Η επανάσταση της ποιότητας του Livermore
Ευρέως νοτιοανατολικά της περιοχής του κόλπου του Σαν Φρανσίσκο, η κοιλάδα Livermore είναι μέρος της παράκτιας περιοχής της Καλιφόρνιας. Μια από τις παλαιότερες περιοχές κρασιού της πολιτείας, παράγει κρασί από τα τέλη του 1840. Μέχρι το 1889 ο Λίβερμορ κέρδισε δύο χρυσά μετάλλια στην Έκθεση του Παρισιού, συμπεριλαμβανομένων των καλύτερων σόου, χάρη στον πρωτοπόρο καλλιεργητή που ονομάζεται Charles Wetmore της Cresta Blanca.
Μια λεκάνη ανατολής-δύσης, η κοιλάδα Livermore συλλαμβάνει την ομίχλη του Ειρηνικού Ωκεανού το πρωί, ζεσταίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και μετά ψύχεται ξανά τη νύχτα. Αυτή η ημερήσια μετατόπιση επιτρέπει μια μακρά, ακόμη και ωρίμανση. Αυτές οι αμπελουργικές συνθήκες ταιριάζουν σε ποικιλίες όπως οι Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc και Chardonnay, που ριζώνουν βαθιά στα καλά στραγγιζόμενα εδάφη της κοιλάδας.
Παρελθόν και παρόν
Πάνω απ 'όλα, η ιστορία του Livermore διασυνδέεται με δύο οικογενειακά οινοποιεία μεγάλης κλίμακας, Πήγε και Κόνκον , και οι δύο συνεχίζουν, και οι δύο είναι γνωστοί για την παραγωγή μιας σειράς καλών κρασιών σε λογικές τιμές.
Ιδρύθηκε το 1883, το Wente είναι ένα από τα παλαιότερα οικογενειακά οινοποιεία που λειτουργούν συνεχώς στην Αμερική. Γερμανός μετανάστης C.H. Ο Wente ξεκίνησε την επιχείρηση αφού έμαθε τα σκοινιά οινοποίησης από τον Charles Krug στην κοιλάδα Napa. Ξεκίνησε με 48 στρέμματα στην Livermore Valley. Σήμερα, τα αδέλφια τέταρτης γενιάς Eric, Phil και Carolyn Wente διαχειρίζονται το οινοποιείο και περισσότερα από 2.000 στρέμματα αμπελώνων στην κοιλάδα Livermore.
Τα δύο παιδιά του Έρικ, η Καρλ και η αδερφή του Κριστίν, αντιπροσωπεύουν την πέμπτη γενιά με τον Καρλ ως οινοποιό και την Κριστίν υπεύθυνη για τη φιλοξενία. Ή, όπως το έθεσε το τοπικό περιοδικό, 'Είναι λίγο χώρα, είναι λίγο ροκ' n 'roll.'
Απόφοιτος χημικών μηχανικών στο ράγκμπι του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ, ο Karl κέρδισε στη συνέχεια πτυχία οινολογίας και αμπελουργίας στο UC Davis, όπου επίσης έβαλε τις δεξιότητές του στην κιθάρα. Ακριβώς, ο ίδιος αποκαλείται «εργατικός ηδονιστής».
Γνωστή για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών σε κάθε σημείο τιμής, από Tamás Estates στους Wente Vineyards, Murrieta's Well και Κρασιά Nth Degree , Wente ήταν το πρώτο οινοποιείο στην πολιτεία που εισήγαγε Chardonnay σήμερα περισσότερο από το 80 τοις εκατό της Καλιφόρνια Chardonnay κατάγεται από κλώνους Wente.
Η οικογένεια Wente διατηρεί επίσης σειρά γηπέδων γκολφ, εστιατορίων και θερινών συναυλιών στο Livermore και, το 2011, κυκλοφόρησε το Entwine, την πρώτη σειρά κρασιών Food Network.
Ο ιρλανδός ιθαγενής James Concannon εγκαταστάθηκε στο Livermore περίπου την ίδια ώρα με το πρώτο Wente. Οι κληρονόμοι του παράγουν επίσης προσιτά κρασιά και συνεχίζουν την κληρονομιά της οικογένειας με τους Petite Sirah και Cabernet Sauvignon. Ο τέταρτης γενιάς Concannon, John, είναι τώρα υπεύθυνος, μαζί με τον μπαμπά του, τον Jim.
Οι φυτείες Petite Sirah της Concannon Vineyard χρονολογούνται από το 1911 και το οινοποιείο ήταν το πρώτο που εισήγαγε την Αμερική σε μια ποικιλία Petite Sirah, το 1961. Παραμένει, με την Bogle, έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς Petite Sirah στην πολιτεία.
