Απόσταξη κουνελιού , μια πολυαναμενόμενη εγκατάσταση παραγωγής 55.000 τετραγωνικών ποδιών, χώρος εκδηλώσεων, αίθουσα γευσιγνωσίας και μπαρ Το μονοπάτι Urban Bourbon του Louisville , πρόκειται να γιορτάσει το μεγάλο άνοιγμα του Μαΐου. Στο τιμόνι είναι ο Kaveh Zamanian, ο οποίος ελπίζει ότι το εγχείρημά του και τα βραβευμένα πνεύματα είναι ένα πραγματικό παιχνίδι αλλαγής για το αμερικανικό ουίσκι.

Τι γίνεται με το ουίσκι που σας ενθουσιάζει;

Με εντυπωσίασε το γεγονός ότι πολλοί Αμερικανοί δεν γνωρίζουν πολλά Bourbon , ωστόσο, η ιστορία του ουίσκι σε αυτήν τη χώρα αποτελεί σταθερό μέρος του πολιτισμού μας και της πολιτικής μας. Αν και δεν είμαι οπαδός του εθνικισμού, ήθελα να είμαι στην πρώτη γραμμή δημιουργίας κάτι που προκαλεί αίσθηση υπερηφάνειας, κάτι που είναι κοινό και όμορφο.

Είπατε ότι ελπίζετε ότι το οινοπνευματοποιείο σας θα εκσυγχρονιστεί και θα κάνει το Bourbon πιο περιεκτικό. Μπορείτε να επεξεργαστείτε;

Μέρος του έχει να κάνει με το σχεδιασμό. Έχουμε δημιουργήσει ένα μέρος όπου οι επισκέπτες μπορούν να έρθουν και να ρίξουν μια ματιά στην πλευρά της κατασκευής, από τη σούπα έως τα καρύδια. Θέλουμε να απομυθοποιήσουμε τη διαδικασία παραγωγής ουίσκι… Υπάρχει προφανώς ένα στοιχείο φιλοξενίας, αλλά ο χώρος παραγωγής είναι επίσης φιλόξενος.

Αναδημιουργώντας ιστορία για να βρείτε αυτό που κάνει το Bourbon μοναδικό

Ο επί παραγγελία χαλκός είναι ακόμα το επίκεντρο της ιδιοκτησίας. Τι πέρασε από το μυαλό σας καθώς το παρακολουθήσατε να κινείται κάτω από την Main Street τον περασμένο Αύγουστο;

Εκείνη την ημέρα ήταν το αποκορύφωμα ενός πενταετούς έργου - πολλή δουλειά και πολλές μέρες. Το να βλέπεις να ενώνεται τελικά ήταν σαν όνειρο. Η Vendome [Copper & Brass Works] κατασκευάζει υπέροχα μηχανήματα. Το να δούμε επιτέλους ήταν ακόμη εντυπωσιακό Είχα φραγκοστάφυλα.

Πώς ενσωματώνεται η υπηρεσία κοκτέιλ στο χώρο;

Proprietors, LLC , η εταιρεία πίσω Death & Co. , ηγείται του προγράμματος κοκτέιλ στο αποστακτήριο και στο κέντρο εκδηλώσεων για να παρουσιάσει τη σειρά ουίσκι και πώς παίζει σε ένα κοκτέιλ. Συνεργάζονται στενά με τα πνεύματα που παράγουμε, καθώς και με τη γαστρονομική πλευρά. Το μπαρ μας είναι ανοιχτό τα βράδια για περισσότερο από μια παραδοσιακή εμπειρία κοκτέιλ, και η ομάδα Death & Co. θα είναι επίσης διαθέσιμη για τη δημιουργία προσαρμοσμένων ποτών για ιδιωτικές εκδηλώσεις.

Τι ελπίζετε ότι η προσθήκη του Rabbit Hole φέρνει στο Louisville και στο Bourbon συνολικά;

Ελπίζω να βάλει τον Λούισβιλ στον χάρτη με έναν τρόπο που δεν ήταν. Είναι μια θεαματική πόλη με πολύ βάθος, αλλά δεν βρήκαμε το γλυκό μας σημείο. Τώρα έχουμε: Παράγει Bourbon.