Έντεκα διακριτικές και ποικίλες ποικιλίες σταφυλιών παίζουν μεγάλο ρόλο στη διαμόρφωση των κρασιών του Κρήτη , Το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας. Αυτά τα σταφύλια καλλιεργούνται σε υψόμετρα που κυμαίνονται από τη στάθμη της θάλασσας έως περισσότερα από 3.000 πόδια, και σε εδάφη που περιλαμβάνουν ασβεστόλιθο, σχιστόλιθο, πηλό ασβεστίου και κόκκινη γη. Η ετήσια γενναιοδωρία των 46.200 τόνων του νησιού καλλιεργείται με την ονομασία Protected Geographical Indication (PGI) Crete.

Οι αμπελουργικές περιοχές της Κρήτης, που ταξινομούνται περαιτέρω σε Προστατευόμενες Ονομασίες Προέλευσης (ΠΟΠ), είναι οι Αρχάνες, οι Χαντάκης, οι Δάφνες, η Μαλβασία Χαντάκης-Κάντια, η Μαλβασία Σητεία, η Πεζά και η Σητεία.

Λευκά κρασιά σταφύλια της Κρήτης

Dafni

Μια πλούσια, σπάνια και αρχαία ποικιλία, η Δάφνη προσφέρει γεύσεις λεμονιού, δάφνης, τσαγιού, δεντρολίβανου και λεμονιού.

Malvasia di Candia

Ένας κλώνος αρωματικού Malvasia, το Malvasia di Candia προσφέρει αρωματικό γιασεμί, αχλάδι και ροδάκινο στη μύτη, καθώς και γεύσεις μήλου, αχλαδιού και μπαχαρικών. Είναι εξαιρετικό σε γλυκό και ξηρό στιλ.

Μοσχάτο της Σπίνας

Αυτός ο κλώνος του Μοσχάτου ξεκινά με αρώματα από άνθη πορτοκαλιού και γιασεμί, ακολουθούμενο από γεύσεις ασβέστη, χαμομήλι και λεμόνι.

Plyto

Πρόσφατα σώθηκε από την εξαφάνιση, το Plyto χαρακτηρίζεται από δροσιστική οξύτητα, αρώματα εσπεριδοειδών και γεύσεις πεπονιού, ανανά και αχλαδιού.

Θραψαθήρι

Ένα ζωντανό, μεσαίο σώμα κρασί, Θραψαθήρι είναι γνωστό για γεύσεις πεπονιού, ροδάκινου, φλούδας λεμονιού, μήλου και αχλαδιού.

Βιδιανό

Βιδιανό είναι μια ευρέως φυτευμένη λευκή ποικιλία που προσφέρει μια πλούσια ποικιλία γεύσεων, όπως βερίκοκο, ασβέστη και αχλάδι, με αρώματα χαμομηλιού και γιασεμιού. Υποστηρίζεται από μια γρήγορη ορυκτότητα, είναι ισορροπημένη και γεμάτη φινέτσα.

Βιλάνα

Τροπικά φρούτα, θυμάρι, λεμόνι και πορτοκαλί γεύσεις κυριαρχούν σε αυτό μεσαίου σώματος λευκό .

Οι οινοπαραγωγοί που επινοούν εκ νέου τη σκηνή του κρασιού της Κρήτης

Σταφύλια κόκκινου κρασιού της Κρήτης

Kotsifali

Γεμάτο αρώματα δαμάσκηνου και βύσσινου, το σαρκώδες Kotsifali μερικές φορές συγκρίνεται με το Merlot. Ένα εξαιρετικό μείγμα σταφυλιών, έχει μέτρια οξύτητα και γεύσεις βατόμουρου, δαμάσκηνου και κερασιάς.

Liatiko

Ευπροσάρμοστο και εξαιρετικό τόσο σε γλυκό όσο και σε ξηρό στιλ, το Λιάτικο είναι γνωστό για τα αρώματα από δέρμα και σύκο, και για γεύσεις φράουλας, βατόμουρου και δαμάσκηνου.

Μαντιλάρι

Γήινος και γεμάτος αυτόχθονες χαρακτήρες, Μαντιλάρι είναι ένα κόκκινο σώμα που προσφέρει γεύσεις δαμάσκηνου, γλυκάνισου και σύκου με ραχοκοκαλιά από δέρμα και υψηλή οξύτητα.

Ρωμαίικο

Μεσαίου μεγέθους και γεμάτο γεύσεις και αρώματα από βατόμουρο, άγριο κεράσι και γαρίφαλο, το Romeiko αναβιώνει σε εμφιαλωτικές ποικιλίες και αφρώδη κρασιά. Είναι δημοφιλές στο στιλ Sherry Marouvas, ένα παραδοσιακό κρασί στο νησί.