Πολλά ταξίδια προς Kona Brewing Company στην Kailua-Kona του μεγάλου νησιού για να δοκιμάσετε το φημισμένο Pacific Golden Ale, και στη συνέχεια να παραμείνετε σε εποχιακές μπύρες που διατίθενται μόνο σε βαρελίσια και σε συνδυασμό με τις πίτσες που καταναλώνονται από την παμπ.

Στο Κουζίνα Monkeypod του Merriman στο Wailea, Maui, 36 μικροβιομηχανίες στη βρύση συμπληρώνουν τοπικά πιάτα όπως φρέσκα νιόκι φτιαγμένα με βιολογικό λάχανο, μανιτάρια, ντομάτα και κατσικίσιο τυρί.

Μέσα στις μικρές ζυθοποιίες κατασκευασμένες, εμφιαλωμένες και σε βύθισμα στο Μεγάλη παρασκευή της Χαβάης στο Χίλο είναι εκλεπτυσμένες μπίρες φιλικές προς τα τρόφιμα. Όμως, τον Οκτώβριο, οι γνώστες μεταβαίνουν σε έντονα εποχιακό κόκκινο.

Στο Lahaina, Maui, Garrett Marrero of Maui Brewing Company έχει πάθος για τη δημιουργία βαρελίσιας μπύρας με, ας πούμε, νιφάδες κακάου ή τοπική φλούδα πορτοκαλιού μανταρινιού, καθώς και πολύχρωμες κονσέρβες, όπως η ξανθιά μπλουζάκι με λουλούδια.

Στο Nani Moon Mead Στο Kapaa, Kauai, η Stephanie Krieger αφιερώνεται σε μικρές παρτίδες, ξηρούς μεζέδες νησιωτικού μελιού με 100% τοπικά συστατικά όπως φρούτα του πάθους, τζίντζερ και κακάο. Αντικατοπτρίζουν τα διαφορετικά δάση, τις φάρμες και τις γεύσεις της Χαβάης.

Σκεφτείτε μεγάλο για τον Sam Choy's Πρωινό, μεσημεριανό και καβούρι στη Χονολουλού, όπου οι βιομηχανικοί κάδοι παρασκευής στο εσωτερικό του εστιατορίου παράγουν κλασικά, όπως μια γευστική μπύρα καραμέλας, που χρησιμοποιείται στα δημοφιλή Fish-n-Chips του Choy.