Λέγεται συχνά ότι το υπέροχο κρασί ξεκινά στον αμπελώνα, και με πολλά από τα πιο πολυβόλα κρασιά του κόσμου, αυτό είναι αλήθεια αλήθεια. Ναι, η αμπελουργία μπορεί να είναι συγκεχυμένη, αλλά είναι ο πολύ σημαντικός παράγοντας που κάνει πραγματικά υπέροχο κρασί. Τα εδάφη στα οποία αναπτύσσονται αυτά τα αμπέλια έχουν σημασία, όπως και τα δικά τους υψόμετρα , προσανατολισμός στον ήλιο και διάφορα μικροκλίματα.

Γνωρίστε μερικούς από αυτούς τους ειδικούς αμπελώνες παρακάτω.

Γκέτι

Romanée Conti

Η Βουργουνδία διεκδικεί μεγάλο αριθμό αμπελώνων με τις περισσότερες πολυκατοικίες στον κόσμο. Πολλοί από αυτούς τους ασυναγώνιστους ιστότοπους, επίσης γνωστοί κλίματα , είναι μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Ίσως ο πιο εμβληματικός ιστότοπος είναι η Romanée-Conti, της φήμης του Domaine de la Romanée-Conti (DRC).

Αυτός ο αμπελώνας είναι ένα μονοπώλιο, που σημαίνει ότι είναι αμπελώνας ή ονομασία που ανήκει και ελέγχεται από ένα οινοποιείο. Ο σταυρός που μοιάζει με νεκροταφείο στέκεται φρουρός στο στόμα του αμπελώνα, προσφέροντας μια σχεδόν επίσημη ευλάβεια για να ταιριάζει με την σχεδόν μυθική του κατάσταση.

Το Romanée-Conti είναι επίσης κλειστό, ή περιφραγμένο αμπελώνα. Αυτό το ιδιαίτερο κλείσιμο παράγει μόνο περίπου 450 περιπτώσεις κρασιού ετησίως από ένα αγροτεμάχιο που μετρά λιγότερο από πέντε στρέμματα. Το 2018, ένα μπουκάλι DRC του 1945 πωλήθηκε στα 558.000 δολάρια σε δημοπρασία του Sotheby. Άλλες αξιοσημείωτες παλαιότερες χρονιές περιλαμβάνουν το 1966 και το 1978.

Ο αμπελώνας φυτεύτηκε το 13^ουαιώνα από μοναχούς του μοναστηριού Saint-Vivant. Τα κρασιά φημίζονται για τα ηλικία γιατί τα σταφύλια καλλιεργούνται σε αμπέλια ηλικίας τουλάχιστον 50 ετών, καλλιεργούνται σε εδάφη με ασβεστολιθικά ασβεστολιθικά.

Αξιοσημείωτος παραγωγός (εάν η ευκαιρία παρουσιάζεται ποτέ): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Ένα άλλο σεβαστό κλίμα, ή αμπελώνας, στη Βουργουνδία είναι το Montrachet, που βρίσκεται στην Côte de Beaune, στο νότιο τμήμα της αξιόλογης Côte d'Or. Στο κέντρο της πόλης με το ίδιο όνομα, η Côte de Beaune δεν είναι αυστηρά μια περιοχή λευκού κρασιού, αλλά τα λευκά είναι για αυτό που είναι γνωστή η περιοχή.

Το Montrachet είναι ένας μεγάλος αμπελώνας cru που θεωρείται το καλύτερο μέρος στον κόσμο για την παραγωγή Chardonnay. Βρίσκεται μεταξύ των φημισμένων πόλεων Puligny και Chassagne. Ο αμπελώνας βρίσκεται στη μέση πλαγιά και βλέπει νοτιοανατολικά, που προστατεύει από τους ισχυρούς, δυτικούς ανέμους.

Τα καλά στραγγιζόμενα εδάφη πλούσια σε ασβέστιο επιτρέπουν στα σταφύλια να παραμένουν ενυδατωμένα και να ευδοκιμούν.

