Τέξας υπερηφανεύεται για μια οινοποιητική ιστορία που χρονολογείται από το 1600, όταν Ισπανοί ιεραπόστολοι δημιούργησαν αμπέλια από το σημερινό Μεξικό για να φτιάξουν μυστηριακό κρασί. Η βιομηχανία αναπτύχθηκε περαιτέρω τον 19ο αιώνα. το παλαιότερο προαπαγορευτικό οινοποιείο του κράτους, Οινοποιείο Val Verde , ιδρύθηκε το 1883 και εξακολουθεί να λειτουργεί. Γρήγορα προς τα εμπρός περίπου 100 χρόνια έως το 1992, όταν το Lone Star απέκτησε την πρώτη του αμερικανική αμπελουργική περιοχή (AVA)—Bell Mountain AVA.

Ο κλάδος αναπτύχθηκε εκτενώς τις επόμενες δεκαετίες. Πολλοί οινοποιοί ξεκίνησαν για πρώτη φορά με φυτεύσεις δημοφιλών διεθνών σταφυλιών— Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc , Chardonnay και άλλοι. Αλλά οι αμπελουργοί ανακάλυψαν αργότερα ότι οι λιγότερο γνωστές ποικιλίες, όπως Viognier , Roussanne , Πικπουλ , Tempranillo και άλλοι ήταν πιο επιτυχημένοι στο κυρίως ηλιόλουστο και ξηρό κλίμα του Τέξας.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Αυτό το Remote Arts Mecca Near Marfa είναι ο πιο πρόσφατος προορισμός κρασιού του Τέξας

Αυτές τις μέρες, το κρασί είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο γεωργικό προϊόν του Τέξας με περισσότερα από 800 οινοποιεία κατανεμημένα σε οκτώ AVA . Είναι σίγουρα πιο δύσκολο από ποτέ να περιορίσετε ποια οινοποιεία να προσθέσετε σε μια ταξιδιωτική διαδρομή. Για να αντιμετωπίσουμε αυτήν την πιθανή παράλυση, ρωτήσαμε γνώστες συγγραφέων κρασιού, εστιάτορες, σομελιέ και επαγγελματίες της τοπικής βιομηχανίας σχετικά με τα καλύτερα οινοποιεία του Τέξας για επίσκεψη, καθώς και προτάσεις για το πού να κοιμηθείτε και να φάτε κοντά.

---

Όστιν

Το Οινοποιείο του Ώστιν

Σε απόσταση περίπου 15 λεπτών οδικώς από το αεροδρόμιο του Ώστιν, επισκεφθείτε αυτό το σημείο στην περιοχή Τεχνών St. Elmo κατά την άφιξη ή την αναχώρηση. Το αστικό οινοποιείο στεγάζεται σε ένα ζωντανό συγκρότημα μικτής χρήσης από προσαρτημένες κυματοειδείς μεταλλικές μονάδες που ονομάζεται Η ΑΥΛΗ , που φιλοξενεί επίσης Texas Sake Company , Κοκτέιλ Ώστιν , Still Austin Whisky Co. και φορτηγά τροφίμων όπως Midway Dogs και ειδικός στη Μέση Ανατολή του Reem . Μέσα στην ηλιόλουστη, βιομηχανικού στιλ αίθουσα γευσιγνωσίας, οι επισκέπτες μπορούν να εγκατασταθούν σε ένα από τα τραπέζια —ή σε έναν άνετο καφέ δερμάτινο καναπέ— για να δοκιμάσουν φυσικά κρασιά χαμηλής παρέμβασης που παρασκευάζονται με γηγενείς ζύμες και σταφύλια Τέξας με αναγεννητική καλλιέργεια.

Οι γευσιγνωσίες, που προσφέρονται από Τρίτη έως Κυριακή, περιλαμβάνουν επιλογές όπως ένα λεμονάτο Viognier, μια σειρά από μπουκάλια που έρχονται σε επαφή με το δέρμα και κόκκινα vegan, όπως ένα μονοποικιλιακό Mouvédre . Rae Wilson, ιδιοκτήτης του οινοποιείου με έδρα το Fredericksburg Κρασί για τους ανθρώπους , εκτιμά πώς το Οινοποιείο Austin παρουσιάζει την ευκαιρία «να έχετε μια αληθινή εμπειρία κελαριού εντός των ορίων της πόλης, παραμένοντας πιστή στην προβολή του Texas terroir».

Που να φάω: Spicy Boys Fried Chicken

Πάρτε μια θέση σε ένα τραπέζι πικνίκ μπροστά St. Elmo Brewing Co .—περίπου δύο λεπτά με τα πόδια από την εξώπορτα του οινοποιείου—και γεμίστε με τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με μπαχαρικά με λάδι τσίλι και γλυκό μέλι τσίλι, vegan rotis, Sichuan tots και πουτίγκα μπανάνας από αυτό το φορτηγό τροφίμων στην αυλή. Με ζωντανή μουσική, φιλόξενους ντόπιους και πολλά σκυλιά, η σκηνή είναι σχεδόν όσο Ώστιν γίνεται.

Που να μείνω : Ξενοδοχείο Colton House

Αυτό το ξενοδοχείο 'Traveler's Choice' στο TripAdvisor βρίσκεται σε ένα γλυκό σημείο 'άνετης πολυτέλειας', λέει ο Randy Hester, ιδιοκτήτης και οινοποιός στο C.L. Butaud οινοποιείο στο νοτιοδυτικό Ώστιν. Το ξενοδοχείο South Congress διαθέτει ένα γαλήνιο κατάστρωμα στον τελευταίο όροφο και τοπικά έργα τέχνης που απηχούν τη δημιουργική ατμόσφαιρα της γειτονιάς. Αν τύχει να βρεθείτε στην πόλη ένα Σάββατο, σκεφτείτε να επισκεφθείτε C.L. Butaud (30 λεπτά με το αυτοκίνητο) για κομψό εμποτισμένο με άνθρακα κρασιά, μαζί με το γεμάτο σώμα Texas Tempranillo και το Mouvédre.

