Νέα

Απόκριες καραμέλα κοκτέιλ

Εάν σε κάθε Απόκριες αναπόφευκτα να αρπάξετε μερικά από τα συσσωρευμένα λάφυρα από τα τέχνασμα ή τους θεραπευτές στη ζωή σας - ελάτε, παραδεχτείτε, όλοι ήμασταν εκεί - σας παροτρύνουμε να αναμίξετε μια από αυτές τις βιβλιοθήκες, εμπνευσμένο από αγαπημένες λιχουδιές αποκριών. Γλυκόξινη ή σοκολάτα, σας καλύπτουμε, δεν απαιτείται κοστούμι ή καραμέλα.

Warhead Pisco Sour

Συνταγή ευγενική προσφορά Stefan Trummer, ιδιοκτήτης και μικολόγος, Το Trummer’s Main , Clifton, VA

Αυτό το riff στο κλασικό κοκτέιλ της Νότιας Αμερικής παίρνει ένα τάρτα-και-πικάντικο λάκτισμα από σιρόπι εφοδιασμένο με καραμέλες από βλαβερό ξινό λεμόνι και μήλο Warhead. Το Trummer προτείνει να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις, όπως καρπούζι και κεράσι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

12 λεμόνια Warheads
12 μήλο Wearheads
2 & frac12 ουγγιές Macchu Pisco
1 ουγγιά φρέσκο χυμό ασβέστη
1 ουγγιά σιρόπι με έγχυση WARHEAD
Κρέμα παύλας
Ξινά σκουλήκια νέον, για γαρνιτούρα

Συνδυάστε & frac12 φλιτζάνι νερό με καραμέλες λεμονιού και μήλου Warhead και βράστε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Συνεχίστε να βράζετε έως ότου το υγρό μειωθεί σε υφή απλού σιροπιού. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από το γαρνιτούρα, σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει καλά το ποτό. Στραγγίξτε το σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρετε με τα ξινά σκουλήκια νέον.

Κοκτέιλ καραμέλα καραμέλα

Συνταγή ευγενική προσφορά Adrian Trudeau, mixologist και Shanna O’Hea, σεφ, Το Kennebunk Inn , Kennebunk, ΜΕ

Μια συνεργασία κουζίνας και μπαρ οδήγησε σε αυτήν την παιχνιδιάρικη φιγούρα εμπνευσμένη από την πιο διάσημη απόλαυση του Halloween. «Αναπτύξαμε αυτό το κοκτέιλ γιατί θέλαμε κάτι διασκεδαστικό και σαν καραμέλα για την εποχή των αποκριών που είχε επίσης μια παράξενη πλευρά για το στοιχειωμένο ιστορικό του πανδοχείου μας», λέει ο O'Hea.

& frac12 φλιτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι, χυμό
& frac12 φλιτζάνι χυμό καρότου
Πτώση πορτοκαλί πικρά
1 παγάκι καρότο-πορτοκαλί
3 ουγγιές Absolut Vanila Vodka
1 ουγγιά φρέσκο χυμό ασβέστη
Βαμβακερή καραμέλα, για γαρνιτούρα
& frac14 φλιτζάνι αφυδατωμένο καλαμπόκι, επεξεργασμένο σε μύλο μπαχαρικών για σχηματισμό σκόνης, για γαρνιτούρα

Συνδυάστε τη ζάχαρη, & frac12 φλιτζάνι νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το σιρόπι που έχει εγχυθεί με πορτοκάλι από τη φωτιά και ψύξτε. Ανακατέψτε το σιρόπι με έγχυση πορτοκαλιού με φλιτζάνι χυμό καρότου, χυμό πορτοκαλιού και παύλα πορτοκαλιών. Ρίξτε το μείγμα σε ένα δίσκο με παγάκια σε σχήμα πυραμίδας και καταψύξτε.

Τοποθετήστε το παγωτό πορτοκαλί καρότο στο κάτω μέρος ενός ποτηριού κοκτέιλ. Προσθέστε τη βότκα και το χυμό λάιμ σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο, ανακινήστε μέχρι να κρυώσει και ρίξτε το μείγμα πάνω στον παγάκι καρότο-πορτοκαλί. Γαρνίρουμε με το μαλλί της γριάς και πασπαλίζουμε με τη σκόνη καλαμποκιού.

Reese’s Peanut Butter Cup Martini

Συνταγή ευγενική προσφορά Brian Confair, διευθυντής ποτών, Το ξενοδοχείο Hershey , Hershey, PA

Τα μπαρ και τα εστιατόρια στο The Hotel Hershey προσφέρουν γουλιά εμπνευσμένα από μερικά από τα πιο δημοφιλή γλυκά τους. 'Τι άλλο θα περίμενε κανείς από το' The Sweetest Place on Earth ';' ρωτάει ο Confair. Εδώ, το Castries Peanut Rum Creme παρέχει αληθινή γεύση φυστικιών που παίζει από τη βότκα σοκολάτας και το λικέρ.

2 ουγγιές Κρέμας Καστίμ Ρουμιού
1 ουγκιά 360 διπλή βότκα σοκολάτας
1 ουγγιά Marie Brizard Chocolate Royal Liqueur
Σιρόπι σοκολάτας
Μινιατούρες Reese’s ™ Peanut Butter Cup, για γαρνιτούρα

Προσθέστε το λικέρ ρούμι, βότκα και σοκολάτας σε ένα κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει. Πιέστε μια μικρή ποσότητα σιροπιού σοκολάτας σε ένα κρύο ποτήρι κοκτέιλ και στη συνέχεια στραγγίστε το κοκτέιλ στο ποτήρι. Για γαρνίρισμα, τοποθετήστε ένα ή περισσότερα φλιτζάνια μίνι φυστικοβούτυρου σε ένα σουβλάκι και τοποθετήστε το πάνω από το ποτήρι κοκτέιλ.

Η ειδική σκοτεινή μαρτίνι του Hershey

Συνταγή ευγενική προσφορά Brian Confair, διευθυντής ποτών, Το ξενοδοχείο Hershey , Hershey, PA,

Αν και ομολογουμένως δεν είναι η πιο δημοφιλής απόλαυση αποκριών με το σετ μαθητών, τίποτα δεν ξεπερνά τη δελεαστική πικρία της μαύρης σοκολάτας του Hershey. Αυτό το όνειρο του chocoholic παίρνει το λάκτισμα του κακάο από τουλάχιστον τέσσερα είδη μπύρας σοκολάτας.

Σιρόπι σοκολάτας και σκόνη κακάου, για γαρνιτούρα
Hershey's Special Dark Miniature bar, για γαρνιτούρα
1 ουγγιά Βότκα Σοκολάτας 360
1 ουγγιά Marie Brizard Chocolate Royal Liqueur
1 ουγγιά Creme de Cacao Dark του Jacquin
1 ουγγιά Λικέρ Σοκολατένιας βιολογικής βιοτεχνίας Thatcher

Καθαρίστε ένα ποτήρι κοκτέιλ με σιρόπι σοκολάτας, βουτήξτε το ποτήρι σε σκόνη κακάου και τοποθετήστε μια μίνι μπάρα σοκολάτας στο κάτω μέρος του ποτηριού. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ, προσθέστε πάγο και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει. Σουρώνουμε στο ποτήρι κοκτέιλ.