Ανά μέρα, Τράβις Άλεν είναι ένας νοσοκόμος αναισθησιολόγος, που ζει με τη σύζυγό του Μάριο και τα παιδιά τους στο Σιάτλ της Ουάσιγκτον. Με τη συγκομιδή, είναι ένας από τους πιο καινοτόμους οινοποιούς Βάσιγκτων και Όρεγκον .

Ο Άλεν δεν λάτρευε το κρασί όταν συνάντησε για πρώτη φορά τον Μάριο στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Σαν Ντιέγκο. Ήταν ένας εντυπωσιακός σέρφερ που προτιμούσε τις φέτες πορτοκαλιού από τα κρασιά πορτοκαλιού. Όταν αυτός και ο Mario μετακόμισαν στο Σαν Φρανσίσκο, το επισκέφτηκε Κοιλάδα Νάπα να δοκιμάσω κρασί για πρώτη φορά. Ένας διακόπτης γύρισε όταν άκουσε έναν υπάλληλο της αίθουσας γευσιγνωσίας να περιγράφει ένα κρασί που μυρίζει σαν βατόμουρα και μαύρο τσάι. «Θα μπορούσα να το καταλάβω απόλυτα. Από εκείνη τη στιγμή το 2001, διάβαζα κάτι για το κρασί κάθε μέρα», λέει ο Άλεν.

Οι Άλενς μετακόμισαν στο Σιάτλ το 2007 όταν ο Τράβις προσλήφθηκε από το Νοσοκομείο Παίδων του Σιάτλ. Δεν είχε κανένα ενδιαφέρον για την παραγωγή κρασιού, αλλά το πρόγραμμα «κατευθυνόμενης μάθησης» του να παρακολουθεί γευσιγνωσίες κρασιού και να κάνει πολλές ερωτήσεις ήταν σε πλήρη εξέλιξη. Το 2012 ο Άλεν άκουσε με προσοχή καθώς ένας Ισπανός οινοποιός περιέγραφε άγνωστες τεχνικές σε ένα Hospice du Rhône σεμινάριο στην Καλιφόρνια. Ο Άλεν αποφάσισε ότι κάποιος στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον θα έπρεπε να κάνει ενδιαφέροντα πράγματα και θα ήταν αυτός ο τύπος. Ο Άλεν λέει, «Η πρώτη μας αποστολή ήταν να κάνουμε τα πράγματα διαφορετικά».

Κομπαγιάσι έκανε το ντεμπούτο του το 2014 με 25 περιπτώσεις Φράγκο Cabernet . Οι Allen κάνουν τώρα 1.000 κρούσματα ετησίως στο Force Majeure στο Milton-Freewater του Όρεγκον, με τα βασικά κρασιά τους να πωλούνται για $65 και $85. Οι θιασώτες του Kobayashi τσακίζουν τα κρασιά μέσα σε λίγες ώρες από την κυκλοφορία τους.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: 8 Οινοποιεία Willamette Valley που πρέπει να επισκεφτείτε, σύμφωνα με τους Insiders

Αφού δοκιμάσαμε το 2021 Skin Contact Marsanne , μπορώ να δω γιατί. Το κρασί πέρασε 41 ημέρες σε φλούδες από ανοξείδωτο χάλυβα πριν μεταφερθεί σε ένα βάζο από ψαμμίτη. Ξεχάστε τους παραδοσιακούς περιγραφείς. Αυτό το κρασί μοιάζει με τον Miles Davis που ερμηνεύει έναν πίνακα του Rothko με το κέρατό του. Είναι η καλύτερη επαφή με το δέρμα που είχα εδώ και χρόνια.

ο Αμπελώνας WeatherEye Το Viognier είναι ένα άλλο έργο τέχνης του Άλεν. Εικονίζει την ασύστολη φιλοσοφία του «ποτέ δεν ξέρεις μέχρι να ρωτήσεις».

Όταν ο Allen αποφάσισε να φτιάξει το Viognier το 2018, έστειλε ένα κρύο email στον δάσκαλο του Condrieu, Yves Gangloff, για να δει αν θα συμβουλευόταν για το κρασί. Τα πρώτα μηνύματα του Άλεν συνάντησαν γρύλους, αλλά δεν το έβαλε κάτω. Ο Γκάνγκλοφ συμφώνησε τελικά να βοηθήσει τον Άλεν να φτιάξει τον Βιονιέρ το 2019. «Απορρόφησα όσες περισσότερες πληροφορίες από αυτόν εκείνη τη χρονιά μπορούσα και συνεχίζει να με καθοδηγεί στο μονοπάτι του Βιονιέρ», είπε ο Άλεν.

Ένα άλλο παράδειγμα της αυτοπεποίθησης του Allen περιλαμβάνει την προσπάθειά του να γίνει το πρώτο αμερικανικό οινοποιείο που χρησιμοποιεί δρύινα βαρέλια Mizunara, τα οποία προσδίδουν «άρωμα θυμιάματος και ξύλου, αλλά όχι βανίλιας ή τυπικής βελανιδιάς», σύμφωνα με τον Allen. Ο συνδυασμός «μου θύμισε ότι βρίσκομαι σε ναό στην Ιαπωνία», λέει. Όμως τα αιτήματά του καταρρίφθηκαν από τον Ιάπωνα βαρελοποιό, Ariake Sangyo. Τελικά, ο Mario παρενέβη για να γράψει μια επιστολή στα ιαπωνικά για να υποστηρίξει την υπόθεσή τους. Δούλεψε.

Το βαρέλι επέστρεψε στους Άλενς 8.000 δολάρια. Ο βαρελοποιός επέμεινε επίσης ότι, για λόγους ποιοτικού ελέγχου, το βαρέλι των 450 λίτρων έπρεπε να γεμίσει με νερό και να μεταφερθεί αεροπορικώς στον Ειρηνικό Ωκεανό — στην δεκάρα του Άλεν.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πώς η δρυς επηρεάζει πραγματικά το κρασί;

Ο Allen χρησιμοποιεί δρυς Mizunara για να παράγει εξαιρετικά κρασιά Cabernet Franc με κομψή δομή, σκούρα φρούτα, σκονισμένο άρωμα σανταλόξυλου και αίσθηση ιστορίας. Ο Άλεν λέει, «Έχει γεύση σαν το Cabernet Franc. Δεν θα μπορούσε να είναι κάτι άλλο». Ακόμη και στα 225 δολάρια το μπουκάλι, η ζήτηση για αυτό το κρασί υπερβαίνει κατά πολύ την προσφορά.

Ο Άλεν έστειλε ένα δρύινο βαρέλι Mizunara που ήταν κάποτε γεμάτο Αυτός ο Καρνασιάλε στην Τοσκάνη, όπου φέτος τον Νοέμβριο ο Allen θα βοηθήσει να παλαιώσει στην ιαπωνική βελανιδιά το μοναδικό του Il Caberlot (τοσκανικό υβρίδιο Cabernet και Merlot). Τα κρασιά θα πωλούνται εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες σε λίγα χρόνια. Είναι απίθανο να βρείτε μια πιο διασταυρωμένη μπουγιαμπέζ πολιτιστικών επιρροών πουθενά στο ράφι του κρασιού.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Απρίλιος 2024 του περιοδικού Wine Enthusiast. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!

Από το κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από ποτήρια κόκκινου κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού

Φέρτε τον κόσμο του κρασιού στο κατώφλι σας

Εγγραφείτε τώρα στο Wine Enthusiast Magazine και κερδίστε 1 χρόνο για 29,99 $.

Εγγραφείτε