---

Texas Hill Country

Από τα αστέρια

Αυτό το απομονωμένο οινοποιείο κοντά στον ποταμό Pedernales προσφέρει ανάπαυλα από την κίνηση —και το άλμα στο οινοποιείο—στο Fredericksburg's Wine Road 290. Πάρτε ένα τραπέζι στο χαλαρό αίθριο που έχει θέα στον αμπελώνα ή μέσα στην αίθουσα γευσιγνωσίας με ασβεστόλιθο για να δοκιμάσετε τα βραβευμένα κρασιά του —13 εκ των οποίων κέρδισαν πρόσφατα μετάλλια στο Διαγωνισμός San Francisco Chronicle 2024 .

Φροντίστε να δοκιμάσετε το λευκό του Ροδανός μείγμα, Στέλλα , το οποίο Οινοπαιδαγωγός και Αυτό είναι το κρασί του Τέξας Η παρουσιάστρια του Podcast, Shelly Wilfong, περιγράφει ως «εξαιρετικά εντυπωσιακή». Δοκιμάστε το και τέσσερα άλλα ξηρά κρασιά στις πτήσεις των 25 $, διαθέσιμες από Πέμπτη έως Δευτέρα. Οι κρατήσεις συνιστώνται ανεπιφύλακτα τα Σάββατα και απαιτούνται για πάρτι έξι και άνω.

Που να φάω : Βαριετέ

Αυτό το μπιστρό είναι ένας συνδυασμός εκλεκτής εστίασης, γκαλερί τέχνης και μπουτίκ. Το κανονικό μενού περιλαμβάνει γευστικά πιάτα, όπως σχάρα αρνιού στη σχάρα με γκρατέν πατάτας με κάρυ και τζατζίκι με βότανα και ψημένο κιτρινόπτερο τόνο ποιότητας σασίμι με κολοκύθα σπαγγέτι και ντομάτες ψημένες στο φούρνο. Και υπάρχει μια δημοφιλής μηνιαία σειρά θεματικών δείπνων V Supper Club, η οποία πρόσφατα περιελάμβανε μια υπερβολή με χαβιάρι που έγινε γρήγορα (συμβουλή: κάντε κράτηση τώρα).

Που να μείνω : Stonewall Motor Lodge

Χτισμένο το 1964 για να φιλοξενήσει το πλήθος των πρακτόρων των ΜΜΕ και των Μυστικών Υπηρεσιών που συνόδευαν τον Πρόεδρο Λίντον Τζόνσον κατά τη διάρκεια των συχνών παραμονών του στο Hill Country, αυτό το μέρος διατηρεί τη νοσταλγική, ατμόσφαιρα μοτέλ στην άκρη του δρόμου, αλλά με μια μοντέρνα ανατροπή. Τα δωμάτια εμπνευσμένα από τη Δύση συνδυάζουν πινελιές του μέσου αιώνα με φυσικά υλικά, όπως μπαστούνι και λινά, και ο εξωτερικός χώρος προσφέρει εκπληκτική θέα στα αστέρια. Για μια επιπλέον ξεχωριστή εμπειρία, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε κράτηση στο «The Press Room», μια σουίτα που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν ως σκοτεινός θάλαμος από φωτορεπόρτερ που έπρεπε να δημιουργήσουν φωτογραφίες στο δρόμο. Μπορείτε επίσης να κάνετε κράτηση για καμπίνες και συνδέσεις RV.

Κάβα

Η τραπεζοειδής αίθουσα γευσιγνωσίας σε αυτό το οινοποιείο Stonewall μοιάζει σαν να είχε βγει κατευθείαν από Θυμωμένοι άντρες σετ, με μοντέρνο καθιστικό στα μέσα του αιώνα, πλήρες με vintage κονσόλα πικάπ. Είναι ένα άνετο μέρος για να επιστρέψετε με μια πτήση γευσιγνωσίας 25 $ με πέντε κρασιά που καλλιεργούνται σε κτήματα (συν ένα πιθανό μπόνους) που πρόσφατα συγκεντρώνουν βραβεία.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Η απάντηση της Πορτογαλίας στο Cabernet είναι σύνθετη και αξιόλογη

Στον διαγωνισμό κρασιού San Francisco Chronicle 2024, η Adega Vinho κέρδισε 14 μετάλλια, συμπεριλαμβανομένου ενός διπλού χρυσού για ένα Texas Hill Country AVA Chardonnay (στη βαθμίδα $46+), καθώς και χρυσά μετάλλια για τους Mourvèdre και National Touriga . Τα κρασιά του σαν κι αυτά, και συγκεκριμένα οι πορτογαλικές ποικιλίες του, που έχουν βοηθήσει στη διασφάλιση του Adega Vinho και των γύρω νέα οινοποιεία Fredericksburg «Εντοπίζονται για κρασιά υψηλής ποιότητας», λέει ο Andre Boada, ιδιοκτήτης τοπικών εκδηλώσεων κρασιού και συμβούλων αμπελώνων VinoCadre .

Που να φάω : Nice n’ Easy

«Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα παγωμένο Σύντροφος μπύρα ή pet-nat Συνδυάζεται με ένα γκουρμέ χοτ-ντογκ για να το τυλίξετε μετά από μια μέρα στον αμπελώνα», λέει ο Mike Bilger της Adega Vinho — γι' αυτό οι ντόπιοι οινοποιοί λατρεύουν αυτό το μέρος. Το φιλόξενο μπαρ, το οποίο διαθέτει ασβεστωμένους τοίχους από τούβλα, χαλαρές ξύλινες ψηλές μπλούζες και ένα ζωντανό αίθριο, αποτελεί κορυφαία επιλογή για τα καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, την επιμελημένη λίστα κρασιών και μπύρας και το συνοπτικό μενού του χαλαρού, άνετου ναύλου.

