Η Ιταλία είναι από καιρό γνωστή για τα γηγενή της σταφύλια εκατοντάδες ασυνήθιστες και σκοτεινές ποικιλίες που βρίσκονται μόνο στα όρια της μπότας της Ευρώπης. Ωστόσο, ορισμένες περιοχές παρέχουν ένα περιβάλλον στο οποίο ευδοκιμούν επίσης δημοφιλείς διεθνείς ποικιλίες. Το Alto Adige, κοντά στην Αυστρία στα βορειοανατολικά, είναι ένα τέτοιο μέρος. Αναπτύσσονται παράλληλα με τοπικά σταφύλια όπως το Schiava είναι τα Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc και Pinot Nero (Noir).

Από τα λεγόμενα διεθνή σταφύλια, το Pinot Grigio είναι το μεγαλύτερο κατ 'όγκο του Άλτο Αντίτζε, αν και είναι επίσης παραγωγικό ιταλικό σταφύλι. Η ποικιλία αναπτύσσεται ευρέως σε γειτονικές περιοχές, αλλά έχει εξαιρετική επίδραση. Οι 300 μέρες μεσογειακής ηλιοφάνειας του Alto Adige σε συνδυασμό με δροσερές αλπικές νύχτες, συμβάλλουν στο ώριμο εσπεριδοειδές στο Pinot Grigio. Είναι ένα κρασί με σκοπό, όχι μόνο εμπορική τοποθέτηση.

Το άλλο λευκό Pinot - Bianco - έχει γίνει το κρασί για να το παρακολουθήσετε. Οι μειώσεις των αποδόσεων, οι αλλαγές στα συστήματα κατάρτισης των αμπελώνων και οι υψηλότερες υψόμετρο στις πλαγιές των λόφων, ιδίως γύρω από το Appiano, έχουν βελτιωμένη ποιότητα. Είναι ο ομόλογος του Grigio, με πιο στρογγυλή αίσθηση στο στόμα που προκαλεί μέλι, πεπόνι και λουλούδια.

Ο Άλτο Αντίτζε κάνει το Chardonnays φινέτσα. Το πιο δημοφιλές λευκό σταφύλι στον κόσμο είδε ένα ξέσπασμα φυτεύσεων στη δεκαετία του '80, συμβάλλοντας σε έναν πλούτο παλαιότερων αμπέλων. Το σταφύλι αναδεικνύει την λεπτή του πλευρά, παράγοντας κρασιά μεσαίου σώματος με αποχρώσεις εσπεριδοειδών και ορυκτών.

Το Sauvignon Blanc, σημαντικό παγκοσμίως, μεγαλώνει σε μικρές ποσότητες στο Alto Adige. Η ποικιλία υπερέχει επειδή οι αμπελώνες καλλιεργούνται σε μικρά οικόπεδα. Το Sauvignon Blanc γίνεται θαμπό όταν παράγεται σε ποσότητα πάνω από την ποιότητα. Μικρότερες αποδόσεις και πρακτικές τεχνικές διασφαλίζουν τη διατήρηση της πολυπλοκότητας και της ισορροπίας της ποικιλίας.

Στο πάνθεον των κόκκινων σταφυλιών, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί ευδοκιμεί το Pinot Nero (Noir). Οι καλύτερες εκδόσεις αυτής της ευγενικής ποικιλίας διαθέτουν φρέσκα φρούτα με κόκκινα μούρα και έντονη οξύτητα για ραχοκοκαλιά και μακροζωία. Η μεγάλη ημερήσια γκάμα του Alto Adige (διαφορά μεταξύ θερμοκρασιών ημέρας και νύχτας) προσδίδει στον Pinot Noir αυτό το χαρακτηριστικό σε μπαστούνια.

Μάθετε περισσότερα για τον Άλτο Αντίτζε >>