Τα αγγούρια είναι ένα τέλειο τέχνασμα της φύσης. Φτάνουν σε αιχμή σεζόν στις αρχές του καλοκαιριού, ακριβώς όταν ο πιο τραγανός, δροσερός χαρακτήρας τους χρειάζεται περισσότερο. Είναι η ιδανική στιγμή για να εξερευνήσετε λιγότερο κοινές ποικιλίες στις αγορές των αγροτών, όπως τα αγγούρια τένις σε σχήμα μπάλας με λεμόνι και τα λεπτά, αρνικά αγγούρια.

Αν και συχνά υποβιβάζονται σε γαρνιτούρα, τα αγγούρια μπορούν να είναι το αστέρι ενός γεύματος, είτε ωμά είτε τουρσί σάντουιτς και σαλάτες ή σοταρισμένα, κοκκινισμένα ή ψητά. Είναι επίσης ένας ευέλικτος συνδυασμός για σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι, γαλακτοκομικά, φρούτα ή βότανα. Ανεξάρτητα από τη χρήση, το σωστό κρασί μπορεί να αναδείξει μερικές από τις πιο λεπτές, σύνθετες γεύσεις τους.

Πικρός

Αν και το μεγαλύτερο μέρος του στυπτικού αγγουριού βρίσκεται στη φλούδα, περιέχει επίσης μια ένωση που ονομάζεται αγγούρι που προσδίδει μια μικρή πικρία σε όλη τη διάρκεια. Για να μην τονίσετε αυτό το χαρακτηριστικό στο κρασί σας, επιλέξτε ένα ξηρό, φρουτώδες λευκό Pinot Gris από Αλσατία ή Όρεγκον . Οι γεύσεις του μελιού αχλαδιού και πεπονιού θα βάλουν κάθε πικρή νότα.

Μελόνι

Τα αγγούρια ανήκουν στην οικογένεια των πεπονιών και μπορούν να έχουν γεύσεις που μοιάζουν με άγουρα μελιτώματα ή καρπούζι . Οι εγγενείς γεύσεις πεπονιού Verdejo τρέχει από πράσινο σε ώριμο και νόστιμο, και το κρασί έχει τραγανές νότες εσπεριδοειδών που ξεφεύγουν άνετα σε μια ζουμερή κρίση αγγουριού.

Η σύζευξη κρασιού και φαγητού έγινε εύκολη

Πράσινος

Ο φρέσκος, χλοώδης χαρακτήρας ενός αγγουριού είναι ο λόγος που συχνά θεωρείται απαραίτητο σε σαλάτες και πράσινους χυμούς. Φιλικό προς τα τρόφιμα Πράσινη Valtellina μοιράζεται αυτές τις πράσινες νότες, οι οποίες εμφανίζονται ως τα πάντα, από το σέλινο έως το φραγκοστάφυλο και το εστραγκόν. Η πικάντικη οξύτητά του θα βοηθήσει επίσης να εξαλείψει τη γλυκύτητα του αγγουριού.

Υδαρής

Όπως το μαρούλι, το αγγούρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία που προσδίδει μια λεπτή, μερικές φορές τραγανή υφή και μια αναζωογονητική γεύση. Διατηρήστε αυτόν τον απλό, κομψό χαρακτήρα με ένα κρασί που δεν θα κατακλύσει Μοσχάτο . Ελαφριές και αλμυρές γεύσεις από ξύσμα εσπεριδοειδών και θαλασσινό κοχύλι θα παίξουν ωραία με την πιο απαλή πλευρά του αγγουριού.