Μέχρι πολύ πρόσφατα, το ιρλανδικό ουίσκι ήταν το πιο παραδοσιακό από το ουίσκι κατηγορίες. Δεν ήταν γνωστό για τα φανταχτερά promo διασημοτήτων και σπάνια εμφανίστηκαν ειδικά φινιρίσματα βαρελιών. Το ιρλανδικό ουίσκι ήταν απαλό και ήρεμο, γνωστό για το προσιτό αρωματικό του προφίλ και τις προσιτές τιμές.

Ωστόσο, οι καιροί έχουν αλλάξει. Αν και εξακολουθεί να μιλάει για την ποιμενική ύπαιθρο, με στρώματα φρέσκων οπωρώνων, χόρτου και λουλουδιών, το νέο ιρλανδικό ουίσκι έχει στάση και πλεονέκτημα.

Ακολουθώντας τα βήματα του σκωτσέζικου και του αμερικάνικου ουίσκι, ένας αυξανόμενος αριθμός νέων εμφιαλωμάτων έχει ολοκληρωθεί σε βαρέλια που προηγουμένως είχαν άλλα υγρά, τροφοδοτώντας μια καταναλωτική αγορά πεινασμένη για νέες γεύσεις. Παραδείγματα περιλαμβάνουν ενισχυμένα κρασιά όπως Λιμάνι ( Σαματάς ) και oloroso Σέρυ ( Powers Three Swallow , Ο Σέξτον ) μπύρα ( Το μοναδικό βύνη του Glendalough και Εμφιάλωση Caskmates με τελική επεξεργασία IPA του Jameson και τα πνεύματα σαν Κονιάκ ( Λαμπάι ).

Οι παραγωγοί πειραματίζονται επίσης με βαρέλια από διάφορα ξύλα - αποδίδοντας κάποια ιδιαίτερα ενδιαφέροντα εφέ. Για παράδειγμα, Η Glendalough έδωσε το 13χρονο single malt μια περιστροφή μέσα δρυς μιζουνάρα γροθιά από Ιαπωνία , προσφέροντας μια έντονα μεταξένια υφή στο τελειωμένο ιρλανδικό ουίσκι, μαζί με ενδιαφέρουσες συμβουλές από δέρμα δαμάσκηνου και πικρή σοκολάτα. Εν τω μεταξύ, Μπους μύλους κυκλοφόρησε μια περιορισμένη έκδοση Αποκλειστική εμφιάλωση που τελειώνει σε ακακία - ένα ξύλο που χρησιμοποιείται συνήθως ως συνεργείο για λευκά κρασιά.

Ίσως η πιο εντυπωσιακή αλλαγή είναι η έλευση του διασημότητος ιρλανδικού ουίσκι. Λίγα χρόνια πίσω, το πανκ συγκρότημα Οι Pogues βάλτε το όνομά τους σε ένα Ουίσκι από γουέστ Κορκ . Τώρα, ο μικτός πολεμικός καλλιτέχνης Conor McGregor κυκλοφόρησε τη δική του εμφιάλωση, που ονομάζεται Σωστό Όχι. Δώδεκα . Ακόμη και U2 Ο frontman Bono ανακοίνωσε επένδυση 58 εκατομμυρίων δολαρίων σε ένα αποστακτήριο στο County Kildare.

Ενώ οι τεχνικές παραγωγής και το εμπορικό σήμα πιθανότατα θα συνεχίσουν να εξελίσσονται, τουλάχιστον ένα πράγμα δεν έχει αλλάξει: το ιρλανδικό ουίσκι εξακολουθεί να προσφέρει πολλά υπέροχα μπουκάλια που αξίζει να αναζητήσετε.

Πώς το κρασί επηρεάζει το ουίσκι σας

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whisky (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 85, 96 πόντοι . Αυτό το μεγάλο, τολμηρό ουίσκι θα προσελκύσει αυτούς που συνήθως έλκονται προς το Σκωτσέζικο. Επικαλύπτει τόνους ξύλου, καπνού και μπαχαρικών κανέλας. Ένας κύβος πάγου εξημερώνει τη ζέστη του αλκοόλ και ξεδιπλώνει νότες πορτοκαλιού και φλούδας λεμονιού. Ωριμάζει σε καβουρδισμένα βαρέλια Bourbon και φρυγανισμένα βαρέλια Sherry και μετά τελειώνει σε ξύλο ακακίας. ΑΒΒ: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whisky (Ιρλανδία Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33, 95 πόντοι . Αυτό το ουίσκι με μέλι έχει ωριμάσει σε βαρέλια Bourbon και μετά τελειώνει σε βαρέλια Oloroso Sherry. Το συνολικό αποτέλεσμα είναι τολμηρό και λαχταριστό, και αποδίδει γεύσεις αμυγδάλου, βανίλιας και πεκάν που τονίζονται από το γαρίφαλο και το μαύρο πιπέρι. Καλύτερη αγορά . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whisky Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33, 95 πόντοι . Αναζητήστε μια λαμπερή χρυσή απόχρωση και ήπιο άρωμα που υπονοεί τη βανίλια. Ο μεταξένιος ουρανίσκος ανοίγει με φρέσκα φρούτα πασπαλισμένα με κανέλα, ξεθωριάζοντας σε ένα εξαιρετικά μακρύ, πλούσιο φινίρισμα βανίλιας. Ολοκληρώθηκε σε βαρέλια πρώην Bourbon. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whisky (Ireland Pernod Ricard, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) $ 50, 94 πόντοι . Αυτό το στιβαρό ουράνιο ουίσκι προσφέρει αρώματα αμυγδάλου και φρέσκου αχλαδιού. Ο πλούσιος, βουτυρικός ουρανίσκος ανοίγει με ψητό αχλάδι, βανίλια, σταφίδα και φρυγανιά τσουρέκι, γλιστρώντας σε φινίρισμα με γαρύφαλλο με απλώς καπνό στην εκπνοή. Ωριμάζει σε πρώην βαρέλια Bourbon, παντρεύτηκε με μικρότερη ποσότητα ουίσκι και ωρίμασε σε βαρέλια Oloroso Sherry. ΑΒΒ: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whisky (Ireland Impex, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια) 65, 94 πόντοι . Φωτεινό και αγκύλη, αυτό το ουίσκι με άχυρο χρώμα είναι ελαφρύ στα πόδια του. Οι πράσινες φέτες μήλου και το αγιόκλημα αρωματίζουν τη μύτη, ενώ ο ουρανίσκος αντανακλά την πράσινη τάρτα του μήλου, έντονη οξύτητα λεμονιού, λευκά άνθη και τζίντζερ. Ένα καπνό καπνού σηματοδοτεί το κομψό ξεθώριασμα. ΑΒΒ: 47%

