Ικαρία: Μαθήματα για φαγητό, ζωή και μακροζωία από το ελληνικό νησί όπου οι άνθρωποι ξεχνούν να πεθάνουν - γραμμένο από την Diane Kochilas, σεφ στο ναό ελληνικού κρασιού και κουζίνας της Νέας Υόρκης, Μόλυβος - εστιάζει σε ένα μικρό νησί όπου οι ντόπιοι πιστώνουν την εξαιρετικά μακρά ζωή τους για άφθονο κρασί, μια χορτοφαγική διατροφή - και πολύ σεξ. Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη μάραθο, ένα συστατικό που λέγεται ότι ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία.

6 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα φρέσκα βότανα, όπως άγριο μάραθο (ή μάραθο μάραθο), μέντα, άνηθο, μαντζουράνα, ρίγανη, μαϊντανό, θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
1 λίβρα fettuccine ή tagliatelle (ή υποκατάστατα ζυμαρικά της επιλογής σας)
2 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ με τα βότανα και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα καλά αλατισμένου νερού και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά στην επιθυμητή λιτότητα.

Εν τω μεταξύ, βάλτε το γιαούρτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά σε 2 φλιτζάνια νερό μαγειρικής ζυμαρικών.

Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και ρίξτε τα μαζί με τα μείγματα γιαουρτιού και βοτάνων. Περίοδος ελεύθερα με περισσότερο αλάτι και πιπέρι, για γεύση και σερβίρισμα. Γαρνίρετε με επιπλέον βότανα, αν θέλετε. Εξυπηρετεί 2 (με πολλά υπολείμματα).

Συνδέστε το

Ο Kamal Kouiri, διευθυντής κρασιού του Μόλυβου, λατρεύει να υπηρετεί Γαία 14-18 ώρες Αγιωργίτικο Ροζέ . «Καλλιεργημένο σε μεγάλο υψόμετρο στο χωριό Ασπρόκαμπος κοντά στη Νεμέα, είναι ένα ωραίο και καθαρό ροζέ, με γεύσεις ώριμων καλοκαιρινών μούρων», λέει ο Κουρί. «Τα πλούσια φρούτα θα μαλακώνουν την ευσπλαχνία του γιαουρτιού, ενώ η οξύτητα κρατά τον ουρανίσκο σας να ζητάει περισσότερα».

Βόρεια γενναιοδωρία της Ελλάδας