Όταν συγκεντρώνονται οικογένειες, οι οινοφίλοι αντιδρούν συνήθως με έναν από τους δύο τρόπους.

Συγκεντρώνουμε τα καλά πράγματα και εξυπηρετούμε μερικούς φθηνούς ευχαριστητές πλήθους, ή ανοίγουμε γενναιόδωρα τα κελάρια μας και μοιραζόμαστε την καλή τύχη μας. Ίσως βγαίνουμε ακόμη και να αγοράσουμε κάποια ειδικά κρασιά ως δώρα, ή να συνδυάσουμε με ένα ειδικό γεύμα στο σπίτι.

Αυτό το κομμάτι δεν πρόκειται να σας δώσει οδηγίες σχετικά με την επιλογή φθηνού κρασιού που θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι είστε ευχαριστημένοι με την πολυτέλεια. Ακόμα κι αν σκοπεύετε να ψάξετε στο αποθεματικό σας, ορισμένες από τις συμβουλές μπορεί να εξακολουθούν να είναι σχετικές.

Όταν αγοράζετε ένα ακριβό μπουκάλι κρασί, γνωρίστε τον έμπορό σας. Εάν είναι τοπικά, θα πρέπει να μπορείτε να δείτε πώς αποθηκεύουν τα κρασιά τους. Διατηρούνται σε δωμάτιο ή κελάρι ελεγχόμενης θερμοκρασίας ή τα μπουκάλια κρέμονται σε θερμοκρασία δωματίου για μήνες πριν από την πώληση;

Έχω πάει σε ολόκληρα καταστήματα που ήταν κλιματιζόμενα στους 55 βαθμούς και άλλα που δεν είχαν κλιματισμό. Πάρτε το από εμένα, το θέαμα πολλών αμπελώνων του Moulin Touchais, πίσω στα θρυλικά «47 και ’59, η εκχύλιση κεχριμπαριού υγρού από κάτω από την κάψουλα είναι ναυτία.

Ελέγξτε λοιπόν την κατάσταση της φιάλης. Απορρίψτε τα κρασιά με ορατά σημάδια διαρροής ή υπερβολικό έλκος (διάστημα μεταξύ του φελλού και της επιφάνειας του υγρού περιεχομένου). Η διαρροή συνδέεται συχνότερα με την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, ενώ οι μεγάλες πληγές υποδηλώνουν μεγαλύτερη πιθανότητα οξείδωσης.

Ρωτήστε για την πολιτική επιστροφής του καταστήματος. Σχεδόν κάθε κατάστημα κρασιών θα δέχεται επιστροφές και θα προσφέρει πίστωση στο κατάστημα για φελλό κρασιά, αλλά τι γίνεται με τα κρασιά που διαφορετικά δεν είναι σε κατάσταση, όπως εάν ένα κρασί είναι οξειδωμένο, «μαγειρεμένο» ή πρόωρα παλαιωμένο;

Πάρτε το από εμένα, το θέαμα πολλών αμπελώνων του Moulin Touchais, πίσω στα θρυλικά «47 και ’59, η εκχύλιση κεχριμπαριού υγρού από κάτω από την κάψουλα είναι ναυτία.

Ιδιαίτερα για παλαιότερα κρασιά, ρωτήστε τον έμπορο λιανικής για λεπτομέρειες σχετικά με το πού προέρχονται και πώς αποθηκεύτηκαν προηγουμένως. Εάν κάποια από τις απαντήσεις φαίνεται αποφυγή ή πλημμελή ενημέρωση, είναι προφανές ότι ο αγοραστής πρέπει να προσέχει, ειδικά επειδή η απάτη στο κρασί έχει γίνει ένα σημαντικό ζήτημα.

Πώς μπορείτε να εντοπίσετε πλαστά κρασιά

Μόλις αποκτήσετε αυτό το ειδικό μπουκάλι στο σπίτι (ή το έχετε τραβήξει από το κελάρι σας), μπορείτε να βελτιώσετε την απόλαυσή σας από τη σωστή απόχυση, εάν είναι απαραίτητο (για να αφαιρέσετε το ίζημα ή να αερίσετε το κρασί) και να το σερβίρετε στη σωστή θερμοκρασία . Τα παγωμένα λευκά δεν θα εμφανίζουν την αληθινή σειρά αρωμάτων και γεύσεων τους, αλλά εξίσου άσχημα είναι τα πολύ ζεστά κόκκινα, τα οποία συχνά δείχνουν το αλκοόλ τους.

Προτεινόμενες πηγές

Αυτοί οι λιανοπωλητές των ΗΠΑ συνεργάστηκαν όλοι με τους συμβούλους στο winefraud.com και είναι καλά στοιχήματα όσον αφορά την αγορά παλιών και σπάνιων μπουκαλιών.

Συντριβή κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών , Νέα Υόρκη

Hart Davis Hart Wine Co. , Σικάγο

Έμποροι κρασιού K&L , Οι άγγελοι,
Redwood City, Σαν Φρανσίσκο

Μόρελ , Νέα Υόρκη

Sherry-Lehmann Wine & Spirits , Νέα Υόρκη

The Bounty Hunter Rare Wine & Spirits Νάπα

Wally's , Οι άγγελοι

Και μην παραμελείτε το βλαστικό σας υλικό, το οποίο είναι μια κοινή αιτία για τα κρασιά να μην εμφανίζονται τόσο καλά όσο αναμένεται. Ειδικά εάν έχετε γυαλιά που προορίζονται για ειδικές περιστάσεις, αφιερώστε τον επιπλέον χρόνο για να το πλύνετε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα καλά πριν τα ρίξετε γεμάτα με κάτι που κοστίζει 10 $ ή περισσότερα ανά ουγγιά. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το Screaming Eagle που μυρίζει σαν σκονισμένα ντουλάπια ή grand cru Burgundy που έχει γεύση σαν απορρυπαντικό πιάτων.