Που να μείνω : Outdoorsy Hill Country

Σε αυτό το σημείο που άνοιξε πρόσφατα, υπάρχουν τέσσερα πολυτελή θέατρα σε 34 στρέμματα απόκρημνου εδάφους στο Hill Country. Οι πολυτελείς σκηνές αισθάνονται σαν κάμπινγκ—αν η δική σας εκδοχή του roughing περιλαμβάνει μπάνια που μοιάζουν με σπα, θερμότητα και κλιματισμό και διακόσμηση που μοιάζει σαν να έχει βγει απευθείας από έναν κατάλογο Restoration Hardware.

Becker Vineyards

Ο Δρ Ρόμπερτ Μπέκερ ξεκίνησε να εργάζεται σε μια τοποθεσία Hill Country γεμάτη με γηγενή σταφύλια Mustang τη δεκαετία του 1990 και ήταν ο πρώτος αμπελουργός που φύτεψε το Viognier στο Τέξας. Τώρα λειτουργεί ένα από τα μεγαλύτερα και πιο βραβευμένα οινοποιεία της πολιτείας. Ενώ η αίθουσα γευσιγνωσίας παραπέμπει σε ένα καταφύγιο στην κορυφή του βουνού, χτισμένο από ξύλο, μέταλλο και πέτρα, οι χώροι του κτήματος ξυπνούν τις αισθήσεις με ένα συνεχώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον βιοποικιλότητας με περιστρεφόμενες εποχιακές φυτεύσεις παπαρούνας, ζίννιες και λεβάντας.

Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από μια ποικιλία εμπειριών, όπως ατομικές και ομαδικές γευσιγνωσίες (που μπορεί να περιλαμβάνει σανίδες τυριών και αλλαντικών) και ιδιωτικές ξεναγήσεις στο δωμάτιο με βαρέλι. Ο Wilfong προτείνει να αναζητήσετε τα «κρυμμένα πετράδια μικρής παραγωγής» του Becker, όπως το Cabernet Sauvignon ενός αμπελώνα που καλλιεργείται στο Δυτικό Τέξας, το Chardonnay, το Sauvignon Blanc και ένα ελαφρύ σώμα Counoise με λεπτές νότες κερασιού.

Που να φάω: Otto’s German Bistro

Αυτό το σημείο από φάρμα σε τραπέζι προσφέρει πολυτελείς ερμηνείες του ναύλου που 19 ^ου -Οι Γερμανοί έποικοι του αιώνα που έφεραν στο Τέξας σερβίρονταν σε μια κομψή, μοντέρνα ατμόσφαιρα αγροικίας. Σπεσιαλιτέ, όπως flammkuchen (σπιτικό flatbread), σνίτσελ και πάπρικας κοτόπουλου, συνδυάζονται υπέροχα με τη συλλογή γερμανικών και αυστριακών κρασιών του οινοποιείου.

Που να μείνω: Fredericksburg Inn & Suites

Σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τις αίθουσες γευσιγνωσίας του κέντρου του Fredericksburg, τα εξειδικευμένα καταστήματα και πολλά ιστορικά μνημεία, αυτή η ιδιοκτησία 5 στρεμμάτων διαθέτει ένα υπαίθριο πέτρινο κιόσκι με τηλεόραση και τζάκι, χώρο για πικνίκ και πολλές πισίνες και τζάκια. Τα 103 δωμάτια προσφέρουν όλες τις ανέσεις που περιμένει κανείς από ένα θέρετρο (συμπεριλαμβανομένων καφετιέρων, μίνι ψυγείων κ.λπ.) με κομψή διακόσμηση εμπνευσμένη από το ράντσο.

Οινοποιείο CALAIS

Ο οινοποιός Ben Calais είναι «μια ιδιοφυΐα που κάνει εξαιρετικά κρασιά», λέει ο Wilfong. Προμηθεύεται σταφύλια από το Texas High Plains (ακριβώς νότια του Panhandle) και το μακρινό Δυτικό Τέξας για να δημιουργήσει premium Cabernet Sauvignon , την οποία οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν με δύο διαφορετικούς τρόπους σε αυτή τη μικροσκοπική αίθουσα γευσιγνωσίας σπηλαίων που είναι κατασκευασμένη με ξύλινες σανίδες από μια σιταποθήκη αλόγων του Ανατολικού Τέξας. ο Εμπειρία Cabernet είναι μια γευσιγνωσία στρογγυλής τραπέζης με το Calais (50 $ ανά άτομο), ο οποίος περιγράφει εύγλωττα τις ακριβείς κλιματικές και περιβαλλοντικές συνθήκες που διαμορφώνουν κάθε σοδειά. Τα 25$ Γευσιγνωσία σπηλαίων είναι εξίσου σε βάθος και συνομιλητικό και λαμβάνει χώρα στο μπροστινό πάγκο μπαρ του οινοποιείου. Απαιτείται κράτηση και για τα δύο.

Που να φάω: Old 290 Brewery & Restaurant

Αυτό το ψητοπωλείο, το οποίο στεγάζεται στην ιδιοκτησία Carter Creek Winery Resort and Spa, περιγράφει τον εαυτό του ως «εξίσου ρουστίκ και εκλεπτυσμένο». Προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από τοπικές craft μπίρες Hill Country μαζί με μια επιλογή από τα δικά της κρασιά, σε συνδυασμό με ψητοπωλείο εμπνευσμένο από το Τέξας, όπως μπριζόλα τηγανητή με κοτόπουλο και ψημένο κόκκινο snapper. Συνιστώνται ανεπιφύλακτα οι κρατήσεις για το Σαββατοκύριακο.