Όπως το Romanée-Conti, καλύπτει επίσης μια μικρή καλλιεργούμενη έκταση - μόνο 20 στρέμματα ή οκτώ εκτάρια - για την παραγωγή των μακρότερων και πιο ακριβών λευκών κρασιών στον κόσμο. Το Montrachet δεν είναι μονοπώλιο, επομένως υπάρχουν μερικοί ιδιοκτήτες που κάνουν κρασί από τον ιστότοπο.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchard Πατέρας και γιος , Domaine Leflaive , Τζόζεφ Ντρουίν , Λούις Λατούρ

Εάν θέλετε «Αυθεντικό» κρασί, πρέπει να καταλάβετε το Terroir

Κοντά στον Άγιο - Ζακ

Υπάρχει ένας κορυφαίος αμπελώνας cru στην Βουργουνδία που εμπνέει δέος στον τρόπο που κάνουν πολλά grand crus, και αυτός είναι ο Clos Saint-Jacques του Gevrey-Chambertin.

Γιατί το Clos Saint-Jacques χαρακτηρίζεται μόνο ως κορυφαίο αμπελώνα cru; Πιστεύεται ότι κατά την καθιέρωση του συστήματος ταξινόμησης της Βουργουνδίας, ορισμένοι ιδιοκτήτες αρνήθηκαν να καταβάλουν το υψηλότερο τέλος που σχετίζεται με την υψηλότερη βαθμίδα ταξινόμησης. Φυσικά, όλα πάνε πάντα στα χρήματα.

Στο Clos Saint-Jacques, πέντε ιδιοκτήτες-παραγωγοί επιτρέπεται να χρησιμοποιούν το όνομα του αμπελώνα στο μπουκάλι: Louis Jadot, ίσως ο πιο προσιτός από τους πέντε παραγωγούς Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier και Domaine Bruno Clair.

Το Armand Rousseau έχει τις μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις σε λίγο πάνω από πέντε στρέμματα. Τα κρασιά του λέγεται ότι είναι τα πιο πολυτελή, αλλά όλα εκτιμούνται.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Λούις Γιαδότ , Domaine Armand Rousseau

Φωτογραφία ευγενική προσφορά www.mkb.photo

Clos des Goisses

Το όνομα τα λέει όλα. Ενώ το clos σημαίνει περιφραγμένο αμπελώνα, χαριτωμένα είναι γαλλικά για «πολύ απότομο αμπελώνα», και αυτό το οικόπεδο περίπου 13,5 στρεμμάτων στο βόρειο άκρο του ποταμού Marne στη Σαμπάνια ανέρχεται από 30º έως 45º. Μια τέτοια κλίση απαιτεί χειροκίνητη εκτροφή (στάνταρ σε σαμπάνια) ή, κάπως αναχρονικά, άλογα και άροτρα.

Φυτεύτηκε τόσο στο Chardonnay όσο και στο Pinot Noir, αυτός ο πρώτος αμπελώνας cru έχει καλλιεργήσει σταφύλια από το 16^ουαιώνα και είναι σήμερα η πιο ζεστή τοποθεσία στη Σαμπάνια. Ο νότιος προσανατολισμός και ο γύρω τοίχος του δημιουργούν ένα θερμότερο μικροκλίμα από το υπόλοιπο της Σαμπάνιας. Αυτό διασφαλίζει ότι τα σταφύλια ωριμάζουν, και το ειδικό χώμα κιμωλίας ενεργεί ως αγωγός θερμότητας.

Αξιοσημείωτος παραγωγός: Φιλιππόννατ

Χύσιμο στο Serrant

Φυτεύτηκε στο 12^ουαιώνα από μοναχούς Cistercian, το Coulée au Serrant συγκομίζεται συνεχώς κάθε χρόνο. Από το 2020, ο αμπελώνας έχει δει 890 συνεχόμενες χρονιές.

Χύσιμο είναι ένα μονοπώλιο και ονομασία στην περιοχή Savennières της κοιλάδας του Λίγηρα, που ανήκει στον Nicolas Joly. Τα 17 στρέμματα του αμπελώνα φυτεύονται σε ένα από τα εμβληματικά σταφύλια του Λίγηρα, το Chenin Blanc. Ο νοτιοανατολικός αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με βιοδυναμικές αρχές και έχει αμπέλια ηλικίας από 35 έως 40 ετών. Κάθονται σε σχιστόλιθο, χαλαζία και πυριτόχορτο, τα οποία παρέχουν διακριτικά μειονότητα .