Νέα αστέρια αρχίζουν να λάμπουν
Γύρω από αυτούς τους δύο γαλαξίες στροβιλίζονται αρκετά αστέρια - νεότεροι, μικρότεροι παραγωγοί αρκετά ευκίνητοι για να δοκιμάσουν νέα πράγματα και να αποκτήσουν νέους οπαδούς.
Οι προσπάθειές τους ενθαρρύνθηκαν με την έγκριση του Σχεδίου South Livermore το 1993, ένα όριο αστικοποίησης με σκοπό την αποκατάσταση της αμπελουργικής γης.
Μεταξύ των νεότερων μεταμοσχεύσεων στο Livermore Valley είναι Στίβεν Κεντ Μιράσου , που ήρθε στην περιοχή στα τέλη της δεκαετίας του 1990, διπλασιάζοντας την περιοχή και το μοναδικό του όραμα για το τι θα μπορούσε να κάνει εδώ με τον Cabernet Sauvignon. Αποκορύφωμα του οράματός του: Lineage, ένα ιδιόκτητο μείγμα Bordeaux που προέρχεται εξ ολοκλήρου από σταφύλια Livermore που καλλιεργούνται σε κτήμα, με σκοπό να αντισταθεί στις καλύτερες καμπίνες του κόσμου.
Άλλα αξιοσημείωτα νεοεισερχόμενα περιλαμβάνουν Cuda Ridge , Τα pocitas , McGrail Vineyards Nottingham , Ευκαιρία και Οινοποιείο Ruby Hill . Αυτοί οι νεότεροι παραγωγοί έχουν προκαλέσει μια περιφερειακή αύξηση της ποιότητας και της αναγνώρισης τα τελευταία χρόνια, προσφέροντας στον κόσμο καταπληκτικά πλούσια κρασιά Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc και Cabernet Sauvignon. Έχουν καταλήξει σε περιοχές αμπελώνων, κλωνικές επιλογές και πρακτικές κελαριών για να δείξουν καλύτερα στον κόσμο τι μπορεί να κάνει η Λίβερμορ Κοιλάδα.
Ομότιμος καθηγητής, οινοποιός και ο ιστορικός του Λίβερμορ Κοιλάδας Τζον Κίννεϊ δήλωσε ότι ο στόχος του όταν ίδρυσε το Οινοποιείο Occasio το 2007 ήταν να ανακαλύψει ξανά το terroir που έβαλε το Livermore στις καλύτερες αμπελουργικές περιοχές του κόσμου πριν από την αστικοποίηση στη δεκαετία του 1960
Προμηθεύοντας όλα τα σταφύλια της από την κοιλάδα Livermore, το Occasio επικεντρώνεται σε αυτό που ο Kinney χαρακτηρίζει τα σταφύλια κληρονομιάς του Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc και Malbec. Ένα Sauvignon Blanc και Zinfandel ενδέχεται να ακολουθήσουν σύντομα.
Πλούσια φρούτα και άλλα
Η ιστορική έρευνα της Kinney για αυτήν την κληρονομιά ρίχνει φως σε αυτό που ορίζει πραγματικά το πεμπτουσία του κρασιού Livermore: εξαιρετική εξαγωγή χρωμάτων, ορυκτότητα και πλούσιες νότες φρούτων και λουλουδιών, ιδιαίτερα σε Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc και Sémillon.
Οι αμπελώνες στην περιοχή που ενδιαφέρουν περισσότερο την Κίννεϊ και τη Μιράσου τώρα περιλαμβάνουν το μεγάλο Ghielmetti, έναν θησαυρό 64 στρεμμάτων πολλών κόκκινων ποικιλιών Μπορντό, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Petit Verdot και Malbec που φυτεύτηκαν αρχικά από τους συμβούλους της Napa Cary Gott και Jim Regusci. Άλλα κορυφαία ακίνητα περιλαμβάνουν το Casa De Vinas, το οποίο καλλιεργεί Cabernet Sauvignon υψηλής ποιότητας και χαμηλής απόδοσης από την οικογένεια Covarrubias Del Arroyo Vineyard, το οποίο έχει υψηλότερο υψόμετρο, πέντε τύπους εδάφους και 14 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών και το Wisner Vineyard, έναν άλλο εκπληκτικά γόνιμο ιστότοπο για Cabernet Sauvignon που καλλιεργεί επίσης πλούσια σταφύλια Chardonnay.