Που να μείνω : Carter Creek Winery Resort and Spa

Μετά το δείπνο, επιστρέψτε σε μια από τις βίλες του Carter Creek, οι οποίες διαθέτουν ιδιωτικές αυλές, τζάκια αερίου και ευρύχωρους, μοντέρνους εσωτερικούς χώρους. Το φιλικό προς τα σκυλιά θέρετρο αμπελώνων διαθέτει επίσης οινοποιείο, γήπεδο γκολφ, σπα, πισίνα και πολλά άλλα.

Οινοποιείο Duchman Family

Ο Duchman είναι γνωστός για την ανάδειξη μοναδικών ιταλικών ποικιλιών όπως Μοντεπουλτσιάνο και ένα χρυσό μετάλλιο Aglianico , και το οινοποιείο καλεί συγκρίσεις με μια απομακρυσμένη βίλα της Τοσκάνης. Το περίτεχνο κτήριο ακολουθεί το ιταλικό στιλ με πορτοκαλί φωτισμό, ισπανική κεραμοσκεπή και μεγάλα τοξωτά παράθυρα. Είναι ένας υπέροχος χώρος για να δοκιμάσετε μέσα από τα εξαιρετικά κρασιά, ιδιαίτερα τα λευκά που κατασκευάζει τόσο καλά ο οινοποιός Dave Reilly. Η Roussanne του σε στυλ Ροδανό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, λέει ο σομελιέ και δημοσιογράφος Jessica N. Dupuy , γιατί «καταλαβαίνει τη φωτεινότητα που πρέπει να περάσει». Οι πτήσεις κοστίζουν 20 $ για έξι κρασιά και είναι διαθέσιμες επτά ημέρες την εβδομάδα. κρατήσεις απαιτούνται Παρασκευή έως Κυριακή.

Που να φάω : Hays City Store και Ice House

Σε αυτό το χαλαρό εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα πρώην παντοπωλείο, χαλαρώστε σε έναν σκιερό κήπο με πίτσα ψημένη με ξύλα, μπέργκερ με δημιουργικές επικαλύψεις, 'enchiladas για στάση φορτηγών', σπεσιαλιτέ κοκτέιλ και περισσότερες από 40 μπύρες βρύσης.

Που να μείνω : Sage Hill Inn & Spa

Αυτό το καταφύγιο 88 στρεμμάτων έξω από το Όστιν, το οποίο προσφέρει ρουστίκ-κομψές κασίτες, εξοχικές κατοικίες και πολυτελείς σουίτες, περιβάλλεται από 2.500 στρέμματα φύσης. Η βουκολική ιδιοκτησία διαθέτει πολλές ανέσεις για να κρατήσει τους επισκέπτες απασχολημένους, όπως σπα, γήπεδα pickleball, μεγάλη πισίνα και τζάκι—και εκπληκτική θέα στο ηλιοβασίλεμα στο Hill Country που απολαμβάνετε καλύτερα με ένα μπουκάλι τοπικό κρασί.

Invention Vineyards

«Το Invention Vineyards έχει εκπληκτική θέα στον αμπελώνα, μια μεγάλη είσοδο και αίθριο και τέτοια εντυπωσιακά κρασιά», λέει η Lindsay Baerwald, διευθύντρια του Uncork Texas Wines . Έξω, όλα έχουν να κάνουν με τη θέα. Το τεράστιο αίθριο προσφέρει ανεμπόδιστη πανοραμική θέα των 35 στρεμμάτων με αμπέλια του καταλύματος και τον φαινομενικά ατελείωτο ουρανό Hill Country. Εν τω μεταξύ, το ακατάστατο εσωτερικό από τούβλα και πέτρα προσφέρει εφεδρική, στοιχειώδη απλότητα που εστιάζει στο κρασί.

Από το ντεμπούτο του το 2022, το Invention—το πιο πρόσφατο έργο από Οικογενειακές επωνυμίες Heath — έχει λάβει ευρεία αναγνώριση. Στην προσαρμοσμένη 'κλασική γευσιγνωσία' των $30, οι πιθανές προσφορές περιλαμβάνουν α Ρίσλινγκ που κέρδισε μια πολυπόθητη θέση στο top-12 στο 2023 Texas Vintner’s Cup , ισορροπημένο Μπορντό χαρμάνια και άλλες καλοφτιαγμένες επιλογές. Για άλλα 10 $, το πακέτο «περιήγησης και γεύσης» του οινοποιείου φέρνει τους επισκέπτες στη δεξαμενή και στα βαρέλια δωμάτια. Οι επισκέπτες μπορούν να γευτούν κατευθείαν από το βαρέλι, ακολουθούμενο από ένα back vintage της ίδιας προσφοράς, δίνοντας πληροφορίες για το πώς η διαδικασία παλαίωσης αλλάζει την έκφραση του κρασιού.

Που να φάω: Γκριλ Cabernet

Αυτό το εστιατόριο Fredericksburg είναι διάσημο για το πολυτελές φαγητό του σε στιλ Τέξας, όπως ribeye τηγανητό κοτόπουλο με αστακό και φιλέ μινιόν κομμένο στο κέντρο, ψημένα στους 1800°F. Ονομάστηκε ως ένα από τα ' Τα 100 καλύτερα εστιατόρια κρασιού της Αμερικής ” το 2018 και πρόσφατα καταχωρήθηκε στο νούμερο τέσσερα Τα 10 καλύτερα εστιατόρια οινοποιίας του USA Today , διακρίνεται για την εξ ολοκλήρου λίστα κρασιών του Τέξας.

Που να μείνω : Cotton Gin Village

Στους ίδιους χώρους με το Cabernet Grill, 14 ξύλινες και πέτρινες καμπίνες βρίσκονται ανάμεσα σε ήρεμα ρυάκια, σιντριβάνια, σκιερά αίθρια και πέργκολες. Τα πρωινά, το προσωπικό αφήνει ένα καλάθι για πικνίκ με σπιτικά αρτοσκευάσματα και αλμυρά είδη, όπως κις και τάκος πρωινού, στην πόρτα σας.