Lambay Whisky Single Malt Irish Whisky (Ireland CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 πόντοι . Αυτό το ιρλανδικό ουίσκι τελειώνει σε βαρέλια κονιάκ, τα οποία τοποθετούνται στο νησί Lambay στα ανοικτά των ακτών του Δουβλίνου. Ενώ το αποτέλεσμα δεν τραγουδά ακριβώς από την αλμυρή θάλασσα, είναι όμως ένα ευχάριστο γουλιά, με μια σκούρα απόχρωση μελιού, τολμηρό, φρουτώδες άρωμα και ξηραντικό ουρανίσκο που αναμιγνύει κέδρο με μεγάλο, κόκκινο δάγκωμα μήλου και μια μακρά, στιβαρή βανίλια και γαρύφαλλο έξοδος. abv: 40%

Glendalough 13 ετών Single Malt Mizunara Finish Irish Whisky (Ιρλανδία Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 $ 93 πόντοι . Ψυχρός και μεταξένιος, είναι ηλικίας 13 ετών σε πρώην βαρέλια Bourbon, και στη συνέχεια μια μικρότερη στροφή σε δρύινα κουκουνάρια mizunara. Είναι εξαιρετικά απαλό στον ουρανίσκο, με το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης στο στέγνωμα: ένα ενδιαφέρον μείγμα από δέρμα δαμάσκηνου, σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, μέλι και ένα άγγιγμα γαρίφαλου. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits Group, Philadelphia, PA) $ 30, 92 πόντοι . Αυτό το εύκολο ποτό ουίσκι έχει άχυρο χρώμα, ήπιο άρωμα βανίλιας και αίσθηση φτερών στο στόμα. Τα απαλά στρώματα βανίλιας και κρέμας λεμονιού συγκρατούνται από μαύρο πιπέρι και το πιο αχνό άρωμα καπνού. Ολοκληρώθηκε σε βαρέλια λιμένα. ΑΒΒ: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whisky (Ιρλανδία Pernod Ricard, Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη) 37 $. 92 πόντοι . Τα πρώην βαρέλια Bourbon που χρησιμοποιούσαν για να ωριμάσουν αυτό το ουίσκι ήταν «καβουρδισμένα και διπλά κάρβουνα», λέει ο παραγωγός, για να πείσουν περισσότερα από το ξύλο βαρελιού. Αναζητήστε ένα σχεδόν παρόμοιο με το αποτέλεσμα piña colada: αρώματα καρύδας και τροπικών φρούτων, καθώς και έναν πλούσιο, γεμάτο μέλι ουρανίσκο που δείχνει καραμελωμένο ανανά και αποξηραμένο βερίκοκο. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whisky (Ιρλανδία Proximo Spirits, Jersey City, NJ) $ 28, 90 πόντοι . Μέσα στο κοντόχοντρο, εξαγωνικό μπουκάλι, αυτό το καστανόχρωμο ουίσκι μυρίζει έντονα με ψητό αχλάδι, βανίλια και μέλι. Ο απαλός ουρανός εμπρός βελανιδιάς προτείνει προφίλ τύπου Bourbon, φινίρισμα μακράς διάρκειας με άφθονο μέλι, καθώς και απόηχους μοσχοκάρυδου, γαρίφαλου και φλούδας λεμονιού. Τελειωμένο σε βαρέλια ολιρόσο Σέρι. Καλύτερη αγορά . abv: 40%

Spade & Bushel 10 χρονών Δύναμη βαρέλι Single Malt Irish Whisky (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43, 90 πόντοι . Αυτό το ουίσκι προσφέρει ένα ήπιο, φρέσκο ​​άρωμα μήλου. Η αρχική γλυκύτητα οδηγεί τον ουρανίσκο σε εσπεριδοειδές τρυφερότητα και μια στάση θερμότητας στην έξοδο. Η δοσολογία αυτού του δραμ με νερό αφαιρεί την θερμότητα του αλκοόλ και αναδεικνύει υπαινιγμούς καπνού και απόλαυσης λεμονιού. abv: 57,5%