Αξιοσημείωτος παραγωγός: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

«Ήταν σαν να αγγίζω τα αστέρια με τα χέρια μου», λέει ο Luciano Sandrone, παραγωγός του Πιεμόντε, για το πιο διάσημο cru της Ιταλίας.

Λέει ο Michele Chiarlo, ένας άλλος παραγωγός Barolo: «Όταν ήμουν σε θέση να αγοράσω [έκταση σε Cannubi ] ήταν μια χαρά, σχεδόν σαν να αγγίζω τον παράδεισο με τα δάχτυλά μου. '

Τα σταφύλια καλλιεργήθηκαν στο Cannubi από τότε που ο Barolo ήταν ονομασία. Ανήκει σε 19 παραγωγούς, τα 37 στρέμματα της βρίσκονται στο επίκεντρο των αμφισβητούμενων περιουσιακών διαφορών και των δικαιωμάτων κατονομασίας με την πάροδο των ετών και μια φορά το ζήτημα έφτασε στο Ανώτατο Δικαστήριο της Ιταλίας.

Είναι τόσο σεβαστό όνομα που οι γειτονικοί αμπελώνες όπως το Cannubi San Lorenzo και το Cannubi Muscatel προσπάθησαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα 'Cannubi' ως απόδειξη της ποιότητας του κρασιού τους. Το 2013, τα δικαστήρια αποφάσισαν ότι οι γειτονικοί αμπελώνες θα μπορούσε χρησιμοποιήστε το όνομα για να προωθήσετε την εγγύτητά τους στον παγκοσμίου φήμης ιστότοπο.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Αεράκι , Από το Μιλάνο , Michele Chiarlo , Σάντρονε , Paolo Scavino

Στο αμπελώνα Kalon

Στα ελληνικά, το To Kalon σημαίνει 'το όμορφο' και στέκεται στο παρασκήνιο από το οινοποιείο Robert Mondavi, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Το αγροτεμάχιο 1.000 στρεμμάτων στην ονομασία Oakville της κοιλάδας Νάπα βλέπει στρέμματα αμπέλων σε έναν γαλάζιο, χωρίς σύννεφο ουρανό και τα καταπράσινα, καταπράσινα βουνά Mayacamas.

Το Kalon είναι επίσης το σπίτι του μικρού αλλά ισχυρού αγροτεμαχίου που ονομάζεται I-Block, επαινείται για το ότι έχει τα παλαιότερα αμπέλια Sauvignon Blanc της Βόρειας Αμερικής, τώρα 75 ετών. Οι παχύρρευστοι κορμοί τους δεν έχουν μεταγραφεί και δεν χρειάζονται άρδευση, συγκεντρώνοντας την ήδη φωτεινή γεύση των φρούτων τους.

Εάν η Αμερική είχε μεγάλους αμπελώνες, το To Kalon θα ήταν σίγουρα στην κορυφή της λίστας. Καθώς η κοιλάδα Napa είναι γνωστή για τις ποικιλίες σταφυλιών Bordeaux όπως το Cabernet Sauvignon, ωστόσο, είναι πιο κατάλληλο να πούμε ότι το To Kalon είναι ένα είδος αμπελώνα «πρώτης ανάπτυξης».

Και επειδή το To Kalon ήταν μέρος της συνεργασίας μεταξύ του Robert Mondavi και του Baron Philippe de Rothschild της πρώτης ανάπτυξης του Μπορντό Chateau Mouton Rothschild , η αναλογία είναι ακόμη πιο κατάλληλη.

Όπως και το Cannubi, η αξιοζήλευτη τοποθεσία του και η ποικιλομορφία του εδάφους έχει κάνει το To Kalon στόχο, με μερικά από τα καλύτερα και πιο ακριβά οινοποιεία της κοιλάδας που αγωνίζονται να παράγουν κρασί με ετικέτα To Kalon. Ο αμπελώνας χωρίζεται σήμερα σε λίγους ομίλους. Ο Robert Mondavi-Constellation κατέχει τις μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις σε περίπου 450 στρέμματα, ενώ ο καλλιεργητής Andy Beckstoffer έχει 90 στρέμματα και η Opus One έχει 100 στρέμματα. Τα υπόλοιπα ανήκουν σε μια χούφτα μικρότερων καλλιεργητών.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Robert Mondavi , Opus Ένα , Κελάρια Realm

Shea Vineyard

Λόγω του ιστορικού γενεαλογικού χαρακτήρα της Βουργουνδίας, ο Pinot Noir είναι σχεδόν τόσο ευγενής όσο τα σταφύλια. Και ο Pinot Noir στις Ηνωμένες Πολιτείες κερδίζει έδαφος. Ακόμα και οι Βουργουνδίοι κάτοικοι επαινούν την κοιλάδα Willamette του Όρεγκον για το υπέροχο τερόνι της για την παραγωγή Pinot.