Κελάρια Pedernales

Τα αδέρφια Julie και David Kuhlken είναι δεύτερης γενιάς οινοποιοί του Τέξας. Οι γονείς τους ήταν μέρος της κοόρτης που αναβίωσε την αμπελουργία του Τέξας μετά την Απαγόρευση, μεταξύ του τέλους της δεκαετίας του 1970 και της δεκαετίας του 2010.

Η θέα στην κοιλάδα του ποταμού Pedernales από το αίθριο του κτήματος 145 στρεμμάτων είναι «όμορφη και πανοραμική», λέει ο συγγραφέας τροφίμων από το Όστιν. Stacey Ingram Kaleh . Συνιστά «να τα πάρεις όλα μέσα» από το σκιερό κατάστρωμα με ένα ποτήρι Tempranillo στο χέρι. Οι γευσιγνωσίες, που ξεκινούν από 25 $ ανά άτομο, πραγματοποιούνται στο κεντρικό μπαρ με την κορυφή του γρανίτη και καθοδηγούνται από φιλικούς διακομιστές με γνώση. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να επιλέξουν να κάνουν μια προαιρετική περιήγηση στο κελάρι που περιλαμβάνει κρασιά περιορισμένης έκδοσης μαζί με δείγματα δεξαμενής ή βαρελιού. Το οινοποιείο είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα. online κρατήσεις απαιτούνται για όλες τις γευστικές εμπειρίες.

Που να φάω : Στην ύπαιθρο

Αυτό το ρουστίκ ιταλικό concept, με τιμόνι από τον John και την Evelyn Washburne Side Street Hospitality , προσφέρει κλασικά, όπως γεμιστά άνθη κολοκύθας, φασολάδα Τοσκάνης και ράγκου αγριογούρουνου σε μια τραπεζαρία καλυμμένη με έργα τέχνης.

Που να μείνω : Rose Hill Retreat

Σε απόσταση τριών λεπτών με το αυτοκίνητο ή 20 λεπτών με τα πόδια από τα κελάρια Pedernales, οι σουίτες και οι εξοχικές κατοικίες μοιράζονται την ίδια εκπληκτική θέα στην κοιλάδα. Καταφύγετε στον κεντρικό ξενώνα, σε ένα εξοχικό σπίτι με θέα σε έναν πλούσιο κήπο με βότανα ή σε μια σύγχρονη αγροικία που ονομάζεται Lotus Hall. Ένα γκουρμέ πρωινό τριών πιάτων σερβίρεται από Πέμπτη έως Κυριακή, που περιλαμβάνει σπιτικά αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με βιολογικά αλεύρια του Τέξας, ομελέτες από σπανάκι, τραγανά μήλα και αυγά Βενέδικτος .

Αμπελώνες Sandy Road

Η Sandy Road έχει «πάθος για το Τέξας», λέει η Amie Nemec, συγγραφέας που συνεισφέρει Λάτρης του κρασιού του Τέξας . Το οινοποιείο παράγει βιώσιμα κρασιά μικρών παρτίδων σε κάτι που μοιάζει με αδέσμευτη γη με ατελείωτες υποσχέσεις και δυνατότητες.

Η επιχείρηση είναι οικογενειακή υπόθεση: Ο προπάππους της αδελφής Adrienne Chagoly και της Kristina Sivadon αγόρασε αυτή τη γη το 1931. Σήμερα, διευθύνουν την επιχείρηση μαζί με τους αντίστοιχους συζύγους Bryan Chagoly και Reagan Sivadon.

«Όταν έρχεσαι εδώ, θέλουμε να νιώθεις ότι επιστρέφεις στο σπίτι στο αγρόκτημα», λέει ο Μπράιαν. Ο κύριος οινοπαραγωγός είναι ο Reagan Sivadon, ο οποίος παρασκευάζει σύνθετα κόκκινα και λευκά κρασιά και ένα χαρακτηριστικό ξηρό ροζέ Sangiovese με λαμπερές νότες φράουλας και ανοιχτόχρωμο κεράσι. Ένα Texas High Plains AVA του 2021 Ο Αλμπαρίνο κέρδισε ένα Μετάλλιο Επιλογής Κριτών, τον υψηλότερο έπαινο, στο ΤΕΞΑΣ το 2022.

«Τα κρασιά μιλούν από μόνα τους», λέει ο Dupuy. «Καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε, σε ένα δεντρόσπιτο με θέα σε έναν απέραντο αμπελώνα ή σε καρέκλες Adirondack γύρω από μια εστία».

Που να φάω : Hill & Vine

Εδώ, βρείτε κορυφαία, ανακουφιστικά πιάτα, όπως καπνιστές καρνίτες νάτσος, καπνιστές τρίχες και ψητό τηγάνι κόκκινο ψάρι . Όσο περιμένετε, σερβίρονται ποτά από ένα μετασκευασμένο λεωφορείο της VW, γνωστό ως 'Das Bar Bus'. Και, αν χάσατε έναν τοπικό αμπελώνα κατά την εξερεύνηση, μην ανησυχείτε - η Hill & Vine ρίχνει κρασιά από περισσότερους από 20 διαφορετικούς οινοποιούς του Τέξας. Στο εσωτερικό, όλα τα έργα τέχνης παραγγέλθηκαν από καλλιτέχνη του Τέξας Jon Flaming και απεικονίζουν αρχετυπικά ζώα του Τέξας, τοπία και ορόσημα με δυναμικό χρώμα.

Που να μείνω : Το Winchester Lodge

Αυτό το άνετο μέρος είναι εύκολα προσβάσιμο με τα πόδια στο κέντρο της πόλης Fredericksburg. Δροσιστείτε σε μια ιδιωτική πισίνα ή ζεσταθείτε δίπλα στο τζάκι της βεράντας και επιλέξτε μία από τις 16 σουίτες, πολλές με προσαρμοσμένα κρεβάτια με ουρανό. Μην ανησυχείτε για το πρωινό, το έχουν καλυμμένο - παραδίδεται κυριολεκτικά σε ένα δωρεάν καλυμμένο καλάθι για πικνίκ.