Ο Στίβεν Μιράσου σε Ανταγωνισμό με τη Νάπα Καμπέρνετ
Ο Steven Kent Mirassou από το οινοποιείο Steven Kent προσπαθεί να κάνει κάτι πολύ διαφορετικό στην κοιλάδα Livermore - επικεντρωθείτε στο Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται με κτήμα που μπορεί να ανταγωνιστεί με τα καλύτερα στον κόσμο.
Στόχος του είναι να το κάνει αυτό με ένα μείγμα σε στυλ Μπορντό με έδρα το Cabernet που κυκλοφόρησε το 2007, το οποίο ονομάζεται Lineage, μια ωδή στις μακρές ρίζες της οικογένειάς του στην Καλιφόρνια.
«Καταλαβαίνω την αθωότητα του στόχου», λέει. 'Αλλά ο τρόπος με τον οποίο το βλέπω είναι ότι έχουμε μόνο λίγους αμπελουργούς για να εργαστούμε προτού περάσει ο καιρός μας, και θα προτιμούσα να δουλέψω όσο πιο σκληρά μπορώ για να δημιουργήσω κάτι αξέχαστο και νόημα παρά να φτιάξουμε απλό κρασί.'
Το οινοποιείο παράγει πολλά άλλα έντονα Cabernet Sauvignons, τα οποία προέρχονται από το κτηνοτροφικό Ghielmetti Vineyard, καθώς και από το Smith Ranch, το Home Ranch που εκτρέφεται από την οικογένεια Wente, Folkendt Vineyard και McGrail Vineyard.
Οινοποιοί στοιχηματίζουν στο Petit Verdot
Για περισσότερο από έναν αιώνα, το Petit Verdot καλλιεργείται στην κοιλάδα Livermore. Ωστόσο, μόλις πρόσφατα, μια χούφτα τοπικών οινοποιών έχουν αρχίσει να προσφέρουν αυτόνομο, 100 τοις εκατό Petit Verdot, παραδοσιακά ένα μικρό μέρος ενός μείγματος σε στυλ Μπορντό.
Επειδή το Petit Verdot είναι βαθύχρωμα και γεμάτο σώμα, οι ειδικοί του Cabernet χρησιμοποιούν συνήθως ένα μικρό ποσοστό του σταφυλιού για να προσθέσουν γεύση, χρώμα ή τανίνη. Όλα από μόνα τους μπορεί να είναι ένα σοβαρό στόμα.
Οι οινοποιοί όπως ο John Kinney στο Occasio έχουν βρει το Livermore Valley Petit Verdot να είναι έντονα λουλουδάτο, μερικές φορές τόσο πολύ ώστε να μην φιλτράρει τα κρασιά, προκειμένου να διατηρήσει τα εφήμερα μεθυστικά αρώματα.
Το Steven Kent Winery προσφέρει επίσης Petit Verdot με γεύση σοκολάτας με σκούρο δαμάσκηνο και ημι-γλυκό, αποκαλώντας την εξερεύνηση των ορίων της έννοιας ενός σταφυλιού ανάμειξης. Άλλες εκδόσεις γίνονται από τους Concannon, Cuda Ridge και Fenestra.
Οι κορυφαίες ποικιλίες του Livermore
Μικρή Sirah
Το Petite Sirah είναι τολμηρό και σαρκωμένο με στρώματα δαμάσκηνου, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και αχνής βανίλιας, γαρίφαλου και μπαχαρικών. Το Petite Sirah βρίσκεται στην περιοχή από το 1800.
Cabernet Sauvignon
Κρασιά δύναμης και φινέτσα μεσαίου ουρανίσκου, με αρώματα από μαύρο κεράσι, κασσί, γλυκόριζα και καπνό ακολουθούμενα από μαλακά στρώματα από σκούρα φρούτα, καραμέλα και φρυγανιά δρυς.
Μικρή Verdot
Από μόνη της, αυτό το αγαπημένο για ανάμειξη Cabernet είναι έντονα λουλουδάτο, που φιλοξενεί σκούρο δαμάσκηνο και ημι-γλυκό άρωμα σοκολάτας.
Τσάρντον
Η πλειοψηφία της Καλιφόρνια Chardonnay προέρχεται από τον κλώνο Wente και το ίδιο ισχύει στην κοιλάδα Livermore.
Sauvignon Blanc
Μαζί με το Livermore Sémillon, ένα άλλο από τα σταφύλια της πολιτιστικής κληρονομιάς της περιοχής, το Sauvignon Blanc που καλλιεργείται εδώ μπορεί να υπερηφανεύεται για πολλά ορυκτά.