Η Μέκκα της περιοχής θεωρείται συχνά Shea Vineyard, μια ιδιοκτησία 290 στρεμμάτων στην κομητεία Yamhill, γνωστή για το ιζηματογενές ψαμμίτη της. Η Shea αφιερώνει 149 στρέμματα στον Pinot Noir και έξι στρέμματα στο Chardonnay.

Ο ιδιοκτήτης Dick Shea προμηθεύει σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας cru σε μερικά από τα πιο θρυλικά και γνωστά οινοποιεία του Όρεγκον και της Καλιφόρνια.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Μπέργκστρομ , Κένυ Ράιτ Κάβαρ , Κάβα κρασιού Shea , Γουίντερλα

SANTA MARIA VALLEY, COUNTY SANTA BARBARA, CA - 2009: Ο αμπελώνας Bien Nacido φαίνεται σε αυτήν την κοιλάδα Santa Maria 2009, κομητεία Santa Barbara, Καλιφόρνια, φωτογραφία τοπίου αργά το απόγευμα. (Φωτογραφία από τον George Rose / Getty Images)

Καλά γεννημένος αμπελώνας

Βρίσκεται στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας, το Bien Nacido χρονολογείται από το 1837. Ωστόσο, δεν έφτασε στους χάρτες πολλών εραστών του κρασιού έως ότου το Millers, μια οικογένεια πέμπτης γενιάς αγροτών Καλιφόρνιας, το αγόρασε το 1969.

Το όνειρό τους ήταν να βοσκοποιήσουν έναν αμπελώνα που ανταγωνίζονταν εκείνους των μεγάλων κτημάτων της Ευρώπης. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το όνειρο έχει πραγματοποιηθεί.

Το Bien Nacido βρίσκεται στην κοιλάδα Santa Maria της κομητείας Santa Barbara. Είναι ένας από τους πιο δροσερούς αναπτυσσόμενους ιστότοπους στην πολιτεία λόγω της επιρροής των ωκεανών και του εγκάρσιου (ανατολικού-δυτικού προσανατολισμού) οροσειράς Santa Ynez. Ο αμπελώνας φυτεύεται σε 900 στρέμματα αμπέλων και παρέχει σταφύλια σε πολλά οινοποιεία υψηλών προδιαγραφών στην Καλιφόρνια.

Αξιοσημείωτοι παραγωγοί: Στο σωστό κλίμα , Καλά γεννημένο κτήμα , Κούπε , Τόμεϊ , Μετανάστευση

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Dragan Radocaj

Old Garden Vineyard (Κοιλάδα Barossa)

Σε αντίθεση με ό, τι μπορεί να πιστέψει κανείς, τα παλαιότερα αμπέλια στον κόσμο δεν είναι στην Ευρώπη, αλλά στην Αυστραλία. Φυτεύτηκε το 1853, ο αμπελώνας του Old Garden ανήκει πλέον στον Dean Hewitson, οινοποιό και ιδιοκτήτη του οινοποιείου Hewitson στη Νότια Αυστραλία.

Το Old Garden έχει τη μεγάλη τιμή να μην έχει επηρεαστεί ποτέ από τη φυλλοξήρα, την ψείρα της ρίζας της αμπέλου που προκάλεσε καταστροφή σε πολλούς από τους αμπελώνες του κόσμου το 1800. Είναι το σπίτι των παλαιότερων αμπέλων Mourvèdre στον κόσμο που παράγουν διαρκώς στον κόσμο. Σήμερα είναι 168 ετών και παράγουν ένα πλούσιο, πολύ σύνθετο κρασί.

Αξιοσημείωτος παραγωγός: Hewitson