Spicewood Vineyards

Ο ιδιοκτήτης Ron Yates είναι ένα σύμβολο Hill Country, μια αδιαμφισβήτητη και προσιτή παρουσία σε σορτς και σαγιονάρες όλες τις εποχές του χρόνου. Η Stacey Ingram Kaleh λέει, με αυτόν τον τρόπο, ο Yates «αιχμαλωτίζει το πνεύμα της οινικής κοινότητας του Τέξας». Για να μην αναφέρουμε, φυσικά, τις εξαιρετικές επιλογές κρασιού - Spicewood Vineyards κέρδισαν πρόσφατα ένα μείγμα από δέκα χρυσά, ασημένια και χάλκινα μετάλλια στο 2024 San Francisco Chronicle ανταγωνισμός.

«Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι, το προσωπικό είναι φιλικό και χαλαρό, ο αμπελώνας είναι όμορφος και τα κρασιά είναι τολμηρά και δυναμικά και έχουν μια ιστορία πίσω τους», συνεχίζει η Kaleh.

Το Tempranillo είναι ένα αστέρι εδώ. Ο Yates το λάτρεψε κατά τη διάρκεια ενός προγράμματος σπουδών στο εξωτερικό, ενώ ζούσε με μια οικογένεια που μεγάλωσε το Tempranillo στο Ποταμός Douro . Μετά από αρκετές επανεπισκέψεις, διαπίστωσε ότι η τοπογραφία της περιοχής είχε ομοιότητες με τη Χώρα του Τέξας. ο οινοποιείο είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα και δεν απαιτείται κράτηση.

Που να φάω : Opie's BBQ

Ανοιχτό από το 1999, αυτός ο φόρος τιμής σε όλα τα καπνιστά στεγάζεται σε ένα μεταλλικό κτήριο με μια εμβληματική ερυθρόλευκη φωτεινή επιγραφή. Το λάκκο καπνού της επιχείρησης μήκους 12 ποδιών δίνει μια σταθερή φυσαλίδα (που υποχωρεί σε εξαιρετική τρυφερότητα) στο αξιοσημείωτο χοιρινές μπριζόλες και παϊδάκια, λουκάνικο, κοτόπουλο, στήθος γαλοπούλας και στήθος ζώου .

Που να μείνω : Horseshoe Bay Resort

Αυτό το σημείο έχει μια αίσθηση 'σπίτι μακριά από το σπίτι', με πολλές πισίνες και τζακούζι, εκπληκτική θέα στη λίμνη και φιλόξενο φαγητό στις εγκαταστάσεις που καθιστούν δύσκολο να βγείτε έξω από το σπίτι μόλις μπείτε. Ένας κεντρικός ξενώνας διαθέτει όλα τα ωραία ενός αξιόπιστου ξενοδοχείου, ενώ οι βίλες εκτός των εγκαταστάσεων μιμούνται ευρύχωρα μοντέρνα διαμερίσματα με άνετη επίπλωση και πλήρη κουζίνα.

Uplift Vineyard

Ανύψωση, στο επερχόμενο Llano Uplift AVA , είναι περίπου μιάμιση ώρα βορειοδυτικά του Ώστιν. Οι επισκέψεις γίνονται μόνο κατόπιν ραντεβού, Πέμπτη έως Κυριακή. η εμπειρία $50 ξεκινά με μια ιδιωτική ξενάγηση με αμαξίδιο γκολφ στα 55 στρέμματα του ακινήτου. Στη συνέχεια, οι επισκέπτες επιστρέφουν στην κομψή αίθουσα γευσιγνωσίας, όπου τα όμορφα διπλωμένα κλινοσκεπάσματα και τα αστραφτερά γυάλινα σκεύη προσφέρουν ένα εντυπωσιακό αντίστοιχο της καταπράσινης αγροτικής έκτασης έξω.

Τα κρασιά της οινοποιού Claire Richardson, φτιαγμένα από ιταλικές ποικιλίες όπως Sangiovese και Μοντεπουλτσιάνο , είναι χαριτωμένα και πολύπλοκα. «Είμαι τόσο ενθουσιασμένος για το πού έχει τη δυνατότητα να πάει το Uplift», λέει ο Wilfong. «Δεν μοιάζει με τίποτα άλλο στο Τέξας». Το Uplift Vineyard διευθύνεται από τον William Chris Wines, το οποίο διαθέτει επίσης αίθουσα γευσιγνωσίας.

Που να φάω : του Χούπερ

Αυτό το σημείο με νότια κλίση, στεγάζεται σε ένα κτήριο όπου πολλά γυρίσματα του εμβληματικού καλτ κλασικού του 1974 Σφαγή με αλυσοπρίονο στο Τέξας έλαβε χώρα, ονομάστηκε κατάλληλα ως φόρο τιμής στον σκηνοθέτη Tobe Hooper. Αναμένετε κλασικό φαγητό όπως μπισκότα και σάλτσα, τηγανιτο κοτοπουλο και τράβηξε χοιρινό μαζί με σαλάτες, σάντουιτς και φαγητά.

Που να μείνω : Log Country Cove

Αυτές οι ρουστίκ κομψές ενοικιαζόμενες παραθαλάσσιες κατοικίες, φωλιασμένες κατά μήκος της λίμνης Lyndon B. Johnson, περιλαμβάνουν τα πάντα, από μικρές καμπίνες για έναν έως τρεις επισκέπτες έως μεγάλες ιδιοκτησίες που παραπέμπουν σε ευρωπαϊκά σαλέ. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει πρόσβαση σε όλα τα υπαίθρια, από πεζοπορία και βαρκάδα μέχρι ψάρεμα και θαλάσσιο σκι.

