County της Καλιφόρνια, επικεντρώνεται στη μεγαλύτερη ποικιλομορφία του κλάδου. Δωρίζει το 10% των κερδών του σε οργανισμούς που έχουν δεσμευτεί για την ενδυνάμωση των γυναικών και τους αφοσιωμένους στην αλλαγή του κλίματος και την κοινωνική δικαιοσύνη. «Είναι μια εταιρεία που δεν φοβάται να πάρει θέση, και μου αρέσει», λέει ο Noland.

Οι Millennials και Gen Z δεν φεύγουν, αλλά όπου κατευθύνουν τα δολάρια τους και η προσοχή θα καθοριστεί από εκείνους που ξέρουν πώς να τους φτάσουν.

«Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνει η βιομηχανία οίνου είναι να σταματήσει να λέει [αυτές τις γενιές] τι θέλουμε ή γιατί δεν αγοράζουμε κρασί και να αρχίσουμε να ακούμε», λέει ο Thompkins. «Περάστε το χρόνο και τα χρήματα για να μάθετε για τα ενδιαφέροντά μας, τις αξίες μας και τι θα χρειαζόταν για να επιλέξουμε κρασί από άλλα ποτά στην αγορά. Τότε κάνε αυτά τα πράγματα. Δεν είναι τόσο δύσκολο. '