Ένα αυτο-περιγραφόμενο 'U.N. Brat, 'Ο Βίκτωρ ντε λα Σέρνα πέρασε μεγάλο μέρος της νεολαίας του στη Γενεύη και τη Νέα Υόρκη, όπου ο πατέρας του που αγαπούσε το κρασί, δημοσιογράφος και διπλωματικός επίκουρος εκείνη την εποχή, τον εισήγαγε στους καλύτερους της Βουργουνδίας και μερικών αρχιτέκτονες της Καλιφόρνια.

«Όταν ήμουν περίπου 13 ετών, ο μπαμπάς με πήγε στη Βουργουνδία και μου έδειξε έναν αμπελώνα, λέγοντας:« Αυτό είναι το La Romanée-Conti, το καλύτερο στον κόσμο »,» λέει η de la Serna. «Η απάντησή μου ήταν,« Μοιάζει ακριβώς με την διπλανή πόρτα. »Στην οποία είπε,« Όχι, αυτό είναι το La Tâche και δεν είναι τόσο καλό ».

Λίγα χρόνια μετά τη συνειδητοποίηση ότι τα υπέροχα κρασιά προέρχονται από ένα συγκεκριμένο μέρος, ο de la Serna δοκίμασε τις πρώτες του σταγόνες BV Georges de Latour , ένα από τα αρχικά Cabernets κορυφαίας πτήσης της Napa. Από εκεί και πέρα, η αγάπη του Madrileño για το κρασί έγινε πάθος.

Ο Ντε λα Σέρνα κέρδισε πτυχίο δημοσιογραφίας από το Πανεπιστήμιο της Κολούμπια, μετά τον οποίο έμεινε στο Big Apple για να εργαστεί ως ξένος ανταποκριτής. Επιστρέφοντας στην πατρίδα του στην Ισπανία το 1975, έγινε δημοσιογράφος / συγγραφέας γνωστός για την παραγωγή κρασιού
τα άρθρα του.

«Στόχος μας ήταν να δώσουμε μια ταυτότητα στη μικρή μας περιοχή και νομίζω ότι έχουμε».

Το 1981, Η χώρα πρόσφερε στη de la Serna δουλειά γράφοντας για φαγητό και κρασί. Έμεινε εκεί μέχρι το 1988 και στη συνέχεια βοήθησε στη δημιουργία Ο κόσμος , μια καθημερινή Μαδρίτη, που τελικά ανέλαβε αναπληρωτή συντάκτη Αποσύρθηκε το 2012, αλλά εξακολουθεί να γράφει μια στήλη κρασιού για το χαρτί.

Η De la Serna, 69 ετών, είναι επίσης ιδιοκτήτης οινοποιείου. Το 1998, όταν ο El Mundo πωλήθηκε σε μια ιταλική εκδοτική εταιρεία, ο de la Serna εξαργύρωσε τις μετοχές του στο χαρτί. Με αυτά τα χρήματα, αυτός και η σύζυγός του αγόρασαν ακίνητα στη Μαντσουέλα που ήταν ιδιοκτησία του πεθερού του. Για να τιμήσει το επώνυμο της συζύγου του, Finca Sandoval δημιουργήθηκε.

Σήμερα, αυτό το μικρό οινοποιείο που βρίσκεται κοντά στην Cuenca παράγει 3.500 κουτιά κρασιού ετησίως. Υπό την καθοδήγηση του οινοπαραγωγού Rafael Orozco, η Finca Sandoval κάνει μεσογειακό στιλ ανάμεικτα κόκκινα από Syrah , Touriga Nacional, Γκάρνατσα , Monastrell, Alicante Bouschet και το τοπικό σταφύλι Bobal.

«Η Manchuela είναι μέρος του Levante, αλλά με υψόμετρα που φτάνουν τα 3.500 πόδια», λέει. «Οι αμπελώνες μας φυτεύονται σε ασβεστόλιθο. Παίρνουμε δροσερές καλοκαιρινές νύχτες και μεσογειακές αύρες, που μας δίνουν τολμηρά αρώματα και οξύτητα. Στόχος μας ήταν να δώσουμε μια ταυτότητα στη μικρή μας περιοχή και νομίζω ότι έχουμε. '