Αμπελώνες William Chris

Μια πινακίδα με την ένδειξη 'Enchanté, Y'all' τοποθετημένη κατά μήκος του δρόμου που οδηγεί στο William Chris Wines δίνει τον τόνο σε αυτό το μέρος, το οποίο ειδικεύεται στη φιλοξενία σε στιλ Τέξας. Αναγνωρίζεται στο Η λίστα με τους καλύτερους αμπελώνες του κόσμου με τους 100 καλύτερους Τα τελευταία δύο χρόνια, η αίθουσα γευσιγνωσίας του William Chris στο Hye είναι ένα σύνολο μέσα σε μια ευάερη, μοντέρνα κατασκευή με παράθυρα τριγύρω. Στο κατάλυμα, οι επισκέπτες μπορούν να παραμείνουν ελεύθεροι κάτω από μια βελανιδιά 400 ετών ή να περιπλανηθούν σε ένα νεκροταφείο του 18ου αιώνα.

Όσον αφορά το κρασί, έχετε πολλές επιλογές. Το χαρακτηριστικό Vineyard Table Experience είναι ένα επικούρειο ταξίδι πέντε πιάτων. ένα πρόσφατο μενού συνδυάζει ένα lemon-forward 2022 Chenin Blanc φτιαγμένο με σταφύλια Dell Valley με ψημένα μανιτάρια αλεσμένα σε πράσο βούτυρο. Ένας άλλος συνδυασμός ενώνει το 2020 Newsom Vineyards Texas High Plains AVA Cabernet με σαλάτα από ροδοπέταλα και κρεμώδη μυελό των οστών. Υπάρχει επίσης μια γευσιγνωσία οινοπαραγωγού $30, ένα πικνίκ σε αμπελώνες $20, μια μεγάλη ομαδική γευσιγνωσία $55 το άτομο και πολλά άλλα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Ένας οδηγός για τα προγράμματα πιστοποίησης κρασιού

Σημείωση επίσης: Ο William Chris κυκλοφόρησε πρόσφατα ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης κρασιού ; συνιδιοκτήτης Κρις Μπράντρετ είναι ένα WineAmerica μέλος του διοικητικού συμβουλίου και ένας παθιασμένος υπέρμαχος της οινοποιίας του Τέξας.

---

Beyond Hill Country…

Messina Hof, Harvest Green Winery & Kitchen

Η προέλευση της Messina Hof χρονολογείται από το 1977, όταν ο Paul Vincent και ο Merrill Bonarrigo φύτεψαν σταφύλια στο Bryan του Τέξας. «Στον Μπράιαν το 1971, δεν υπήρχε πουθενά να αγοράσεις αλκοόλ αν δεν ήσουν μέλος ενός κλαμπ», θυμάται ο Πολ Βίνσεντ. Τώρα με τιμόνι από τον γιο του, τον οινοποιό δεύτερης γενιάς Paul Bonarrigo, και τη σύζυγό του, Karen Bonarrigo, ο Messina Hof έχει μεγάλο αποτύπωμα στο Τέξας, με τέσσερα οινοποιεία σε όλη την πολιτεία.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Τι ακριβώς είναι ένα κρασί GSM;

Στο Harvest Green Winery & Kitchen στο Ρίτσμοντ, η εστίαση είναι στους συνδυασμούς φαγητού και κρασιού. Ο χώρος διαθέτει σχέδιο από πέτρα και μάρμαρο, που συμπληρώνεται από σιντριβάνια από βαρέλια κρασιού. Συγγραφέας τροφίμων, κρασιών και ταξιδιωτών με έδρα το Χιούστον Rebecca Deurlein περιγράφει το Harvest Green ως «μια γλυκιά απόδραση από το Χιούστον, με μια εκτεταμένη λίστα κρασιών». Ο Wilfong επαινεί επίσης το αστραφτερό brut και GSM , πιστώνοντας τη Messina Hof με τον προσδιορισμό της υπόσχεσης του Σαγραντίνο στο Τέξας.

Που να φάω : Texas Harvest Green Winery & Kitchen

Τα δύο σεντ μας - μην σκεφτείτε να φάτε πουθενά αλλού. Το κρασί είναι ενσωματωμένο σχεδόν σε κάθε πιάτο, το οποίο έχει επίσης έναν προτεινόμενο συνδυασμό κρασιών. Στην περίπτωση αυτή, τα γεμιστά μανιτάρια τελείωσαν σε α Semillon σάλτσα bianco σε συνδυασμό με μια ρεζέρβα Φράγκο Cabernet , και τη φρυγανισμένη μαρέγκα γεμιστή με ανάμεικτο μούρο Pinot Noir γέμιση σε συνδυασμό με Riesling όψιμης συγκομιδής.

Που να μείνω : Houston Marriott Sugar Land

Επωφεληθείτε από την ειδική τιμή επισκεπτών για τους θαμώνες του οινοποιείου σε αυτό το φυλάκιο του Marriott, το οποίο βρίσκεται 15 μίλια από το κέντρο του Χιούστον και σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από τα καταστήματα και τα εστιατόρια στην πλατεία Sugar Land Town Square. Στους πολύτιμους λίθους του τοπικού εστιατορίου περιλαμβάνονται Ινδικό εστιατόριο Shiva , ο Flying Saucer Draft Emporium και Escalante's Fine Tex Mex .

---

High Plains του Τέξας

McPherson Cellars

Ο Kim McPherson, ο γιος του Clint 'Doc' McPherson που ίδρυσε το πρώτο οινοποιείο του Τέξας μετά την απαγόρευση το 1976, είναι ιδιοκτήτης και παρασκευάζει κρασιά στο ομώνυμο οινοποιείο του στο κέντρο της πόλης Lubbock. Βρίσκεται σε ένα παλιό εργοστάσιο εμφιάλωσης της Coca-Cola που διατηρεί τις vintage «μοντέρνες» δονήσεις του με κυρτό τοίχο και έπιπλα που συμπληρώνουν τις γραμμές του διάσημου παραθύρου σε σχήμα χαπιού του κτιρίου. Τα κρασιά είναι επίσης ένα μείγμα παρελθόντος και παρόντος. Ορισμένα μπουκάλια χρονολογούνται από τον αρχικό δοκιμαστικό αμπελώνα Sangiovese του Doc, ενώ άλλα τονίζουν ποικιλίες, όπως το Viognier, το Marsanne και το Roussanne, ο McPherson αισθάνεται ότι ταιριάζει στο terroir του Τέξας. Σύμφωνα με τον Dupuy, «τα μονοποικιλιακά κρασιά του ενός αμπελώνα που αναδεικνύουν τα σταφύλια θερμού κλίματος αποδεικνύουν το βάθος και το εύρος της οινοποιητικής του ικανότητας». Ο ΜακΦέρσον είναι ανοιχτά από τις 12 έως τις 6 Τρίτη έως Σάββατο.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: «Αφήστε τα σταφύλια να μιλήσουν για τον εαυτό τους»: Η χώρα κρασιού του Texas High Plains περιέχει πλήθη

Που να φάω : Η Νικόλετ

Το εξαιρετικά αναγνωρισμένο εστιατόριο Lubbock του σεφ Finn Walker, το οποίο έχει λάβει τα χατίρια από τα James Beard Foundation, Bon Appetit και Texas Monthly, συνδυάζει ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών επιρροών που εκτείνονται από το Παρίσι μέχρι τη Νάπα και τη Σάντα Φε σε πολλές τραπεζαρίες. Τα πιάτα ποικίλλουν από ταρτάρ αλκών με πράσινο τσίλι, ντομάτα και νοπάλ μέχρι αγριογούρουνο char siu. Για μια ιδιαίτερα αξέχαστη εμπειρία, Αποθεματικό ένα τραπέζι στο θερμοκήπιο, ένα κτήριο από τούβλα της δεκαετίας του 1920, όπου πάνελ από πολύχρωμα γυάλινα παράθυρα δημιουργούν ένα αιθέριο καταφύγιο σαν φωλιά πουλιών.

Που να μείνω : Cotton Court Hotel

Οι μονάδες σοφίτας που περιβάλλουν μια κεντρική αυλή εξοπλισμένη με πισίνα, γήπεδα μπάντμιντον και τζάκι δημιουργούν μια ατμόσφαιρα καλοκαιρινής κατασκήνωσης ενηλίκων σε αυτό το boutique ξενοδοχείο. Η υπαίθρια αισθητική της κατασκήνωσης επεκτείνεται και στα δωμάτια, τα οποία είναι εξοπλισμένα με σιδερένια κουφώματα και φωτιστικά και ουδέτερες χρωματικές παλέτες λαδί και χακί.

---

Φαρ Ουέστ Τέξας

ChâteauWright

Το Château Wright βρίσκεται στα 5.400 πόδια, καθιστώντας το ένα από - αν όχι ο- ψηλότεροι αμπελώνες στο Τέξας. Λιγότερο από 30 λεπτά οδικώς από τη Μέκκα της υψηλής τέχνης της ερήμου, Μάρφα , τα όμορφα διαρρυθμισμένα αμπέλια τοποθετούνται στο τραχύ σκηνικό των βουνών Davis και των γύρω αγροκτημάτων βοοειδών, προσφέροντας απαράμιλλη θέα στους επισκέπτες. Κατευθυνθείτε εκεί για να φάτε σάντουιτς από τις εγκαταστάσεις φορτηγό με τρόφιμα και σε δείγμα αμπελουργού και οινοποιού Άνταμ Γουάιτ μοναδικά κρασιά, τα οποία περιλαμβάνουν ένα βραβευμένο μείγμα Marsanne-Roussanne και ένα καλύτερο στην κατηγορία Malbec από το San Francisco Chronicle Διαγωνισμός κρασιού. Η αίθουσα γευσιγνωσίας είναι ανοιχτή από τις 12 μ.μ. έως τις 7 μ.μ., Παρασκευή έως Δευτέρα.

Που να φάω : Η Μαργαρίτα είναι στη Μάρφα

Απολαύστε μια θέση στο κοινόχρηστο τετράγωνο μπαρ της Margaret για κομψά πιάτα άνεσης (σκεφτείτε: σπαγγέτι μπολονέζ και καφέ βούτυρο σολομό πάνω από πράσινο τρίμμα) σερβιρισμένο σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα, ακριβώς πάνω στο κύριο μέρος του Marfa. Η λίστα κρασιών είναι εκτενής, που εκτείνεται από Φουρμέντα και Λαμπρούσκο , προς την Merlot από τον τοπικό ειδικό στο φυσικό κρασί Άλτα Μάρφα , βρίσκεται σε απόσταση 20 λεπτών με τα πόδια στη γωνία.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Το καλύτερο Lambrusco για να πιείτε αυτή τη στιγμή

Που να μείνω: Ο Λίνκολν

Αυτό το καλλιτεχνικό ξενοδοχείο δημιουργήθηκε ως στάβλοι για το Δικαστήριο της Κομητείας Presidio στα τέλη της δεκαετίας του 1890. Τελικά, προστέθηκε μια κατοικία και αυτές οι δομές μετατράπηκαν σε κάτι παραπάνω από μια ντουζίνα casitas, που πρόσφατα μετατράπηκαν σε μια σειρά από βραχυχρόνιες ενοικιάσεις με αίσθηση Boho. Καθεμία από τις αισθητικά ευχάριστες μονάδες, που περιβάλλουν μια κεντρική αυλή εξοπλισμένη με κοινόχρηστα τζάκια, γήπεδο bocce και καουμπόικ, περιλαμβάνουν τηλεόραση smart και πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα με γαλλική πρέσα, τοπικό καφέ Big Bend και ό,τι χρειάζεστε για να χαλαρώσετε.